









Caldeira de cozedura automática com cesto duplo
Esta máquina de cozedura multifuncional com dois cestos foi concebida para diferentes formas de utilização e é adequada para uma grande variedade de empresas - qualquer empresa ou qualquer participante do mercado HoReCa. Com a ajuda deste equipamento, pode cozinhar, pasteurizar ou branquear.
O conteúdo desta página foi traduzido para o português com tradução automática. A versão original está em inglês. Obrigado pela compreensão.
Cozedor automático multifuncional de cesto duplo que ajuda a processar diferentes tipos de produtos. Compacta, fácil de utilizar e apresenta excelentes resultados.
Características gerais:
- 6 modelos de 2x135l a 2x220l
- Limpeza rápida, garantindo um elevado nível de higiene graças às superfícies com acabamento acetinado
- Simples de inspecionar graças ao painel frontal amovível que dá acesso ao compartimento técnico
- Isolamento térmico com feltro de fibras biossolúveis de alta densidade 96/128 kg/m3 com excelente estabilidade térmica e que reduz significativamente a dispersão de calor
- Tratamento delicado de todos os tipos de alimentos, ao serviço do Chef
- Tampa regulável e equilibrada, ideal para evitar que a condensação pingue no depósito
- Materiais espessos e anti-corrosivos garantem a robustez e a resistência da panela ao longo do tempo
Tanque de cozedura
- Tanque totalmente em aço inoxidável AISI 316 com acabamento acetinado
- Cestos em aço inoxidável AISI 316 com acabamento acetinado
- Dispositivo de transbordo e desnatação do amido e válvula de descarga
Tampa
- A tampa é fabricada em aço inoxidável AISI 304 15/10, com uma dobradiça em aço cromado com mola pré-carregada e uma pega térmica.
- Manómetro para controlar a pressão no interior da camisa
- Válvula de alívio manual para despressurizar a camisa durante o aquecimento
- Misturadora regulável em bronze cromado com água quente e fria
- Válvula de segurança carregada com peso, calibrada a 0,5 bar
Estrutura, painéis e estrutura de suporte
- Estrutura de suporte em aço inoxidável 20/10 montada em pés niveladores de aço ajustáveis de 150 mm a 180 mm
- Paredes exteriores em aço inoxidável AISI 304 10/10 com acabamento acetinado
- A saliência com acabamento acetinado em aço inoxidável AISI 304 15/10
Sistema de inclinação do cesto
- Sistema de inclinação automática por meio de um atuador elétrico
- Possibilidade de ajustar a posição do cesto para gotejamento e escoamento ou, em alternativa, escoamento frontal direto
- Fonte de alimentação 400V 3N 50Hz
Opções de sistema de aquecimento:
Gás direto
- Ignição por meio de ignição piezoeléctrica manual e chama piloto
- Aquecimento por meio de queimadores tubulares de alto rendimento em aço inoxidável AISI 304
- Grelha de ventilação
- Conjunto de bicos para vários tipos de gás
- Torneira com válvula de segurança com termopar
- Termóstato de segurança para proteção contra temperaturas excessivas e falta de água
Vapor indireto com camisa
- Aquecimento por meio de vapor (da rede do utilizador) com válvula de estrangulamento solenoide que permite uma entrada gradual de vapor na camisa
- Controlo da pressão numa camisa por meio de uma válvula de segurança calibrada a 0,5 bar, de uma válvula manual de alívio do vácuo e de um manómetro
Elétrico direto
- Aquecimento por uma série de elementos de aquecimento
- Termostato de segurança do elemento de aquecimento com bloqueio de aquecimento devido a temperatura excessiva ou nível de água insuficiente
- Controlo da temperatura (50°C - 120°C)
- Fonte de alimentação padrão 400V-3N-50Hz
Especificações:
AQUECIMENTO |
MODELO |
CAPACIDADE lt. |
DIMENSÕES L x P x A mm |
DIMENSÕES DO CESTO mm |
Potência (kW) |
CONSUMO |
||||
Gás |
Elétrico |
G.P.L. kg/h |
Metano H m3/h |
Metano L m3/h |
Vapore kg/h |
|||||
GÁS DIRECTO |
MCP 30.G |
135 + 135 |
1800x900x900 |
2 x (480x650x565) |
2 x 24 |
0,2 |
3,78 |
5,08 |
5,92 |
- |
MCP 40.G |
220 + 220 |
2500x1000x900 |
2 x (720x800x565) |
2 x 39 |
0,2 |
6,16 |
8,26 |
9,60 |
- |
|
CTEAM EBULIÇÃO |
MCP 30.V |
135 + 135 |
1800x900x900 |
2 x (480x650x565) |
- |
0,2 |
- |
- |
- |
2 x 70 |
MCP 40.V |
220 + 220 |
2500x1000x900 |
2 x (720x800x565) |
- |
0,2 |
- |
- |
- |
2 x 100 |
|
ELÉCTRICO DIRECTO |
MCP 30.E |
135 + 135 |
1800x900x900 |
2 x (480x650x565) |
- |
2 x 13,7 |
- |
- |
- |
- |
- Material: Aço inoxidável
- Princípio de operação: Modo em lotes
- Volume: 135 +135 220+220
O dispositivo foi concebido para a pasteurização de uma vasta gama de produtos em vários tipos de material de embalagem, tais como latas e frascos.
