






Lotto blancher con cestello inclinabile C&C
Il Batch Blancher Cook & Chill è progettato per bollire, friggere, riscaldare e raffreddare un'ampia gamma di prodotti.
Il prezzo dipende dall'opzione scelta.
Il contenuto di questa pagina è stato tradotto in italiano con la traduzione automatizzata. La versione originale è in inglese. Grazie per la comprensione.
È progettato per sbollentare e cuocere frutta, verdura, carne, pesce e funghi.
È adatto per sbollentare vari tipi di alimenti, verdure e frutta. Questo apparecchio è progettato per la lavorazione di alimenti impegnativi senza danneggiarne la struttura. La scottatura è un riscaldamento rapido di frutta o verdura che rallenta o blocca completamente l'attività degli enzimi che causano la perdita di sapore, colore e struttura.
Il tempo di scottatura per ogni prodotto è individuale.
Prodotti adatti all'uso:
- legumi
- vedi cibo
- pezzi di verdura, frutta, funghi
- pezzi di carne e pesce
Struttura e principio di funzionamento: Il dispositivo è dotato di un design modulare. La prima sezione è costituita da un recipiente di lavoro con camicia per il riscaldamento (a vapore, elettrico o a gas), un cestello perforato inclinabile, un sistema di miscelazione idrodinamica, un sistema di ricircolo e filtrazione dell'acqua.
La seconda sezione di raffreddamento è costituita da un recipiente di lavoro, con camicia di raffreddamento dotata anche di un agitatore idrodinamico per il massimo trasferimento del freddo dall'acqua fredda (refrigerata) al prodotto, un cestello di scarico del prodotto e un sistema di filtrazione dell'acqua con ricircolo dell'acqua.
L'innovativo agitatore idrodinamico, utilizzato in questo dispositivo, consente di ottenere il massimo scambio di calore tra il prodotto e il mezzo di trasferimento del calore, con conseguenti tempi di cottura più brevi e una lavorazione uniforme del prodotto da tutti i lati.
Il prodotto viene posto in acqua riscaldata alla temperatura desiderata. Il rapporto ottimale tra prodotto e volume d'acqua varia a seconda del prodotto e viene determinato empiricamente. Al termine del processo di cottura, l'operatore preme il pulsante per sollevare la rete, che è dotata di un azionamento pneumatico, idraulico o elettromeccanico (a seconda del volume del recipiente di lavoro e delle esigenze del cliente). Quando il cestello viene sollevato, l'acqua rimane nel recipiente di lavoro; la funzione di scuotimento del cestello è disponibile per una separazione più intensa dell'acqua. Quando il cestello viene inclinato, il prodotto viene scaricato nella vasca di raffreddamento.
Nella seconda sezione, il prodotto viene sottoposto a un raffreddamento intensivo in un breve periodo di tempo e viene successivamente scaricato in un contenitore di ricezione per un'ulteriore lavorazione mediante un sistema di svuotamento simile. L'intero volume d'acqua del sistema passa attraverso una filtrazione continua dell'acqua, i piccoli pezzi di prodotto vengono catturati da un filtro a rete inossidabile, che garantisce che la qualità dell'acqua utilizzata e la qualità del prodotto finito non si deteriorino.
La sbollentatura aiuta a mantenere le vitamine e le proprietà nutrizionali del prodotto, nonché un aspetto esterno dal colore brillante e naturale.
Vantaggi:
- Lavorazione e scarico del prodotto semplice e uniforme.
- Garanzia della massima qualità del prodotto.
- Filtrazione continua dell'acqua.
- Risparmio d'acqua - grazie alla costante pulizia dell'acqua, questa rimane limpida più a lungo. A seconda della deriva dell'acqua e del coefficiente del prodotto, è possibile eliminare completamente il ricambio d'acqua nel sistema. (basta riempire con acqua dolce)
- La circolazione intensiva dell'acqua tra lo scambiatore di calore o l'apparecchiatura di riscaldamento elettrico contribuisce a massimizzare il trasferimento di calore tra l'acqua e il prodotto, riducendo il tempo di lavorazione del prodotto.
- Costruzione semplice e affidabile, conforme agli standard FDA.
- Pulizia CIP.
- Prodotto nell'UE con materiali e componenti europei.
