Secador a vácuo para mel 50 - 150 kg
Um secador de mel a vácuo é utilizado para desidratar (remover a humidade) do mel a pressão subatmosférica.
- Este processo de secagem a vácuo altamente eficiente e inovador garante taxas de secagem do mel superiores a 1% por hora!
- O secador permite a secagem rápida e suave do mel a temperaturas até 39°C sem aumentar os níveis de hidroximetilfurfural (HMF).
- Qualquer fonte de calor (água quente, vapor) pode ser utilizada para fornecer energia térmica à camisa do secador.
- O dispositivo de mistura especialmente concebido melhora a transferência de calor dentro do produto, melhorando a sua eficiência térmica e reduzindo significativamente os custos de energia de secagem.
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O secador de mel a vácuo é adequado tanto para secar como para dar creme ao mel, uma vez que pode acomodar refrigerantes quentes e frios no duplicador da instalação. Esta versatilidade permite que o secador a vácuo desempenhe múltiplas funções para a produção de mel. Este modelo é popular pela sua capacidade, sendo adequado para utilização tanto em apiários como em pequenas operações industriais.
Um secador de mel a vácuo, ou desidratador de mel, é essencial para secar o mel que pode ficar mais húmido nas estações frias ou chuvosas, quando as abelhas lutam com a fermentação natural e a secagem na colmeia. Os secadores de mel são também utilizados para diversificar as variedades de mel, uma vez que permitem uma extração mais precoce dependendo da época de floração das plantas melíferas.
Vantagens
- Secagem rápida e eficiente: O processo de secagem a vácuo evita o aumento de hidroximetilfurfural, um composto que aumenta quando o mel é aquecido acima dos 40ºC. Normalmente, são necessárias temperaturas elevadas para uma evaporação rápida e eficiente da água, no entanto o sistema de vácuo diminui o ponto de ebulição, reduzindo a temperatura de aquecimento do mel e evitando que este atinja níveis que aumentariam a formação de HMF.
- Transferência de calor ativa: O líquido de refrigeração circulante em toda a altura do revestimento proporciona um aquecimento indireto e consistente, reduzindo o risco de sobreaquecimento localizado.
- Dispositivo especial de mistura: Este dispositivo eleva o produto em espiral, criando circulação das paredes para o centro, o que melhora a transferência de calor e a mistura durante o processo de secagem.
- Válvula de fundo especial: Incluída na versão básica, esta válvula garante a descarga completa do produto, não deixando pontos cegos onde o mel possa permanecer, minimizando assim a contaminação ou mistura de diferentes tipos de mel durante o processamento.
- Elevada produtividade: O processo de secagem a vácuo atinge uma velocidade de secagem do mel superior a 1% por hora.
Versão Básica
A versão básica inclui um reactor a vácuo sobre uma estrutura de suporte com uma escotilha superior de abertura total, uma camisa para o fluido de transferência térmica (geralmente água quente, cobrindo o fundo e as paredes do recipiente de trabalho), isolamento térmico, um invólucro decorativo exterior em aço inoxidável polido, equipado com um misturador especial com motor industrial profissional, válvula inferior, sistema secundário de remoção e condensação de vapor e gerador de vácuo (ejetor para ar comprimido). Para um funcionamento ideal, o sistema de vácuo requer uma fonte de ar comprimido com uma pressão de 6-10 bar e uma fonte de água gelada para o condensador com uma temperatura de 7-12°C.
Opções
- Compressor de ar
- Fonte de água quente - aquecedor elétrico de fluxo
- Estação de água refrigerada
- Unidade de arrefecimento - refrigerador
- Material: Aço inoxidável
- Princípio de operação: Modo em lotes
- País de origem: Eslováquia
- Vácuo máximo: -0,8 Bar
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- Potência total, kW: 1,5
- Voltagem: 220-230V
Volume de trabalho: 1000 l = Dose de mel: 1500 kg
Volume de trabalho: 2000 l = Dose de mel: 3000 kg
O preço depende da opção escolhida.
- Produtividade: do 3000 kg
- Material: Aço inoxidável
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- Voltagem: 220-230V 380-400V
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- O circuito de circulação externa com aquecimento intensifica o processo de evaporação cíclica.
- O sistema de circulação forçada garante uma diminuição do risco de sobreaquecimento localizado do produto.
- O condensador permite um vácuo profundo e mantém uma temperatura de evaporação baixa.
- A utilização de um dispositivo de mistura com um sistema de pulverização facilita a evaporação do produto numa camada fina, imitando um evaporador do tipo película.
- Aquecimento: Fluxo
- Material: Aço inoxidável
- Modo de operação: Semiautomático
- País de origem: Eslováquia
- Potência total, kW: 2,4
- Voltagem: 380-400V
A característica única deste modelo de evaporador de mel a vácuo, que o distingue de um secador de mel, é a sua capacidade de criar um vácuo profundo com uma pressão residual de até 0,08 bar durante o processamento, reduzindo assim a temperatura de processamento! Esta unidade inovadora permite não só a secagem rápida e eficiente do mel, mas também a evaporação imediata da água, produzindo um produto semi-acabado adequado para a posterior produção de «mel seco» ou mel em pó.
- Não há necessidade de uma grande superfície de secagem – um espelho de evaporação.
- Não há necessidade de instalar um dispositivo de mistura para produtos espessos e viscosos.
- Baixa temperatura de evaporação da humidade – água do mel, na qual a sua qualidade e propriedades medicinais não são comprometidas, e o risco de crescimento de HMF é reduzido a quase zero.
- Desidratação rápida e eficiente do mel a baixa temperatura de processamento.
- Material: Aço inoxidável
- Princípio de operação: Modo em lotes
- Vácuo máximo: -1 Bar
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Para mais informações, envie-nos um pedido.
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