Powered by Smartsupp
Double-basket  multifunctional cooker
Caldaia di cottura automatica a doppio cestello
Caldaia di cottura automatica a doppio cestello
Double-basket  multifunctional cooker
Caldaia di cottura automatica a doppio cestello
Caldaia di cottura automatica a doppio cestello
Double-basket  multifunctional cooker

Caldaia di cottura automatica a doppio cestello

0,00 €
Volume, l
Quantity

Questa macchina di cottura multifunzionale con due cestelli è progettata per diversi modi d'uso ed è adatta a una grande varietà di aziende - qualsiasi impresa o qualsiasi partecipante al mercato HoReCa. Con l'aiuto di questa apparecchiatura, è possibile cuocere, pastorizzare o sbollentare.

Per un preventivo, inviateci un'e-mail all'indirizzo sales@foodtechprocess.com

Il contenuto di questa pagina è stato tradotto in italiano con la traduzione automatizzata. La versione originale è in inglese. Grazie per la comprensione.

Cuocitore automatico multifunzionale a doppio cestello che consente di lavorare diversi tipi di prodotti. Compatto, facile da usare e con risultati eccellenti.

Caratteristiche generali:

  • 6 modelli da 2x135l a 2x220l
  • Veloce da pulire, garantisce un'igiene di alto livello grazie alle superfici satinate
  • Facile da ispezionare grazie al pannello frontale rimovibile che consente l'accesso al vano tecnico
  • Isolamento termico con feltro in fibra bio-solubile ad alta densità da 96/128 kg/m3, caratterizzato da un'eccellente stabilità termica e che riduce in modo significativo la dispersione di calore.
  • Trattamento delicato di tutti i tipi di cibo, al servizio dello Chef
  • Coperchio bilanciato regolabile, perfetto per evitare che la condensa goccioli nel serbatoio
  • Materiali spessi e anticorrosivi assicurano la robustezza e la resistenza del vaso nel tempo

Vasca di cottura

  • Serbatoio completamente in acciaio inox AISI 316 satinato
  • Cestini in acciaio inox AISI 316 satinato
  • Dispositivo di troppopieno e scrematura dell'amido e valvola di scarico

Coperchio

  • Il coperchio è realizzato in acciaio inox AISI 304 15/10, con cerniera in acciaio cromato con molla precaricata e maniglia termica.
  • Manometro per il controllo della pressione all'interno della camicia
  • Valvola di sfiato manuale per depressurizzare la camicia durante il riscaldamento
  • Miscelatore regolabile in bronzo cromato con acqua calda e fredda
  • Valvola di sicurezza caricata a peso e calibrata a 0,5 bar

Telaio, pannelli e struttura di supporto

  • Struttura portante in acciaio inox 20/10 montata su piedini di livellamento in acciaio regolabili da 150mm a 180mm
  • Pareti esterne in acciaio inox AISI 304 10/10 con finitura satinata
  • Il davanzale satinato in acciaio inossidabile AISI 304 15/10

Sistema di inclinazione del cestello

  • Sistema di ribaltamento automatico tramite attuatore elettrico
  • Possibilità di regolare la posizione del cestello per sgocciolare e drenare, o in alternativa sgocciolamento diretto frontale
  • Alimentazione 400V 3N 50Hz

Opzioni del sistema di riscaldamento:

Gas diretto

  • Accensione mediante accenditore piezoelettrico manuale e fiamma pilota
  • Riscaldamento mediante bruciatori tubolari ad alte prestazioni in acciaio inox AISI 304
  • Griglia di ventilazione
  • Set di ugelli per vari tipi di gas
  • Rubinetto con valvola di sicurezza con termocoppia
  • Termostato di sicurezza per proteggere dalla sovratemperatura e dalla mancanza d'acqua

Vapore indiretto con camicia

  • Riscaldamento a vapore (da rete) con valvola a farfalla che consente un ingresso graduale del vapore nella camicia.
  • Controllo della pressione in una camicia mediante valvola di sicurezza tarata a 0,5 bar, valvola di sicurezza manuale per il vuoto e manometro.

Elettrico diretto

  • Riscaldamento tramite una serie di elementi riscaldanti
  • Termostato di sicurezza dell'elemento riscaldante con blocco del riscaldamento per sovratemperatura o livello dell'acqua insufficiente
  • Controllo della temperatura (50°C - 120°C)
  • Alimentazione standard 400V-3N-50Hz

Specifiche:

 

RISCALDAMENTO

 

MODELLO

 

 

CAPACITÀ

lt.

 

 

DIMENSIONI

L x P x A mm

 

DIMENSIONI DEL CESTINO

mm

 

Potenza (kW)

 

CONSUMO

 

Gas

 

Elettrico

G.P.L.

kg/h

Metano H m3/h

Metano L m3/h

Vapore kg/h

 

GAS DIRETTO

MCP 30.G

135 + 135

1800x900x900

2 x (480x650x565)

2 x 24

0,2

3,78

5,08

5,92

-

MCP 40.G

220 + 220

2500x1000x900

2 x (720x800x565)

2 x 39

0,2

6,16

8,26

9,60

-

VAPORE

BOLLITURA

MCP 30.V

135 + 135

1800x900x900

2 x (480x650x565)

-

0,2

-

-

-

2 x 70

MCP 40.V

220 + 220

2500x1000x900

2 x (720x800x565)

-

0,2

-

-

-

2 x 100

 

ELETTRICO DIRETTO

MCP 30.E

135 + 135

1800x900x900

2 x (480x650x565)

-

2 x 13,7

-

-

-

-

New