Apparecchiature di cottura inclinabili
Pentole a ribaltamento automatico, con supporto laterale in posizione verticale, progettate per la cottura di cibi solidi che vengono trasferiti mediante ribaltamento del recipiente. Opzioni: bollitura a vapore, indiretta elettrica, indiretta a gas, diretta a gas. Opzioni di capacità : 50, 100, 150, 200, 300, 500l.
Il contenuto di questa pagina è stato tradotto in italiano con la traduzione automatizzata. La versione originale è in inglese. Grazie per la comprensione.
Sono pentole a ribaltamento automatico, con montanti di sostegno laterali. Questi modelli sono progettati per la cottura di alimenti solidi che vengono trasferiti mediante ribaltamento del recipiente.
Su richiesta, sono dotati di un beccuccio da 2" per lo svuotamento dei liquidi di cottura.
CARATTERISTICHE TECNICHE
Vasca di cottura
- Vasca di cottura con fondo in acciaio inox AISI 316 lucido e pareti in acciaio inox AISI 304
- Giacca (versione a riscaldamento indiretto)
- Giacca con fondo e pareti in acciaio inox AISI 304
Coperchio
- Coperchio bilanciato in acciaio inox AISI 304 con impugnatura resistente al calore
Inclinazione del serbatoio
- Inclinazione automatica con azionamento idraulico
- Alimentazione elettrica: 400V 3N 50Hz
- Sistema di spegnimento automatico del riscaldamento in caso di ribaltamento
Telaio di supporto e pannelli
- Telaio in acciaio inox
- Isolamento termico assicurato dalla fibra ceramica ad alta densità 64/128
- Pannelli in acciaio inox AISI 304, finitura finemente satinata
SISTEMA DI RISCALDAMENTO
Versioni a gas diretto
- Riscaldamento mediante bruciatori tubolari ad alta efficienza in acciaio inox
- Accensione tramite accendino piezoelettrico manuale e fiamma pilota
- Rubinetto di sicurezza controllato da valvola con termocoppia
- Termostato di sicurezza
- Griglia di ventilazione
- Set di getti per diversi tipi di gas
Versioni a gas indiretto - con rivestimento
- Riscaldamento mediante bruciatori tubolari ad alta efficienza in acciaio inox
- Accensione tramite accendino piezoelettrico manuale e fiamma pilota
- Rubinetto di sicurezza controllato da valvola con termocoppia
- Griglia di ventilazione
- Set di getti per diversi tipi di gas
- Controllo del livello dell'acqua della giacca rubinetti max/min con opzione di riempimento automatico
- Controllo della pressione del rivestimento mediante valvola di sicurezza a molla calibrata a 0,5 bar, valvola del vuoto e manometro
Versioni elettriche indirette - con rivestimento
- Riscaldamento mediante elementi riscaldanti INCOLOY con regolatore di potenza regolabile
- Termostato di sicurezza per evitare il surriscaldamento e impedire che l'apparecchiatura funzioni senza acqua
- Controllo del livello dell'acqua della giacca rubinetti max/min con opzione di riempimento automatico
- Controllo della pressione del rivestimento mediante pressostato di lavoro e valvola di sicurezza a molla tarata a 0,5 bar, valvola del vuoto e manometro
- Alimentazione standard 400V 3N 50Hz
Versioni a vapore indiretto - con camicia
- Riscaldamento mediante vapore (dalla linea dell'impianto dell'utente) con valvola a farfalla che consente un ingresso graduale del vapore
- Controllo della pressione del rivestimento mediante valvola di sicurezza a molla calibrata a 0,5 bar, valvola del vuoto e manometro
- Riscaldamento: Elettricità Gas Vapore
- Materiale: Acciaio inossidabile
- Volume: 50l/ 100l/ 150l/ 200l/ 300l/ 500l
- Tensione: 380-400V
You might also like
Le caldaie termiche sono progettate per produrre salsicce, prosciutti e offal. Tecnologia per prestazioni e igiene superiori.
- Materiale: Acciaio inossidabile
- Principio di funzionamento: Modalità a lotti
- Volume: 300l/ 400l/ 500l/ 600l/ 800 l / 1000l/ 1200l/
Il fornello elettrico è destinato all'uso nell'industria alimentare, ospedaliera e della ristorazione, in grandi cucine per la preparazione di zuppe, brodi, pasta, piatti a base di latte, stufatura di carne, pesce, verdure, funghi, piatti surgelati o semipreparati, riscaldamento o cottura a vapore. L'apparecchiatura non è adatta per arrostire o cuocere.
- Riscaldamento: ElettricitÃ
- Materiale: Acciaio inossidabile
- Potenza di riscaldamento, kW: 18/ 24/ 30/ 36
- Principio di funzionamento: Modalità a lotti
- Tipo di apparecchiatura: Singola macchina
- Volume: 100l/ 150l/ 200l/ 300l
Il prezzo è indicato comprensivo dei pannelli laterali conici non riscaldati.
