Modulo trasportatore a pale per la friggitrice universale 400/1100/12
Il modulo a pale per la friggitrice modulare da tavolo 400/1100/12 Universal è un trasportatore con pale appositamente curvate per friggere delicatamente alimenti fragili e leggeri.
Per ulteriori informazioni, contattateci all'indirizzo sales@foodtechprocess.com
Il contenuto di questa pagina è stato tradotto in italiano con la traduzione automatizzata. La versione originale è in inglese. Grazie per la comprensione.
Lo scopo del modulo friggitrice a piastre
Il trasportatore a pale è progettato per friggere in modo uniforme prodotti sottili e leggeri (ad esempio patatine o prodotti estrusi). Il modulo viene installato sul modello base della friggitrice universale da tavolo e consente di ampliare la gamma di prodotti. Con questo modulo è possibile friggere facilmente i seguenti prodotti:
- Patatine
- Snack di mais/riso
- Patate fritte
- Patate rustiche (ali di patate)
- Cassava chips - Wikiwand Cassava (Yuka) chips
- Crostini (crostini)
- Crocchette
- Pellet / snack estrusi
Versione base
Si tratta di un trasportatore in acciaio inox con 4 sezioni di palette, uniformemente distanziate lungo tutta la lunghezza della zona di arrostimento. Grazie alle alte pareti laterali, il prodotto galleggia liberamente nella zona di frittura, immergendosi periodicamente sotto il livello dell'olio. Il movimento e l'azionamento delle palette è sincronizzato tra il modulo e il trasportatore di base.
Principio di funzionamento
In questo modulo, all'ingresso del prodotto è installato un divisore che non permette al prodotto di aderire, ma divide e distribuisce uniformemente il prodotto su tutta la larghezza del trasportatore e le lame, girando, spostano il prodotto lungo l'intera zona di lavoro. Grazie a questa miscelazione costante e uniforme, il prodotto viene fritto in modo uniforme. La speciale forma curva delle pale riduce il rischio di danneggiare i prodotti fragili durante la frittura.
Vantaggi
- Il tempo di frittura è regolabile e può essere impostato da pochi secondi a 50 minuti.
- Forma speciale delle palette che non danneggia nemmeno il prodotto più fragile
- Divisorio speciale all'ingresso del prodotto per una distribuzione uniforme del prodotto su tutta la larghezza dell'area di lavoro
- Bassa perdita di prodotto: il trasportatore inferiore non permette al prodotto di superare le pareti laterali o di scendere al di sotto del livello del trasportatore di base
- Installazione e smontaggio semplici e facili
Moduli aggiuntivi disponibili per la friggitrice universale da tavolo 400/1100/12:
- Convogliatore di seconda/superiore pressione per l'immersione forzata del prodotto nell'olio durante la frittura
- Tavolo di lavoro per friggitrice in acciaio alimentare inossidabile
- Serbatoio dell'olio da 75 litri* Il serbatoio può essere ordinato solo con il piano di lavoro come parte di esso
- Circolazione automatica dell'olio caldo** con filtrazione adatta al pretrattamento del prodotto all'ingresso della friggitrice - cascata di olio caldo per friggere il prodotto, chiudere i pori del prodotto e ridurne l'attaccatura
* Volume dell'olio +- 5 litri.
**Per la versione con tavolo da lavoro e serbatoio dell'olio
Si tratta di un modulo per il programma Friggitrice elettrica modulare compatta a nastro 400/1100/12
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Una versatile friggitrice modulare a nastro singolo viene utilizzata per friggere in continuo una varietà di prodotti a basso contenuto d'acqua che non richiedono l'immersione forzata sotto la superficie dell'olio.
Potete inviarci una richiesta all'indirizzo sales@foodtechprocess.com
- Tempo di frittura regolabile da pochi secondi a un'ora!
- Possibilità di utilizzare l'unità come scottatrice o caldaia continua per la cottura di prodotti dalla struttura delicata
- Sistema modulare, che amplia le funzioni con ogni nuovo modulo
- Versione desktop compatta
- Possibilità di friggere periodicamente i prodotti con scarico automatico
- Heating: Electricity
- Material: Stainless steel
- Heating power, kW: 12
- Principle of operation: Continuous mode
- Country of origin: Slovakia
- Working Area Length: 1100 mm
- Working Area Width: 400 mm
- Oil volume: 60l
- Voltage: 380-400V
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- Applicazione universale
- Passaggio rapido alla frittura di nuovi tipi di prodotti
- Possibilità di utilizzare modalità di frittura speciali
- Quantità minima di olio nel sistema
- Filtrazione dell'olio senza problemi
- Elevato rapporto di scambio dell'olio
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- Prodotto secondo i più alti standard qualitativi con materiali e componenti fabbricati in Europa.
