Cuocicrema elettrico serie MK
Apparecchiatura moderna con un'ampia gamma di applicazioni in pasticceria, panetteria e ristorazione.
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Il bollitore universale della serie MK è un moderno dispositivo per la lavorazione degli alimenti con un'ampia gamma di applicazioni in pasticceria, panetteria e altri esercizi di ristorazione.
I materiali di alta qualità utilizzati nella fabbricazione della macchina garantiscono una lunga durata e un funzionamento senza problemi. L'intera struttura è realizzata in acciaio alimentare AISI 304, resistente alla corrosione e alla maggior parte degli acidi, delle soluzioni di sterilizzazione, della maggior parte dei prodotti chimici organici e dei coloranti. L'unità riscalda in modo uniforme l'intero contenuto della vasca di lavoro, fino a una temperatura massima di 150°C. È possibile riscaldare e miscelare simultaneamente.
Grazie al suo design ben studiato, il fornello universale può essere utilizzato per molti processi tecnologici, ad esempio:
- preparazione di budini, gelatine, kaymak, latte, salse, zuppe, verdure, ecc.
- preparazione della pasta choux e della crema pasticcera,
- preparazione di tiramisù, ripieni, marmellate e conserve, risotti, mousse di frutta
- cioccolato fondente e caramello, glassa,
- friggere verdure, frutta, cipolle
- e molti altri.
Il processo di miscelazione viene effettuato con un miscelatore speciale, dotato di raschietti che impediscono l'attaccamento e la bruciatura del prodotto. I raschiatori raccolgono il prodotto dalle pareti e dal fondo della pentola a pressione. Il riscaldamento del prodotto avviene riscaldando l'olio tra le due pareti della pentola, il che garantisce l'uniformità del riscaldamento e il prodotto non si brucia. Il prodotto viene riscaldato in modo uniforme in tutto il volume.
Il bollitore universale della serie MK è inoltre dotato di un terzo guscio esterno per limitare il ritorno di temperatura all'ambiente. Le macchine della serie MK hanno due velocità di funzionamento e la capacità di riscaldare la massa alla temperatura richiesta, fino a max. 150°C. Su richiesta del cliente, è possibile bloccare il livello di temperatura massima. Se necessario, il valore della temperatura massima può essere aumentato. Tutti gli elementi a diretto contatto con il prodotto alimentare sono realizzati in acciaio di alta qualità resistente agli acidi e in materiali approvati per il contatto con i prodotti alimentari.
Il cuocicrema è dotato di un serbatoio inclinabile che consente di scaricare facilmente il prodotto e di pulire il contenitore di lavoro; il bollitore può anche essere dotato di una valvola di scarico - può essere facilmente smontato per la pulizia / risciacquo. La valvola ha una funzione di protezione contro l'apertura accidentale. La macchina per la pasta choux e la crema è dotata di un coperchio con un'entrata per controllare il processo e aggiungere ingredienti senza fermare la macchina. Tutti i componenti elettrici importanti sono collocati nella scatola elettrica sul lato della macchina, per proteggersi dai fumi e dalle alte temperature. Timer con segnale acustico - modalità automatica o manuale.
Le macchine della serie MK sono progettate per la produzione e la preparazione di pasta choux, creme, cioccolato, fudge, marmellate, glasse, ripieni e impasti vari secondo le ricette originali, nonché per qualsiasi prodotto che richieda un riscaldamento uniforme e una miscelazione omogenea. Viene spesso utilizzato nelle pasticcerie e nei panifici. Può essere utilizzato anche nell'industria cosmetica, per la preparazione della pasta di zucchero.
Il processo di miscelazione viene eseguito da strumenti di miscelazione dotati di raschietti laterali e inferiori, che impediscono l'attaccamento e la bruciatura della miscela. I raschiatori sono progettati per raccogliere gli strati di impasto dalle pareti e dal fondo della vasca.
