Friggitrice di cipolle croccanti con centrifuga per la disoleazione
Per friggere alimenti in olio, friggere in profondità, adatto per friggere cipolle, semi, noci, snack e patatine vegetali e altri prodotti, anche impanati o ricoperti di liaison. Può essere utilizzato anche come centrifuga di separazione dell'olio per la friggitrice.
- Due in uno: una friggitrice e una centrifuga per eliminare l'olio in eccesso
- Possibilità di friggere prodotti piccoli e fragili
- Ottenere un "prodotto secco" dopo la frittura
- Bassa carbonizzazione dell'olio grazie alla funzione di pulizia dopo la frittura
Il contenuto di questa pagina è stato tradotto in italiano con la traduzione automatizzata. La versione originale è in inglese. Grazie per la comprensione.
Una friggitrice elettrica atmosferica a immersione con un sistema centrifugo per la rimozione dell'olio in eccesso viene utilizzata sia per scopi di laboratorio in grandi aziende che per piccole imprese di trasformazione alimentare che lavorano con vari prodotti in volumi ridotti.
Una friggitrice con un sistema di rimozione dell'olio in eccesso è la soluzione ottimale per friggere prodotti affettati o tritati e piccole materie prime, come ad esempio:
|
|
|
|
|
|
|
Vantaggi:
- L'impianto consente di lavorare prodotti dalla struttura fragile e dalle dimensioni ridotte; il cestello è dotato di sezioni all'interno delle quali il prodotto viene fritto in modo uniforme.
- La circolazione costante dell'olio attraverso il sistema di filtrazione incorporato ne prolunga la durata e ne riduce la carbonizzazione.
- Dopo una rapida frittura in olio caldo, il prodotto chiude i suoi pori, assicurando la massima ritenzione delle sostanze benefiche contenute al suo interno ed evitando una sovrasaturazione con l'olio.
- Il separatore a centrifuga consente di ottenere un prodotto "secco" dopo la frittura con un contenuto minimo di olio!
Versione base
L'installazione consiste in un contenitore per la frittura con un bagno di riscaldamento e stoccaggio dell'olio, una centrifuga incorporata azionata elettricamente, una pompa speciale per l'olio caldo e un sistema di tubazioni che collega la sezione di frittura con la sezione di riscaldamento. Il controllo del riscaldamento si trova direttamente sul corpo dell'unità; la velocità di rotazione della centrifuga può essere regolata tramite inverter. La versione base comprende un cestello componibile con coperchio.
Principio di funzionamento
Una caratteristica particolare dell'impianto è la capacità di rimuovere l'olio residuo dal prodotto, ottenendo un prodotto asciutto in uscita. A tal fine, viene utilizzato uno speciale sistema che fa ruotare il cestello con il prodotto dopo lo scarico dell'olio, dove, grazie alla forza centrifuga, le gocce di olio presenti sulla superficie del prodotto vengono spruzzate sulle pareti del contenitore di lavoro e fluiscono attraverso il foro di scarico nel contenitore per lo stoccaggio e il riscaldamento dell'olio.
Opzioni:
- Cestino aggiuntivo
- Sistema di sollevamento del cesto
- Materiale: Acciaio inossidabile
- Principio di funzionamento: Modalità a lotti
- Paese d'origine: Slovacchia
- Volume: 30l/ 90l
- Potenza totale, kW: 11
- Tensione: 380-400V
Il modulo a pale per la friggitrice modulare da tavolo 400/1100/12 Universal è un trasportatore con pale appositamente curvate per friggere delicatamente alimenti fragili e leggeri.
Per ulteriori informazioni, contattateci all'indirizzo sales@foodtechprocess.com
Il prezzo è fissato per la combinazione di un modello di friggitrice base e di un modulo aggiuntivo con pale rotanti.
La friggitrice modulare universale, dotata di un modulo a pale aggiuntivo, è progettata per friggere fette sottili di prodotti che richiedono un'immersione sotto il livello dell'olio.
Potete inviarci una richiesta all'indirizzo sales@foodtechprocess.com
- Tempo di frittura regolabile da pochi secondi fino a un'ora
- Versione compatta da tavolo
- Il convogliatore a pale è installato sopra la friggitrice di base
- Riscaldamento: Elettricità
- Materiale: Acciaio inossidabile
- Principio di funzionamento: Modalità continua
- Paese d'origine: Slovacchia
- Lunghezza dell'area di lavoro: 1100 mm
- Larghezza dell'area di lavoro: 400 mm
- Potenza totale, kW: 12
- Volume dell'olio: 60l
- Tensione: 380-400V
Le padelle multifunzionali fungono da dispositivo per friggere, cucinare e mescolare in un'unica installazione.
