Homogeneizador para produção de leite de soja MH 150/120
O preço é para a versão básica da instalação sem gerador de vapor
O jarro de cozedura Veggie Milk é utilizado como unidade de extração térmica hidrodinâmica de substâncias de leguminosas e frutos secos para criar uma suspensão acabada - a base das bebidas à base de plantas.
- Extração eficiente e rápida
- Pasteurização parcial devido à injeção direta de vapor
- Homogeneizador de fundo de alta potência
- Mistura hidrodinâmica
- Vedação mecânica do veio para o homogeneizador com um sistema de arrefecimento aberto
- Grelha de segurança na tampa da escotilha para um carregamento seguro do produto
- Escotilha seccionada em plexiglas para inspeção visual
O conteúdo desta página foi traduzido para o português com tradução automática. A versão original está em inglês. Obrigado pela compreensão.
A fábrica de Veggie Milk é utilizada não só para aplicações industriais na indústria de bebidas à base de plantas, mas também é parte integrante do processo de processamento de soja para produzir tofu ou outros produtos veganos semelhantes.
O homogeneizador de leite vegetal é adequado para a produção de bases vegetais para bebidas, tais como:
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Pode obter-se uma base vegetal a partir de quase todos os frutos secos, grãos ou sementes.
Vantagens:
- Alta eficiência e produtividade, até 100 litros da base com um tamanho de partícula de até 100 microns é produzido em apenas um ciclo, o tempo do ciclo depende do produto, para soja - 5-10 minutos.
- Um elevado grau de homogeneização é conseguido pela influência combinada dos seguintes factores: trituração e esmagamento mecânicos, corte multinível, aceleração geométrica da velocidade linear, alteração da tensão pulsante, cavitação, ultra-sons.
- Aquecimento eficiente: A injeção direta de vapor no produto é o método de aquecimento mais económico e intensivo com uma inércia mínima.
- Um fator adicional que aumenta a relação custo-eficácia e a eficiência da produção de leite vegetal utilizando um homogeneizador de leite vegetal é o efeito da conversão da energia mecânica do homogeneizador em energia térmica, o que permite um aquecimento mais rápido e a poupança de vapor.
- O Veggie milk tem um design higiénico que é fácil de limpar. Não existem zonas mortas onde o produto se possa acumular. A instalação possui um sistema de auto-limpeza: a limpeza é efectuada através da circulação do agente de limpeza e da água em todo o homogeneizador ao longo do percurso do produto.
- Um sistema de arrefecimento para a vedação mecânica do veio, que protege o funcionamento da unidade durante o funcionamento a seco ou quando o volume de produto processado é pequeno.
- Isolamento térmico do tanque de trabalho para reduzir a perda de calor e garantir o funcionamento seguro do equipamento durante a sua utilização.
Processos:
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* Gerador de vapor - opção
Versão básica
A unidade Soy Cow ou Veggie Milk é composta por um reator atmosférico montado numa estrutura de suporte e um homogeneizador com acionamento elétrico suspenso na parte inferior. Inclui um eixo de motor elétrico em aço inoxidável prolongado, um empanque mecânico, uma caixa de proteção perfurada para as unidades rotativas externas do homogeneizador, um circuito de circulação externo, um sistema de alimentação direta de vapor e uma tampa superior com abertura seccional. A unidade está equipada com um conversor de frequência e um termómetro analógico para medir a temperatura do produto.
Princípio de funcionamento
O homogeneizador tritura o produto num ambiente húmido com o circuito de circulação externa ligado. O vapor purificado é introduzido na parte inferior do aparelho através de um sistema de borbulhamento especializado, facilitando a transferência intensa de calor, a agitação hidrodinâmica, a mistura e a absorção. A injeção direta de vapor purificado no produto permite intensificar significativamente o processo de aquecimento com perdas mínimas de energia, o que também pasteuriza parcialmente o produto.
Opções:
- Caixa inferior decorativa em aço inoxidável
- Pés reguláveis em altura
- Estrutura de apoio sobre rodas com bloqueios (travões)
- Alteração da potência do motor elétrico na categoria de tamanho 132
- Relé de tempo
- Contador de água
- Sistema de controlo de vapor
- Controlo com controlador PLC
- Gerador de vapor (os acessórios de controlo e segurança não estão incluídos no pacote básico de fornecimento)
Equipamento adicional:
- Revestimento por vácuo para saturação de água e demolha de feijão, cereais e frutos secos
- Transportador de alimentação
- Separador/centrifugador
- Imprensa de Okara
- Filtro de purificação de vapor
- Pasteurizador
- Produtividade: 600 kg/h para a soja
- Material: Aço inoxidável
- Princípio de operação: Modo em lotes
- País de origem: Eslováquia
- Volume: 120l
- Potência total, kW: 7,5
- Voltagem: 380-400V
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O gerador é montado num suporte de plataforma em aço inoxidável, coberto com aço inoxidável AISI 304 devidamente moldado com ligações eléctricas e de água já efectuadas. Torneiras em aço inox AISI 316, acessórios para tubos em ferro maleável, bomba de água de alimentação (mod. TP78A CALPEDA) com 1 válvula anti-retorno em aço inox, com vedante VITON.
