Urządzenie do gotowania próżniowego VE 100

Kuchenka próżniowa VE 100

0,00 €

Treść tej strony została przetłumaczona na język polski za pomocą tłumaczenia automatycznego. Oryginalna wersja jest w języku angielskim. Dziękuję za zrozumienie.

Kuchenka próżniowa VE 100

Gotowanie w próżni pozwala na gotowanie w niższej temperaturze, co gwarantuje zdrowsze produkty, które zachowują swoje składniki odżywcze i smak.

Kuchenka próżniowa VE 100 to hermetyczne, trójwarstwowe urządzenie o cylindrycznym kształcie, które składa się z wewnętrznego naczynia z mieszadłem oraz zewnętrznego płaszcza parowego z izolacją termiczną umieszczonego w dolnej części urządzenia. Kuchenka próżniowa VE 100 służy do gotowania w próżni i produkcji dżemów, sosów, przecierów owocowych, warzywnych, marynat i wielu innych.

Co można gotować w kuchence próżniowej VE 100:

robienie dżemu, marmolady
produkcja przecieru pomidorowego
gotowanie różnych sosów
warzywa w puszkach,
nadzienia do marynat
soki warzywne i owocowe
przemysł mleczarski

Bieżące procesy dotyczące Kuchenka próżniowa VE 100:

Gotowanie, gotowanie i gotowanie na parze mas owocowych i warzywnych, gotowanie surowców w temperaturze ekspozycji i mieszanie. Próżnia jest wytwarzana wewnątrz urządzenia za pomocą pompy próżniowej.

Uniwersalne zastosowanie w wielu branżach

Kuchenka próżniowa VE 100 jest przeznaczona do użytku w sektorach takich jak farmaceutyczny, chemiczny, spożywczy, kosmetyczny itp. Kuchenka próżniowa może być wyposażona w lej zasypowy i wały wlotowe. Na dnie znajduje się odpływ, który usuwa produkt.

Jak działa kuchenka próżniowa?

Produkt jest ogrzewany za pomocą płaszcza parowego, który jest wyposażony w manometr i zawór bezpieczeństwa. Ze względu na próżnię w wydajności roboczej, temperatura wrzenia wody spada. W zależności od technologii, temperatura wrzenia w próżni może spaść z 93 do 60 ° C. Kondensat jest odprowadzany przez rurociąg znajdujący się w dolnej części dna. W razie potrzeby urządzenie jest wyposażone w urządzenie do pobierania próbek. Kuchenka próżniowa jest obsługiwana przez elektroniczny panel sterowania, który obejmuje instalację, pompę próżniową i prędkość mieszadła.

Zalety kuchenki próżniowej:

Niskie koszty energii elektrycznej
Niskie koszty utrzymania
Wysoka wydajność
Wysoka niezawodność
Łatwe czyszczenie i konserwacja
Wysokie bezpieczeństwo
Możliwe jest ustawienie trybów dla różnych produktów

Jakie są zalety gotowania próżniowego?

Technika gotowania próżniowego może być stosowana do każdego produktu spożywczego, który jest gotowany w hermetycznie zamkniętym środowisku i we własnych sokach, co pozwala zachować jego naturalny smak. Znacznie zmniejsza również utratę wagi i objętości, pomaga zachować świeżość aromatów i wydłuża okres przydatności do spożycia żywności. Ma to wiele zalet logistycznych (przechowywanie, uproszczona obsługa, planowanie), ponieważ żywność można przygotować kilka dni przed podaniem.

Materiał: Stal nierdzewna
Zasada działania: Tryb wsadowy
Kraj pochodzenia: Słowacja