- Aquecimento: Misturado
- Produtividade: 300 l 400 l 500 l
- Material: Aço inoxidável
- Princípio de operação: Modo em lotes
- Tipo de equipamento: Máquina individual
Graças ao sistema de aquecimento indireto, esta chaleira é ideal para cozinhar pratos líquidos. É totalmente feita de aço inoxidável e está equipada com uma prática válvula de drenagem.
- Material: Aço inoxidável
- Potência de aquecimento, kW: 18
- Voltagem: 380-400V
Esta chaleira com um sistema de arrefecimento por radiador que vai de 30 a 500 litros está pronta a cozinhar de acordo com o princípio do banho-maria.
- Material: Aço inoxidável
- Volume: 30l/ 60l/ 80l/ 120 l/ 200l/ 300l
- Voltagem: 380-400V
O preço é fixado para a versão básica do reator sem opções adicionais e sem o painel de controlo
A caldeira de vácuo com um duplicador de refrigerante e um dispositivo de mistura é uma solução universal para o processamento de vários produtos a pressão subatmosférica. Com base neste dispositivo simples, pode seleccioná-lo e modulá-lo em instalações complexas, tais como um evaporador de vácuo, uma caldeira de cozedura a vácuo e uma instalação para a produção de mel creme.
- Conceção inclinada - Mistura por gravidade
- Válvula de fundo DN40 incluída na versão básica
- Duplicador de pequeno volume - baixos custos de aquecimento/arrefecimento do líquido de refrigeração
- Sistema modular: personalização do equipamento e das suas funcionalidades através da encomenda de opções adicionais
- Um dispositivo de mistura fácil de desmontar
- Material: Aço inoxidável
- Potência do motor, kW: 0,25
- Princípio de operação: Modo em lotes
- País de origem: Eslováquia
- Volume: 100l
- Voltagem: 380-400V
- Vácuo máximo: -0,8 Bar
Concebida para cozinhar ou branquear legumes, frutas, legumes, massas, mariscos e outros produtos de forma contínua.
- Material: Aço inoxidável
- Princípio de operação: Modo contínuo
- País de origem: Eslováquia
Uma panela de vácuo é utilizada na indústria de processamento de alimentos para cozinhar ingredientes sob pressão reduzida, normalmente num ambiente de vácuo. Este método permite um controlo preciso da temperatura e tempos de cozedura mais rápidos, preservando a qualidade e o sabor dos ingredientes.
Oferecemos diferentes fogões a vácuo.
- Material: Aço inoxidável
- Princípio de operação: Modo em lotes
- País de origem: Eslováquia
- Volume: 2500 l
Os fogões atmosféricos AC foram concebidos para misturar, aquecer e cozinhar eficazmente produtos para as indústrias alimentar, farmacêutica e cosmética. Volume de trabalho até, l: 300 l.
