Vakuový vařič VE 100

€ 0.00

Obsah této stránky byl přeložen do češtiny automatickým překladem. Původní verze je v angličtině. Děkujeme za pochopení.

Vakuový vařič VE 100

Vaření ve vakuu umožňuje vařit při nižší teplotě, což zaručuje zdravější produkty, které si zachovávají živiny a chuť.

Vakuový vařič VE 100 je hermetický, třívrstvý válcový přístroj, který se skládá z vnitřní nádoby s míchadlem a vnějšího parního pláště s tepelnou izolací umístěnou ve spodní části přístroje. Vakuový vařič VE 100 se používá k vaření ve vakuu a výrobě džemů, omáček, ovocných a zeleninových pyré, marinád a mnoha dalších.

Co lze vařit ve vakuovém sporáku VE 100:

výroba džemů, marmelád
výroba rajčatového protlaku
vaření různých omáček
zeleninové konzervy,
náplně do marinád
zeleninové a ovocné šťávy
mlékárenský průmysl

Probíhající procesy Vakuový vařič VE 100:

Vaření, vaření a napařování ovocných a zeleninových hmot, vaření surovin při teplotní expozici a míchání. Vakuum se uvnitř stroje vytváří pomocí vakuové pumpy.

Univerzální použití v mnoha průmyslových odvětvích

Vakuovačka VE 100 je určena pro použití v odvětvích, jako je farmaceutický, chemický, potravinářský a kosmetický průmysl atd. Vakuová vařička může být vybavena násypkou a vstupními šachtami. Na dně je umístěn odtok, který odstraňuje produkt.

Jak funguje vakuový vařič:

Výrobek se ohřívá pomocí parního pláště, který je vybaven manometrem a pojistným ventilem. V důsledku podtlaku v pracovním výkonu se snižuje bod varu vody. V závislosti na technologii může bod varu ve vakuu klesnout z 93 na 60 °C. Kondenzát je odváděn potrubím umístěným ve spodní části dna. V případě potřeby je přístroj vybaven zařízením pro odběr vzorků. Vakuová varna se ovládá pomocí elektronického ovládacího panelu, který zahrnuje instalaci, vývěvu a rychlost míchadla.

Výhody vakuového vařiče:

Nízké náklady na elektřinu
Nízké nároky na údržbu
Vysoký výkon
Vysoká spolehlivost
Snadné čištění a údržba
Vysoká bezpečnost
Je možné nastavit režimy pro různé produkty

Jaké jsou výhody vaření ve vakuu?

Techniku vakuového vaření lze použít pro všechny potraviny, které se vaří v hermeticky uzavřeném prostředí a ve vlastních šťávách, což zachovává jejich přirozenou chuť. Výrazně také snižuje ztrátu hmotnosti a objemu, pomáhá udržet čerstvé aroma a prodlužuje trvanlivost potravin. To má řadu logistických výhod (skladování, zjednodušení obsluhy, plánování), protože jídlo lze připravit několik dní před podáváním.

Materiál: Nerez
Princip provozu: Dávkový režim
Země původu: Slovensko