Panela de cozedura MIP

O preço depende da opção escolhida. Por favor, envie-nos um pedido.

O preço indicado não inclui o gerador de vapor

A caldeira de cozedura seccional única destina-se à cozedura/escaldamento/fritura de alto desempenho de uma vasta gama de produtos com arrefecimento subsequente para evitar danificar a sua estrutura. Uma parte essencial desta tecnologia é a secção de arrefecimento eficiente, necessária para interromper o processo de cozedura após a descarga. Esta função é também necessária no processamento de vegetais no estado "aldente", quando os vegetais mantêm a sua estrutura e cor natural após o tratamento térmico. Este modelo fornece aquecimento por injeção direta de vapor purificado na secção de aquecimento (gerador de vapor - opção).

• Adequado para cozinhar produtos de pequenas dimensões
• Aquecimento rápido e intenso devido à injeção direta de vapor
• Hidromassagem intensiva
• Sistema automático de elevação do cesto

Unidade de vácuo multifuncional MINI5 - é ideal para cozinhar, secar, concentrar, misturar e muito mais. Adequado para laboratórios e experimentos.

• Processamento de produtos sensíveis ao calor a temperaturas mais baixas
• Ideal para fazer creme de mel
• Possibilidade de secagem do mel sob vácuo

Oferecemos uma vasta gama de equipamentos de catering para restaurantes, cantinas e todo o tipo de estabelecimentos de restauração. O preço depende da opção escolhida.

O inovador aparelho de cozedura combina as vantagens da cozedura com a mistura automática e as dimensões compactas.

Tanques atmosféricos universais para processamento de produtos alimentares. Uma vasta gama de volumes de 100 a 900 litros permite selecionar um modelo para produção em qualquer escala. Vasta gama de aplicações.

A Panela de Cozedura a Vapor permite-lhe cozinhar grandes quantidades das suas sopas, guisados e massas de assinatura, bem como cozer a vapor e ferver produtos semi-acabados.

O tanque de cozedura a vácuo é utilizado para ferver produtos a baixas temperaturas, o que ajuda a preservar a cor, o sabor e os nutrientes naturais do produto.

O equipamento de vácuo é utilizado para cozinhar geleias, molhos e concentrados de frutas e legumes de alta qualidade.

• Design inclinado
• Esvaziamento eficiente
• Elevados padrões de higiene

Esta chaleira foi concebida para ser utilizada por empresas de catering, cantinas, restaurantes, pequenas produções e fabricantes de alimentos.

O preço é fixado para a versão básica do reator sem opções adicionais e sem o painel de controlo

A caldeira de vácuo com um duplicador de refrigerante e um dispositivo de mistura é uma solução universal para o processamento de vários produtos a pressão subatmosférica. Com base neste dispositivo simples, pode seleccioná-lo e modulá-lo em instalações complexas, tais como um evaporador de vácuo, uma caldeira de cozedura a vácuo e uma instalação para a produção de mel creme.

• Conceção inclinada - Mistura por gravidade
• Válvula de fundo DN40 incluída na versão básica
• Duplicador de pequeno volume - baixos custos de aquecimento/arrefecimento do líquido de refrigeração
• Sistema modular: personalização do equipamento e das suas funcionalidades através da encomenda de opções adicionais
• Um dispositivo de mistura fácil de desmontar

A unidade de homogeneização a vácuo VMG S 650P pode ser utilizada para fabricar pasta de dentes, bem como uma variedade de produtos semelhantes com requisitos de produção complexos.

• O vácuo assegura uma remoção eficaz do ar, eliminando as condições para o desenvolvimento de bactérias e outros organismos patogénicos.
• A forma especial do dispositivo de mistura é adaptada para os produtos mais espessos e viscosos.
• O homogeneizador submersível Ultra Shear cria uma emulsão estável.
• Os processos de cavitação ajudam a ativar a mistura hidrodinâmica.

O preço é fixado para a versão básica sem módulos adicionais. Se adquirir a fritadeira juntamente com os dois módulos transportadores adicionais – o transportador duplo e o transportador de pás – oferecemos um desconto de 300 EUR.

Uma fritadeira de tapete transportador modular versátil com um único tapete é utilizada para fritar continuamente uma variedade de produtos com baixo teor de água que não requerem imersão forçada sob a superfície do óleo.

• Tempo de fritura regulável de alguns segundos a uma hora!
• Possibilidade de utilizar a unidade como um branqueador contínuo ou caldeira para cozinhar produtos com uma estrutura delicada
• Sistema modular, que aumenta as funções com cada novo módulo
• Versão compacta para computador
• Possibilidade de fritura periódica de produtos com descarga automática

Pode ver um vídeo da fritadeira modular 400/1100/12 no nosso canal de YouTube.

Fervedor universal com misturador incorporado, utilizado para mexer e cozinhar todos os tipos de alimentos, emulsões cosméticas, cremes, pastas de açúcar e muito mais.

• Raspadores de auto-ajustáveis e facilmente removíveis
• Sensor de abertura da tampa para uma manutenção segura do agitador
• Sensor de temperatura higiénico para o produto
• Válvula de saída de grande diâmetro
• Saída de vapor segura na parte superior da tampa da caldeira

O custo é indicado sem o painel de controlo, que pode ser selecionado e oferecido separadamente

Um sistema de cozedura versátil, com um reator inclinado e um dispositivo de mistura de estrutura, foi concebido para processar uma gama diversificada de produtos através de métodos como a cozedura, a ebulição e a concentração à pressão atmosférica. Este sistema é normalmente utilizado para a produção de xaropes, compotas, confeitos e processamento de mel.

• Design inclinado com mistura por gravidade - 25% mais eficiente!
• Caixa decorativa exterior em aço inoxidável polido com isolamento
• Revestimento do fundo e das paredes do contentor de trabalho a toda a altura
• Sensor de abertura da tampa para um funcionamento seguro
• Os raspadores já estão incluídos na versão básica da instalação

O tanque atmosférico com design inclinado é utilizado para misturar, agitar e dissolver diversos produtos. Ao fornecer um transportador térmico à camisa da unidade (duplicador) a partir de uma fonte externa, é possível realizar processamentos térmicos, como aquecimento ou arrefecimento (ou seja, aquecimento ou arrefecimento a partir de uma fonte externa de refrigerante com uma pressão de entrada até 0,5 bar). Estas unidades são amplamente utilizadas nas indústrias alimentar e cosmética.

• Design inclinado: Mistura 50% mais eficiente
• Devido ao ângulo de inclinação do tanque de trabalho, obtém-se um esvaziamento rápido e completo (100%).
• Transferência de calor eficiente através da camisa de aquecimento/arrefecimento
• Sem zonas mortas durante a mistura!
• Sistema modular com vasta gama de opções adicionais

Esta é uma caldeira de aquecimento com capacidade de 400 l, oferecemos caldeiras de cozedura comercial com diferentes capacidades.