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- Tempo di frittura regolabile da pochi secondi a un'ora!
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- Possibilità di friggere periodicamente i prodotti con scarico automatico
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- L'altezza massima del prodotto fritto è - fino a 50 mm.
- Termometro a immersione per il monitoraggio visivo della temperatura dell'olio
- Il tempo di frittura può essere impostato da pochi secondi fino a un'ora!
- Alta temperatura - fino a 200C
- Il nastro trasportatore è costituito da una maglia sottile in acciaio inossidabile per uso alimentare.
- Heating: Electricity
- Material: Stainless steel
- Principle of operation: Continuous mode
- Country of origin: Slovakia
- Working Area Length: 1100 mm
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- Total power, kW: 12
- Oil volume: 60l
- Voltage: 380-400V
Linea di produzione di prodotti vegetali formati o stampati come i falafel. La linea si basa sul metodo classico di produzione di semilavorati per il loro successivo congelamento e confezionamento.
- Linea compatta adatta sia alle cucine professionali che alla produzione industriale.
- Funzionamento completamente automatico con minimo lavoro manuale.
- Material: Stainless steel
- Principle of operation: Continuous mode
- Voltage: 380-400V
Il prezzo indicato non comprende il generatore di vapore.
L'esclusivo bollitore sezionale è destinato alla cottura/scottatura/frizione ad alte prestazioni di un'ampia gamma di prodotti con successivo raffreddamento per evitare di danneggiarne la struttura. Una parte essenziale di questa tecnologia è l'efficiente sezione di raffreddamento, necessaria per arrestare il processo di cottura dopo lo scarico. Questa funzione è necessaria anche per la lavorazione delle verdure allo stato "aldente", quando le verdure mantengono la loro struttura e il loro colore naturale dopo il trattamento termico. Questo modello prevede il riscaldamento mediante iniezione diretta di vapore purificato nella sezione di riscaldamento (generatore di vapore - opzione).
- Adatto alla cottura di prodotti di piccole dimensioni
- Riscaldamento rapido e intenso grazie all'iniezione diretta di vapore
- Idromassaggio intensivo
- Sistema di sollevamento automatico del cesto
- Material: Stainless steel
- Country of origin: Slovakia
- Volume: 2x250l/ 3x250l
- Voltage: 380-400V
- Working volume: 2x175l/ 3x175l
Per friggere alimenti in olio, friggere in profondità, adatto per friggere cipolle, semi, noci, snack e patatine vegetali e altri prodotti, anche impanati o ricoperti di liaison. Può essere utilizzato anche come centrifuga di separazione dell'olio per la friggitrice.
- Due in uno: una friggitrice e una centrifuga per eliminare l'olio in eccesso
- Possibilità di friggere prodotti piccoli e fragili
- Ottenere un "prodotto secco" dopo la frittura
- Bassa carbonizzazione dell'olio grazie alla funzione di pulizia dopo la frittura
- Material: Stainless steel
- Principle of operation: Batch mode
- Country of origin: Slovakia
- Volume: 30l/ 90l
- Total power, kW: 11
- Voltage: 380-400V
La friggitrice per ciambelle è progettata appositamente per le piccole pasticcerie, le industrie e gli esercizi di ristorazione. È in grado di friggere vari prodotti simili alle ciambelle.
Per ulteriori informazioni, contattateci all'indirizzo sales@foodtechprocess.com
Il sistema di trasporto continuo a controllo digitale garantisce la frittura di un'ampia gamma di prodotti a un livello costante. Grazie alla possibilità di friggere in profondità, questo modello è adatto a un'ampia gamma di prodotti, dagli involtini primavera, ai bhaji di cipolla e ai falafel, fino ai bastoncini di pesce, agli hamburger e alle crocchette di pollo. La friggitrice è disponibile in larghezze di 200, 300, 400 e 600 mm.
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La superficie di lavoro è realizzata in acciaio inox alimentare, sulla quale è possibile installare la friggitrice. È dotata di ruote per facilitare gli spostamenti.
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La friggitrice a colata continua è progettata per friggere carne, pesce, verdure e prodotti a base di pasta, nonché bacchette di pollo, cotolette, nuggets, crostini, zucchine o melanzane a fette e così via, utilizzando i metodi di frittura a immersione e di colata di olio caldo.
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La macchina automatica per la formatura e la frittura delle ciambelle è un dispositivo di alta qualità, adatto a un'elevata produttività e all'uso quotidiano.
- Sistema da tavolo
- Include un accessorio per il deposito
- Design compatto
- Completamente in acciaio inox
- Material: Stainless steel
- Principle of operation: Continuous mode
- Total power, kW: 3
- Voltage: 220-230V