La padella di tipo WOK con riscaldamento elettrico diretto è progettata per un trattamento termico rapido e intensivo dei prodotti con una temperatura massima di riscaldamento fino a 220 gradi. Questa apparecchiatura consente di saltare, friggere, stufare, bollire, cuocere e concentrare vari prodotti, compresi quelli densi e viscosi grazie al dispositivo di miscelazione del telaio e a un sistema di ribaltamento automatico per lo scarico del prodotto finale.
- Riscaldamento rapido ed efficiente fino a 220 gradi
- Sistema di ribaltamento e scarico automatico
- Sensori di apertura del coperchio per un funzionamento sicuro
- Sistema di scarico del vapore sicuro sul coperchio superiore
- Il coperchio si blocca in posizione aperta
- Riscaldamento: ElettricitÃ
- Materiale: Acciaio inossidabile
- Potenza di riscaldamento, kW: 45
- Principio di funzionamento: Modalità a lotti
- Paese d'origine: Slovacchia
- Potenza totale, kW: 46
- Tensione: 380-400V
Cuocitore automatico realizzato per la produzione continua di lotti. È possibile cuocere diversi tipi di alimenti, come pasta, riso, verdure, carne ecc. Opzioni: gas diretto, vapore indiretto o elettrico diretto.
Il prezzo dipende dall'opzione scelta.
- Riscaldamento: Elettricità Gas Vapore
- Materiale: Acciaio inossidabile
- Potenza di riscaldamento, kW: 2x25
- Volume: 2x135l 2x220l
- Consumo di vapore, kg/h: 2x70 2x100
Le pentole inclinabili con miscelatori cuociono il prodotto con un'agitazione continua e successivamente scaricano il cibo in carrelli di ricezione, assicurando che il beccuccio di scarico rimanga a un'altezza costante da terra. Progettate per il settore della ristorazione, le grandi cucine, le mense scolastiche, i ristoranti e altre attività di produzione alimentare.
- Riscaldamento: Elettricità Gas Vapore
- Materiale: Acciaio inossidabile
- Potenza del motore, kW: 0,75
- Potenza di riscaldamento, kW: 24/ 36/ 48
- Volume: 200l/ 300l/ 500l
- Consumo di vapore, kg/h: 85 100 115
Un evaporatore sottovuoto a circolazione si riferisce solitamente a una versione combinata di un evaporatore che sfrutta anche altri tipi per migliorare l'efficienza dell'evaporazione, in particolare riducendo il tempo di concentrazione e quando si trattano prodotti sensibili al calore come il latte.
- Il circuito di circolazione esterno con riscaldamento intensifica il processo di evaporazione ciclica.
- Il sistema di circolazione forzata garantisce una riduzione del rischio di surriscaldamento localizzato del prodotto.
- Il condensatore consente un vuoto profondo e mantiene una bassa temperatura di evaporazione.
- L'utilizzo di un dispositivo di miscelazione con un sistema di spruzzatura facilita l'evaporazione del prodotto in uno strato sottile, imitando un evaporatore a film.
- Riscaldamento: Vapore
- Materiale: Acciaio inossidabile
- Modalità operativa: Semi-automatica
- Paese d'origine: Slovacchia
- Potenza totale, kW: 2,4
- Tensione: 380-400V
La pentola basculante è prodotta in 2 versioni: con riscaldamento a gas o elettrico. La pentola è progettata per l'uso nell'industria alimentare, ospedaliera, della ristorazione e nelle grandi cucine per preparare la pasta, stufare e friggere carne, pesce, verdure, funghi, piatti surgelati o semipreparati, pronti da cuocere, ecc.
- Principio di funzionamento: Modalità a lotti
- Volume: 50l/ 80l/ 120l
- Tensione: 380-400V
Questa macchina di cottura automatica è realizzata per la produzione continua. Grazie al design del cestello, è possibile cuocere diversi tipi di alimenti, come pasta, riso (di dimensioni minime di 1,5 mm), verdure, carne ecc.
- Materiale: Acciaio inossidabile
- Modalità operativa: Automatica
- Volume: 300l/ 600l/
- Tensione: 380-400V
I bollitori per la cottura sotto pressione sono progettati per un trattamento termico altamente efficiente di un'ampia gamma di prodotti alimentari a temperature fino a 110 °C e a pressioni fino a 0,5 bar.
- Riscaldamento: Elettricità Vapore
- Materiale: Acciaio inossidabile
- Paese d'origine: Slovacchia
- Volume: 220 l/ 500l/ 600l/
Ampia gamma di attrezzature per la ristorazione per ristoranti, mense e tutti i tipi di locali in cui si serve cibo.
- Riscaldamento: Gas
- Materiale: Acciaio inossidabile
- Principio di funzionamento: Modalità a lotti
- Volume: 60l/ 80l/ 100l/ 150l/ 200l/ 250l/ 300l
Bollitore per la produzione di sciroppi, caramello, pasta di zucchero e per la lavorazione e la produzione di vari prodotti densi e viscosi. Spesso viene utilizzato per sciogliere lo zucchero e produrre varie soluzioni sature e supersature.