- Material: Aço inoxidável
- Potência do motor, kW: 1,5 KW
- Potência de aquecimento, kW: 13,5
- Princípio de operação: Modo em lotes
- Volume de trabalho: 300 l
- Geometric volume: 350 l
Estes fogões de ebulição a gás são fabricados para cozinhas profissionais e também para outras fábricas de processamento de alimentos. Esta é uma capacidade de 150l.
- Material: Aço inoxidável
- Princípio de operação: Modo em lotes
- Volume: 150l
Vasta gama de equipamentos de catering para restaurantes, cantinas e todos os tipos de estabelecimentos de restauração.
- Aquecimento: Gás
- Material: Aço inoxidável
- Princípio de operação: Modo em lotes
- Volume: 60l/ 80l/ 100l/ 150l/ 200l/ 250l/ 300l
O preço depende da opção escolhida. Por favor, envie-nos um pedido.
- Aquecimento: Eletricidade Fluxo
- Material: Aço inoxidável
- Potência do motor, kW: 2,2
- Volume: 300l
- Dimensions, mm: 1070x1120x1040
Uma chaleira atmosférica versátil adequada para cozinhar vários produtos, incluindo compotas, xaropes, molhos, sumos de fruta e de vegetais, e muitos outros.
- Material: Aço inoxidável
- País de origem: Eslováquia
- Volume: 250l/ 300l
O fogão atmosférico por lotes modelo UniCook E ou UniCook S, com um agitador, foi concebido para satisfazer as diversas necessidades de cozedura de várias empresas de produção alimentar em ambientes industriais.
- Aquecimento: Fluxo
- Material: Aço inoxidável
- País de origem: Eslováquia
- Volume: 1000l
O modelo VMG S é uma unidade de homogeneização a vácuo eficaz e fiável, concebida para produzir uma vasta gama de produtos líquidos, de pastelaria e viscosos com diferentes requisitos para as condições de produção.
A combinação da fritadeira compacta modelo 400/1100/12 com o transportador de pressão superior secundário permite-lhe expandir a variedade de produtos fritos. É adequada para assegurar a fritura uniforme e de alta qualidade de produtos em indústrias de pequena escala, cozinhas profissionais e empresas de comida de rua, submergindo totalmente o produto em óleo durante todo o processo de fritura.
- A altura máxima do produto frito é de - até 50 mm.
- Termómetro de imersão para controlo visual da temperatura do óleo
- O tempo de fritura pode ser definido entre alguns segundos e uma hora!
- Alta temperatura - até 200°C
- O tapete transportador é feito de uma malha fina de aço inoxidável de qualidade alimentar
- Aquecimento: Eletricidade
- Material: Aço inoxidável
- Princípio de operação: Modo contínuo
- País de origem: Eslováquia
- Comprimento da área de trabalho: 1100 mm
- Largura da área de trabalho: 400 mm
- Potência total, kW: 12
- Volume de óleo: 60l
- Voltagem: 380-400V
Um evaporador de vácuo de tipo circulação refere-se normalmente a uma versão combinada de um evaporador que tira partido de outros tipos para melhorar a eficiência da evaporação, particularmente reduzindo o tempo de concentração e ao processar produtos sensíveis ao calor, como o leite.
- O circuito de circulação externa com aquecimento intensifica o processo de evaporação cíclica.
- O sistema de circulação forçada garante uma diminuição do risco de sobreaquecimento localizado do produto.
- O condensador permite um vácuo profundo e mantém uma temperatura de evaporação baixa.
- A utilização de um dispositivo de mistura com um sistema de pulverização facilita a evaporação do produto numa camada fina, imitando um evaporador do tipo película.
- Aquecimento: Fluxo
- Material: Aço inoxidável
- Modo de operação: Semiautomático
- País de origem: Eslováquia
- Potência total, kW: 2,4
- Voltagem: 380-400V
Esta é uma caldeira de aquecimento com capacidade de 400 l, oferecemos caldeiras de cozedura comercial com diferentes capacidades.
- Aquecimento: Eletricidade
- Material: Aço inoxidável
- Potência de aquecimento, kW: 25
- Princípio de operação: Modo em lotes
- Tipo de equipamento: Máquina individual
- Volume: 400l
- Voltagem: 380-400V


