Unidade de vácuo para fazer misturas de gelado à base de leite 100L

Módulo de vácuo universal para a produção de misturas de gelado à base de leite 100

Módulo de vácuo universal para a produção de misturas de gelado à base de leite 100

16 150,00 €

O preço é indicado para a versão básica do conjunto de equipamento com um homogeneizador

O equipamento para a produção de misturas de gelado baseia-se num reator universal de vácuo com uma camisa de refrigeração e um dispersor/homogeneizador de várias fases num circuito de circulação externo.

Tipo especial de dispositivo de agitação para facilitar a desmontagem e a limpeza
Processamento com perda mínima de produto
A válvula de saída inferior está incluída na versão básica da instalação
Dispersor de várias fases para uma humidificação e homogeneização intensivas da mistura em fluxo
Circuito de circulação externo com uma válvula de três vias para o funcionamento/lavagem do equipamento
Acionamento do agitador reforçado para misturas espessas e viscosas
Bomba de vácuo incorporada

O conteúdo desta página foi traduzido para o português com tradução automática. A versão original está em inglês. Obrigado pela compreensão.

O módulo de vácuo para a produção de misturas lácteas líquidas foi especificamente concebido para instalações de produção de média e pequena escala e empresas de fast food, permitindo a dissolução rápida e eficiente de misturas em pó no líquido de trabalho, dispersando-as e homogeneizando-as, resultando numa emulsão estável. Se necessário, pode também arrefecer ou pasteurizar, fornecendo à camisa da instalação um agente térmico de transferência de calor para aquecimento/arrefecimento (opcional).

Esta misturadora para a produção de misturas à base de leite para gelados é adequada tanto para métodos de processamento tecnológico "a frio" como a quente.

Vantagens:

Um tipo especial de homogeneizador de discos de várias fases para uma dissolução e mistura altamente eficientes, que não necessita de uma bomba adicional graças à sua forte função de auto-aspiração.
Sem zonas mortas durante a agitação, mistura, homogeneização devido à forma especial do agitador e à válvula inferior. A válvula de fundo também minimiza possíveis perdas de produto durante a descarga e mantém um elevado padrão higiénico durante a higienização.
O sistema de vácuo para a versão de base inclui uma bomba Venturi especial que funciona com ar comprimido; a pedido do cliente, pode ser instalado um vacuómetro de contacto para manter e regular a profundidade do vácuo (opcional).
Raspadores de fluoroplástico já estão incluídos na versão de base; ajudam a limpar as paredes e o fundo da instalação; os raspadores suspensos garantem a máxima pressão aplicada nas paredes e no fundo do reator em funcionamento. Os raspadores têm uma elevada durabilidade, uma boa ductilidade e um baixo coeficiente de atrito! Possuem certificados de utilização na indústria alimentar.
Um versão inclinada da instalação com mistura gravitacional do produto, que é 50-60% mais eficiente do que o método clássico de mistura.
Uma "camisa" de pequeno volume para o fluido de arrefecimento (até 0,5 Bar), instalada ao longo de toda a altura do tanque de trabalho, incluindo o fundo, que possui ao mesmo tempo uma grande área de transferência de calor, apresentando baixa "inércia" quando se passa do arrefecimento para o aquecimento e vice-versa. Isto reduz significativamente as perdas de energia aquando da substituição do líquido de refrigeração (aquecimento/arrefecimento) em função do processo tecnológico necessário.
Sensor de temperatura de fundo profissional em aço inoxidável (PT100) com um certificado de qualidade alimentar para contacto direto com o produto. Este sensor permite um controlo preciso da temperatura da mistura, permitindo a regulação através de um controlador de temperatura e a utilização de um líquido de arrefecimento de uma fonte externa (opcional).
O módulo é capaz de auto-limpeza completa com a instalação de cabeças CIP para lavagem (opcional).
A instalação permite a aspiração de misturas de trabalho.

Versão básica

É constituído por um reator de vácuo inclinado de 3 camadas sobre uma estrutura de suporte, equipado com uma camisa para o líquido de arrefecimento proveniente de uma fonte externa, um dispositivo de mistura com um acionamento elétrico reforçado, um circuito de circulação externo com um homogeneizador de várias fases com dois circuitos de funcionamento, ligações de reserva para cabeças CIP para saneamento, uma válvula DN40 inferior e um sistema de geração de vácuo. Uma válvula de três vias permite mudar o modo de funcionamento da instalação de homogeneização para limpeza e manutenção. O sistema de controlo incorpora um arranque suave para o homogeneizador e o dispositivo de mistura.

O gerador de vácuo necessita de uma fonte de ar comprimido com uma pressão de 6-10 bar.

Opções:

Isolamento térmico. Dependendo das condições de temperatura do processamento, pode ser selecionada uma opção de isolamento a baixa temperatura ou um tipo de isolamento térmico a alta temperatura - feito de lã mineral.
Suportes giratórios de rodas, resistentes às cargas e ao desgaste físico, com um mecanismo de travão e um revestimento especial para a produção alimentar.
As cabeças CIP (bicos) para lavagem são fabricadas em aço inoxidável de qualidade alimentar; como opção adicional, podem ser encomendados bicos rotativos para que possa cobrir todas as superfícies do contentor, incluindo a escotilha de abertura do equipamento.
Carregamento a vácuo através de um tubo especial com uma mangueira para encher o recipiente a vácuo através da válvula inferior até ao nível do fluido de trabalho.
Um compressor de ar especial de baixa velocidade com uma pressão de trabalho de 6-10 Bar.
Filtro profissional em aço inoxidável de fluxo contínuo com um cartucho de substituição rápida para limpeza.
Bomba de circulação (se a opção de filtro estiver selecionada).
Armário elétrico em aço-carbono com revestimento de proteção IP54 contendo componentes eléctricos de sinal, segurança e controlo (relés, contactos, etc.).
Conceção do controlo monofásico.
Fontes de líquido de arrefecimento quente/frio (sistemas de aquecimento de água e estações de água gelada).

Material: Aço inoxidável
Princípio de operação: Modo em lotes
País de origem: Eslováquia
Volume: 100l
Potência total, kW: 3
Voltagem: 380-400V
Vácuo máximo: -0,8 Bar