Batch Blancher com um cesto PE
O custo é indicado sem o preço dos cabazes
Um branqueador por lotes com aquecimento indireto elétrico ou a vapor é utilizado para branquear legumes, cogumelos, carne, peixe e marisco. Este tipo de branqueador é ideal para utilização em cozinhas de restauração e hospitais.
- Controlos simples
- Aquecimento elétrico incorporado
- Válvula de saída grande
- Funcionamento seguro
O conteúdo desta página foi traduzido para o português com tradução automática. A versão original está em inglês. Obrigado pela compreensão.
A nossa batedeira também serve como uma máquina de cozedura industrial ideal, incluindo em condições de vácuo. Isto permite a preparação de refeições saudáveis utilizando o método Sous vide. Assim, ao adquirir este branqueador, obtém um equipamento 2 em 1: uma máquina industrial Sous vide e um branqueador de recipientes.
Um branqueador por lotes permite-lhe processar produtos como:
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Vantagens:
- Bloco do sensor elétrico de nível de água
- Enchimento automático de água: a chaleira é alimentada com água fria através de uma torneira de 1/2", possui um regulador de nível de água incorporado para controlo automático do nível de água e inclui também uma função de autodiagnóstico. Este sistema garante um funcionamento seguro e duradouro do aparelho.
- Sistema de segurança duplo
- Elevada potência de aquecimento, aquecimento rápido e elevado desempenho
- Fixação fácil da tampa
- Reforço do isolamento térmico das paredes.
- Ajuste de potência em 6 passos. O desempenho de branqueamento necessário pode ser ajustado através de um interrutor.
- Possibilidade de carregamento rápido graças à utilização de um cesto (opção).
- Todos os principais elementos estruturais do branqueador são feitos de aço inoxidável.
Versão básica:
O branqueador PE é composto por um recipiente com isolamento térmico concebido para obter a melhor eficiência energética, um sistema de aquecimento elétrico/vapor, um sistema de controlo e cestos de cozedura (opcionais).
Princípio de funcionamento
A tampa é levantada manualmente. O produto é aquecido a partir do fundo, pelos elementos de aquecimento, ou através de uma camisa térmica. Existe também a opção de adquirir um branqueador com um sistema de aquecimento indireto a vapor, utilizando um gerador de vapor elétrico externo. O óleo de cozinha pode ser aquecido através da camisa térmica. O cesto é colocado no recipiente de cozedura através de um mecanismo de elevação.
Opções:
- Cestos de produtos
- Aquecimento: Eletricidade
- Material: Aço inoxidável
- Potência de aquecimento, kW: 18/ 24/ 30/ 36
- Princípio de operação: Modo em lotes
- Volume: 100l/ 150l/ 200l/ 300l
O branqueador de verter ShowerBlanch foi concebido para o tratamento térmico de uma vasta gama de produtos cuja estrutura fina requer a minimização da influência mecânica no processo de branqueamento ou cozedura. Ao contrário de um branqueador de tambor, em que o produto é branqueado num processo de mistura e rolamento unidirecional, e de um branqueador de parafuso, em que o produto passa através de uma câmara de trabalho por meio de um parafuso, no branqueador de tipo correia o produto fica imóvel na correia transportadora e é processado sem danificar a sua superfície.
O preço depende da opção escolhida. Enviar por correio eletrónico sales@foodtechprocess.com
- Material: Aço inoxidável
- Princípio de operação: Modo contínuo
- País de origem: Eslováquia
O preço é fixado para a versão básica sem módulos adicionais. Se adquirir a fritadeira juntamente com os dois módulos transportadores adicionais – o transportador duplo e o transportador de pás – oferecemos um desconto de 300 EUR.
Uma fritadeira de tapete transportador modular versátil com um único tapete é utilizada para fritar continuamente uma variedade de produtos com baixo teor de água que não requerem imersão forçada sob a superfície do óleo.
Pode enviar-nos um pedido para sales@foodtechprocess.com
- Tempo de fritura regulável de alguns segundos a uma hora!