- Sistema di rimozione rapida dei raschiatori senza attrezzi da pulire o sostituire
- L'olio termico versato tra i due strati della "camicia" garantisce una distribuzione uniforme del calore, sicura durante il funzionamento.
- Il terzo strato esterno della vasca impedisce la dispersione del calore dalla macchina.
- 2 velocità di lavoro (variabili su richiesta)
- Temperatura massima fino a 150°C, su richiesta la temperatura massima può essere impostata su un livello inferiore.
- Tutte le parti a contatto con gli alimenti sono realizzate in acciaio di alta qualità resistente agli acidi o in materiali per uso alimentare.
- Vasca inclinabile con arresto in qualsiasi posizione per facilitare lo svuotamento e la pulizia - ruota motorizzata per i modelli MK-200/300/500
- Coperchio della vasca con finestra di visualizzazione per monitorare il processo e aggiungere ingredienti senza dover fermare la macchina.
- Tutti i componenti elettrici importanti si trovano all'interno della scatola elettrica sul lato per evitare fumo e temperature elevate.
- Timer - funzionamento manuale o automatico
- Interruttore termico di protezione
- Valvola a sfera Du-80 - standard per le serie MK-200/300 e 500.
- Ogni macchina può essere dotata di una gru (su richiesta)
- Mobile, su ruote
Inoltre:
- Velocità variabile (inverter)
- Sistema di raffreddamento con radiatore - disponibile per tutti i modelli
- Coperchio della vasca/griglia - disponibile per tutti i modelli
- Agitatore doppio speciale - disponibile per tutti i modelli
- LCD - 7′ - pannello di controllo completamente programmabile con ricette
- Sensore laser di temperatura del prodotto.
La macchina professionale per la produzione di yogurt è progettata per produrre un'ampia gamma di yogurt, ad esempio cremoso, liquido da bere, greco, bianco, biologico, alla frutta. La macchina può essere utilizzata da aziende agricole e piccoli caseifici.
Per ulteriori informazioni, inviateci un'e-mail a sales@foodtechprocess.com
Ampia gamma di attrezzature per la ristorazione per ristoranti, mense e tutti i tipi di locali in cui si serve cibo.
Il prezzo dipende dall'opzione scelta. Si prega di inviare un'e-mail a sales@foodtechprocess.com
Il fornello elettrico è destinato all'uso nell'industria alimentare, ospedaliera e della ristorazione, in grandi cucine per la preparazione di zuppe, brodi, pasta, piatti a base di latte, stufatura di carne, pesce, verdure, funghi, piatti surgelati o semipreparati, riscaldamento o cottura a vapore. L'apparecchiatura non è adatta per arrostire o cuocere.
Per ulteriori informazioni, contattateci all'indirizzo sales@foodtechprocess.com
La pompa di riscaldamento per cioccolato è la soluzione perfetta per aggiornare la vostra linea di produzione. È possibile collegare facilmente la pompa a qualsiasi dispositivo (ad esempio, una macchina per la copertura del cioccolato).
Vendiamo diversi tipi di attrezzature per la cottura, con o senza mescolatore, con pentole inclinabili, con capacità da 100 a 350 litri.
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Le pentole inclinabili con miscelatori cuociono il prodotto con un'agitazione continua e successivamente scaricano il cibo in carrelli di ricezione, assicurando che il beccuccio di scarico rimanga a un'altezza costante da terra. Progettate per il settore della ristorazione, le grandi cucine, le mense scolastiche, i ristoranti e altre attività di produzione alimentare.
Ampia gamma di attrezzature per la ristorazione per ristoranti, mense e tutti i tipi di locali in cui si serve cibo.
Il prezzo dipende dall'opzione scelta. Si prega di inviare un'e-mail a sales@foodtechprocess.com
Il prezzo si riferisce alla versione base dell'impianto senza generatore di vapore.
