Chaleira universal com misturador Premium

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A chaleira é um equipamento essencial para cozinhas profissionais, concebido para satisfazer as necessidades de chefs de topo. Combina um design simples com características úteis e materiais de alta qualidade para proporcionar resultados de cozedura uniformes e consistentes ao preparar uma grande variedade de pratos.

Além disso, oferecemos uma variedade de misturadores e raspadores acopláveis.

A caldeira de cozedura permite cozinhar, misturar, ferver e concentrar de forma eficiente os seguintes produtos:

Vantagens da versão Premium:

• Totalmente fabricado em aço inoxidável AISI304
• Utilizado para produtos espessos e viscosos
• Dispositivo de mistura com raspadores móveis de aço inoxidável (raspadores de Teflon disponíveis para temperaturas mais baixas) sem ângulos mortos, o produto é misturado de forma eficaz, o que garante que não existem áreas para a acumulação de vários microrganismos
• Design higiénico para uma limpeza fácil e rápida da unidade
• Porta-cisternas de cada lado para um manuseamento cómodo e fácil da panela na zona fria - condições de trabalho seguras para o operador
• Elevada segurança de manutenção (grelha de segurança, sensor que desliga o funcionamento do dispositivo misturador quando a portinhola é aberta)
• Ligação cómoda e simples a 230V
• Saídas de vapor especiais com a pega na zona fria - condições de segurança para o operador
• Remoção fácil e rápida da tampa para limpeza e manutenção

Básico Versão Premium

A versão básica do jarro elétrico inclui:

• navio de trabalho,
• dispositivo de mistura com raspadores,
• veio reforçado e acionamento do misturador para a possibilidade de processar produtos espessos e viscosos,
• portinhola de abertura seccionada para o carregamento do produto, controlo visual, acesso ao misturador sem necessidade de retirar toda a tampa,
• O sensor térmico para o produto permite o controlo visual da temperatura de processamento,
• sensor de segurança de abertura da escotilha,
• válvula de saída de grande diâmetro para descarregar o produto no fundo do tanque de trabalho.

A panela é feita de aço inoxidável polido de qualidade alimentar (superfície interna - RA ≤ 1,6 µm). Fabricada na UE para cumprir normas de segurança elevadas. Os fogões estão disponíveis em capacidades de 50, 100 e 150 litros.

As nossas chaleiras são adequadas para aquecimento por indução quando utilizadas com os nossos fogões de indução reforçados, concebidos para panelas de 50 a 100 L.

Para facilitar o transporte das nossas panelas grandes, recomendamos a utilização de uma base móvel com rodízios.

Princípio de funcionamento

O jarro elétrico é fabricado em aço inoxidável de alta qualidade, o que garante uma longa vida útil e resistência à corrosão. O design robusto e os componentes fiáveis garantem um funcionamento estável e custos de manutenção mínimos.

O fogão está equipado com um dispositivo de mistura - um agitador com engrenagens que permite mexer e misturar constantemente o produto durante a cozedura, de modo a evitar que o produto se queime no fundo da unidade, bem como para garantir uma transferência e distribuição uniforme do calor no produto durante o processamento.

O aquecimento pode ser realizado por aquecimento de contacto de uma fonte externa até um máximo de 220°C. Pode ser feito com fogão a gás ou elétrico, que são oferecidos como opções adicionais. Não é recomendado utilizar raspadores de Teflon com o fogão elétrico como fonte de aquecimento.

O jarro de cozinha automático oferece vários modos de funcionamento, tais como ferver, temperar, cozinhar, concentrar e muito mais, o que, por sua vez, lhe permite preparar uma variedade de molhos, compotas, xaropes e outros produtos líquidos tipo pasta com diferentes texturas e sabores.

O design de fácil utilização do fogão aumenta a comodidade e a eficiência do processo de produção.

Opções/Equipamento adicional

• Fogão-banqueta elétrico
• Raspadores laterais (o vídeo pode ser visto aqui)
• Válvula especial para produtos espessos
• Conversor de frequência
• Grelha de segurança para controlo visual
• A seleção da velocidade de rotação do dispositivo de mistura depende do motor de engrenagem (de 14,5-373 rpm), ao escolher um inversor - até 600 rpm
• Tremonha direcional em aço inoxidável com um cone de plástico no topo para carregar componentes
• Versão alargada da válvula de saída
• 25 cm Termômetro de sonda (-50°C a +150°C)

Se procura um jarro de cozinha com um dispositivo de mistura para uma melhor dissolução e a produção de várias emulsões - recomendamos a batedeira de alta velocidade TurboMix.

Se estiver interessado em processar produtos mais espessos, como caramelo ou xarope, também oferecemos uma chaleira de cozedura resistente com uma mistura potente, adequada para materiais viscosos.