Vakuová sušička na med 50 - 150 kg

€ 0.00

Vakuová sušička medu se používá k sušení (odstraňování vlhkosti z) medu při tlaku nižším než atmosférický.

Vysoce účinný a inovativní proces vakuového sušení zaručuje rychlost sušení medu přesahující 1 % za hodinu!
Sušička umožňuje rychlé a šetrné sušení medu při teplotách do 39 °C bez zvýšení hladiny hydroxymethylfurfuralu (HMF).
K přenosu tepelné energie do pláště sušičky lze použít jakýkoli zdroj tepla (horká voda, pára).
Speciálně navržené míchací zařízení zlepšuje přenos tepla uvnitř produktu, zvyšuje jeho tepelnou účinnost a výrazně snižuje energetické náklady při sušení.

Vakuová sušička medu je vhodná jak pro sušení, tak i pro krémování medu, protože duplikátor zařízení umožňuje cirkulaci teplých i studených médií. Tato univerzálnost umožňuje vakuové sušičce plnit více funkcí při zpracování medu. Tento model je oblíbený díky své kapacitě a je vhodný jak pro včelaře, tak pro malé průmyslové provozy.

Vakuová sušička medu je nezbytná pro sušení medu, který může být v chladném nebo deštivém období vlhčí, kdy se včely potýkají s přirozeným kvašením a sušením v úlu. Sušičky medu se také používají ke zpestření druhů medu, protože umožňují dřívější extrakci v závislosti na období květu medonosných rostlin.

Vhodná pro

včelaře

malé zpracovatelské provozy a výrobce medu

Výhody

Proces vakuového sušení zabraňuje zvýšení hladiny hydroxymethylfurfuralu (HMF) – sloučeniny, jejíž množství stoupá při zahřívání medu nad 40 °C. K rychlému a efektivnímu odpařování vody jsou běžně zapotřebí vysoké teploty, avšak vakuový systém snižuje bod varu, a tím i teplotu ohřevu medu, čímž zabraňuje tvorbě HMF.
Cirkulace teplonosné kapaliny po celé výšce pláště zajišťuje rovnoměrné nepřímé zahřívání a minimalizuje riziko lokálního přehřátí.
Zařízení zvedá produkt ve spirále, čímž vytváří cirkulaci od stěn ke středu, což zlepšuje přenos tepla i promíchávání během procesu sušení.
Speciální spodní ventil, který je součástí základní konstrukce, zaručuje úplné vypuštění produktu bez zbytků medu v mrtvých zónách, čímž se minimalizuje riziko kontaminace nebo smísení různých druhů medu.
Proces vakuového sušení dosahuje rychlosti sušení medu více než 1 % za hodinu.

Základní verze

Základní verze obsahuje vakuový reaktor na nosné konstrukci s plně otevíratelným horním víkem, plášť (duplikátor) pro chladicí nebo topné médium (pokrytí dna a stěn celé pracovní nádoby), tepelnou izolaci, vnější dekorativní plášť z leštěné nerezové oceli, speciální míchací zařízení s profesionálním průmyslovým motorem, spodní ventil, sekundární systém odvodu páry a kondenzátu a vakuový generátor (ejektor na stlačený vzduch). Pro optimální provoz vyžaduje vakuový systém zdroj stlačeného vzduchu o tlaku 6–10 bar a zdroj chladicí vody pro kondenzátor o teplotě 7–12 °C.

Princip činnosti

Med se vloží do vakuové sušičky, kde speciální míchadlo zajišťuje rovnoměrné rozložení produktu a podporuje efektivní odpařování vlhkosti. Díky vakuu se bod varu vody výrazně snižuje, což umožňuje sušení při nízké teplotě bez zhoršení kvality medu (např. tvorby HMF). Teplo je přenášeno přes duplikátor po celé výšce reaktoru pomocí cirkulující kapaliny. Odpařená vlhkost se kondenzuje v sekundárním systému a odvádí mimo zařízení. Celý proces probíhá bez přístupu vzduchu, čímž se minimalizuje oxidace a zachovává se přirozená barva, chuť a vůně medu.

Doplňkové možnosti