Il bollitore per la cottura del Veggie Milk è utilizzato come unità per l'estrazione termica idrodinamica di sostanze da legumi e noci per creare una sospensione finita - la base delle bevande a base vegetale.
- Estrazione efficiente e veloce
- Pastorizzazione parziale grazie all'iniezione diretta di vapore
- Omogeneizzatore di fondo ad alta potenza
- Miscelazione idrodinamica
- Tenuta meccanica dell'albero per l'omogeneizzatore con sistema di raffreddamento aperto
- Griglia di sicurezza sul coperchio del portello per un caricamento sicuro del prodotto
- Sportello sezionale in plexiglas per l'ispezione visiva
- Capacity: 600 kg/h for soybeans
- Material: Stainless steel
- Principle of operation: Batch mode
- Country of origin: Slovakia
- Volume: 120l
- Total power, kW: 7,5
- Voltage: 380-400V
Il prezzo è fissato per la versione base del reattore senza opzioni aggiuntive e il pannello di controllo.
Il bollitore sottovuoto con duplicatore di refrigerante e dispositivo di miscelazione è una soluzione universale per la lavorazione di vari prodotti a pressione sub-atmosferica. Partendo da questo semplice dispositivo, è possibile selezionarlo e modularlo in installazioni complesse come un evaporatore sottovuoto, un bollitore sottovuoto e un'installazione per la produzione di crema di miele.
- Design inclinato - Miscelazione a gravità
- Valvola di fondo DN40 inclusa nella versione base
- Duplicatore per piccoli volumi - costi ridotti per il riscaldamento/raffreddamento del refrigerante
- Sistema modulare: personalizzazione dell'apparecchiatura e delle sue funzionalità mediante l'ordinazione di opzioni aggiuntive.
- Un dispositivo di miscelazione facile da smontare
- Material: Stainless steel
- Engine power, kW: 0,25
- Principle of operation: Batch mode
- Country of origin: Slovakia
- Volume: 100l
- Voltage: 380-400V
- Max vacuum: -0,8 Bar
- Duplicator volume: 3l
La pentola di cottura rotonda combina i vantaggi della cottura con quelli della miscelazione automatica. Progettata per il catering, le cucine scolastiche, le cucine dei ristoranti o l'industria alimentare. La capacità varia da 100l a 500l. Le opzioni di riscaldamento disponibili sono: bollitura a vapore o riscaldamento elettrico indiretto.
La caldaia sottovuoto Ladia è progettata per la cottura di caramello, massa di caramello, latte condensato, fondente, oltre che di ripieno, gelatina, marmellata e dolci morbidi. Il prezzo si riferisce a 100 l, ma sono disponibili anche altri volumi.
Questa pentola professionale da 160L o 220L è indispensabile nella cucina professionale. Permette di preparare facilmente le zuppe, i brodi, le salse e le creme più deliziose.
Per un preventivo, inviateci un'e-mail a sales@foodtechprocess.com
La pentola atmosferica inclinabile è progettata per la cottura e la miscelazione omogenea di salse, frullati, marmellate, creme spalmabili, zuppe, pasta, yogurt, gelati, dessert a base di cagliata, mousse, masse per pasticceria, creme per pasticceria, ripieni per dolci, waffle, rotoli, cioccolato, pan di zenzero, biscotti, muffin, rotoli, pastila, marshmallow, meringhe, marshmallow, pasta lievitata, pan di Spagna.
Per un preventivo, inviateci una richiesta.
Il fornello a gas è destinato all'uso nell'industria alimentare, ospedaliera e della ristorazione, in grandi cucine per la preparazione di zuppe, pentole, pasta, piatti a base di latte, cottura di cucchiaini, stufatura di carne, pesce, verdure, funghi, pasti congelati o semipreparati, riscaldamento o cottura a vapore. Questa apparecchiatura di cottura non è adatta per arrostire o cuocere al forno.