Para mais informações, envie-nos um e-mail para sales@foodtechprocess.com
Estrutura de apoio sobre rodas com bloqueios (travão), 2 rodas giratórias, 2 rodas giratórias com travão.
Para mais informações, contactar: sales@foodtechprocess.com
Conjunto de 4 pés reguláveis em altura +/- 100 mm.
Para mais informações, contactar: sales@foodtechprocess.com
O preço é indicado sem os contentores gastro
Utilize este banho-maria totalmente em aço inoxidável para aquecer ou cozinhar gradualmente. O dispositivo está equipado com uma prática torneira de drenagem para esvaziar facilmente o recipiente e é adequado para utilização com recipientes gastronómicos.
- Instalação compacta
- Controlos simples
- Funcionamento seguro
- Vasta gama de aplicações
- Material: Aço inoxidável
- Princípio de operação: Modo em lotes
- Voltagem: 220-230V
É ideal para cozinhar compotas, marmeladas, xaropes, molhos, cremes e outros produtos.
O preço depende da opção escolhida.
- Aquecimento: Eletricidade
- Material: Aço inoxidável
- Princípio de operação: Modo em lotes
- Volume: 300l
- Geometric volume: 350 l
O recipiente de mistura KWS foi concebido para operações versáteis, incluindo aquecimento, arrefecimento e mistura de produtos líquidos, com uma capacidade de temperatura máxima de 60 °C.
Para obter um orçamento, envie-nos um e-mail para sales@foodtechprocess.com
- Material: Aço inoxidável
- Princípio de operação: Modo em lotes
- Tipo de equipamento: Máquina individual
- País de origem: Eslováquia
- Geometric volume: 100 l
A panela de parafuso automática foi concebida para cozinhar ou branquear vários produtos alimentares em modo contínuo, poupando tempo e energia durante a produção.
Para mais informações, contacte-nos através de sales@foodtechprocess.com
- Aquecimento: Misturado
- Material: Aço inoxidável
- Princípio de operação: Modo contínuo
- País de origem: Eslováquia
Esta chaleira basculante profissional de 550 l é alimentada a gás e é indispensável na cozinha profissional. Permite-lhe preparar facilmente as mais deliciosas sopas, caldos, molhos e cremes. Com esta versão basculante, pode tornar a sua vida ainda mais fácil.
Para obter um orçamento, envie-nos um e-mail para sales@foodtechprocess.com
- Aquecimento: Gás
- Produtividade: 500 l
- Material: Aço inoxidável
A panela basculante é produzida em 2 versões: com aquecimento a gás ou elétrico. A panela foi concebida para utilização na indústria alimentar, hospitalar, de catering e em grandes cozinhas para confecionar massas, estufar e fritar carne, peixe, legumes, cogumelos, refeições congeladas ou semi-preparadas, prontas a cozinhar, etc.
Para obter um orçamento, envie-nos um e-mail para sales@foodtechprocess.com
O preço é indicado por um painel de controlo semi-automático
A chaleira de vácuo foi concebida para ser utilizada em estabelecimentos de restauração pública (restaurantes, hotéis, empresas de catering) e em pequenas empresas transformadoras. Este equipamento permite ferver, branquear, fritar, evaporar, pasteurizar, misturar ou agitar.
- Um dispositivo multifuncional único
- Possibilidade de cozinhar/fritar em condições atmosféricas ou de vácuo
- Versão laboratorial de uma fritadeira de vácuo
- Sistema incorporado de condensação e remoção secundária de vapor
- Aquecimento elétrico intenso
- Cesto seccionado com tampa
- Sistema incorporado para separar e retirar o excesso de líquido do produto
- Aquecimento: Eletricidade
- Material: Aço inoxidável
- Potência de aquecimento, kW: 5
- Volume: 20l
- Volume de óleo: 8l
- Voltagem: 380-400V
- Vácuo máximo: -0,8 Bar
A linha compacta de caldeiras de cozedura a vácuo de tipo duplo inclui um complexo de unidades de cozedura de alimentos em lote concebidas para o processamento térmico periódico, mistura a vácuo e desaeração de vários produtos sob pressão subatmosférica.