- Possibilidade de utilizar a unidade como um branqueador contínuo ou caldeira para cozinhar produtos com uma estrutura delicada
- Sistema modular, que aumenta as funções com cada novo módulo
- Versão compacta para computador
- Possibilidade de fritura periódica de produtos com descarga automática
- Aquecimento: Eletricidade
- Material: Aço inoxidável
- Potência de aquecimento, kW: 12
- Princípio de operação: Modo contínuo
- País de origem: Eslováquia
- Comprimento da área de trabalho: 1100 mm
- Largura da área de trabalho: 400 mm
- Volume de óleo: 60l
- Voltagem: 380-400V
Aquecimento: elétrico e a vapor - combinado
- Material: Aço inoxidável
- Princípio de operação: Modo contínuo
Excelente branqueador e fogão para um manuseamento eficiente de vegetais e outros produtos alimentares.
Para obter um orçamento ou mais informações, envie-nos um e-mail para sales@foodtechprocess.com
- Princípio de operação: Modo contínuo
A fritadeira a vácuo VFB com um branqueador incorporado destina-se à secagem e fritura de uma vasta gama de produtos, bem como à produção de batatas fritas e estaladiças a partir de batatas, cenouras, cebolas, aipo, salsa, beterraba e muitos outros tipos de frutas, legumes e diferentes snacks feitos de carne, pele de porco e peixe.
Para mais informações, contacte-nos em sales@foodtechprocess.com
- Material: Aço inoxidável
- Tipo de equipamento: Máquina individual
- País de origem: Eslováquia
O preço depende da opção escolhida.
- Material: Aço inoxidável
- Princípio de operação: Modo contínuo
A combinação da fritadeira compacta modelo 400/1100/12 com o transportador de pressão superior secundário permite-lhe expandir a variedade de produtos fritos. É adequada para assegurar a fritura uniforme e de alta qualidade de produtos em indústrias de pequena escala, cozinhas profissionais e empresas de comida de rua, submergindo totalmente o produto em óleo durante todo o processo de fritura.
Pode enviar-nos um pedido para sales@foodtechprocess.com
- A altura máxima do produto frito é de - até 50 mm.
- Termómetro de imersão para controlo visual da temperatura do óleo
- O tempo de fritura pode ser definido entre alguns segundos e uma hora!
- Alta temperatura - até 200°C
- O tapete transportador é feito de uma malha fina de aço inoxidável de qualidade alimentar
- Aquecimento: Eletricidade
- Material: Aço inoxidável
- Princípio de operação: Modo contínuo
- País de origem: Eslováquia
- Comprimento da área de trabalho: 1100 mm
- Largura da área de trabalho: 400 mm
- Potência total, kW: 12
- Volume de óleo: 60l
- Voltagem: 380-400V
O branqueador AQ Deep foi concebido para o tratamento térmico de uma vasta gama de produtos cuja estrutura fina requer a minimização da influência mecânica no processo de branqueamento ou cozedura. Ao contrário de um branqueador de tambor, em que o produto é branqueado num processo de mistura e rolamento unidirecional, e de um branqueador de parafuso, em que o produto passa através de uma câmara de trabalho por meio de um parafuso, no branqueador de tipo correia o produto fica imóvel na correia transportadora e é processado sem danificar a sua superfície.
O preço depende da opção escolhida. Enviar por correio eletrónico sales@foodtechprocess.com
- Material: Aço inoxidável
- Princípio de operação: Modo contínuo
- País de origem: Eslováquia
O preço é indicado por um painel de controlo semi-automático
A chaleira de vácuo foi concebida para ser utilizada em estabelecimentos de restauração pública (restaurantes, hotéis, empresas de catering) e em pequenas empresas transformadoras. Este equipamento permite ferver, branquear, fritar, evaporar, pasteurizar, misturar ou agitar.
