Recipiente de cozedura automática / Equipamento de cozedura
Esta máquina de cozedura automática foi concebida para produção contínua. Graças ao design do cesto, podem ser cozidos diferentes tipos de alimentos, como massa, arroz (com um tamanho mínimo de 1,5 mm), legumes, carne, etc.
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Cozedor de massas automático com um depósito adequado para cozinhar massas, legumes, carne e muitos outros produtos
Graças ao design do cesto, é possível cozer diferentes tipos de alimentos, como massa, arroz (com um tamanho mínimo de 1,5 mm), legumes, carne, etc. A definição dos parâmetros de cozedura é intuitiva e fácil, graças aos instrumentos de precisão. Os resultados de cozedura são excelentes e os ciclos podem ser repetidos premindo simplesmente o botão de início.
EQUIPAMENTO DE COZINHA COMERCIAL - CARACTERÍSTICAS TÉCNICAS
- Estrutura de suporte em aço inoxidável espessura 20/10.
- O painel exterior em aço inoxidável AISI 304 com acabamento acetinado fino.
- Tanque de cozedura em aço inoxidável AISI 316/L e acabamento fino acetinado SB, espessura 25/10.
- Espessura superior 15/10
- Cestos perfurados e basculantes em aço inoxidável AISI316
- Isolamento térmico garantido por fibra cerâmica de alta densidade 64/128.
- Camisa com fundo e paredes em aço inoxidável AISI 304
- Tampa equilibrada em aço inoxidável AISI 304, com pega resistente ao calor
- Elevação e inclinação automáticas dos cestos por mecanismo de acionamento elétrico com possibilidade de posicionar o cesto, por meio de um seletor, para gotejamento do produto ou descarga frontal direta
- Torneira de descarga frontal em latão cromado de 2" com uma pega isolante
- Dispositivo de transbordo e desnatação automática do amido
ALIMENTOS ADEQUADOS QUE PODEM SER TRANSFORMADOS
- Correio
- Arroz
- Caldos
- Leguminosas
- Legumes
- Carne
- Peixe
- Ovos
Máquina de cozedura automática com recipiente basculante
- Inclinação automática por mecanismo de atuador elétrico com possibilidade de posicionamento, por meio de seletor, para gotejar produto ou para escoar diretamente
- Fonte de alimentação eléctrica: 400V 3N 50Hz
Panela para massas com sistema de aquecimento
- Versões de gás direto
- Aquecimento por meio de queimadores tubulares de alta eficiência em aço inoxidável AISI 304
- Ignição por meio de isqueiro piezoelétrico manual e chama piloto
- Torneira de segurança controlada por válvula com termopar
- Termóstato de segurança contra o sobreaquecimento e a falta de água
- Grelha de ventilação
- Conjunto de jactos para diferentes tipos de gás
Versões eléctricas indirectas - Fogão automático com camisa
- Aquecimento por meio de elementos em liga de INCOLOY, separados do rendimento de cozedura
- Termóstato de segurança para evitar o sobreaquecimento e impedir o funcionamento do equipamento sem água
- Controlo da pressão da camisa por interrutor de pressão de trabalho e válvula de segurança com peso calibrado de 0,5 bar, válvula de vácuo e manómetro
- Controlo do nível de água da camisa torneiras max/min com opção de enchimento automático
- Fonte de alimentação padrão 400V - 3N - 50Hz
Equipamento de cozinha profissional - Versões eléctricas directas
- Aquecimento com aquecedores eléctricos
- Termóstato de segurança para evitar o sobreaquecimento e impedir o funcionamento do equipamento sem água
- A temperatura é controlada por um termóstato (50°C - 120°C)
- Alimentação eléctrica 400V 3N 50Hz
- Material: Aço inoxidável
- Modo de operação: Automático
- Volume: 300l/ 600l/
- Voltagem: 380-400V
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O fogão elétrico destina-se a ser utilizado na indústria alimentar, hospitalar, de catering, em grandes cozinhas para fazer sopas, caldos, massas, pratos de leite, estufar carne, peixe, legumes, cogumelos, refeições congeladas ou semi-preparadas, aquecer ou cozer a vapor. O equipamento não é adequado para assar ou cozer.
- Aquecimento: Eletricidade
- Material: Aço inoxidável
- Potência de aquecimento, kW: 18/ 24/ 30/ 36
- Princípio de operação: Modo em lotes
- Tipo de equipamento: Máquina individual
- Volume: 100l/ 150l/ 200l/ 300l
Fogão automático concebido para a produção contínua de lotes. Podem ser cozidos diferentes tipos de alimentos, como massa, arroz, legumes, carne, etc. Opções: gás direto, ebulição indireta a vapor ou eléctrica direta.
O preço depende da opção escolhida.