- Material: Aço inoxidável
- Princípio de operação: Modo em lotes
- País de origem: Eslováquia
- Volume: 2x300l/ 2x600l
O pasteurizador de banho universal é utilizado para processar uma vasta gama de produtos alimentares diferentes, tais como refeições prontas, salsichas, presuntos ou produtos líquidos. Regulação eficaz da temperatura e um design higiénico em aço inoxidável.
Mais informações: sales@foodtechprocess.com
A unidade de cozedura e concentração a vácuo foi concebida para concentrar os produtos a baixas temperaturas (cerca de 60 graus) num reator com um ambiente descarregado para preservar a cor, o valor nutricional e as substâncias úteis dos produtos. As unidades de evaporação e concentração são frequentemente utilizadas na preparação de geleias, molhos, bem como concentrados de frutas e legumes. O concentrador a vácuo permite ferver e concentrar produtos sensíveis ao calor sem danificar ou destruir a sua estrutura ou proteínas, como o leite.
- Design inclinado - permite a mistura por gravidade, que é 40% mais eficiente do que o normal
- Esvaziamento rápido e 100% do tanque graças ao design inclinado enquanto o misturador está ligado
- Camisola de aquecimento/arrefecimento (duplicador) em redor do tanque de trabalho e parte inferior
- Elevado padrão de higiene – a válvula de saída está localizada no ponto hidráulico mais baixo do reator
- Material: Aço inoxidável
- Princípio de operação: Modo em lotes
- País de origem: Eslováquia
- Volume: 300l/ 500l/ 875l
Esta panela de aço inoxidável permite sempre cozinhar, cozer ou ferver diferentes alimentos.
Para mais informações, envie-nos uma mensagem de correio eletrónico para sales@foodtechprocess.com
Não é necessário equipamento profissional ou competências especiais para fazer cerveja em casa; basta comprar uma chaleira espaçosa com um dispositivo de agitação automático!
- O dispositivo de mistura especial evita que o malte se cole ao fundo.
- A chaleira tem duas pegas laterais para facilitar a manipulação.
- A chaleira, a tampa e a válvula de saída são feitas inteiramente de aço inoxidável.
- A chaleira pode ser utilizada em qualquer fogão ou pode adquirir uma base eléctrica juntamente com a chaleira (opcional).
- Material: Aço inoxidável
- Potência do motor, kW: 0,18/ 0,25
- Princípio de operação: Modo em lotes
- Volume: 50l/ 100l/ 150l
- Voltagem: 220-230V
- Válvula de saída, polegadas: 6/4
Graças ao sistema de aquecimento indireto, esta chaleira eléctrica é ideal para cozinhar alimentos líquidos. É totalmente feita de aço inoxidável e está equipada com uma prática válvula de drenagem.
Para mais informações, contacte-nos em sales@foodtechprocess.com
O preço é indicado para a versão básica do conjunto de equipamento com um homogeneizador
O equipamento para a produção de misturas de gelado baseia-se num reator universal de vácuo com uma camisa de refrigeração e um dispersor/homogeneizador de várias fases num circuito de circulação externo.
- Tipo especial de dispositivo de agitação para facilitar a desmontagem e a limpeza
- Processamento com perda mínima de produto
- A válvula de saída inferior está incluída na versão básica da instalação
- Dispersor de várias fases para uma humidificação e homogeneização intensivas da mistura em fluxo
- Circuito de circulação externo com uma válvula de três vias para o funcionamento/lavagem do equipamento
- Acionamento do agitador reforçado para misturas espessas e viscosas
- Bomba de vácuo incorporada
- Material: Aço inoxidável
- Princípio de operação: Modo em lotes
- País de origem: Eslováquia
- Volume: 100l
- Potência total, kW: 3
- Voltagem: 380-400V
- Vácuo máximo: -0,8 Bar
Oferecemos uma vasta gama de equipamentos de catering para restaurantes, cantinas e todo o tipo de estabelecimentos de restauração. O preço depende da opção escolhida.
Para mais informações, enviar uma mensagem de correio eletrónico para sales@foodtechprocess.com
- Aquecimento: Fluxo Gás
- Produtividade: 300 l 600 l 1000 l
- Tipo de equipamento: Máquina individual
A Panela de Cozedura a Vapor permite-lhe cozinhar grandes quantidades das suas sopas, guisados e massas de assinatura, bem como cozer a vapor e ferver produtos semi-acabados.
- Aquecimento: Fluxo
- Material: Aço inoxidável
- Princípio de operação: Modo em lotes
- Volume: 200l/ 300l/ 400l