Универсальный варочный котел с мешалкой 50-100л

Универсальный котел с мешалкой Premium

1 450,00 €

Универсальный варочный котел с мешалкой для смешивания, перемешивания, термообработки продуктов питания, косметических эмульсий, кремов и многого другого.

Легкосъемные подвижные скребки
Датчик открытия крышки для безопасного обслуживания мешалки
Гигиенический датчик температуры в продукте
Выпускной вентиль большого диаметра
Безопасный отвод пара на крышке котла

Скачать pdf файлы

Незаменимое оборудование для профессиональных кухонь, разработанное с учетом потребностей поваров высокого класса. Он сочетает в себе простую конструкцию с полезными функциями и высококачественными материалами, чтобы обеспечить единообразные и стабильные результаты при приготовлении широкого спектра блюд.

Кроме того, мы предлагаем различные съемные мешалки и скребки.

Варочный котел позволяет варить, уваривать, концентрировать и качественно смешивать следующие продукты:

Соусы	Варенье	Джемы	Бульоны
Бешамель/ кетчуп	Мармелад	Кремы	Гуляш/тушеное мясо

Преимущества Premium:

Полностью выполнен из нержавеющей стали AISI304
Для густых и вязких продуктов
Перемешивающее устройство с подвижными скребками из нержавеющей стали (для более низких температур доступны тефлоновые скребки) без слепых зон, продукт эффективно перемешивается, что обеспечивает отсутствие зон для скопления различных микроорганизмов
Гигиенический дизайн, позволяющий легко и быстро производить очистку установки
Держатели емкости с каждой стороны для удобной и легкой манипуляции с котлом в холодной зоне - безопасные условия работы для оператора
Высокая безопасность обслуживания (решетка безопасности, датчик отключения работы перемешивающего устройства при открытии люка)
Удобное и простое подключение 230V
Специальные отверстия для выпуска пара с держателем в холодной зоне - безопасные условия для оператора
Легкий и быстрый демонтаж крышки для быстрой очистки и обслуживания

Базовая версия Premium

Варочный котел (базовая версия) включает в себя:

рабочую емкость,
перемешивающее устройство со скребками,
усиленный вал и привод мешалки для возможности переработки густых и вязких продуктов,
секционно-открывающийся люк для загрузки продукта, визуального контроля, обеспечения доступа к мешалке без необходимости снятия крышки целиком,
датчик в продукте для визуального контроля температуры переработки
датчик безопасности открытия люка,
выпускной клапан большого диаметра для выгрузки продукта в нижней части рабочей емкости.

Котел изготовлен из шлифованной пищевой нержавеющей стали (внутренняя поверхность - RA ≤ 1,6 µm). Произведен в EC в соответствии с высокими стандартами безопасности. Варочные котлы предлагаются в объемах 50, 100 и 150 литров.

Наши котлы подходят для индукционного нагрева при использовании с нашими усиленными индукционными плитами, рассчитанными на кастрюли объемом 50–100 л.

Принцип действия

Варочный котел изготовлен из высококачественной нержавеющей стали, что обеспечивает долгий срок службы и устойчивость к коррозии. Крепкая конструкция и надежные компоненты гарантируют стабильную работу и минимальные затраты на обслуживание.

Котел оснащен перемешивающим устройством – его работа позволяет постоянно перемешивать, смешивать продукт во время приготовления, чтобы избежать пригорания продукта на дне котла, а также обеспечить равномерную теплопередачу и распределение тепла в продукте в процессе переработки.

Нагрев может осуществляться за счет контактного нагрева от внешнего источника максимально до 220°С. Его можно осуществлять с помощью газовой или электрической плиты, которые предлагаются в качестве дополнительных опций. Не рекомендуется использовать тефлоновые скребки с электрической плитой в качестве источника нагрева.

Варочный котел предлагает различные режимы работы, такие как варка, темперирование, уваривание, концентрирование и многое другое, что позволяет, в свою очередь, приготовить разнообразные соусы, джемы, сиропы и другие жидкие пастообразные продукты с разными текстурами и вкусами.

Простота в управлении делают использование варочного котла удобным и эффективным в процессе производства.

Опции/Дополнительное оборудование

Плита-табурет электрическая
Боковые скребки (видео можно посмотреть тут)
Специальный вентиль для густых продуктов
Преобразователь частоты
Решетка безопасности для визуального контроля
Выбор скорости вращения перемешивающего устройства в зависимости от мотор-редуктора (от 14,5-373 об/мин), при выборе ПЧ - до 600 об/мин
Направленная нержавеющая насыпка с пластиковым конусом наверху для загрузки компонентов
Удлиненная версия выпускного клапана
25 см Зондовый термометр (-50°C до +150°C)

Если Вам необходим варочный котел с перемешивающим устройством для лучшего растворения и получение эмульсий - предлагаем вам высокоскоростной миксер TurboMix.

Если вас интересует обработка более густых продуктов, таких как карамель или сироп, мы также предлагаем сверхпрочный варочный котел с мощным перемешиванием, подходящий для вязких материалов.

Материал: Нержавеющая сталь
Мощность мотора, кВт: 0,25
Принцип работы: Периодического действия
Страна - изготовитель: Словакия
Объем: 50л/ 100л/ 150л
Напряжение: 220-230 Вольт
Выпускное отверстие, дюймы : 6/4