Estação de limpeza e desinfeção 4 tanques

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As estações de limpeza e desinfeção com quatro tanques são instalações para a limpeza e esterilização de recipientes e tubagens.

Trata-se de sistemas completos para fábricas de cerveja e outras indústrias alimentares. O equipamento CIP aquece e faz circular água, soluções alcalinas e ácidas através de um duche sanitário que pulveriza soluções químicas sanitárias na parede do tanque. O dispositivo é composto por quatro tanques separados e um tanque de neutralização, uma ou duas bombas centrífugas, válvulas manuais e automáticas e todos os tubos de instalação. A versão a vapor da estação CIP também inclui um permutador de calor tubular (aquecido com vapor quente por um gerador de vapor externo) com controlo digital de temperatura na gama de 0-80 ° C. Este tipo de estação CIP é recomendado para a limpeza e higienização de tanques com um volume superior a 6000 litros.

A principal vantagem do sistema CIP de quatro tanques é a existência de dois tanques separados - o primeiro tanque é para a limpeza cáustica da sala de brassagem, o segundo tanque é para a limpeza cáustica de outros equipamentos de brassagem (tanques, filtros, tubos...). O material utilizado é o aço inoxidável 1.4301 (AISI 304) ou 1.4404 (AISI 316), consoante a opção escolhida. Os tanques (recipientes) não são isolados.

Duas opções para o sistema de aquecimento:

1. S: Versão com gerador de vapor - O aquecimento deve ser efectuado por um gerador de vapor externo, que não está incluído no preço.
2. E: Versão eléctrica - O aquecimento é assegurado por elementos de aquecimento eléctricos internos que estão incluídos no preço.

Funções do tanque:

• Primeiro tanque alcalino: limpeza alcalina da sala de brassagem
• Segundo tanque alcalino: limpeza alcalina de outros equipamentos de fabrico de cerveja (tanques, filtros, tubos...)
• Recipiente ácido: limpeza com ácido e higienização de todo o equipamento de fabrico de cerveja
• Depósito de água: recolha e aquecimento de água
• Recipiente de neutralização: neutralização de soluções ácidas e alcalinas antes de serem descarregadas no esgoto.

O equipamento é montado numa estrutura rígida com rodas fixas, construída em aço inoxidável 1.4301 (AISI 304). Os contentores (tanques) não são isolados. Os componentes internos da bomba e as câmaras de aquecimento são fabricados em aço inoxidável AISI 316, enquanto os tubos, acessórios, estruturas e reservatórios são compostos por aço inoxidável AISI 304.

Descrição do ciclo de limpeza sanitária

O ciclo de limpeza-sanitização consiste normalmente nos seguintes passos:

1. Pré-enxaguamento - lavagem do equipamento de produção com água fria ou quente.
2. Limpeza - limpeza do equipamento de produção utilizando água quente reciclada.
3. Enxaguamento - enxaguamento completo do equipamento de produção com água fria ou quente.
4. Desinfeção química (sanitária) - lavagem do equipamento com uma solução alcalina e depois com uma solução desinfetante ácida com a concentração necessária.
5. Enxaguamento - enxaguamento completo do equipamento de produção com água fria ou quente.
6. Neutralização - realizada após a conclusão de vários ciclos de limpeza e desinfeção - misturando uma solução alcalina e depois uma solução desinfetante ácida para obter um pH neutro da solução e drená-la para o esgoto