Fervedor com misturador Premium

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Equipamento essencial para a cozinha profissional, concebido para satisfazer as necessidades dos chefes de cozinha de topo. Combina técnicas inovadoras e materiais de alta qualidade para proporcionar resultados uniformes e consistentes na preparação de uma vasta gama de pratos.

Além disso, oferecemos uma variedade de agitadores de panelas acopláveis.

A caldeira de cozedura permite cozinhar, misturar, ferver e concentrar de forma eficiente os seguintes produtos:

Vantagens da versão Premium:

• Totalmente fabricado em aço inoxidável AISI304
• Utilizado para produtos espessos e viscosos
• Dispositivo de mistura com raspadores móveis de Teflon (fluoroplástico) sem ângulos mortos nem cantos, o produto é misturado eficazmente, o que garante a inexistência de zonas de acumulação de vários microrganismos
• Design higiénico para uma limpeza fácil e rápida da unidade
• Porta-cisternas de cada lado para um manuseamento cómodo e fácil da panela na zona fria - condições de trabalho seguras para o operador
• Elevada segurança de manutenção (grelha de segurança, sensor que desliga o funcionamento do dispositivo misturador quando a portinhola é aberta)
• Ligação cómoda e simples a 230V
• Saídas de vapor especiais com a pega na zona fria - condições de segurança para o operador
• Remoção fácil e rápida da tampa para limpeza e manutenção

Básico Versão Premium

A versão básica do jarro elétrico inclui:

• navio de trabalho,
• dispositivo de mistura com raspadores,
• veio reforçado e acionamento do misturador para a possibilidade de processar produtos espessos e viscosos,
• portinhola de abertura seccionada para o carregamento do produto, controlo visual, acesso ao misturador sem necessidade de retirar toda a tampa,
• O sensor térmico para o produto permite o controlo visual da temperatura de processamento,
• sensor de segurança de abertura da escotilha,
• válvula de saída de grande diâmetro para descarregar o produto no fundo do tanque de trabalho.

A panela é feita de aço inoxidável polido de qualidade alimentar (superfície interna - RA ≤ 1,6 µm). Fabricada na UE para cumprir normas de segurança elevadas. Os fogões estão disponíveis em capacidades de 50 e 100 litros.

Princípio de funcionamento

O jarro elétrico é fabricado em aço inoxidável de alta qualidade, o que garante uma longa vida útil e resistência à corrosão. O design robusto e os componentes fiáveis garantem um funcionamento estável e custos de manutenção mínimos.

O fogão está equipado com um dispositivo de mistura - um agitador com engrenagens que permite mexer e misturar constantemente o produto durante a cozedura, de modo a evitar que o produto se queime no fundo da unidade, bem como para garantir uma transferência e distribuição uniforme do calor no produto durante o processamento.

O aquecimento pode ser efectuado por contacto de uma fonte externa até um máximo de 220°C. A fonte de aquecimento é fornecida por um fogão elétrico, oferecido como opção adicional.

O jarro de cozinha automático oferece vários modos de funcionamento, tais como ferver, temperar, cozinhar, concentrar e muito mais, o que, por sua vez, lhe permite preparar uma variedade de molhos, compotas, xaropes e outros produtos líquidos tipo pasta com diferentes texturas e sabores.

O design de fácil utilização do fogão aumenta a comodidade e a eficiência do processo de produção.

Opções/Equipamento adicional

• Fogão-banqueta elétrico
• Válvula especial para produtos espessos
• Conversor de frequência
• Grelha de segurança para controlo visual
• A seleção da velocidade de rotação do dispositivo de mistura depende do motor de engrenagem (de 14,5-373 rpm), ao escolher um inversor - até 600 rpm
• Tremonha direcional em aço inoxidável com um cone de plástico no topo para carregar componentes
• Versão alargada da válvula de saída

Se procura um jarro de cozinha com um dispositivo de mistura para uma melhor dissolução e a produção de várias emulsões - recomendamos a batedeira de alta velocidade TurboMix.