












Escaldador CombiBlanch 600/2000
O branqueamento ajuda a manter as vitaminas e as propriedades nutricionais do produto, bem como um aspeto exterior com uma cor brilhante e natural.
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O branqueamento preserva o sabor e a cor do produto
A linha CombiBlanch é adequada para branquear produtos de carne, peixe, vegetais e massas com uma estrutura dura ou frágil. O branqueamento é um aquecimento rápido de frutas ou legumes que abranda ou pára completamente a atividade das enzimas que causam a perda de sabor, cor e estrutura. O tempo de branqueamento para cada produto é individual.
Produtos adequados para branqueamento:
- Vegetais
- Carne
- Peixe
- E outros produtos semelhantes
Benefícios do branqueamento
O branqueamento ajuda a manter as vitaminas e as propriedades nutricionais do produto, bem como um aspeto exterior com uma cor brilhante e natural.
O que é o branqueamento
O branqueamento (escaldar os legumes em água a ferver ou em vapor durante um curto período de tempo) é obrigatório para quase todos os legumes a congelar. O branqueamento limpa a superfície da sujidade e dos organismos, dá brilho à cor e ajuda a retardar a perda de vitaminas. Também murcha ou amolece os legumes e torna-os mais fáceis de embalar. O tempo de branqueamento é crucial e varia consoante o legume e o seu tamanho.
Vantagens do branqueador CombiBlanch
- Garantia de um produto da mais alta qualidade.
- Filtragem contínua da água.
- Fabricado na UE com materiais e componentes europeus.
- Fácil de utilizar e manter.
Vantagens da máquina de branquear CombiBlanch
- A elevada qualidade do equipamento. O aparelho é totalmente fabricado em aço inoxidável, o que garante uma longa vida útil.
- O equipamento é higiénico e fácil de limpar.
- A elevada qualidade do produto acabado, devido ao processamento cuidadoso e à regulação inteligente da temperatura.
- A flexibilidade: O branqueador contínuo pode ser equipado com um sistema de aquecimento elétrico ou a vapor.
- A eficiência energética.
- Aquecimento: Eletricidade Fluxo
- Material: Aço inoxidável
- Princípio de operação: Modo contínuo
- País de origem: Eslováquia
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- Material: Aço inoxidável
- País de origem: Eslováquia
- Voltagem: 380-400V
O preço depende da opção escolhida.
- Material: Aço inoxidável
- Princípio de operação: Modo contínuo
Aquecimento: elétrico e a vapor - combinado
- Material: Aço inoxidável
- Princípio de operação: Modo contínuo
O preço depende da sua produção e capacidade.
- Material: Aço inoxidável
- Potência de aquecimento, kW: 90
- Dimensions, mm: 3549x1919x1490
- Blanching section, mm: 400x1800
- Cooling section, mm: 400x900
Utilizada para branquear produtos em água, é adequada para processar vários vegetais, legumes, grãos, cogumelos e outros produtos. Esta máquina versátil também funciona como uma centrífuga separadora de água que é activada após os processos de branqueamento.
Mais informações: sales@foodtechprocess.com
- Produtividade: 30l/ 90l
- Material: Aço inoxidável
Aquecimento: elétrico e a vapor - combinado
- Material: Aço inoxidável
- Princípio de operação: Modo contínuo
A panela de parafuso automática foi concebida para cozinhar ou branquear vários produtos alimentares em modo contínuo, poupando tempo e energia durante a produção.
Para mais informações, contacte-nos através de sales@foodtechprocess.com
- Aquecimento: Misturado
- Material: Aço inoxidável
- Princípio de operação: Modo contínuo
- País de origem: Eslováquia
A máquina de branquear foi concebida para branquear e cozinhar frutas, legumes, carne, peixe e cogumelos.
O preço depende das opções seleccionadas.
