Bollitore con sistema di raffreddamento C&C 1000/700
Un sistema universale di cottura e raffreddamento per la preparazione di grandi quantità di cibo e il successivo raffreddamento per preservarne la struttura.
Il prezzo dipende dalle opzioni selezionate. Per ulteriori informazioni, inviateci una richiesta.
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Il cuocitore universale con sistema di scarico inclinabile è destinato alla lavorazione di frutta e verdura, carne, pesce e altri settori per la cottura di prodotti sfusi, come ad esempio:
- frutta e verdura
- funghi
- riso con frutti di mare
- carne
- pasta
Grazie all'intensa miscelazione tramite un agitatore idrodinamico, la pentola Normit C&C è adatta anche al trattamento termico di prodotti con superficie morbida, come le cozze.
Design Il progetto del cuocitore Normit Cook and Chill consiste in un recipiente di lavoro con camicia di riscaldamento (a vapore o elettrica), un cestello a rete inclinabile, un sistema di miscelazione idrodinamica e un sistema di ricircolo e filtrazione dell'acqua.
Facile da scaricare con una perdita minima di acqua. Un cestello a rete sollevabile con azionamento idraulico, pneumatico o meccanico (a seconda delle dimensioni e delle esigenze del cliente) consente un comodo drenaggio del prodotto, permettendo uno scarico completo. Inoltre, è prevista una modalità di inclinazione per scuotere il cesto in posizione sollevata, che garantisce la massima rimozione possibile dell'acqua dal prodotto finito.
Massimo ciclo di produzione - Dal lavaggio alla refrigerazione - In un unico impianto La struttura modulare consente di creare un sistema di lavorazione che fornirà il trattamento termico ottimale di qualsiasi prodotto nelle seguenti modalità: scottatura - cottura - preraffreddamento - raffreddamento. Se necessario, è possibile anche lavare i prodotti in acqua fredda o calda.
Qualsiasi volume di recipiente di cottura. Un innovativo miscelatore idrodinamico, applicato nella pentola Normit C&C, massimizzerà il trasferimento di calore tra il prodotto e la fonte di riscaldamento, che a sua volta porterà a una riduzione del tempo di cottura e al trattamento uniforme ideale dei prodotti, evitando che si attacchino e si danneggino. Il rapporto volumetrico ottimale tra prodotto e acqua varia a seconda del prodotto e viene determinato empiricamente. Al termine del processo di cottura, l'operatore solleva il cestello a rete, dotato di un azionamento pneumatico, idraulico o meccanico (a seconda del volume della capacità di lavoro e delle esigenze del cliente). L'acqua in eccesso rifluisce nel recipiente di cottura. Il cestello si agita per ottenere una maggiore separazione dell'acqua. Con una maggiore inclinazione del cestello, il prodotto viene scaricato nel recipiente di ricezione o di raffreddamento.
Sistema di controllo automatico. Il sistema di controllo si basa su un controller industriale e riduce al minimo il coinvolgimento dell'operatore nel processo. Il controllo di parametri quali la temperatura dell'acqua in ogni fase, il tempo di lavorazione e il livello dell'acqua viene calcolato automaticamente per ogni prodotto.
Vantaggi:
- Efficiente dal punto di vista dei costi - riscaldamento rapido, massima trasmissione del calore al prodotto, che riduce significativamente il tempo di cottura
- Alta qualità del prodotto finito - l'uniformità del trattamento termico, il cibo non si attacca e la superficie non viene danneggiata
- Usabilità: il design della pentola consente di caricare comodamente gli ingredienti. È inoltre possibile dotare la pentola di un sistema di sollevamento inclinabile. Lo scarico è facile grazie al cestello in rete sollevabile.
- Costruzione modulare - l'apparecchiatura può essere dotata di sezioni aggiuntive (prelavaggio, sbollentatura, cottura, pre-raffreddamento e raffreddamento finale)
- Prestazioni elevate - funzionamento in modalità batch-continua, quando il prodotto viene scaricato in sequenza nella sezione successiva
- Innovativo sistema di filtraggio: rimuove efficacemente i piccoli pezzi di cibo e consente di utilizzare l'acqua per periodi prolungati z Qualsiasi fonte di riscaldamento: la pentola può essere adattata alle vostre esigenze con opzioni per il riscaldamento a vapore o elettrico
Dettagli tecnici:
- Dimensioni: 3180х1860х1080
- Volume totale: 1000 litri
- Volume di lavoro: 700 l
- Riscaldamento: vapore
- Riscaldamento: Vapore
- Materiale: Acciaio inossidabile
- Volume di lavoro: 700l
- Geometric volume: 1000 l
- Dimensions, mm: 3180x1860x1080
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- Riscaldamento: Elettricità
- Materiale: Acciaio inossidabile
- Potenza di riscaldamento, kW: 18/ 24/ 30/ 36
- Principio di funzionamento: Modalità a lotti
- Tipo di apparecchiatura: Singola macchina
- Volume: 100l/ 150l/ 200l/ 300l
Cuocitore automatico realizzato per la produzione continua di lotti. È possibile cuocere diversi tipi di alimenti, come pasta, riso, verdure, carne ecc. Opzioni: gas diretto, vapore indiretto o elettrico diretto.
