Fornello automatico multifunzione
Questa macchina di cottura multifunzionale è progettata per diversi modi d'uso ed è adatta a una grande varietà di aziende - qualsiasi piccola impresa o qualsiasi partecipante al mercato HoReCa. Con l'aiuto di questa apparecchiatura, è possibile cuocere, pastorizzare o sbollentare.
Per un preventivo, inviateci un'e-mail all'indirizzo sales@foodtechprocess.com
Il contenuto di questa pagina è stato tradotto in italiano con la traduzione automatizzata. La versione originale è in inglese. Grazie per la comprensione.
Cuocitore automatico multifunzionale che aiuta a lavorare diversi tipi di prodotti. Compatto, facile da usare e con risultati eccellenti.
Caratteristiche generali:
- 6 modelli da 135l a 220l
- Veloce da pulire, garantisce un'igiene di alto livello grazie alle superfici satinate
- Facile da ispezionare grazie al pannello frontale rimovibile che consente l'accesso al vano tecnico
- Isolamento termico con feltro in fibra bio-solubile ad alta densità da 96/128 kg/m3, caratterizzato da un'eccellente stabilità termica e che riduce significativamente la dispersione di calore.
- Trattamento delicato di tutti i tipi di cibo, al servizio dello Chef
- Coperchio bilanciato regolabile, perfetto per evitare che la condensa goccioli nel serbatoio
- Materiali spessi e anticorrosivi assicurano la robustezza e la resistenza del vaso nel tempo
Vasca di cottura
- Serbatoio completamente in acciaio inox AISI 316 satinato
- Cestini in acciaio inox AISI 316 satinato
- Dispositivo di troppopieno e scrematura dell'amido e valvola di scarico
Coperchio
- Coperchio in acciaio inox AISI 304 15/10, cerniera in acciaio cromato con molla precaricata e maniglia termica.
- Manometro per il controllo della pressione all'interno della camicia
- Valvola di sfiato manuale per depressurizzare la camicia durante il riscaldamento
- Miscelatore regolabile in bronzo cromato con acqua calda e fredda
- Valvola di sicurezza caricata a peso e calibrata a 0,5 bar
Telaio, pannelli e struttura portante
- Struttura portante in acciaio inox 20/10 montata su piedini di livellamento in acciaio regolabili da 150 mm a 180 mm
- Pareti esterne in acciaio inox AISI 304 10/10 con finitura satinata
- Sporgenza satinata in acciaio inox AISI 304 15/10
Sistema di inclinazione del cestello
- Sistema di ribaltamento automatico tramite attuatore elettrico
- Possibilità di regolare la posizione del cestello per sgocciolare e drenare, o in alternativa drenaggio diretto frontale
- Alimentazione 400V 3N 50Hz
Sistema di riscaldamento
Gas diretto
- Accensione mediante accenditore piezoelettrico manuale e fiamma pilota
- Riscaldamento mediante bruciatori tubolari ad alte prestazioni in acciaio inox AISI 304
- Griglia di ventilazione
- Set di ugelli per vari tipi di gas
- Rubinetto con valvola di sicurezza con termocoppia
- Termostato di sicurezza per proteggere dalla sovratemperatura e dalla mancanza d'acqua
Vapore indiretto con camicia
- Riscaldamento a vapore (da rete) con valvola a farfalla che consente un ingresso graduale del vapore nella camicia.
- Controllo della pressione in una camicia mediante valvola di sicurezza tarata a 0,5 bar, valvola di sicurezza manuale per il vuoto e manometro.