- Material: Aço inoxidável
- Volume de trabalho: 700l
- Geometric volume: 1000 l
- Dimensions, mm: 3180x1860x1080
A combinação da fritadeira compacta modelo 400/1100/12 com o transportador de pressão superior secundário permite-lhe expandir a variedade de produtos fritos. É adequada para assegurar a fritura uniforme e de alta qualidade de produtos em indústrias de pequena escala, cozinhas profissionais e empresas de comida de rua, submergindo totalmente o produto em óleo durante todo o processo de fritura.
Pode enviar-nos um pedido para sales@foodtechprocess.com
- A altura máxima do produto frito é de - até 50 mm.
- Termómetro de imersão para controlo visual da temperatura do óleo
- O tempo de fritura pode ser definido entre alguns segundos e uma hora!
- Alta temperatura - até 200°C
- O tapete transportador é feito de uma malha fina de aço inoxidável de qualidade alimentar
- Aquecimento: Eletricidade
- Material: Aço inoxidável
- Princípio de operação: Modo contínuo
- País de origem: Eslováquia
- Comprimento da área de trabalho: 1100 mm
- Largura da área de trabalho: 400 mm
- Potência total, kW: 12
- Volume de óleo: 60l
- Voltagem: 380-400V
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- Material: Aço inoxidável
- Princípio de operação: Modo em lotes
- Tipo de equipamento: Máquina individual
- Voltagem: 380-400V
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- Material: Aço inoxidável
- Princípio de operação: Modo em lotes
- Tipo de equipamento: Máquina individual
- Volume: 450
- Geometric volume: 550 l
- Dimensions, mm: 1770x899x997
O pasteurizador de banho universal é utilizado para processar uma vasta gama de produtos alimentares diferentes, tais como refeições prontas, salsichas, presuntos ou produtos líquidos. Regulação eficaz da temperatura e um design higiénico em aço inoxidável.
Mais informações: sales@foodtechprocess.com
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- Material: Aço inoxidável
- Potência de aquecimento, kW: 18
- Tipo de equipamento: Máquina individual
- País de origem: EU
- Peso: 300 kg
- Voltagem: 380-400V
- Geometric volume: 400 l
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- Aquecimento: Eletricidade
- Material: Aço inoxidável
- Potência de aquecimento, kW: 12
- Princípio de operação: Modo contínuo
- País de origem: Eslováquia
- Comprimento da área de trabalho: 1100 mm
- Largura da área de trabalho: 400 mm
- Volume de óleo: 60l
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Um branqueador por lotes com aquecimento indireto elétrico ou a vapor é utilizado para branquear legumes, cogumelos, carne, peixe e marisco. Este tipo de branqueador é ideal para utilização em cozinhas de restauração e hospitais.
- Controlos simples
- Aquecimento elétrico incorporado
- Válvula de saída grande
- Funcionamento seguro
- Aquecimento: Eletricidade
- Material: Aço inoxidável
- Potência de aquecimento, kW: 18/ 24/ 30/ 36
- Princípio de operação: Modo em lotes
- Volume: 100l/ 150l/ 200l/ 300l
Esta máquina de cozedura multifuncional com dois cestos foi concebida para diferentes formas de utilização e é adequada para uma grande variedade de empresas - qualquer empresa ou qualquer participante do mercado HoReCa. Com a ajuda deste equipamento, pode cozinhar, pasteurizar ou branquear.
Para obter um orçamento, envie-nos um e-mail para sales@foodtechprocess.com
- Material: Aço inoxidável
- Princípio de operação: Modo em lotes
- Volume: 135 +135 220+220
O preço depende da opção escolhida.
- Material: Aço inoxidável
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- Material: Aço inoxidável
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- Aquecimento: Eletricidade
- Potência de aquecimento, kW: 40/ 90
- Princípio de operação: Modo contínuo
- País de origem: Eslováquia
O preço depende da opção escolhida.
- Material: Aço inoxidável
- Princípio de operação: Modo contínuo