Per ulteriori informazioni sulla nostra padella Wok automatica con miscelatore incorporato, contattare il nostro ufficio vendite al seguente indirizzo sales@foodtechprocess.com
Il sistema di trasporto continuo a controllo digitale garantisce la frittura di un'ampia gamma di prodotti a un livello costante. Grazie alla possibilità di friggere in profondità, questo modello è adatto a un'ampia gamma di prodotti, dagli involtini primavera, ai bhaji di cipolla e ai falafel, fino ai bastoncini di pesce, agli hamburger e alle crocchette di pollo. La friggitrice è disponibile in larghezze di 200, 300, 400 e 600 mm.
Per ulteriori informazioni, contattateci all'indirizzo sales@foodtechprocess.com
La friggitrice a colata continua è progettata per friggere carne, pesce, verdure e prodotti a base di pasta, nonché bacchette di pollo, cotolette, nuggets, crostini, zucchine o melanzane a fette e così via, utilizzando i metodi di frittura a immersione e di colata di olio caldo.
Per ulteriori informazioni, inviateci un'e-mail all'indirizzo sales@foodtechprocess.com
- Materiale: Acciaio inossidabile
- Principio di funzionamento: Modalità continua
- Paese d'origine: Slovacchia
- Tensione: 380-400V
Il prezzo indicato non comprende il generatore di vapore.
L'esclusivo bollitore sezionale è destinato alla cottura/scottatura/frizione ad alte prestazioni di un'ampia gamma di prodotti con successivo raffreddamento per evitare di danneggiarne la struttura. Una parte essenziale di questa tecnologia è l'efficiente sezione di raffreddamento, necessaria per arrestare il processo di cottura dopo lo scarico. Questa funzione è necessaria anche per la lavorazione delle verdure allo stato "aldente", quando le verdure mantengono la loro struttura e il loro colore naturale dopo il trattamento termico. Questo modello prevede il riscaldamento mediante iniezione diretta di vapore purificato nella sezione di riscaldamento (generatore di vapore - opzione).
- Adatto alla cottura di prodotti di piccole dimensioni
- Riscaldamento rapido e intenso grazie all'iniezione diretta di vapore
- Idromassaggio intensivo
- Sistema di sollevamento automatico del cesto
- Materiale: Acciaio inossidabile
- Paese d'origine: Slovacchia
- Volume: 2x250l/ 3x250l
- Tensione: 380-400V
- Volume di lavoro: 2x175l/ 3x175l
Il prezzo è fissato in base all'opzione base di riscaldamento integrato di 24 kW.
La friggitrice sottovuoto è progettata per friggere gli alimenti in olio a basse temperature, consentendo la produzione di snack salutari come le chips di verdura e frutta. La funzione sottovuoto consente di ridurre la temperatura di frittura dell'olio fino a 110-120 gradi!
- La "tostatura a freddo" è un metodo di lavorazione del prodotto gustoso e salutare
- Essiccazione e frittura senza caramellare gli zuccheri contenuti nel prodotto
- Serbatoio grande per la frittura - per la lavorazione di alimenti con un contenuto d'acqua più elevato
- Sistema di riscaldamento modulare che consente di aumentare la potenza di riscaldamento fino a 108 kW (opzionale)
- Il riscaldamento a circolazione dell'olio attraverso uno scambiatore di calore riduce al minimo il deterioramento dell'olio e previene il surriscaldamento localizzato.
- Riscaldamento: Elettricità
- Materiale: Acciaio inossidabile
- Potenza di riscaldamento, kW: 24
- Principio di funzionamento: Modalità a lotti
- Paese d'origine: Slovacchia
- Volume: 30l
- Volume dell'olio: 200l
- Tensione: 380-400V
- Vuoto massimo: -0,8 Bar
Linea di produzione di prodotti vegetali formati o stampati come i falafel. La linea si basa sul metodo classico di produzione di semilavorati per il loro successivo congelamento e confezionamento.
- Linea compatta adatta sia alle cucine professionali che alla produzione industriale.
- Funzionamento completamente automatico con minimo lavoro manuale.