- Aquecimento: Eletricidade Fluxo Gás
- Material: Aço inoxidável
- Potência de aquecimento, kW: 2x25
- Volume: 2x135l 2x220l
- Consumo de vapor, kg/h: 2x70 2x100
O preço indicado não inclui o gerador de vapor
A caldeira de cozedura seccional única destina-se à cozedura/escaldamento/fritura de alto desempenho de uma vasta gama de produtos com arrefecimento subsequente para evitar danificar a sua estrutura. Uma parte essencial desta tecnologia é a secção de arrefecimento eficiente, necessária para interromper o processo de cozedura após a descarga. Esta função é também necessária no processamento de vegetais no estado "aldente", quando os vegetais mantêm a sua estrutura e cor natural após o tratamento térmico. Este modelo fornece aquecimento por injeção direta de vapor purificado na secção de aquecimento (gerador de vapor - opção).
- Adequado para cozinhar produtos de pequenas dimensões
- Aquecimento rápido e intenso devido à injeção direta de vapor
- Hidromassagem intensiva
- Sistema automático de elevação do cesto
- Material: Aço inoxidável
- País de origem: Eslováquia
- Volume: 2x250l/ 3x250l
- Voltagem: 380-400V
- Volume de trabalho: 2x175l/ 3x175l
Um pasteurizador de leite é concebido para uma pasteurização rápida e eficaz do leite, em que o aquecimento do produto no recipiente de trabalho é conseguido através do fornecimento de água quente à camisa.
- Dispositivo de mistura especial
- Válvula de saída grande no ponto mais baixo do pasteurizador
- Isolamento do recipiente de trabalho para reduzir a perda de calor durante a pasteurização
- Instalação compacta
- O painel de controlo está localizado diretamente no corpo da unidade
- Material: Aço inoxidável
- Princípio de operação: Modo em lotes
- Volume: 100l/ 300l
O fogão a gás destina-se a ser utilizado na indústria alimentar, hospitalar e de restauração, em grandes cozinhas para fazer sopas, tachos, massas, pratos de leite, cozinhar em colher de chá, estufar carne, peixe, legumes, cogumelos, refeições congeladas ou semi-preparadas, aquecer ou estufar. Este equipamento de cozedura não é adequado para assar ou cozer.
- Aquecimento: Gás
- Material: Aço inoxidável
- Princípio de operação: Modo em lotes
- Volume: 80l/ 100l/ 150l/ 200l/ 300l
O fogão atmosférico por lotes modelo UniCook E ou UniCook S, com um agitador, foi concebido para satisfazer as diversas necessidades de cozedura de várias empresas de produção alimentar em ambientes industriais.
- Aquecimento: Fluxo
- Material: Aço inoxidável
- País de origem: Eslováquia
- Volume: 1000l
O preço é fixado para a versão básica sem módulos adicionais. Se adquirir a fritadeira juntamente com os dois módulos transportadores adicionais – o transportador duplo e o transportador de pás – oferecemos um desconto de 300 EUR.
Uma fritadeira de tapete transportador modular versátil com um único tapete é utilizada para fritar continuamente uma variedade de produtos com baixo teor de água que não requerem imersão forçada sob a superfície do óleo.
- Tempo de fritura regulável de alguns segundos a uma hora!
- Possibilidade de utilizar a unidade como um branqueador contínuo ou caldeira para cozinhar produtos com uma estrutura delicada
- Sistema modular, que aumenta as funções com cada novo módulo
- Versão compacta para computador
- Possibilidade de fritura periódica de produtos com descarga automática
- Aquecimento: Eletricidade
- Material: Aço inoxidável
- Potência de aquecimento, kW: 12
- Princípio de operação: Modo contínuo
- País de origem: Eslováquia
- Comprimento da área de trabalho: 1100 mm
- Largura da área de trabalho: 400 mm
- Volume de óleo: 60l
- Voltagem: 380-400V
O preço é indicado por um painel de controlo semi-automático
A chaleira de vácuo foi concebida para ser utilizada em estabelecimentos de restauração pública (restaurantes, hotéis, empresas de catering) e em pequenas empresas transformadoras. Este equipamento permite ferver, branquear, fritar, evaporar, pasteurizar, misturar ou agitar.
- Um dispositivo multifuncional único
- Possibilidade de cozinhar/fritar em condições atmosféricas ou de vácuo
- Versão laboratorial de uma fritadeira de vácuo
- Sistema incorporado de condensação e remoção secundária de vapor
- Aquecimento elétrico intenso
- Cesto seccionado com tampa
- Sistema incorporado para separar e retirar o excesso de líquido do produto
- Aquecimento: Eletricidade
- Material: Aço inoxidável
- Potência de aquecimento, kW: 5
- Volume: 20l
- Volume de óleo: 8l
- Voltagem: 380-400V
- Vácuo máximo: -0,8 Bar
Este jarro elétrico de 60 litros é indispensável para cozinhar grandes quantidades de alimentos. Funciona a gás e permite realizar facilmente todas as tarefas básicas de cozedura.
