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Bollitore industriale a pressione VKP

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I bollitori per la cottura sotto pressione sono progettati per un trattamento termico altamente efficiente di un'ampia gamma di prodotti alimentari a temperature fino a 110 °C e a pressioni fino a 0,5 bar.

Il contenuto di questa pagina è stato tradotto in italiano con la traduzione automatizzata. La versione originale è in inglese. Grazie per la comprensione.

Le pentole a pressione sono ideali per cuocere e stufare carne, verdure, legumi e cereali. Il prodotto finito conserverà la massima quantità di vitamine, minerali e sostanze nutritive.

Grazie a un tempo di cottura notevolmente ridotto, il prodotto mantiene un aspetto attraente, un sapore e un odore migliori.

I cestini sono realizzati in acciaio inox AISI304. Sono centrati e inseriti l'uno nell'altro da uno speciale meccanismo che ne garantisce la stabilità. La serie di modelli base comprende cucine con uno, due o tre cestelli. In opzione, la pentola può essere dotata di un serbatoio aggiuntivo per l'acqua tecnologica, che consente di risparmiare tempo ed energia per il riscaldamento e il raffreddamento.

Il sistema di riscaldamento a caldaia può essere in diverse varianti:

  1. Vapore diretto iniezione nel prodotto
  2. Duplicator utilizzando vapore, olio diatermico o acqua surriscaldata.
  3. Riscaldamento elettrico diretto

Il riscaldamento rapido consente di stimare in modo ottimale il tempo di trattamento termico del prodotto nella caldaia e di evitarne l'esplosione. Grazie all'intensa circolazione dell'acqua attraverso la pompa, le pareti del serbatoio non si bruciano. Il raffreddamento rapido si ottiene con un duplicatore o spruzzando direttamente acqua fredda sul prodotto.

  • Volume di lavoro 220 L, 500 L
  • Pressione fino a 0,5 bar
  • Temperatura di cottura fino a 110 gradi

Riscaldamento elettrico la caldaia è dotata di spirali elettriche sul fondo. Questo metodo di riscaldamento può essere utilizzato solo per i prodotti che vengono cotti nel cestello. In questo caso, la capacità di lavoro della caldaia è ridotta.

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