Fogão elétrico com inclinação e agitação série MK

Panela eléctrica para natas da série MK

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Equipamento moderno com uma vasta gama de aplicações em pastelarias, padarias, estabelecimentos de restauração.

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A chaleira universal da série MK é um dispositivo moderno de processamento de alimentos com uma vasta gama de aplicações em confeitarias, padarias e outros estabelecimentos de restauração.

Os materiais de alta qualidade utilizados no fabrico da máquina garantem uma longa vida útil e um funcionamento sem problemas. Toda a estrutura é feita de aço de qualidade alimentar AISI 304, resistente à corrosão e à maioria dos ácidos, soluções de esterilização, a maioria dos produtos químicos orgânicos e corantes. A unidade aquece uniformemente todo o conteúdo do tanque de trabalho até uma temperatura máxima de 150°C. É possível o aquecimento e a mistura em simultâneo.

Graças à sua conceção bem pensada, o fogão universal pode ser utilizado para muitos processos tecnológicos, tais como:

preparação de pudins, geleias, kaymak, leite, molhos, sopas, legumes, etc.
preparação da massa choux e dos cremes,
preparação de tiramisu, recheios, compotas e conservas, risoto, mousses de fruta
chocolate derretido e fudge, cobertura,
fritar legumes, frutos, cebolas
e muito mais.

O processo de mistura é efectuado com um misturador especial, equipado com raspadores que evitam a aderência e a queima do produto. As raspadeiras recolhem o produto das paredes e do fundo da panela de pressão. O aquecimento do produto é efectuado através do aquecimento do óleo entre as duas paredes da panela, o que garante a uniformidade do aquecimento e evita que o produto se queime. O produto é aquecido uniformemente em todo o seu volume.

A caldeira universal da série MK está adicionalmente equipada com um terceiro revestimento exterior para limitar o retorno da temperatura ao ambiente. As máquinas da série MK têm duas velocidades de funcionamento e a capacidade de aquecer a massa até à temperatura necessária, máx. 150°C. A pedido do cliente, é possível bloquear o nível máximo de temperatura. Se necessário, o valor da temperatura máxima pode ser aumentado. Todos os elementos em contacto direto com o produto alimentar são feitos de aço resistente a ácidos de alta qualidade e de materiais aprovados para contacto com produtos alimentares.

O Cozedor de Natas tem um depósito basculante que permite uma fácil descarga do produto e limpeza do recipiente de trabalho, o fervedor também pode ser equipado com uma válvula de drenagem - pode ser facilmente desmontado para limpeza / enxaguamento. A válvula tem uma função de proteção contra a abertura acidental. A máquina de fazer choux e natas tem uma tampa com uma entrada para controlar o processo e adicionar ingredientes sem parar a máquina. Todos os componentes eléctricos importantes estão localizados na caixa eléctrica na parte lateral da máquina para proteger contra fumos e altas temperaturas. Temporizador com sinal sonoro - modo automático ou manual.

As máquinas da série MK são concebidas para a produção e preparação de massa choux, cremes, chocolate, fudge, compotas, vidrados, recheios e misturas diversas de acordo com receitas originais, bem como para qualquer produto que exija um aquecimento uniforme e uma mistura suave. Frequentemente utilizado em confeitarias e padarias. Também pode ser utilizado na indústria cosmética, para a preparação de pasta de açúcar.

O processo de mistura é efectuado por utensílios de mistura com raspadores laterais e de fundo, que evitam a aderência e a queima da mistura. As raspadeiras são concebidas para recolher as camadas de mistura das paredes e do fundo da taça.

Sistema de remoção rápida do raspador sem ferramentas para limpar ou substituir
O óleo térmico vertido entre duas camadas de "revestimento" proporciona uma distribuição uniforme do calor, segura durante o funcionamento.
A terceira camada exterior da taça impede a perda de calor da máquina.
2 velocidades de trabalho (variável a pedido)
Temperatura máxima até 150°C, a pedido, a temperatura máxima pode ser definida para outro nível inferior.
Todas as peças em contacto com os alimentos são feitas de aço resistente a ácidos de alta qualidade ou de materiais de qualidade alimentar.
Tina inclinável com paragem em qualquer posição para esvaziar e limpar facilmente - roda motorizada para os modelos MK-200/300/500
Tampa da taça com janela de visualização para controlar o processo e adicionar ingredientes sem ter de parar a máquina.
Todos os componentes eléctricos importantes estão dentro da caixa eléctrica lateral para evitar fumo e temperaturas elevadas.
Temporizador - funcionamento manual ou automático
Interruptor térmico de proteção
Válvula de esfera Du-80 - padrão para as séries MK-200/300 e 500.
Cada máquina pode ser equipada com uma grua (a pedido)
Móvel, sobre rodas