Caldeira elétrica para cozinhar WLME
As caldeiras eléctricas são aparelhos de cozinha alimentados por eletricidade, concebidos para aquecer e cozinhar produtos destinados ao consumo. Destinam-se a ser utilizadas em cozinhas de restauração, cozinhas escolares, cozinhas profissionais e outras instalações de transformação de alimentos.
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Equipamento de cozinha profissional cilíndrico com recipiente cilíndrico concebido para ser colocado em passagens ou em espaços apertados onde arestas ou cantos afiados podem criar problemas, permitindo trabalhar confortavelmente a partir de vários ângulos diferentes.
Regulador de temperatura - controla a intensidade de aquecimento da caldeira em função da temperatura. O sensor de temperatura está localizado no recipiente de cozedura. O calor neste recipiente de cozedura é criado pelo vapor de alta pressão gerado no evaporador instalado no interior. Como resultado, o vapor está a aquecer todo o volume da caldeira e não apenas o fundo. Esta técnica torna as nossas marmitas perfeitas para cozinhar compotas, sopas, chutneys ou simplesmente água. Atingir o ponto de ebulição - 80-90min. Destinam-se a ser utilizadas em cozinhas de restauração, cozinhas escolares, cozinhas profissionais e outras instalações de processamento de alimentos.
Fogão elétrico de cozinha - Produtos adequados:
- Sopas
- Molhos
- Vários tipos de alimentos cozidos
- Caldos
- Produtos lácteos
- Legumes cozidos
- Pasteurização de frascos (produtos embalados)
Graças à utilização de tecnologia moderna e materiais de alta qualidade, o nosso equipamento profissional de cozinha para restaurantes cumpre os elevados requisitos de utilidade e sanitários.
Todas as nossas caldeiras de cozedura baseiam-se no princípio dos recipientes de cozedura com aquecimento indireto, o que significa que o tanque de aquecimento principal da panela é constituído por uma camisa dupla. Todos os componentes que entram em contacto com os alimentos são fabricados em aço inoxidável resistente a ácidos de grau 1.4301.
A caldeira profissional é constituída por uma camisa interior e uma camisa exterior, na parte inferior existem elementos de aquecimento eléctricos que geram vapor. Inclui uma saída para drenar a água do depósito do gerador de vapor. O abastecimento de água destina-se a encher o recipiente de cozedura com água através das válvulas.
A válvula de segurança protege a caldeira de um aquecimento excessivo do aquecedor. O regulador de temperatura está localizado no recipiente de cozedura e protege contra o aumento excessivo da temperatura no aquecedor e a queima dos elementos do aquecedor. O sensor de nível de água indica o nível de água no gerador de vapor e protege os elementos de aquecimento de queimaduras. A válvula de enchimento com funil serve para encher o gerador de vapor com água. O manómetro informa sobre a pressão no interior do aquecedor.
- Material: Aço inoxidável
- Princípio de operação: Modo em lotes
- Volume: 100l/ 150l/ 250l/ 300l/ 350l/
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As caldeiras térmicas foram concebidas para produzir salsichas, presuntos e salsichas. Tecnologia para um desempenho e higiene superiores.
- Material: Aço inoxidável
- Princípio de operação: Modo em lotes
- Volume: 300l/ 400l/ 500l/ 600l/ 800 l / 1000l/ 1200l/
O fogão elétrico destina-se a ser utilizado na indústria alimentar, hospitalar, de catering, em grandes cozinhas para fazer sopas, caldos, massas, pratos de leite, estufar carne, peixe, legumes, cogumelos, refeições congeladas ou semi-preparadas, aquecer ou cozer a vapor. O equipamento não é adequado para assar ou cozer.
- Aquecimento: Eletricidade
- Material: Aço inoxidável
- Potência de aquecimento, kW: 18/ 24/ 30/ 36
- Princípio de operação: Modo em lotes
- Tipo de equipamento: Máquina individual
- Volume: 100l/ 150l/ 200l/ 300l
Fogão automático concebido para a produção contínua de lotes. Podem ser cozidos diferentes tipos de alimentos, como massa, arroz, legumes, carne, etc. Opções: gás direto, ebulição indireta a vapor ou eléctrica direta.
O preço depende da opção escolhida.
