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Secador a vácuo para mel 150 kg
Um secador de mel a vácuo é utilizado para desidratar (remover a humidade) do mel a pressão subatmosférica.
- Este processo de secagem a vácuo altamente eficiente e inovador garante taxas de secagem do mel superiores a 1% por hora!
- O secador permite a secagem rápida e suave do mel a temperaturas até 39°C sem aumentar os níveis de hidroximetilfurfural (HMF).
- Qualquer fonte de calor (água quente, vapor) pode ser utilizada para fornecer energia térmica à camisa do secador.
- O dispositivo de mistura especialmente concebido melhora a transferência de calor dentro do produto, melhorando a sua eficiência térmica e reduzindo significativamente os custos de energia de secagem.
O conteúdo desta página foi traduzido para o português com tradução automática. A versão original está em inglês. Obrigado pela compreensão.
O secador de mel a vácuo é adequado tanto para secar como para dar creme ao mel, uma vez que pode acomodar refrigerantes quentes e frios no duplicador da instalação. Esta versatilidade permite que o secador a vácuo desempenhe múltiplas funções para a produção de mel. Este modelo é popular pela sua capacidade, sendo adequado para utilização tanto em apiários como em pequenas operações industriais.
Um secador de mel a vácuo, ou desidratador de mel, é essencial para secar o mel que pode ficar mais húmido nas estações frias ou chuvosas, quando as abelhas lutam com a fermentação natural e a secagem na colmeia. Os secadores de mel são também utilizados para diversificar as variedades de mel, uma vez que permitem uma extração mais precoce dependendo da época de floração das plantas melíferas.
Vantagens
- Secagem rápida e eficiente: O processo de secagem a vácuo evita o aumento de hidroximetilfurfural, um composto que aumenta quando o mel é aquecido acima dos 40ºC. Normalmente, são necessárias temperaturas elevadas para uma evaporação rápida e eficiente da água, no entanto o sistema de vácuo diminui o ponto de ebulição, reduzindo a temperatura de aquecimento do mel e evitando que este atinja níveis que aumentariam a formação de HMF.
- Transferência de calor ativa: O líquido de refrigeração circulante em toda a altura do revestimento proporciona um aquecimento indireto e consistente, reduzindo o risco de sobreaquecimento localizado.
- Dispositivo especial de mistura: Este dispositivo eleva o produto em espiral, criando circulação das paredes para o centro, o que melhora a transferência de calor e a mistura durante o processo de secagem.
- Válvula de fundo especial: Incluída na versão básica, esta válvula garante a descarga completa do produto, não deixando pontos cegos onde o mel possa permanecer, minimizando assim a contaminação ou mistura de diferentes tipos de mel durante o processamento.
- Elevada produtividade: O processo de secagem a vácuo atinge uma velocidade de secagem do mel superior a 1% por hora.
Versão Básica
A versão básica inclui um reactor a vácuo sobre uma estrutura de suporte com escotilha superior de abertura total, uma camisa para o refrigerante (cobrindo o fundo e as paredes de todo o recipiente de trabalho), isolamento térmico, um invólucro decorativo exterior em aço inoxidável polido, equipado com um misturador especial com motor industrial profissional, válvula inferior, sistema secundário de remoção e condensação de vapor e gerador de vácuo (ejetor para ar comprimido). Para um funcionamento ideal, o sistema de vácuo requer uma fonte de ar comprimido com uma pressão de 6-10 bar e uma fonte de água gelada para o condensador com uma temperatura de 7-12°C.
Opções
- Compressor de ar
- Fonte de água quente - aquecedor elétrico de fluxo
- Estação de água refrigerada
- Unidade de arrefecimento - refrigerador
- Material: Stainless steel
- Principle of operation: Batch mode
- Max vacuum: -0,8 Bar
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- Aquecimento uniforme devido ao óleo térmico
- Controlos simples
- Inclinação eléctrica do recipiente de trabalho
- Heating: Electricity
- Material: Stainless steel
- Heating power, kW: 18
- Principle of operation: Batch mode
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- Total power, kW: 19
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- Heating: Electricity
- Material: Stainless steel
- Operation mode: Mixed
- Principle of operation: Batch mode
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- O processo de secagem ocorre muito mais rapidamente devido à evaporação da humidade sob vácuo.
- Elevado grau de homogeneização do mel devido ao funcionamento de um misturador especial.
- O design vertical estreito não requer grandes áreas de produção e apresenta uma elevada produtividade.
- Heating: Electricity
- Material: Stainless steel
- Heating power, kW: 30
- Principle of operation: Batch mode
- Voltage: 380-400V
- Max vacuum: -0,8 Bar
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