Homogeneizador para produção de leite de soja MH 150/120
O preço é para a versão básica da instalação sem gerador de vapor
O jarro de cozedura Veggie Milk é utilizado como unidade de extração térmica hidrodinâmica de substâncias de leguminosas e frutos secos para criar uma suspensão acabada - a base das bebidas à base de plantas.
- Extração eficiente e rápida
- Pasteurização parcial devido à injeção direta de vapor
- Homogeneizador de fundo de alta potência
- Mistura hidrodinâmica
- Vedação mecânica do veio para o homogeneizador com um sistema de arrefecimento aberto
- Grelha de segurança na tampa da escotilha para um carregamento seguro do produto
- Escotilha seccionada em plexiglas para inspeção visual
O conteúdo desta página foi traduzido para o português com tradução automática. A versão original está em inglês. Obrigado pela compreensão.
A fábrica de Veggie Milk é utilizada não só para aplicações industriais na indústria de bebidas à base de plantas, mas também é parte integrante do processo de processamento de soja para produzir tofu ou outros produtos veganos semelhantes.
O homogeneizador de leite vegetal é adequado para a produção de bases vegetais para bebidas, tais como:
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Pode obter-se uma base vegetal a partir de quase todos os frutos secos, grãos ou sementes.
Vantagens:
- Alta eficiência e produtividade, até 100 litros da base com um tamanho de partícula de até 100 microns é produzido em apenas um ciclo, o tempo do ciclo depende do produto, para soja - 5-10 minutos.
- Um elevado grau de homogeneização é conseguido pela influência combinada dos seguintes factores: trituração e esmagamento mecânicos, corte multinível, aceleração geométrica da velocidade linear, alteração da tensão pulsante, cavitação, ultra-sons.
- Aquecimento eficiente: A injeção direta de vapor no produto é o método de aquecimento mais económico e intensivo com uma inércia mínima.
- Um fator adicional que aumenta a relação custo-eficácia e a eficiência da produção de leite vegetal utilizando um homogeneizador de leite vegetal é o efeito da conversão da energia mecânica do homogeneizador em energia térmica, o que permite um aquecimento mais rápido e a poupança de vapor.
- O Veggie milk tem um design higiénico que é fácil de limpar. Não existem zonas mortas onde o produto se possa acumular. A instalação possui um sistema de auto-limpeza: a limpeza é efectuada através da circulação do agente de limpeza e da água em todo o homogeneizador ao longo do percurso do produto.
- Um sistema de arrefecimento para a vedação mecânica do veio, que protege o funcionamento da unidade durante o funcionamento a seco ou quando o volume de produto processado é pequeno.
- Isolamento térmico do tanque de trabalho para reduzir a perda de calor e garantir o funcionamento seguro do equipamento durante a sua utilização.
Processos:
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* Gerador de vapor - opção
Versão básica
A unidade Soy Cow ou Veggie Milk é composta por um reator atmosférico montado numa estrutura de suporte e um homogeneizador com acionamento elétrico suspenso na parte inferior. Inclui um eixo de motor elétrico em aço inoxidável prolongado, um empanque mecânico, uma caixa de proteção perfurada para as unidades rotativas externas do homogeneizador, um circuito de circulação externo, um sistema de alimentação direta de vapor e uma tampa superior com abertura seccional. A unidade está equipada com um conversor de frequência e um termómetro analógico para medir a temperatura do produto.
Princípio de funcionamento
O homogeneizador tritura o produto num ambiente húmido com o circuito de circulação externa ligado. O vapor purificado é introduzido na parte inferior do aparelho através de um sistema de borbulhamento especializado, facilitando a transferência intensa de calor, a agitação hidrodinâmica, a mistura e a absorção. A injeção direta de vapor purificado no produto permite intensificar significativamente o processo de aquecimento com perdas mínimas de energia, o que também pasteuriza parcialmente o produto.
Opções:
- Caixa inferior decorativa em aço inoxidável
- Pés reguláveis em altura
- Estrutura de apoio sobre rodas com bloqueios (travões)
- Alteração da potência do motor elétrico na categoria de tamanho 132
- Relé de tempo
- Contador de água
- Sistema de controlo de vapor
- Controlo com controlador PLC
- Gerador de vapor (os acessórios de controlo e segurança não estão incluídos no pacote básico de fornecimento)
Equipamento adicional:
- Revestimento por vácuo para saturação de água e demolha de feijão, cereais e frutos secos
- Transportador de alimentação
- Separador/centrifugador
- Imprensa de Okara
- Filtro de purificação de vapor
- Pasteurizador
- Produtividade: 600 kg/h para a soja
- Material: Aço inoxidável
- Princípio de operação: Modo em lotes
- País de origem: Eslováquia
- Volume: 120l
- Potência total, kW: 7,5
- Voltagem: 380-400V
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O gerador é montado num suporte de plataforma em aço inoxidável, coberto com aço inoxidável AISI 304 devidamente moldado com ligações eléctricas e de água já efectuadas. Torneiras em aço inox AISI 316, acessórios para tubos em ferro maleável, bomba de água de alimentação (mod. TP78A CALPEDA) com 1 válvula anti-retorno em aço inox, com vedante VITON.
