Powered by Smartsupp

Vákuový kuter ProfiCut 300

0,00 €
Množstvo
Posledné kusy v sklade

Vákuový kuter je špeciálne navrhnuté zariadenie na spracovanie viskóznych produktov formou miešania, rezania, dispergácie, emulgácie a varenia.

  • Vďaka naklonenému dizajnu a možnosti priameho vstrekovania pary umožňuje efektívne spracovanie potravinových aj nepotravinových produktov pri zachovaní ich kvality
  • Vákuové spracovanie pre zachovanie farby, chuti a trvanlivosti
  • Priamy vstrek pary zabezpečuje rýchle a rovnomerné varenie bez pripálenia (doplnkové vybavenie)
  • Vysokorýchlostné nože pre efektívne a jemné rozrezanie surovín
  • Šikmý dizajn – jednoduchá vykládka, žiadne zvyšky

Zariadenie je určené na výrobu jemných pastovitých produktov s vysokou úrovňou dispergácie a homogenizácie.

Je ideálnou alternatívou k tradičným mixérom, kutrom a varným nádobám, ktoré nedokážu zabezpečiť rovnakú kvalitu a efektívnosť pri vákuových procesoch a priamom vstreku pary.

Vhodné pre

  • Pyré z ovocia a zeleniny
  • Detská výživa (z čerstvých aj mrazených surovín)
  • Paštéty (mäsové, zeleninové)
  • Termixy, tvarohové nátierky
  • Krémové produkty

Výhody

  • Rýchlejšie spracovanie pri nižšej spotrebe energie
  • Vďaka vákuovému spracovaniu a vysokorýchlostnému rezaniu sa dosahuje jemná, homogénna konzistencia bez bublín, oxidácie a stratenej farby či arómy. Výsledok je chuťovo bohatý a vizuálne atraktívny.
  • Naklonená spracovateľská nádoba zaručuje efektívne premiešanie aj pri malých dávkach a zároveň znižuje zvyšky produktu pri vykládke.
  • Vhodné na výrobu širokého spektra produktov, od paštét a detskej výživy až po tvarohové dezerty a zeleninové pyré. 
  •  Šikmý dizajn zabezpečuje ľahšiu vykládku produktu ( zároveň umožňuje jemné a efektívne premiešanie produktu, minimalizuje zostatky pri vykládke, optimalizuje deaeráciu)
  •  PLC automatický proces riadenia
  •  Procesná teplota max 95 °C
  • Umožňujú presné rozrezanie aj tuhších surovín do jemnej textúry. Kombinácia s miešadlom so škrabkami zaručuje efektívne premiešanie bez usadenín a „mŕtvych zón“

Základná verzia

Vákuový kuter pozostáva z naklonenej nádoby na spracovanie. Je Vybavený vysokorýchlostnými nožmi v spodnej časti stroja a prídavným miešadlom 

Princíp činnosti

Surovina sa vkladá do šikmej nádoby, kde sa pomocou vysokorýchlostných nožov a miešadla so škrabkami dôkladne spracuje. Vákuum zabezpečuje odvzdušnenie, čím sa zlepšuje trvanlivosť a vzhľad produktu. Voliteľne možno použiť priamy vstrek pary, ktorý umožňuje rýchly a rovnomerný ohrev bez rizika pripálenia.

Klúčové procesy v zariadení

  • Miešanie
  • Kuterové rezanie
  • Dispergácia
  • Varenie prostredníctvom priameho streku pary
  • Vákuové procesy

Použitie vákua

  • Zabezpečuje prevencia oxidácie produktu
  • Chráni – farbu, príchuť
  • Zabezpečuje mikrobiologickú stabilitu produktu a predlžuje trvanlivosť produktu Priamy vstrek pary
  • Zabezpečuje konštantný ohrev
  • Zabraňuje pripáleniu produktu
  • Chráni farbu a prichuť
  • Šetrí čas spracovania

Doplnkové možnosti

  • Riadenie procesu dávkovania surovín
  • Výpustné čerpadlo
  • Výklopník 200 L vozíkov
  • Zásobník hotovej suroviny

Technická charakteristika

  • Materiál: nerezová oceľ
  • Max. procesná teplota: 95 °C

  • Materiál: Nerezová ocel'
  • Krajina pôvodu: Slovensko
  • Objem: 300l