- Riscaldamento incorporato con olio termico fino a 150 gradi Celsius
- Agitatore con telaio ad ancora per una dissoluzione rapida
- Design del fondo conico del contenitore di lavoro senza zone morte
- Riscaldamento: ElettricitÃ
- Materiale: Acciaio inossidabile
- Paese d'origine: Slovacchia
- Volume: 200l/ 300l
- Potenza totale, kW: 19
Questa pentola in acciaio inossidabile garantisce sempre la cottura, la cottura al forno o la bollitura di diversi alimenti.
- Materiale: Acciaio inossidabile
- Tensione: 380-400V
- Volume di lavoro: 100
Un sistema universale di cottura e raffreddamento per la preparazione di grandi quantità di cibo e il successivo raffreddamento per preservarne la struttura.
Il prezzo dipende dalle opzioni selezionate. Per ulteriori informazioni, inviateci una richiesta.
- Riscaldamento: Vapore
- Materiale: Acciaio inossidabile
- Volume di lavoro: 700l
- Geometric volume: 1000 l
- Dimensions, mm: 3180x1860x1080
Si tratta di una caldaia per riscaldamento da 400 litri di capacità ; offriamo caldaie per cottura commerciali di diverse capacità .
- Riscaldamento: ElettricitÃ
- Materiale: Acciaio inossidabile
- Potenza di riscaldamento, kW: 25
- Principio di funzionamento: Modalità a lotti
- Tipo di apparecchiatura: Singola macchina
- Volume: 400l
- Tensione: 380-400V
I cuocitori atmosferici AC sono progettati per miscelare, riscaldare e cuocere efficacemente i prodotti per l'industria alimentare, farmaceutica e cosmetica. Volume di lavoro fino a, l: 300 l.
- Materiale: Acciaio inossidabile
- Potenza del motore, kW: 1,5 KW
- Potenza di riscaldamento, kW: 13,5
- Principio di funzionamento: Modalità a lotti
- Volume di lavoro: 300 l
- Geometric volume: 350 l
Il cuocitore MP è una soluzione affidabile ed estremamente funzionale per la cottura e la pastorizzazione nella stessa vasca, con conseguente risparmio di costi e spazio. Tutti i materiali sono i più affidabili sul mercato europeo e garantiscono un funzionamento prolungato e senza problemi.
- Materiale: Acciaio inossidabile
- Principio di funzionamento: Modalità a lotti
- Paese d'origine: EU
Le caldaie elettriche sono dispositivi di cottura alimentati a elettricità , progettati per riscaldare e cuocere prodotti destinati al consumo. Sono destinate all'uso in cucine di catering, cucine scolastiche, cucine professionali e altri impianti di trasformazione alimentare.
- Materiale: Acciaio inossidabile
- Principio di funzionamento: Modalità a lotti
- Volume: 100l/ 150l/ 250l/ 300l/ 350l/
La scottatrice SnackPro prepara diversi tipi di prodotti ed è un'ottima soluzione per scottare grandi quantità di frutta e verdura in poco tempo.
- Riscaldamento: ElettricitÃ
- Potenza di riscaldamento, kW: 40/ 90
- Principio di funzionamento: Modalità continua
- Paese d'origine: Slovacchia
Il cuocitore e sbollentatore a vite continuo da banco è progettato per il trattamento termico continuo di piccoli lotti di prodotti e polveri in laboratori di ricerca, impianti di produzione pilota e centri di sviluppo alimentare. Garantisce una cottura o sbollentatura controllata con un flusso continuo di prodotto, risultando ideale per lo sviluppo di ricette, l'ottimizzazione dei processi e la produzione su piccola scala.
- Il funzionamento continuo elimina la necessità di caricare e scaricare ripetutamente i cestelli.
- Il tempo di lavorazione può essere controllato regolando la velocità della vite.
- Il trasporto delicato del prodotto riduce al minimo i danni meccanici.
- Struttura compatta in acciaio inox per impianti pilota e piccole imprese.
- Adatto per verdura, frutta, riso, pasta, legumi, pesce, prodotti a base di carne e altre applicazioni alimentari.
- Riscaldamento: ElettricitÃ
- Materiale: Acciaio inossidabile
- Potenza del motore, kW: 0,18
- Potenza di riscaldamento, kW: 18
- Principio di funzionamento: Modalità continua
- Paese d'origine: Slovacchia
Questo bollitore è stato progettato per essere utilizzato da aziende di catering, mense, ristoranti, piccole produzioni e industrie alimentari.
- Riscaldamento: Vapore
- Materiale: Acciaio inossidabile
- Volume: 100l/ 150l/ 200l/ 300l/ 500l
Unità sottovuoto multifunzionale MINI5 - è ideale per cucinare, essiccare, concentrare, miscelare e molto altro ancora. Adatto per laboratori e piccole produzioni.
- Lavorazione di prodotti sensibili al calore a temperature inferiori
- Ideale per la preparazione di creme di miele
- Possibilità di essiccare il miele sottovuoto
- Materiale: Acciaio inossidabile
- Potenza del motore, kW: 0,12
- Paese d'origine: Slovacchia
- Volume: 5l