- Aquecimento: Eletricidade Fluxo Gás
- Material: Aço inoxidável
- Potência de aquecimento, kW: 2x25
- Volume: 2x135l 2x220l
- Consumo de vapor, kg/h: 2x70 2x100
O preço indicado não inclui o gerador de vapor
A caldeira de cozedura seccional única destina-se à cozedura/escaldamento/fritura de alto desempenho de uma vasta gama de produtos com arrefecimento subsequente para evitar danificar a sua estrutura. Uma parte essencial desta tecnologia é a secção de arrefecimento eficiente, necessária para interromper o processo de cozedura após a descarga. Esta função é também necessária no processamento de vegetais no estado "aldente", quando os vegetais mantêm a sua estrutura e cor natural após o tratamento térmico. Este modelo fornece aquecimento por injeção direta de vapor purificado na secção de aquecimento (gerador de vapor - opção).
- Adequado para cozinhar produtos de pequenas dimensões
- Aquecimento rápido e intenso devido à injeção direta de vapor
- Hidromassagem intensiva
- Sistema automático de elevação do cesto
- Material: Aço inoxidável
- País de origem: Eslováquia
- Volume: 2x250l/ 3x250l
- Voltagem: 380-400V
- Volume de trabalho: 2x175l/ 3x175l
O fogão a gás destina-se a ser utilizado na indústria alimentar, hospitalar e de restauração, em grandes cozinhas para fazer sopas, tachos, massas, pratos de leite, cozinhar em colher de chá, estufar carne, peixe, legumes, cogumelos, refeições congeladas ou semi-preparadas, aquecer ou estufar. Este equipamento de cozedura não é adequado para assar ou cozer.
- Aquecimento: Gás
- Material: Aço inoxidável
- Princípio de operação: Modo em lotes
- Volume: 80l/ 100l/ 150l/ 200l/ 300l
Oferecemos uma vasta gama de equipamentos de catering para restaurantes, cantinas e todo o tipo de estabelecimentos de restauração. O preço depende da opção escolhida.
- Aquecimento: Fluxo Gás
- Produtividade: 300 l 600 l 1000 l
- Modo de operação: Automático
- Tipo de equipamento: Máquina individual
- Material: Aço inoxidável
- Princípio de operação: Modo em lotes
- País de origem: Eslováquia
Este jarro de cozinha de qualidade superior é alimentado a gás e tem um volume de 160 litros. Ideal para preparar uma grande variedade de pratos em cozinhas profissionais.
- Aquecimento: Gás
- Material: Aço inoxidável
- Princípio de operação: Modo em lotes
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A máquina de branquear SnackPro prepara diferentes tipos de produtos, o que a torna uma óptima solução para branquear grandes volumes de frutas e legumes num curto espaço de tempo.
- Aquecimento: Eletricidade
- Potência de aquecimento, kW: 40/ 90
- Princípio de operação: Modo contínuo
- País de origem: Eslováquia
O homogeneizador de vácuo foi concebido para bater maionese, ketchup, vários molhos, pastas de confeitaria e recheios, leite condensado, compotas e marmeladas, produtos enlatados, bem como produtos líquidos ou pastosos semelhantes com uma estrutura homogénea.
- Homogeneizador num circuito de circulação externo
- Sistema de geração e retenção de vácuo incorporado
- Design modular com inúmeras opções
- Possibilidade de dosagem automática dos ingredientes (opcional)
- Não é necessária bomba adicional para carga/descarga
- Sistema automático de elevação da tampa superior
- Material: Aço inoxidável
- Princípio de operação: Modo em lotes
- País de origem: Eslováquia
- Volume: 650l
- Potência total, kW: 13,5
- Voltagem: 380-400V
- Vácuo máximo: -0,8 Bar
É ideal para cozinhar compotas, marmeladas, xaropes, molhos, cremes e outros produtos.
O preço depende da opção escolhida.
- Aquecimento: Eletricidade
- Material: Aço inoxidável
- Princípio de operação: Modo em lotes
- Volume: 300l
- Geometric volume: 350 l
Vendemos muitos tipos diferentes de equipamentos de cozedura, com ou sem batedeira, fogões basculantes, com capacidades de 100 a 350 litros.
- Material: Aço inoxidável
- País de origem: EU
A chaleira elétrica com dispositivo de agitação e inclinação manual é adequada para uma vasta gama de aplicações na produção alimentar, cozinhas profissionais, restaurantes, cafés e estabelecimentos de restauração. Possui uma estrutura independente em aço inoxidável e aquecimento elétrico intensivo integrado com fundo sanduíche multicamadas, permitindo um aquecimento uniforme do fundo do recipiente.