Elettrico diretto
- Riscaldamento tramite una serie di elementi riscaldanti
- Termostato di sicurezza dell'elemento riscaldante con blocco del riscaldamento per sovratemperatura o livello dell'acqua insufficiente
- Controllo della temperatura (50°C - 120°C)
- Alimentazione standard 400V-3N-50Hz
Specifiche tecniche:
|
RISCALDAMENTO |
MODELLO |
CAPACITÀ lt. |
DIMENSIONI L x L x H mm |
DIMENSIONI DEL CESTINO mm |
Potenza (kW) |
CONSUMO |
||||
|
Gas |
Elettrica |
G.P.L. kg/h |
Metano H m3/h |
Metano L m3/h |
Vapore kg/h |
|||||
|
GAS DIRETTO |
MCP 15.G |
135 |
900x900x900 |
480x650x565 |
24 |
0,1 |
1,89 |
2,54 |
2,96 |
- |
|
MCP 20.G |
220 |
1250x1000x900 |
720x800x565 |
39 |
0,1 |
3,08 |
4,13 |
4,8 |
- |
|
|
BOLLITURA A VAPORE |
MCP 15.V |
135 |
900x900x900 |
480x650x565 |
- |
0,1 |
- |
- |
- |
70 |
|
MCP 20.V |
220 |
1250x1000x900 |
720x800x565 |
- |
0,1 |
- |
- |
- |
100 |
|
|
ELETTRICO DIRETTO |
MCP 15.E |
135 |
900x900x900 |
480x650x565 |
- |
13,7 |
- |
- |
- |
- |
|
MCP 20.E |
220 |
|||||||||
Il pastorizzatore a bagno universale è utilizzato per la lavorazione di un'ampia gamma di prodotti alimentari diversi, come piatti pronti, salsicce, prosciutti o prodotti liquidi. Regolazione efficace della temperatura e design igienico in acciaio inox.
Ulteriori informazioni: sales@foodtechprocess.com
La caldaia sottovuoto Ladia è progettata per la cottura di caramello, massa di caramello, latte condensato, fondente, oltre che di ripieno, gelatina, marmellata e dolci morbidi. Il prezzo si riferisce a 100 l, ma sono disponibili anche altri volumi.
Le pentole sottovuoto sono utilizzate nell'industria alimentare per cuocere gli ingredienti a pressione ridotta, in genere in un ambiente sottovuoto. Questo metodo consente un controllo preciso della temperatura e tempi di cottura più rapidi, preservando la qualità e il sapore degli ingredienti.
Offriamo diversi fornelli sottovuoto. Per maggiori dettagli e prezzi, inviateci un'e-mail all'indirizzo sales@foodtechprocess.com
Il prezzo è indicato per la versione base del set di attrezzature con omogeneizzatore
L'apparecchiatura per la produzione di miscele per gelati si basa su un reattore universale sottovuoto con una camicia refrigerante e un disperdente/omogeneizzatore multistadio in un circuito di circolazione esterno.
- Dispositivo di agitazione di tipo speciale per un facile smontaggio e pulizia
- Lavorazione con perdita minima di prodotto
- La valvola di scarico inferiore è inclusa nella versione base dell'impianto.
- Dispersore multistadio per un'intensa bagnatura e omogeneizzazione della miscela in movimento
- Circuito di circolazione esterno con valvola a tre vie per il funzionamento/lavaggio dell'apparecchiatura
- Azionamento dell'agitatore rinforzato per miscele dense e viscose
- Pompa per vuoto incorporata
- Materiale: Stainless steel
- Principio di funzionamento: Batch mode
- Paese d'origine: Slovakia
- Volume: 100l
- Potenza totale, kW: 3
- Tensione: 380-400V
- Vuoto massimo: -0,8 Bar
L'unità di omogeneizzazione sottovuoto VMG S 650P può essere utilizzata per la produzione di dentifricio e di una serie di prodotti simili con requisiti di produzione complessi.
- Il vuoto garantisce un'efficace rimozione dell'aria, eliminando le condizioni per lo sviluppo di batteri e altri organismi patogeni.
- La forma speciale del dispositivo di miscelazione è adatta ai prodotti più densi e viscosi.
- L'omogeneizzatore sommergibile Ultra Shear crea un'emulsione stabile.
- I processi di cavitazione contribuiscono ad attivare la miscelazione idrodinamica.
- Riscaldamento: Electricity
- Materiale: Stainless steel
- Potenza di riscaldamento, kW: 29
- Principio di funzionamento: Batch mode
- Paese d'origine: Slovakia
- Volume: 650l
- Potenza totale, kW: 52
- Tensione: 380-400V
- Vuoto massimo: -0,8 Bar
Riscaldamento: elettrico integrato. Il prezzo dipende dalla capacità produttiva e dal prodotto.
La vasca di cottura professionale è progettata per la lavorazione dei prodotti lattiero-caseari. La macchina può essere utilizzata da aziende agricole e piccoli stabilimenti lattiero-caseari.
Per ulteriori informazioni, inviateci un'e-mail a sales@foodtechprocess.com
È ideale per la cottura di marmellate, confetture, sciroppi, salse, creme e altri prodotti.
Il prezzo dipende dall'opzione scelta.
