Rifrattometro analogico per la misurazione della viscosità
I rifrattometri analogici offrono una soluzione efficiente, precisa e facile da usare per misurare i livelli Brix e garantire la qualità del prodotto nell'industria alimentare.
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Rifrattometro analogico per misurare Brix e viscosità nei prodotti alimentari
Un rifrattometro analogico è un semplice strumento ottico utilizzato per misurare il livello Brix (concentrazione di zucchero) o la viscosità approssimativa di vari prodotti alimentari, tra cui miele, succhi di frutta, sciroppi, latticini e altri alimenti a base liquida. Questo dispositivo portatile fornisce letture rapide e precise, rendendolo uno strumento essenziale per il controllo di qualità nell'industria alimentare, nell'apicoltura, nella vinificazione e in altri settori che si basano su una composizione coerente dei prodotti.
Come funziona un rifrattometro analogico?
Un rifrattometro analogico funziona in base al principio della rifrazione della luce. Quando un campione liquido viene posizionato sul prisma dello strumento, la luce che passa attraverso il campione si piega a un angolo a seconda della sua densità. Il rifrattometro converte quindi questo angolo di rifrazione in una percentuale Brix (°Bx) o in un'altra scala pertinente, come l'indice di rifrazione (RI).
Per utilizzare il rifrattometro, segui questi semplici passaggi:
- Calibrazione: prima della misurazione, il rifrattometro deve essere calibrato utilizzando acqua distillata per garantire la precisione. Alcune gocce d'acqua vengono poste sul prisma e la vite di calibrazione viene regolata fino a quando la lettura è a zero.
- Applicazione di esempio: una piccola quantità del prodotto liquido (ad esempio miele, succo, sciroppo) viene posizionata sulla superficie del prisma.
- Sorgente luminosa e lettura: l'utente chiude la piastra di copertura trasparente e guarda attraverso l'oculare verso una sorgente luminosa. La scala Brix o la lettura della misurazione appare chiaramente all'interno del campo visivo.
- Pulizia: dopo la misurazione, il prisma deve essere pulito con un panno morbido per garantire la precisione per le letture future.
Usi comuni nell'industria alimentare
- Produzione di miele: gli apicoltori utilizzano i rifrattometri per misurare il contenuto di umidità nel miele, assicurandosi che soddisfi gli standard del settore per stabilità e durata di conservazione.
- Industria di succhi e bevande: assicura il corretto contenuto di zucchero nei succhi di frutta, nelle bibite analcoliche e nelle bevande alcoliche.
- Produzione di latticini e latte condensato: aiuta a determinare i livelli di lattosio e la consistenza nei prodotti a base di latticini.
- Sciroppi e salse: misura la concentrazione di zucchero per mantenere la consistenza del prodotto e prevenire la cristallizzazione.
Vantaggi di un rifrattometro analogico
- Semplice e portatile: il design portatile consente un utilizzo facile e in movimento in strutture di lavorazione alimentare, fattorie o siti di produzione.
- Risultati rapidi e affidabili: fornisce letture immediate senza richiedere complesse configurazioni digitali o fonti di alimentazione.
- Conveniente: più conveniente delle alternative digitali, pur offrendo un'elevata accuratezza per i test di routine.
- Nessuna batteria richiesta: funziona interamente su principi ottici, rendendolo affidabile in qualsiasi ambiente.
- Applicazioni versatili: adatto a un'ampia gamma di prodotti alimentari, tra cui miele, marmellata, bibite analcoliche, birra, latticini, salse e persino applicazioni industriali come lubrificanti e refrigeranti.
- Tipo di apparecchiatura: Attrezzatura opzionale
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Sono possibili vari tipi di installazione: in linea, direttamente nel serbatoio del prodotto o tramite un connettore bypass.
- Tipo di apparecchiatura: Attrezzatura opzionale
In pochi secondi, il dispositivo misura l'indice di rifrazione del campione e lo converte in % di solidi utilizzando l'unità di concentrazione.
Il rifrattometro è pronto per l'uso dopo una semplice calibrazione utente con acqua deionizzata o distillata.
Un filtro per olio caldo per friggitrici industriali continue da tavolo consente di filtrare rapidamente ed efficacemente l'olio subito dopo il processo di frittura.
- Filtrazione dell'olio caldo - temperatura dell'olio fino a 200 °C.
- Materiale del filtro opzionale - carta, acciaio inossidabile
- Materiale: Acciaio inossidabile
- Paese d'origine: Slovacchia
Opzione aggiuntiva per l'omogeneizzatore sottovuoto da laboratorio VMG 20/50.
- Tipo di apparecchiatura: Attrezzatura opzionale
Isolamento termico del corpo dell'armadio di essiccazione per ridurre la perdita di calore durante l'essiccazione del prodotto. Opzione aggiuntiva per il MAK DRYER 7-14.
