Impianti per la produzione di vino analcolico

Impianti per la produzione di vino analcolico

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Gli impianti per la produzione di vino analcolico sono realizzati in vari modelli e configurazioni a partire da volumi di 100 litri. I sistemi funzionano secondo il principio della distillazione sotto vuoto, che consente la rimozione dell'alcol a basse temperature, ottenendo un prodotto sano con un contenuto alcolico minimo.

Un'ampia gamma di modelli, adatti sia per produzioni su piccola scala che per attività industriali su larga scala
Capacità di produrre un "prodotto sano" preservando tutte le proprietà organolettiche della bevanda
A seconda della capacità produttiva, i sistemi possono essere progettati per il funzionamento a lotti o in continuo
Le condizioni di vuoto spinto consentono basse temperature di evaporazione, consentendo un'evaporazione particolarmente delicata senza degradazione termica dei profili aromatici dei diversi tipi di vino

Il contenuto di questa pagina è stato tradotto in italiano con la traduzione automatizzata. La versione originale è in inglese. Grazie per la comprensione.

La produzione di vino analcolico è una nuova tendenza in rapida evoluzione nella tecnologia alimentare. Per ottenere una bevanda con un contenuto alcolico minimo, le apparecchiature più comunemente utilizzate sono quelle basate sulla distillazione sotto vuoto.

Un'unità di distillazione sotto vuoto per la produzione di vino analcolico è progettata per produrre bevande con un contenuto alcolico basso o minimo.

Vantaggi

Un reattore conico sottovuoto in grado di raggiungere livelli di vuoto spinto fino a 0,05 bar di pressione residua, che consente di abbassare significativamente la temperatura di distillazione a 27-28 °C, riducendo al minimo qualsiasi impatto negativo sul gusto e l'aroma del vino
Distillazione sottovuoto monostadio, un metodo più efficace rispetto all'osmosi inversa e considerato più efficiente dal punto di vista energetico
L'evaporazione sottovuoto a basse temperature consente la produzione di una bevanda ricca e concentrata
Il prodotto viene immesso al di sotto del livello del liquido di lavoro, il che contribuisce a ridurre significativamente la formazione di schiuma e la perdita di prodotto dovuta al trascinamento
Controllo preciso della temperatura di evaporazione, con automazione opzionale del ciclo di lavorazione tramite controller programmabile
Monitoraggio visivo del processo tramite finestre di visualizzazione tecnologiche con raschiatore o illuminazione opzionali
Tutti i componenti sono montati su un telaio comune, garantendo compattezza e facilità di manutenzione
Tutte le parti e i componenti a contatto con il prodotto sono realizzati in acciaio inossidabile alimentare o altri materiali certificati per uso alimentare

Versione base

Comprende un reattore cilindrico sottovuoto con fondo conico su una struttura di supporto, Dotato di un sistema di circolazione forzata del prodotto, di un sistema di aspirazione, di un sistema di rimozione e condensazione dei vapori, di un sistema di riscaldamento e di un sistema di controllo.

Opzioni