- Um dispositivo multifuncional único
- Possibilidade de cozinhar/fritar em condições atmosféricas ou de vácuo
- Versão laboratorial de uma fritadeira de vácuo
- Sistema incorporado de condensação e remoção secundária de vapor
- Aquecimento elétrico intenso
- Cesto seccionado com tampa
- Sistema incorporado para separar e retirar o excesso de líquido do produto
- Aquecimento: Eletricidade
- Material: Aço inoxidável
- Potência de aquecimento, kW: 5
- Volume: 20l
- Volume de óleo: 8l
- Voltagem: 380-400V
- Vácuo máximo: -0,8 Bar
Os branqueadores são utilizados para aquecer rapidamente ou vaporizar legumes ou frutas, muitas vezes com o objetivo de amolecer, preservar a cor ou remover as peles antes do processamento posterior. Volume geométrico 400 l.
O preço depende da opção escolhida. Enviar por correio eletrónico sales@foodtechprocess.com
- Material: Aço inoxidável
- Potência de aquecimento, kW: 18
- Tipo de equipamento: Máquina individual
- País de origem: EU
- Peso: 300 kg
- Voltagem: 380-400V
- Geometric volume: 400 l
Esta máquina de cozedura multifuncional com dois cestos foi concebida para diferentes formas de utilização e é adequada para uma grande variedade de empresas - qualquer empresa ou qualquer participante do mercado HoReCa. Com a ajuda deste equipamento, pode cozinhar, pasteurizar ou branquear.
Para obter um orçamento, envie-nos um e-mail para sales@foodtechprocess.com
- Material: Aço inoxidável
- Princípio de operação: Modo em lotes
- Volume: 135 +135 220+220
O branqueador destina-se principalmente a branquear produtos com grumos, tais como cogumelos e legumes.
O preço depende das opções seleccionadas.
- Material: Aço inoxidável
- Princípio de operação: Modo em lotes
- Tipo de equipamento: Máquina individual
- Volume: 450
- Geometric volume: 550 l
- Dimensions, mm: 1770x899x997
O preço indicado não inclui o gerador de vapor
A caldeira de cozedura seccional única destina-se à cozedura/escaldamento/fritura de alto desempenho de uma vasta gama de produtos com arrefecimento subsequente para evitar danificar a sua estrutura. Uma parte essencial desta tecnologia é a secção de arrefecimento eficiente, necessária para interromper o processo de cozedura após a descarga. Esta função é também necessária no processamento de vegetais no estado "aldente", quando os vegetais mantêm a sua estrutura e cor natural após o tratamento térmico. Este modelo fornece aquecimento por injeção direta de vapor purificado na secção de aquecimento (gerador de vapor - opção).
- Adequado para cozinhar produtos de pequenas dimensões
- Aquecimento rápido e intenso devido à injeção direta de vapor
- Hidromassagem intensiva
- Sistema automático de elevação do cesto
- Material: Aço inoxidável
- País de origem: Eslováquia
- Volume: 2x250l/ 3x250l
- Voltagem: 380-400V
- Volume de trabalho: 2x175l/ 3x175l
A máquina de branquear foi concebida para branquear e cozinhar frutas, legumes, carne, peixe e cogumelos.
O preço depende das opções seleccionadas.
- Material: Aço inoxidável
- Volume de trabalho: 700l
- Geometric volume: 1000 l
- Dimensions, mm: 3180x1860x1080
Utilizada para branquear produtos em água, é adequada para processar vários vegetais, legumes, grãos, cogumelos e outros produtos. Esta máquina versátil também funciona como uma centrífuga separadora de água que é activada após os processos de branqueamento.
Mais informações: sales@foodtechprocess.com
- Produtividade: 30l/ 90l
- Material: Aço inoxidável
A panela de parafuso automática foi concebida para cozinhar ou branquear vários produtos alimentares em modo contínuo, poupando tempo e energia durante a produção.
Para mais informações, contacte-nos através de sales@foodtechprocess.com
- Aquecimento: Misturado
- Material: Aço inoxidável
- Princípio de operação: Modo contínuo
- País de origem: Eslováquia