Chaleira de 250 L com misturador Tiltcook E

Equipamento de cozinha com agitação e inclinação TiltCook E

Fogão atmosférico TiltCook E

0,00 €

Se precisar de cozinhar o produto a baixas temperaturas, para preservar melhor o aspeto e as propriedades nutricionais do produto, ou para adicionar componentes sensíveis ao calor, recomendamos a utilização da caldeira universal TiltCook.

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A panela atmosférica por lotes com agitador, modelo TiltCook, é adequada para o cultivo de uma vasta gama de produtos líquidos e pastosos com um elevado grau de viscosidade, incluindo partículas sólidas à pressão atmosférica.

Produtos adequados:

Doces e marmeladas
Sopas e produtos semi-acabados
Guisados de carne, guarnições, molhos, etc.

A construção do TiltCook consiste num recipiente cilíndrico isolado termicamente, um sistema de aquecimento com circulação de água quente que aquece a caldeira, um tanque de expansão, um aquecedor elétrico externo e uma bomba de circulação, um agitador de rotação lenta com acionamento superior, opcionalmente equipado com raspadores que limpam eficazmente o produto das paredes do recipiente, evitando assim que o produto adira às paredes da caldeira e queime subsequentemente, e também torna a limpeza do dispositivo mais eficiente.

Além disso, a caldeira da série TiltCook está equipada com um sistema especial de inclinação para a descarga do produto. A tampa abre-se a 1/3 para um carregamento cómodo das matérias-primas. A versão básica do sistema de controlo liga e desliga o agitador e apresenta e controla a temperatura digitalmente.

Características:

Aquecimento eficiente e rápido com controlo preciso da temperatura.
Um sistema de distribuição de calor altamente eficiente aquece o produto rapidamente e com uma inércia mínima, o que pode reduzir significativamente o consumo de energia.
Mistura completa para obter rapidamente uma estrutura homogénea do produto. A forma especial do agitador distribui eficazmente as partículas sólidas no produto, sem o danificar.
As compotas, os molhos, as sopas e as refeições prontas cozinhadas nas caldeiras Unicook têm uma estrutura completamente homogénea e um aspeto atraente.
Dissolução efectiva de açúcares solúveis e outros ingredientes. Possibilidade de distribuição homogénea de pequenas quantidades de ingredientes.
Aquecimento: elétrico externo

Opcional:

Velocidade ajustável do agitador
Raspadores em aço inoxidável para limpeza contínua das paredes (se o produto for suscetível de queimar)
Injeção direta de vapor
Homogeneizador integrado para a preparação de um produto homogéneo com um tamanho de partícula de 3 microns.
Se for necessário adicionar aditivos sólidos à massa homogeneizada acabada, estes são colocados no recipiente após a conclusão do processo de homogeneização. O produto é então completamente misturado e bombeado através da bomba.

Aquecimento: Eletricidade Fluxo
Material: Aço inoxidável
Princípio de operação: Modo em lotes
Volume: 250l/ 300l