Evaporador de vácuo com circulação combinada 2500
A unidade de evaporação a vácuo foi especialmente concebida para espessar produtos alimentares densos em quantidades industriais. O evaporador pode ser utilizado para a produção de xaropes espessos, massas de caramelo, massas de fruta densas, bem como para a produção de pectina ou recheios estáveis ao calor com uma elevada produtividade.
- Alto desempenho
- Sistema de pulverização rotativo com um potente acionamento elétrico
- Evaporação numa camada fina com uma grande área de transferência de calor
- Baixos custos de instalação do investimento
- Entrada tangencial para agitação do produto
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A unidade de evaporação a vácuo é um tipo clássico de equipamento cilíndrico de caixa única com um fundo cónico, que utiliza o princípio de uma área de evaporação elevada através da criação de um turbilhão forçado do produto na câmara de evaporação, quase 2 vezes mais eficiente do que com o método de evaporação convencional.
A unidade de evaporação por vácuo industrial rotativa é adequada para processos como:
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As unidades de evaporação a vácuo permitem obter misturas condensadas, concentradas e densas com cor e sabor naturais sob vácuo, preservando proteínas, vitaminas e microelementos úteis que são destruídos a temperaturas mais elevadas. A profundidade do vácuo determina o ponto de ebulição do solvente (água), pelo que as temperaturas de funcionamento e, consequentemente, o valor necessário do meio rarefeito são determinados com base no solvente.
Vantagens:
- Pode ser utilizado como um análogo de evaporadores de vácuo de várias fases para uma produtividade elevada. Devido ao forte movimento de vórtice do produto dentro da câmara de evaporação, a área de evaporação quase duplica.
- O desenrolar da solução cria um efeito de película de evaporação num ambiente de vácuo; a evaporação na câmara ocorre sem contacto direto com a superfície aquecida, reduzindo o risco de possíveis queimaduras de produtos espessos.
- Conceção higiénica do aparelho e do condensador, que permite a sua rápida desmontagem para limpeza. Recomenda-se a limpeza regular do condensador, uma vez que partículas de produtos evaporados podem também entrar nele juntamente com o vapor. Quando um condensador fica sujo, a sua eficácia de funcionamento diminui.
- O sistema de remoção de vapor e condensação não necessita de recipientes de vácuo adicionais para recolher o condensado. O sistema pode descarregar os condensados diretamente no esgoto.
Versão básica
Inclui um recipiente cilíndrico com um fundo cónico, equipado com um circuito externo de circulação forçada com uma bomba potente especial para produtos espessos, um permutador de calor (para fornecer o refrigerante - vapor), um sistema de remoção de vapor e condensação com uma armadilha e um bypass para produtos altamente espumosos, um tipo especial de dispositivo de mistura com um acionamento elétrico, escotilha e janelas de inspeção na câmara de evaporação, equipado com um sistema de vácuo, condutas, válvulas de fecho e controlo com sensores e válvulas mecânicas.
O controlo básico inclui a regulação da temperatura de aquecimento, a velocidade de rotação do dispositivo de mistura e o controlo das bombas da instalação.
- Material: Stainless steel
- Principle of operation: Batch mode
- Country of origin: Slovakia
- Voltage: 380-400V
Oferecemos uma vasta gama de equipamento de evaporação para uma vasta gama de produtos. O preço depende da capacidade e do produto utilizado.
Para mais informações, envie-nos uma mensagem de correio eletrónico para sales@foodtechprocess.com
A característica única deste modelo de evaporador de mel a vácuo, que o distingue de um secador de mel, é a sua capacidade de criar um vácuo profundo com uma pressão residual de até 0,08 Bar durante o processamento! Esta unidade inovadora permite não só a secagem rápida e eficiente do mel, mas também a evaporação imediata da água, produzindo um produto semi-acabado adequado para a posterior produção de «mel seco» ou mel em pó.
- Não há necessidade de uma grande superfície de secagem – um espelho de evaporação.
- Não há necessidade de instalar um dispositivo de mistura para produtos espessos e viscosos.
- Baixa temperatura de evaporação da humidade – água do mel, na qual a sua qualidade e propriedades medicinais não são comprometidas, e o risco de crescimento de HMF é reduzido a quase zero.
- Desidratação rápida e eficiente do mel a baixa temperatura de processamento.
- Material: Stainless steel
- Principle of operation: Batch mode
- Max vacuum: -1 Bar
Unidade de vácuo multifuncional MINI5 - é ideal para cozinhar, secar, concentrar, misturar e muito mais. Adequado para laboratórios e produção em pequena escala.
- Processamento de produtos sensíveis ao calor a temperaturas mais baixas
- Ideal para fazer creme de mel
- Possibilidade de secagem do mel sob vácuo
- Material: Stainless steel
- Engine power, kW: 0,12
- Country of origin: Slovakia
- Volume: 5l
A linha compacta de caldeiras de cozedura a vácuo de tipo duplo inclui um complexo de unidades de cozedura de alimentos em lote concebidas para o processamento térmico periódico, mistura a vácuo e desaeração de vários produtos sob pressão subatmosférica.
- Material: Stainless steel
- Principle of operation: Batch mode
- Country of origin: Slovakia
- Volume: 2x300l/ 2x600l
Uma unidade de evaporação é utilizada para remover a humidade das substâncias doces através do aquecimento, transformando-as em xaropes ou soluções concentradas.