- Potência de aquecimento, kW: 24/ 32/ 48
Estrutura de apoio sobre rodas com bloqueios (travão), 2 rodas giratórias, 2 rodas giratórias com travão.
- Tipo de equipamento: Equipamento opcional
Conjunto de 4 pés reguláveis em altura +/- 100 mm.
- Material: Aço inoxidável
- Tipo de equipamento: Equipamento opcional
A batedeira de rosca dupla com homogeneizador é a solução ideal para a produção de queijos cremosos, como o queijo feta, com diversos sabores e temperos. Graças à homogeneização mecânica, o queijo adquire uma estrutura delicada sem alterar as propriedades gustativas individuais do produto. É utilizado para plastificar, dar natas e amaciar a manteiga, margarina e outras gorduras.
- Um misturador volumétrico espaçoso com capacidade de 50 l
- Design compacto de mesa para uma manutenção conveniente do operador
- Um potente acionamento independente para cada parafuso com reversor
- Fácil manutenção e limpeza do equipamento
- Produtividade: 250 kg/h/ 1500 kg/h
- Material: Aço inoxidável
- Princípio de operação: Modo contínuo
- País de origem: Eslováquia
- Potência total, kW: 3,5
- Voltagem: 380-400V
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- Princípio de operação: Modo contínuo
Os misturadores são constituídos por um recipiente cilíndrico de aço inoxidável de parede dupla com cavidade, com orifício de drenagem e válvula de borboleta de 50 cm de diâmetro. A cavidade é cheia de água que é aquecida por um termóstato de resistência eléctrica. A mistura do mel é efectuada por pás com perfil de hélice marítima, reguláveis em altura ao longo de um eixo oblíquo.
- Material: Aço inoxidável
- Potência do motor, kW: 0,37/ 0,55/ 1,1
- Princípio de operação: Modo em lotes
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O preço depende das opções que escolher.
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- Material: Aço inoxidável
- Volume: 8000 l
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- Material: Aço inoxidável
- Princípio de operação: Modo em lotes
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- Princípio de operação: Modo contínuo
O homogeneizador de vácuo com um design inclinado foi concebido para processar e fabricar uma vasta gama de produtos líquidos, pastosos e viscosos com diferentes requisitos para as suas condições de produção e outros produtos, incluindo os de elevada viscosidade.
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- Princípio de operação: Modo em lotes
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- Material: Aço inoxidável
- Princípio de operação: Modo em lotes
- País de origem: Eslováquia
O homogeneizador a vácuo VMG M é a solução ideal para a produção de lotes piloto e para a produção industrial de uma vasta gama de produtos de pequena e média produção. O preço depende da capacidade de produção.
- Material: Aço inoxidável
- Princípio de operação: Modo em lotes
- País de origem: Eslováquia
- Volume: 100l
- Vácuo máximo: -0,8 Bar
- Volume de trabalho: 50-80l
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- Material: Aço inoxidável
- Princípio de operação: Modo contínuo
- País de origem: Eslováquia
O preço é fixado para a versão básica da instalação sem equipamento adicional.
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- Princípio de operação: Modo em lotes
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- Voltagem: 220-230V
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Uma misturadora profissional para a produção de maionese, molhos, sopas e outros produtos homogeneizados. O preço depende da sua capacidade de produção, bem como dos requisitos tecnológicos.
- Material: Aço inoxidável
- Princípio de operação: Modo em lotes
- País de origem: Eslováquia
- Volume: 100l/ 200l
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A unidade de processamento de misturadores a vácuo para produtos viscosos é uma solução ideal para a produção de lotes piloto e para o fabrico industrial de uma vasta gama de produtos de pequena a média capacidade.
- Material: Aço inoxidável
- Princípio de operação: Modo em lotes
- País de origem: Eslováquia
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Este homogeneizador em linha de alto cisalhamento pode ser utilizado para triturar e para a produção de substâncias espessas, como molhos, pastas ou pastas para barrar, cremes de chocolate e emulsões de margarina.
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- País de origem: Eslováquia
- Material: Aço inoxidável
- Princípio de operação: Modo contínuo
- País de origem: Eslováquia
O modelo VMG S é uma unidade de homogeneização a vácuo eficaz e fiável, concebida para produzir uma vasta gama de produtos líquidos, de pastelaria e viscosos com diferentes requisitos para as condições de produção.