Fogão com tampa de autoclave WLP-S
Esta chaleira foi concebida para ser utilizada por empresas de catering, cantinas, restaurantes, pequenas produções e fabricantes de alimentos.
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O dispositivo é produzido em volumes de 100 a 500 l (de acordo com a tabela abaixo).
O aquecimento é efectuado por vapor. É introduzido no aparelho duplicador. A pressão de entrada do vapor não deve exceder 45 kPa (0,45 bar) e as tubagens devem ser dispostas e protegidas. O fundo do reservatório é de aço inoxidável AISI 316 polido e as paredes são de aço inoxidável AISI 304.
Na tampa do autoclave está instalada uma válvula de segurança e de ventilação. A válvula é torcida a uma pressão de 5 kPa (0,05 bar).
Propriedades do dispositivo:
- Muito fácil de limpar graças à tampa de abrir
- Utilização fácil e intuitiva
- Torneira de água quente/fria
Produtos adequados:
- Sopas - Raras, Minestrone, Sopas grossas
- Correio
- Arroz
- Salsa e molhos
- Caldos
- Diferentes tipos de refeições cozinhadas
- Café e chá
- Legumes cozinhados
- Produtos embalados
- Produtos lácteos
Processos:
- Pasteurização
- Cozedura sob pressão (até 0,5 bar)
- Cozinhar
Abertura dos membros
Modelos disponíveis
Opções adicionais:
O cesto de 2 secções está disponível para modelos de 100 a 300 L
O cesto de 4 secções está disponível para os modelos de 300 L e 500 L
- Aquecimento: Fluxo
- Material: Aço inoxidável
- Volume: 100l/ 150l/ 200l/ 300l/ 500l
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- Aquecimento: Eletricidade Fluxo Gás
- Material: Aço inoxidável
- Potência do motor, kW: 0,75
- Potência de aquecimento, kW: 24/ 36/ 48
- Volume: 200l/ 300l/ 500l
- Consumo de vapor, kg/h: 85 100 115
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- Material: Aço inoxidável
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