Il prezzo dipende dall'opzione scelta.
- Riscaldamento: Elettricità Gas Vapore
- Materiale: Acciaio inossidabile
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- Consumo di vapore, kg/h: 2x70 2x100
Il prezzo indicato non comprende il generatore di vapore.
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- Adatto alla cottura di prodotti di piccole dimensioni
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- Materiale: Acciaio inossidabile
- Paese d'origine: Slovacchia
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- Materiale: Acciaio inossidabile
- Principio di funzionamento: Modalità a lotti
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- Principio di funzionamento: Modalità a lotti
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- Materiale: Acciaio inossidabile
- Principio di funzionamento: Modalità a lotti
- Paese d'origine: Slovacchia
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- Il bollitore può essere utilizzato su qualsiasi fornello oppure è possibile acquistare una base elettrica insieme al bollitore (opzionale).
- Materiale: Acciaio inossidabile
- Potenza del motore, kW: 0,18/ 0,25
- Principio di funzionamento: Modalità a lotti
- Volume: 50l/ 100l/ 150l
- Tensione: 220-230V
- Valvola di uscita, pollici: 6/4
- Diameter, mm: 400/ 500/ 600
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- Riscaldamento: Vapore
- Materiale: Acciaio inossidabile
- Principio di funzionamento: Modalità a lotti
- Tipo di apparecchiatura: Singola macchina
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- Riscaldamento: Elettricità
- Materiale: Acciaio inossidabile
- Potenza del motore, kW: 0,18/
- Potenza di riscaldamento, kW: 5
- Principio di funzionamento: Modalità a lotti
- Paese d'origine: Slovacchia
- Volume: 50l
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Un concentratore a bolle sotto vuoto compatto, ideale per concentrare soluzioni, miscele e diversi tipi di prodotti mediante evaporazione del solvente. Versione modulare basata sul sistema Reattore a vuoto 110/100.
- Miscelazione per gravità: fino al 25% più efficiente
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- Materiale: Acciaio inossidabile
- Potenza del motore, kW: 0,25
- Principio di funzionamento: Modalità continua
- Paese d'origine: Slovacchia
- Volume: 100l
- Tensione: 220-230V
- Vuoto massimo: -0,8 Bar
- Volume di lavoro: 50-80l
- Capacità di condensazione, l/h: 45-55
- Consumo di vapore, kg/h: fino a 150
Il prezzo è fissato per la versione di base senza moduli aggiuntivi. Se si acquista la friggitrice insieme a entrambi i moduli trasportatori aggiuntivi - il trasportatore doppio e il trasportatore a pale - offriamo uno sconto di 300 EUR.
Una versatile friggitrice modulare a nastro singolo viene utilizzata per friggere in continuo una varietà di prodotti a basso contenuto d'acqua che non richiedono l'immersione forzata sotto la superficie dell'olio.
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- Riscaldamento: Elettricità
- Materiale: Acciaio inossidabile
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- Principio di funzionamento: Modalità continua
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- Tensione: 380-400V
Un prezzo imbattibile per materiali di altissima qualità, tecnologia moderna e design a cilindro. Offriamo cucine per catering di diverse capacità, elettriche, a vapore o a gas.
- Riscaldamento: Vapore
- Materiale: Acciaio inossidabile
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- Riscaldamento: Vapore
- Materiale: Acciaio inossidabile
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- Volume: 1000l
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- Riscaldamento: Misto
- Materiale: Acciaio inossidabile
- Paese d'origine: Slovacchia
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- Riscaldamento: Elettricità
- Materiale: Acciaio inossidabile
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- Principio di funzionamento: Modalità a lotti
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- Riscaldamento: Gas
- Materiale: Acciaio inossidabile
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- Materiale: Acciaio inossidabile
- Potenza di riscaldamento, kW: 9/ 12/ 18/ 24
- Principio di funzionamento: Modalità a lotti
- Volume: 80l/ 120 l/ 200l/ 300l