Secador a vácuo para mel 50 - 150 kg
Um secador de mel a vácuo é utilizado para desidratar (remover a humidade) do mel a pressão subatmosférica.
- Este processo de secagem a vácuo altamente eficiente e inovador garante taxas de secagem do mel superiores a 1% por hora!
- O secador permite a secagem rápida e suave do mel a temperaturas até 39°C sem aumentar os níveis de hidroximetilfurfural (HMF).
- Qualquer fonte de calor (água quente, vapor) pode ser utilizada para fornecer energia térmica à camisa do secador.
- O dispositivo de mistura especialmente concebido melhora a transferência de calor dentro do produto, melhorando a sua eficiência térmica e reduzindo significativamente os custos de energia de secagem.
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O secador de mel a vácuo é adequado tanto para secar como para dar creme ao mel, uma vez que pode acomodar refrigerantes quentes e frios no duplicador da instalação. Esta versatilidade permite que o secador a vácuo desempenhe múltiplas funções para a produção de mel. Este modelo é popular pela sua capacidade, sendo adequado para utilização tanto em apiários como em pequenas operações industriais.
Um secador de mel a vácuo, ou desidratador de mel, é essencial para secar o mel que pode ficar mais húmido nas estações frias ou chuvosas, quando as abelhas lutam com a fermentação natural e a secagem na colmeia. Os secadores de mel são também utilizados para diversificar as variedades de mel, uma vez que permitem uma extração mais precoce dependendo da época de floração das plantas melíferas.
Vantagens
- Secagem rápida e eficiente: O processo de secagem a vácuo evita o aumento de hidroximetilfurfural, um composto que aumenta quando o mel é aquecido acima dos 40ºC. Normalmente, são necessárias temperaturas elevadas para uma evaporação rápida e eficiente da água, no entanto o sistema de vácuo diminui o ponto de ebulição, reduzindo a temperatura de aquecimento do mel e evitando que este atinja níveis que aumentariam a formação de HMF.
- Transferência de calor ativa: O líquido de refrigeração circulante em toda a altura do revestimento proporciona um aquecimento indireto e consistente, reduzindo o risco de sobreaquecimento localizado.
- Dispositivo especial de mistura: Este dispositivo eleva o produto em espiral, criando circulação das paredes para o centro, o que melhora a transferência de calor e a mistura durante o processo de secagem.
- Válvula de fundo especial: Incluída na versão básica, esta válvula garante a descarga completa do produto, não deixando pontos cegos onde o mel possa permanecer, minimizando assim a contaminação ou mistura de diferentes tipos de mel durante o processamento.
- Elevada produtividade: O processo de secagem a vácuo atinge uma velocidade de secagem do mel superior a 1% por hora.
Versão Básica
A versão básica inclui um reactor a vácuo sobre uma estrutura de suporte com escotilha superior de abertura total, uma camisa para o refrigerante (cobrindo o fundo e as paredes de todo o recipiente de trabalho), isolamento térmico, um invólucro decorativo exterior em aço inoxidável polido, equipado com um misturador especial com motor industrial profissional, válvula inferior, sistema secundário de remoção e condensação de vapor e gerador de vácuo (ejetor para ar comprimido). Para um funcionamento ideal, o sistema de vácuo requer uma fonte de ar comprimido com uma pressão de 6-10 bar e uma fonte de água gelada para o condensador com uma temperatura de 7-12°C.
Opções
- Compressor de ar
- Fonte de água quente - aquecedor elétrico de fluxo
- Estação de água refrigerada
- Unidade de arrefecimento - refrigerador
- Material: Aço inoxidável
- Princípio de operação: Modo em lotes
- País de origem: Eslováquia
- Vácuo máximo: -0,8 Bar
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- Princípio de operação: Modo em lotes
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Para mais informações, envie-nos um pedido.
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- O processo de secagem ocorre muito mais rapidamente devido à evaporação da humidade sob vácuo.
- Elevado grau de homogeneização do mel devido ao funcionamento de um misturador especial.
- O design vertical estreito não requer grandes áreas de produção e apresenta uma elevada produtividade.