- Facile da usare e da mantenere.
- Semplice controllo PLC.
Controllo: Il controllo è fornito da un controllo automatico (PLC), progettato per le macchine, le attrezzature e le linee di produzione più complesse, in cui è richiesta la registrazione delle temperature, il rilevamento della temperatura, la segnalazione di parametri limite, il rilevamento di parametri multipli, il dosaggio automatico, il controllo di livello, l'impostazione del tempo, il monitoraggio e così via. Con il controllo automatico, è possibile copiare le registrazioni sul computer e collegare il touch screen o la rete Ethernet.
- Materiale: Acciaio inossidabile
- Paese d'origine: Slovacchia
- Tensione: 380-400V
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Il prezzo dipende dalle opzioni selezionate.
- Materiale: Acciaio inossidabile
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- Geometric volume: 1000 l
- Dimensions, mm: 3180x1860x1080
Lo scottatore è destinato principalmente alla scottatura di prodotti grumosi come funghi e verdure.
Il prezzo dipende dalle opzioni scelte.
- Materiale: Acciaio inossidabile
- Principio di funzionamento: Modalità a lotti
- Tipo di apparecchiatura: Singola macchina
- Volume: 450
- Geometric volume: 550 l
- Dimensions, mm: 1770x899x997
Il prezzo dipende dall'opzione scelta.
- Materiale: Acciaio inossidabile
- Principio di funzionamento: Modalità continua
Il prezzo dipende dalla produzione e dalla capacità.
- Materiale: Acciaio inossidabile
- Potenza di riscaldamento, kW: 90
- Dimensions, mm: 3549x1919x1490
- Blanching section, mm: 400x1800
- Cooling section, mm: 400x900
La friggitrice sottovuoto VFB con scottatrice incorporata è destinata all'essiccazione e alla frittura di un'ampia gamma di prodotti, nonché alla produzione di patatine fritte e croccanti a base di patate, carote, cipolle, sedano, prezzemolo, barbabietole e molti altri tipi di frutta e verdura, nonché di diversi snack a base di carne, pelle di maiale e pesce.
Per ulteriori informazioni, contattateci all'indirizzo sales@foodtechprocess.com
- Materiale: Acciaio inossidabile
- Tipo di apparecchiatura: Singola macchina
- Paese d'origine: Slovacchia
Questa macchina di cottura multifunzionale con due cestelli è progettata per diversi modi d'uso ed è adatta a una grande varietà di aziende - qualsiasi impresa o qualsiasi partecipante al mercato HoReCa. Con l'aiuto di questa apparecchiatura, è possibile cuocere, pastorizzare o sbollentare.
Per un preventivo, inviateci un'e-mail all'indirizzo sales@foodtechprocess.com
- Materiale: Acciaio inossidabile
- Principio di funzionamento: Modalità a lotti
- Volume: 135 +135 220+220
Progettato per sbollentare verdure, frutta, legumi, pasta e frutti di mare prima della conservazione e del congelamento.
Per ulteriori informazioni, contattateci all'indirizzo sales@foodtechprocess.com
- Materiale: Acciaio inossidabile
- Principio di funzionamento: Modalità continua
- Paese d'origine: Slovacchia
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- Materiale: Acciaio inossidabile
- Tipo di apparecchiatura: Singola macchina
- Paese d'origine: Slovacchia
Offriamo molti tipi diversi di scottatrici, compresi i modelli continui e le scottatrici a lotti.
Per una consulenza gratuita, inviateci un'e-mail a sales@foodtechprocess.com
- Materiale: Acciaio inossidabile
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- Tipo di apparecchiatura: Singola macchina
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La scottatrice ShowerBlanch è progettata per il trattamento termico di un'ampia gamma di prodotti la cui struttura fine richiede di ridurre al minimo l'influenza meccanica nel processo di scottatura o cottura. A differenza dei blancher a tamburo, in cui il prodotto viene scottato in un processo di miscelazione e rotolamento monodirezionale, e dei blancher a vite, in cui il prodotto passa attraverso una camera di lavoro per mezzo di una vite, nel blancher a nastro il prodotto giace immobile sul nastro trasportatore e viene lavorato senza danneggiarne la superficie.
