Powered by Smartsupp
Vákuová varná jednotka VE 100
Vákuový opláštený kotol VE 100
Vákuový kotol VE 100
Vákuová varná jednotka VE 100
Vákuový opláštený kotol VE 100
Vákuový kotol VE 100
Vákuová varná jednotka VE 100

Vákuový kotol VE 100

0,00 €
Množstvo

Ponúkame vákuové varné kotly s rôznou kapacitou. Pre viac informácií a ceny, nám prosím napíšte na sales@foodtechprocess.com

Varenie vo vákuu umožňuje variť s nižšou teplotou, čo zaručuje zdravšie produkty, ktoré si zachovávajú svoje živiny a chuť.

Vákuový varič má trojvrstvový valcový tvar, ktorý sa skladá z vnútornej nádoby s miešadlom a vonkajšieho plášťa s tepelnou izoláciou umiestnenou v spodnej časti zariadenia. Používa sa na varenie vo vákuu na výrobu džemov, omáčok, ovocia, zeleninového pyré, marinád a mnohých ďalších produktov.

Čo sa môže variť vo vákuovom varnom kotli:

  • džemy, marmelády
  • paradajkové pyré
  • omáčky
  • konzervovaná zelenina
  • marinády
  • zeleninové a ovocné šťavyvakuový kotol
  • mliekarensky priemysel

Univerzálne použitie v mnohých priemyselných odvetviach

Zariadenie je určené na použitie v sektoroch, ako je farmaceutický, chemický, potravinársky a kozmetický priemysel atď. Vákuový varič môže byť vybavený násypkou a prívodnými hriadeľmi. Na spodnej strane kotla sa nachádza ventil na odtok produktu. 

Ako funguje varenie vo vákuovom kotli:

Výrobok sa zahrieva parným plášťom, ktorý je vybavený manometrom a poistným ventilom. V dôsledku vákua klesá teplota varu vody. V závislosti od technológie môže teplota varu vo vákuu klesnúť z 93 na 60 ° C. Kondenzát je odvádzaný potrubím umiestneným v spodnej časti dna. Vákuový varný kotol je ovládaný elektronickým ovládacím panelom. 

Výhody vákuového varného kotla:

  • Nízke náklady na elektrickú energiu
  • Nízka údržba
  • Vysoký výkon
  • Jednoduché čistenie a údržba 
  • Vysoká bezpečnosť
  • Je možné nastaviť režimy pre rôzne produkty

Aké sú výhody varenia vo vákuu?

Technika vákuového varenia sa môže použiť pre akýkoľvek potravinársky výrobok, ktorý sa varí v hermeticky uzavretom prostredí a varí sa vo vlastnej šťave, čím sa zachováva jeho prirodzená chuť. Taktiež výrazne znižuje stratu hmotnosti a objemu, pomáha udržiavať čerstvé arómy a predlžuje životnosť potravín. To má mnoho logistických výhod (skladovanie, zjednodušený servis, plánovanie), pretože potraviny môžu byť pripravené niekoľko dní pred podávaním.