Ampia gamma di attrezzature per la ristorazione per ristoranti, mense e tutti i tipi di locali in cui si serve cibo.
Il prezzo dipende dall'opzione scelta. Si prega di inviare un'e-mail a sales@foodtechprocess.com
La pentola a evaporazione atmosferica concentra efficacemente i liquidi facendoli evaporare su un'ampia superficie, ma è anche adatta a vari metodi di cottura, tra cui brasatura, cottura e arrosto.
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Il prezzo si riferisce alla versione base dell'impianto senza generatore di vapore.
Il bollitore per la cottura del Veggie Milk è utilizzato come unità per l'estrazione termica idrodinamica di sostanze da legumi e noci per creare una sospensione finita - la base delle bevande a base vegetale.
- Estrazione efficiente e veloce
- Pastorizzazione parziale grazie all'iniezione diretta di vapore
- Omogeneizzatore di fondo ad alta potenza
- Miscelazione idrodinamica
- Tenuta meccanica dell'albero per l'omogeneizzatore con sistema di raffreddamento aperto
- Griglia di sicurezza sul coperchio del portello per un caricamento sicuro del prodotto
- Sportello sezionale in plexiglas per l'ispezione visiva
- Produttività: 600 kg/h for soybeans
- Materiale: Stainless steel
- Principio di funzionamento: Batch mode
- Paese d'origine: Slovakia
- Volume: 120l
- Potenza totale, kW: 7,5
- Tensione: 380-400V
Il prezzo è stabilito per la versione base dell'unità di evaporazione sotto vuoto, senza opzioni aggiuntive e con controlli minimi (interruttore motore mixer). L'unità di controllo è personalizzata in base alle esigenze individuali del cliente.
Un'unità di evaporazione sotto vuoto compatta che consente di concentrare soluzioni, miscele e prodotti vari facendo evaporare il solvente. Una versione modulare basata sul sistema di base Reattore a vuoto 110/100.
- Miscelazione per gravità: 25% più efficiente
- Design dell'agitatore rinforzato senza punti ciechi
- Valvola a sfera inferiore senza zone morte
- Sistema di rimozione della condensa e del vapore secondario
- Dispositivo di miscelazione facile da smontare
- Ampia area di scambio termico
- Possibilità di misurare e monitorare il volume di condensa (opzionale)
- Materiale: Stainless steel
- Potenza del motore, kW: 0,25
- Principio di funzionamento: Continuous mode
- Paese d'origine: Slovakia
- Volume: 100l
- Vuoto massimo: -0,8 Bar
- Volume del duplicatore: 3l
- Volume di lavoro: 70-100l
- Area di scambio termico, m²: 1,05
- Capacità di condensazione, l/h: 60
- Consumo di vapore, kg/h: 150
L'unità di evaporazione sottovuoto è progettata appositamente per addensare prodotti alimentari densi in quantità industriali. L'evaporatore può essere utilizzato per la produzione di sciroppi densi, masse di caramello, masse di frutta dense, nonché per la produzione di pectina o di ripieni termostabili ad alta produttività.
- Prestazioni elevate
- Sistema di spruzzatura rotativo con potente azionamento elettrico
- Evaporazione in uno strato sottile con un'ampia area di trasferimento di calore
- Costi di installazione a basso investimento
- Ingresso tangenziale per la rotazione del prodotto
- Materiale: Stainless steel
- Principio di funzionamento: Batch mode
- Paese d'origine: Slovakia
- Tensione: 380-400V
Questa pentola in acciaio inossidabile garantisce sempre la cottura, la cottura al forno o la bollitura di diversi alimenti.
Per ulteriori informazioni, inviateci un'e-mail a sales@foodtechprocess.com
Questa è una caldaia da 400 l, offriamo cucine commerciali di diversa capacità, per ulteriori informazioni, inviateci un'e-mail a sales@foodtechprocess.com
Il prezzo è indicato senza contenitori gastro
Utilizzate questo bagnomaria interamente in acciaio inossidabile per riscaldare o cuocere gradualmente. L'apparecchio è dotato di un pratico rubinetto di scarico per facilitare lo svuotamento del contenitore ed è adatto all'uso con contenitori gastronorm.
- Installazione compatta
- Controlli semplici
- Funzionamento sicuro
- Ampia gamma di applicazioni
- Materiale: Stainless steel
- Principio di funzionamento: Batch mode
- Tensione: 220-230V