- Material: Aço inoxidável
- Princípio de operação: Modo em lotes
- Volume de trabalho: 50
Concebida para cozinhar ou branquear legumes, frutas, legumes, massas, mariscos e outros produtos de forma contínua.
- Material: Aço inoxidável
- Princípio de operação: Modo contínuo
- País de origem: Eslováquia
O fogão MP é uma solução fiável e extremamente funcional para cozinhar e pasteurizar no mesmo tanque, poupando assim custos de equipamento e espaço. Todos os materiais são os mais fiáveis do mercado europeu, o que garante um funcionamento longo e sem problemas
- Material: Aço inoxidável
- Princípio de operação: Modo em lotes
- País de origem: EU
O aparelho de cozedura está equipado com uma camisa de aquecimento, bem como com um sistema de aquecimento, um agitador elétrico (com um motor de engrenagem) e raspadores de Teflon, que permitem o processamento de produtos com viscosidade baixa a média. O aparelho de cozedura está igualmente equipado com um sistema de vácuo.
- Produtividade: 100l
- Material: Aço inoxidável
- Modo de operação: Automático
- Princípio de operação: Modo em lotes
- Tipo de equipamento: Máquina individual
Aquecimento: elétrico integrado. O preço depende da capacidade de produção e do produto.
- Aquecimento: Eletricidade
- Material: Aço inoxidável
- Princípio de operação: Modo em lotes
- Volume: 300l
Os fogões atmosféricos ASC foram concebidos para misturar, aquecer e cozinhar eficazmente produtos para as indústrias alimentar e cosmética. Volume, l: 100 l.
- Aquecimento: Eletricidade
- Material: Aço inoxidável
- País de origem: Eslováquia
- Volume: 100l
A caldeira para natas com basculamento manual foi concebida para o aquecimento controlado, concentração e tratamento térmico de natas e produtos à base de natas. O seu controlo de temperatura ajustável, o manuseamento delicado e a distribuição uniforme do calor permitem processos como o espessamento, a redução, a pasteurização e a preparação de bases para sobremesas.
- Ajuste da intensidade de aquecimento em 6 níveis
- Distribuição uniforme do calor para uma consistência consistente do produto
- Sistema de basculamento manual para um esvaziamento completo e conveniente
- Adequada para natas, sobremesas lácteas, molhos e produtos similares
- Interior liso em aço inoxidável para fácil limpeza e manutenção
Um evaporador de vácuo é um dispositivo utilizado para evaporar líquidos a temperaturas mais baixas através da criação de um ambiente de vácuo, que reduz o ponto de ebulição do líquido e permite uma evaporação eficiente sem degradação térmica de materiais sensíveis. Volume de trabalho até, l: 1900 l.
- Aquecimento: Eletricidade
- Material: Aço inoxidável
- Potência de aquecimento, kW: 30
- Princípio de operação: Modo em lotes
- País de origem: Eslováquia
- Volume de trabalho: up to 1900 l
A caldeira da fábrica de cerveja é um conjunto em forma de duas panelas, em que a estrutura integrada é uma cuba de lauterização incorporada, um tanque de puré, um redemoinho, um lavatório de laboratório e um painel de controlo.
- Material: Aço inoxidável
- Princípio de operação: Modo em lotes
- Volume: 1800l
A bomba de aquecimento para chocolate é a solução perfeita para atualizar a sua linha de produção. Pode ligar facilmente a bomba a qualquer dispositivo (tal como uma máquina de enrobar chocolate).
- Princípio de operação: Modo em lotes
- Voltagem: 380-400V
Uma unidade de evaporação é utilizada para remover a humidade das substâncias doces através do aquecimento, transformando-as em xaropes ou soluções concentradas.
- Material: Aço inoxidável
- Potência de aquecimento, kW: 30
- Princípio de operação: Modo em lotes
- País de origem: Eslováquia
- Voltagem: 380-400V
- Geometric volume: 200 l
Panela para compotas em aço inoxidável com agitador 50l e fogão elétrico 5kW, solução ideal e económica para cozinhar.
- Aquecimento: Eletricidade
- Material: Aço inoxidável
- Potência do motor, kW: 0,18/
- Potência de aquecimento, kW: 5
- Princípio de operação: Modo em lotes
- País de origem: Eslováquia
- Volume: 50l
- Voltagem: 220-230V
- Válvula de saída, polegadas: 6/4
- Diameter, mm: 400/ 500/ 600
Este fogão de 265 litros em aço inoxidável é ótimo para ferver ou assar uma variedade de ingredientes. Este fogão a gás com sistema de aquecimento indireto é ideal para cozinhar alimentos líquidos. É feito de aço inoxidável e está equipado com uma prática válvula de drenagem.
- Aquecimento: Gás
- Material: Aço inoxidável
- Princípio de operação: Modo em lotes