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- Material: Aço inoxidável
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- revestimento exterior polido
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Um desaerador de vácuo é amplamente utilizado na indústria alimentar para remover gases de produtos que podem reter algumas bolhas após o processamento. Além disso, um desaerador de fluxo é utilizado para minimizar a formação de espuma nos produtos, garantindo uma estrutura mais densa, especialmente antes da embalagem. Os desaeradores a vácuo desempenham um papel crucial na eliminação de odores específicos dos produtos, como na produção de sumos, purés e bebidas à base de ervas. Este processo contribui significativamente para melhorar a qualidade geral e o sabor do produto final.
- Melhora a qualidade, a estrutura e a forma do produto
- Evita a oxidação através da remoção de gases
- Preserva as propriedades organolépticas e prolonga o prazo de validade
- Adequado para produtos espessos e viscosos
- O princípio de fluxo permite a instalação deste equipamento em linhas de produção existentes
- Material: Aço inoxidável
- Princípio de operação: Modo contínuo
- País de origem: Eslováquia
- Voltagem: 380-400V
- Vácuo máximo: -0,8 Bar
A característica única deste modelo de evaporador de mel a vácuo, que o distingue de um secador de mel, é a sua capacidade de criar um vácuo profundo com uma pressão residual de até 0,08 bar durante o processamento, reduzindo assim a temperatura de processamento! Esta unidade inovadora permite não só a secagem rápida e eficiente do mel, mas também a evaporação imediata da água, produzindo um produto semi-acabado adequado para a posterior produção de «mel seco» ou mel em pó.
- Não há necessidade de uma grande superfície de secagem – um espelho de evaporação.
- Não há necessidade de instalar um dispositivo de mistura para produtos espessos e viscosos.
- Baixa temperatura de evaporação da humidade – água do mel, na qual a sua qualidade e propriedades medicinais não são comprometidas, e o risco de crescimento de HMF é reduzido a quase zero.
- Desidratação rápida e eficiente do mel a baixa temperatura de processamento.
- Material: Aço inoxidável
- Princípio de operação: Modo em lotes
- Vácuo máximo: -1 Bar
Este armário de secagem híbrido industrial combina dois princípios de secagem: bomba de calor (condensação) e convecção (circulação forçada de ar aquecido). Este secador foi concebido para uma secagem rápida, eficiente, com poupança de energia e a frio de vegetais, frutas, frutos vermelhos, cogumelos, leguminosas, ervas, carne, peixe e até mesmo produtos líquidos ou semilíquidos, substituindo as prateleiras por recipientes padrão GN 2/1. O tamanho de uma prateleira é de 530 x 650 mm.
- Tecnologia dupla: secagem por condensação + convecção de ar quente
- Eficiência energética com consumo otimizado (aprox. 0,9–1,3 kWh, dependendo do modo)
- Área de secagem expansível até 14 m² (opcional)
- Secagem uniforme graças ao fluxo de ar forçado e à remoção controlada da humidade
- Funcionamento suave a baixas temperaturas para máxima preservação de nutrientes e cor
Concebida para a secagem a vácuo "a frio" de produtos sensíveis a temperaturas elevadas, também adequada para produtos líquidos e viscosos.
Os secadores de tambor rotativo convectivo são utilizados para secar materiais granulares, soltos e a granel. Podem ser utilizados para secar sal, café, diversos pós, grãos, nozes, sementes, bagaço de frutas/legumes e muitos outros produtos. Quando utilizado noutras indústrias, o secador permite a secagem de sal, areia, grânulos de argila expandida e outras substâncias similares não inflamáveis. Para mais informações, envie-nos um pedido.
O secador de tambor pode ser configurado para funcionar com aquecimento elétrico ou a gás (que pode oferecer muito mais potência), dependendo das suas necessidades e preferências específicas.
Aviso: Não é recomendado utilizar a opção de aquecimento a gás para secar substâncias altamente inflamáveis, uma vez que pode representar um risco significativo de incêndio.
- Material: Aço inoxidável
- Princípio de operação: Modo contínuo
- País de origem: Eslováquia
Oferecemos secadores por infravermelhos de diferentes capacidades.
- Produtividade: 250 kg/h/ 1000 kg/h/ 1500 kg/h/ 2000 kg/h / 3000 kg/h / 6000 kg/h