Para obter um orçamento, envie-nos um e-mail para sales@foodtechprocess.com
Máquina de evaporação a vácuo compacta com um permutador de calor de circulação externa para a produção de lotes de teste de produtos, desenvolvimento de novas receitas e mapas tecnológicos.
- Instalação compacta
- Capaz de replicar todas as técnicas de processamento utilizadas em unidades industriais de evaporação a vácuo com circulação
- Preserva o sabor, o aroma e a cor naturais do produto
- Pode ser utilizado para produzir pequenos lotes de produtos
- Material: Stainless steel
- Principle of operation: Batch mode
- Type of the equipment: Single machine
- Country of origin: Slovakia
- Volume: 20l
Um evaporador de vácuo de tipo circulação refere-se normalmente a uma versão combinada de um evaporador que tira partido de outros tipos para melhorar a eficiência da evaporação, particularmente reduzindo o tempo de concentração e ao processar produtos sensíveis ao calor, como o leite.
- O circuito de circulação externa com aquecimento intensifica o processo de evaporação cíclica.
- O sistema de circulação forçada garante uma diminuição do risco de sobreaquecimento localizado do produto.
- O condensador permite um vácuo profundo e mantém uma temperatura de evaporação baixa.
- A utilização de um dispositivo de mistura com um sistema de pulverização facilita a evaporação do produto numa camada fina, imitando um evaporador do tipo película.
- Heating: Steam
- Material: Stainless steel
- Country of origin: Slovakia
- Total power, kW: 2,4
- Voltage: 380-400V
O modelo VMG S é uma unidade de homogeneização a vácuo eficaz e fiável, concebida para produzir uma vasta gama de produtos líquidos, de pastelaria e viscosos com diferentes requisitos para as condições de produção.
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Um evaporador concentrador-cristalizador é uma unidade multifuncional que concentra líquidos através da evaporação da água e da indução da cristalização para a produção de soluções concentradas ou produtos cristalinos.
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A panela de evaporação atmosférica concentra eficientemente os líquidos evaporando-os numa grande área de superfície, sendo também adequada para vários métodos de cozedura, incluindo refogar, cozinhar e assar.
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Um desaerador de vácuo é amplamente utilizado na indústria alimentar para remover gases de produtos que podem reter algumas bolhas após o processamento. Além disso, um desaerador de fluxo é utilizado para minimizar a formação de espuma nos produtos, garantindo uma estrutura mais densa, especialmente antes da embalagem. Os desaeradores a vácuo desempenham um papel crucial na eliminação de odores específicos dos produtos, como na produção de sumos, purés e bebidas à base de ervas. Este processo contribui significativamente para melhorar a qualidade geral e o sabor do produto final.
- Melhora a qualidade, a estrutura e a forma do produto
- Evita a oxidação através da remoção de gases
- Preserva as propriedades organolépticas e prolonga o prazo de validade
- Adequado para produtos espessos e viscosos
- O princípio de fluxo permite a instalação deste equipamento em linhas de produção existentes
- Material: Stainless steel
- Principle of operation: Continuous mode
- Country of origin: Slovakia
- Voltage: 380-400V
- Max vacuum: -0,8 Bar
Instalação para evaporação, concentração e cristalização de soluções. O evaporador a vácuo assegura uma separação completa da solução numa fração sólida e em água pura.
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O preço é fixado para a versão básica da unidade de evaporação sem opções adicionais.
Uma unidade compacta de evaporação a vácuo que permite concentrar soluções, misturas e vários produtos através da evaporação do solvente. Uma versão modular baseada no modelo básico Reator de vácuo 110/100.
- Mistura por gravidade - 25% mais eficiente
- Agitador com design reforçado e sem pontos cegos
- Sistema de condensação e remoção de vapor
- Dispositivo de mistura fácil de desmontar
- Grande área de permuta de calor: camisa em toda a altura do reator
- Capacidade de medir e monitorizar o volume de condensados (opcional)
- Material: Stainless steel
- Engine power, kW: 0,25
- Principle of operation: Continuous mode
- Country of origin: Slovakia
- Volume: 100l
- Max vacuum: -0,8 Bar
- Duplicator volume: 3l
- Volume de trabalho: 70-100l
- Heat transfer area, m2: 1,05
- Evaporação da água, l/h: 60
- Consumo de vapor, kg/hora: 150
O preço é indicado por um painel de controlo semi-automático
A chaleira de vácuo foi concebida para ser utilizada em estabelecimentos de restauração pública (restaurantes, hotéis, empresas de catering) e em pequenas empresas transformadoras. Este equipamento permite ferver, branquear, fritar, evaporar, pasteurizar, misturar ou agitar.
- Um dispositivo multifuncional único
- Possibilidade de cozinhar/fritar em condições atmosféricas ou de vácuo
- Versão laboratorial de uma fritadeira de vácuo
- Sistema incorporado de condensação e remoção secundária de vapor
- Aquecimento elétrico intenso
- Cesto seccionado com tampa
- Sistema incorporado para separar e retirar o excesso de líquido do produto
- Heating: Electricity
- Material: Stainless steel
- Heating power, kW: 5
- Volume: 10l
- Oil volume: 8l
- Voltage: 380-400V
- Max vacuum: -0,8 Bar
Um evaporador de vácuo é um dispositivo utilizado para evaporar líquidos a temperaturas mais baixas através da criação de um ambiente de vácuo, que reduz o ponto de ebulição do líquido e permite uma evaporação eficiente sem degradação térmica de materiais sensíveis. Volume de trabalho até, l: 1900 l.
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