- Materiale: Acciaio inossidabile
- Principio di funzionamento: Modalità continua
- Tensione: 380-400V
La macchina automatica per la formatura e la frittura delle ciambelle è un dispositivo di alta qualità, adatto a un'elevata produttività e all'uso quotidiano.
- Sistema da tavolo
- Include un accessorio per il deposito
- Design compatto
- Completamente in acciaio inox
- Materiale: Acciaio inossidabile
- Principio di funzionamento: Modalità continua
- Peso: 40
- Potenza totale, kW: 3
- Tensione: 220-230V
- Dimensions, mm: 965 x 330 x 650
La linea di produzione continua per la frittura e il successivo raffreddamento di prodotti semilavorati comprende:
- Una friggitrice modulare con la possibilità di selezionare il tipo di trasportatore aggiuntivo: un sistema a doppio trasportatore in cui il secondo viene utilizzato per l'immersione forzata del prodotto in olio o un trasportatore con pale per friggere prodotti leggeri e galleggianti, come le patatine;
- Un tavolo in acciaio inox sotto la friggitrice con la possibilità di installare un contenitore per l'olio e un sistema di filtraggio dell'olio al suo interno;
- Un trasportatore di raffreddamento per rimuovere l'olio in eccesso e raffreddare la superficie del prodotto dopo la frittura nella friggitrice.
- Riscaldamento: Elettricità
- Materiale: Acciaio inossidabile
- Principio di funzionamento: Modalità continua
- Paese d'origine: Slovacchia
- Larghezza dell'area di lavoro: 400 mm
- Tensione: 380-400V
La friggitrice sottovuoto VFB con scottatrice incorporata è destinata all'essiccazione e alla frittura di un'ampia gamma di prodotti, nonché alla produzione di patatine fritte e croccanti a base di patate, carote, cipolle, sedano, prezzemolo, barbabietole e molti altri tipi di frutta e verdura, nonché di diversi snack a base di carne, pelle di maiale e pesce.
Per ulteriori informazioni, contattateci all'indirizzo sales@foodtechprocess.com
- Materiale: Acciaio inossidabile
- Tipo di apparecchiatura: Singola macchina
- Paese d'origine: Slovacchia
La friggitrice per ciambelle è progettata appositamente per le piccole pasticcerie, le industrie e gli esercizi di ristorazione. È in grado di friggere vari prodotti simili alle ciambelle.
Per ulteriori informazioni, contattateci all'indirizzo sales@foodtechprocess.com
La friggitrice a colata è un'apparecchiatura specializzata utilizzata nelle cucine commerciali per friggere gli alimenti con un metodo a colata continua. Offre un controllo preciso del processo di frittura versando continuamente l'olio sul cibo, garantendo una cottura uniforme e risultati costanti.
Il prezzo dipende dall'opzione scelta. Si prega di inviare un'e-mail a sales@foodtechprocess.com
- Materiale: Acciaio inossidabile
- Principio di funzionamento: Modalità continua
- Paese d'origine: Slovacchia
- Tensione: 380-400V
Possiamo aiutarvi a scegliere la friggitrice continua più adatta alle vostre esigenze. Per una consulenza gratuita o un preventivo, inviateci un'e-mail a sales@foodtechprocess.com
- Produttività: nuts 400 kg/h
- Materiale: Acciaio inossidabile
- Potenza di riscaldamento, kW: 30/ 60
- Modalità operativa: Automatica
- Principio di funzionamento: Modalità continua
- Paese d'origine: EU
- Peso: 245 kg
- Larghezza dell'area di lavoro: 250 mm
- Volume dell'olio: 100 l
La superficie di lavoro è realizzata in acciaio inox alimentare, sulla quale è possibile installare la friggitrice. È dotata di ruote per facilitare gli spostamenti.
Per ulteriori informazioni, contattateci all'indirizzo sales@foodtechprocess.com
EcoFry è progettato per friggere anelli di cipolla, frutti di mare, gnocchi, involtini primavera, torte, verdure, nuggets e hamburger con l'aiuto di olio caldo. Un'apparecchiatura di frittura efficiente e di piccola capacità, destinata a impianti di produzione di piccole e medie dimensioni.
Per un preventivo, inviateci un'e-mail all'indirizzo sales@foodtechprocess.com
- Riscaldamento: Elettricità
- Materiale: Acciaio inossidabile
- Potenza di riscaldamento, kW: 36
- Principio di funzionamento: Modalità continua
- Paese d'origine: Slovacchia