- Aquecimento elétrico integrado de 2,6 kW ou, opcionalmente, de 6,5 kW
- Sistema manual de inclinação e descarga com 8 posições de trabalho e um ângulo máximo de inclinação de 110° para esvaziamento completo
- Revestimento exterior com isolamento a ar que retém o ar quente no interior para melhorar a eficiência térmica
- Tampa amovível com sistema de mistura integrado, que pode ser facilmente removida para limpeza em poucos segundos
- Dispositivo de mistura com raspadores opcionais em aço inoxidável para processamento a alta temperatura
- Termómetro profissional de alta temperatura com sonda integrada
- Material: Aço inoxidável
- Potência do motor, kW: 0,06/ 0,25/ 0,37/ 0,55
- Potência de aquecimento, kW: 2,6 / 6,5
- Volume: 30l/ 50l/ 100l/ 150l
- Stirrer speed, rpm: 18
A caldeira de vácuo de 1000 L é utilizada para cozinhar, concentrar e evaporar alimentos sob pressão reduzida, permitindo um tratamento térmico suave, uma melhor retenção do sabor e um controlo preciso do teor de humidade.
Para obter um orçamento, envie-nos um pedido.
- Aquecimento: Fluxo
- Material: Aço inoxidável
- Princípio de operação: Modo em lotes
- Tipo de equipamento: Máquina individual
- Volume: 1000l
- Dimensions, mm: 1385x1283x1892
O evaporador a vácuo com permutador de calor do tipo circulação remota é um dos sistemas de evaporação mais eficientes. Adequado para ferver produtos sensíveis ao calor, como leite, natas, etc.
- Não é necessário qualquer dispositivo de mistura, o produto tem uma circulação forçada!
- Sistema modular: possibilidade de escolher o tipo de gerador de vácuo, potência e permutador de calor
- Design inclinado e válvula de fundo para descarga de 100% do produto sem perdas e ângulos mortos
- Escotilha superior isolada da unidade para retenção de calor e segurança
- Entrada tangencial do produto no recipiente de vácuo para evaporação garantida em camada fina
- Material: Aço inoxidável
- Volume: 50l/ 100l/ 300l
O fogão atmosférico por lotes modelo UniCook E ou UniCook S, com um agitador, foi concebido para satisfazer as diversas necessidades de cozedura de várias empresas de produção alimentar em ambientes industriais.
- Aquecimento: Fluxo
- Material: Aço inoxidável
- País de origem: Eslováquia
- Volume: 1000l
Esta panela de aço inoxidável permite sempre cozinhar, cozer ou ferver diferentes alimentos.
- Material: Aço inoxidável
- Voltagem: 380-400V
- Volume de trabalho: 100
O fogão atmosférico basculante foi concebido para cozinhar e misturar homogeneamente molhos, smoothies, compotas, pastas para barrar, sopas, massas, iogurtes, gelados, sobremesas de requeijão, mousse, massas de confeitaria, creme de pastelaria, recheios para doces, waffles, pãezinhos, chocolate, pão de gengibre, biscoitos, muffins, pãezinhos, pastilha, marshmallows, merengues, marshmallows, massa fermentada, pão de ló.
Para obter um orçamento, envie-nos um pedido.
- Aquecimento: Eletricidade Fluxo
- Material: Aço inoxidável
- Princípio de operação: Modo em lotes
- País de origem: Eslováquia
- Volume: 300l
- Voltagem: 380-400V
- Geometric volume: 330
- Dimensions, mm: 1700x1030x1500
Os fogões atmosféricos AC foram concebidos para misturar, aquecer e cozinhar eficazmente produtos para as indústrias alimentar, farmacêutica e cosmética. Volume de trabalho até, l: 300 l.
- Material: Aço inoxidável
- Potência do motor, kW: 1,5 KW
- Potência de aquecimento, kW: 13,5
- Princípio de operação: Modo em lotes
- Volume de trabalho: 300 l
- Geometric volume: 350 l
Panelas basculantes automáticas, com apoio lateral na vertical, concebidas para cozinhar alimentos sólidos que são transferidos por inclinação do recipiente. Opções: ebulição a vapor, eléctrica indireta, gás indireto, gás direto. Opções de capacidade: 50, 100, 150, 200, 300, 500l.
- Aquecimento: Eletricidade Fluxo Gás
- Material: Aço inoxidável
- Volume: 50l/ 100l/ 150l/ 200l/ 300l/ 500l
- Voltagem: 380-400V
O aparelho de cozedura está equipado com uma camisa de aquecimento, bem como com um sistema de aquecimento, um agitador elétrico (com um motor de engrenagem) e raspadores de Teflon, que permitem o processamento de produtos com viscosidade baixa a média. O aparelho de cozedura está igualmente equipado com um sistema de vácuo.
- Produtividade: 100l
- Material: Aço inoxidável
- Modo de operação: Automático
- Princípio de operação: Modo em lotes
- Tipo de equipamento: Máquina individual