Il prezzo dipende dall'opzione scelta. Si prega di inviare un'e-mail a sales@foodtechprocess.com
- Materiale: Acciaio inossidabile
- Principio di funzionamento: Modalità continua
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Il prezzo è indicato con un pannello di controllo semi-automatico
Il bollitore sottovuoto è progettato per l'uso in esercizi pubblici di ristorazione (ristoranti, hotel, aziende di catering) e piccole aziende manifatturiere. Questa apparecchiatura consente di bollire, sbollentare, friggere, evaporare, pastorizzare, miscelare o mescolare.
- Un dispositivo multifunzionale unico nel suo genere
- Possibilità di cuocere/friggere in condizioni atmosferiche o sottovuoto
- Versione da laboratorio di una friggitrice sottovuoto
- Sistema di condensazione e rimozione del vapore secondario incorporato
- Riscaldamento elettrico intenso
- Cestino componibile con coperchio
- Sistema incorporato per la separazione e la rimozione del liquido in eccesso dal prodotto
- Riscaldamento: Elettricità
- Materiale: Acciaio inossidabile
- Potenza di riscaldamento, kW: 5
- Volume: 20l
- Volume dell'olio: 8l
- Tensione: 380-400V
- Vuoto massimo: -0,8 Bar
Progettato per cuocere o sbollentare in modo continuo verdure, frutta, legumi, pasta, frutti di mare e altri prodotti.
Per una consulenza gratuita, inviateci un'e-mail all'indirizzo sales@foodtechprocess.com
- Materiale: Acciaio inossidabile
- Principio di funzionamento: Modalità continua
- Paese d'origine: Slovacchia
La sbollentatura aiuta a mantenere le vitamine e le proprietà nutrizionali del prodotto, nonché un aspetto esterno con un colore brillante e naturale.
Per il preventivo e ulteriori informazioni su questo o altri blancher, inviateci un'e-mail a sales@foodtechprocess.com
- Riscaldamento: Elettricità Vapore
- Materiale: Acciaio inossidabile
- Principio di funzionamento: Modalità continua
- Paese d'origine: Slovacchia
Eccellente sbollentatore e cuocitore per una gestione efficiente di verdure e altri prodotti alimentari.
Per un preventivo o maggiori informazioni, inviateci un'e-mail all'indirizzo sales@foodtechprocess.com
- Principio di funzionamento: Modalità continua
- Larghezza dell'area di lavoro: 600 mm
- Tensione: 380-400V
Il prezzo è fissato per la versione di base senza moduli aggiuntivi. Se si acquista la friggitrice insieme a entrambi i moduli trasportatori aggiuntivi - il trasportatore doppio e il trasportatore a pale - offriamo uno sconto di 300 EUR.
Una versatile friggitrice modulare a nastro singolo viene utilizzata per friggere in continuo una varietà di prodotti a basso contenuto d'acqua che non richiedono l'immersione forzata sotto la superficie dell'olio.
Potete inviarci una richiesta all'indirizzo sales@foodtechprocess.com
- Tempo di frittura regolabile da pochi secondi a un'ora!
- Possibilità di utilizzare l'unità come scottatrice o caldaia continua per la cottura di prodotti dalla struttura delicata
- Sistema modulare, che amplia le funzioni con ogni nuovo modulo
- Versione desktop compatta
- Possibilità di friggere periodicamente i prodotti con scarico automatico
- Riscaldamento: Elettricità
- Materiale: Acciaio inossidabile
- Potenza di riscaldamento, kW: 12
- Principio di funzionamento: Modalità continua
- Paese d'origine: Slovacchia
- Lunghezza dell'area di lavoro: 1100 mm
- Larghezza dell'area di lavoro: 400 mm
- Volume dell'olio: 60l
- Tensione: 380-400V
Le scottatrici sono utilizzate per riscaldare o cuocere rapidamente a vapore verdure o frutta, spesso allo scopo di ammorbidire, preservare il colore o rimuovere le bucce prima di un'ulteriore lavorazione. Volume geometrico 400 l.
Il prezzo dipende dall'opzione scelta. Si prega di inviare un'e-mail a sales@foodtechprocess.com
- Materiale: Acciaio inossidabile
- Potenza di riscaldamento, kW: 18
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- Paese d'origine: EU
- Peso: 300 kg
- Tensione: 380-400V
- Geometric volume: 400 l