- Tipo di apparecchiatura: Attrezzatura opzionale
Il vaso di espansione è un componente aggiuntivo del circuito dell'impianto di riscaldamento, in cui il riscaldamento elettrico a flusso continuo viene utilizzato come sistema chiuso indipendente per riscaldare l'acqua calda, fungendo da mezzo di trasferimento del calore che circola nel duplicatore di caldaie per la cottura degli alimenti, reattori, pastorizzatori e altre apparecchiature per la lavorazione degli alimenti. Negli impianti di riscaldamento con scaldabagni che funzionano a temperature fino a 110 °C, il vaso di espansione è necessario per accogliere il volume aumentato del mezzo di trasferimento del calore che si espande quando viene riscaldato.
- Recipiente speciale ad alta pressione - consente di resistere a una pressione fino a 5 bar nell'impianto.
- Consente l'uso di un generatore di calore con acqua surriscaldata fino a 110 °C.
- Ha diverse opzioni di volume, a seconda del volume del mezzo di trasferimento del calore, selezionato in aggiunta.
- Tipo di apparecchiatura: Attrezzatura opzionale
Le sfere d'acciaio per macinare il cioccolato sono componenti essenziali utilizzati nei mulini a sfere/perle. Queste sfere da 6 mm di diametro sono realizzate in acciaio temprato e sono considerate materiali di consumo necessari per il funzionamento del MULINO A SFERE 5.
- Forma sferica dal diametro di 6 mm
- Acciaio ad alta durezza
- Fornito in scatole da 10 kg
- Il mulino richiede 2 scatole (20 kg in totale).
- Tipo di apparecchiatura: Pezzi di ricambio
La superficie di lavoro è realizzata in acciaio inox alimentare, sulla quale è possibile installare la friggitrice. È dotata di ruote per facilitare gli spostamenti.
- Materiale: Acciaio inossidabile
La robusta base mobile per pentole di grandi dimensioni, con un diametro compreso tra 405 mm e 625 mm, è progettata per sostenere e trasportare facilmente i nostri bollitori da 50, 100 e 150 litri.
- Realizzata in acciaio inox
- Dotata di ruote con freni su ogni ruota per una movimentazione sicura
- Modello universale per pentole con diametro da 405 a 625 mm
- Elevata capacità di carico - fino a 200 kg
- Materiale: Acciaio inossidabile
- Tipo di apparecchiatura: Attrezzatura opzionale
Il convertitore di frequenza viene utilizzato e installato direttamente sulle apparecchiature senza la necessità di installare quadri elettrici.
- Tipo di apparecchiatura: Attrezzatura opzionale
Un convertitore di frequenza è un dispositivo elettrico che regola la frequenza di una fonte di alimentazione in ingresso per controllare la velocità e la coppia dei motori elettrici, comunemente utilizzati in applicazioni industriali come pompe, ventilatori e sistemi di trasporto.
- Potenza: 0,75 kW
- Tensione di ingresso: monofase, 230 V, 50/60 Hz
- Corrente di uscita nominale: 4,5 A
- Frequenza di uscita: da 0 a 999,9 Hz
- Grado di protezione: IP65
- Tipo di apparecchiatura: Attrezzatura opzionale
- Tensione: 380-400V
Progettato per un carico fino a 200 kg!
Il piano cottura a induzione da 5 kW è la migliore alternativa ai tradizionali fornelli elettrici e a gas. Riduce i costi energetici, migliora la sicurezza e riduce al minimo l'inquinamento atmosferico, rendendolo adatto sia alle cucine fisse che alle strutture di ristorazione mobile. Il suo design compatto lo rende anche una scelta pratica per le cucine di piccole dimensioni dove spazio ed efficienza sono importanti.
- Controllo della potenza a 10 livelli (500–5000 W) o della temperatura a 10 livelli (60–280 °C)
- Collegamento - 230 Volt
- Dimensioni compatte: 410x500x200 mm
- Intervallo di temperatura da 60 a 280 gradi
- Potenza di riscaldamento, kW: 5
- Tensione: 220-230V
Un termometro è uno strumento di precisione utilizzato per misurare la temperatura del prodotto nella lavorazione alimentare, assicurando un controllo accurato durante la cottura, la miscelazione e altri processi di produzione alimentare. Aiuta a mantenere la consistenza, ottimizzare le condizioni di lavorazione e soddisfare gli standard di sicurezza nelle apparecchiature industriali di lavorazione alimentare come bollitori di cottura, sbollentatori e friggitrici.
- Materiale: Acciaio inossidabile
- Tipo di apparecchiatura: Attrezzatura opzionale
Ricaricabile e portatile, ideale per misurare il contenuto di zucchero in succhi di frutta e bevande, design ergonomico.
L'arpa manuale per cagliata è uno strumento compatto e pratico, progettato per tagliare e miscelare la cagliata direttamente in pentole di cottura e pastorizzatori (ad es. unità da 50-150 L). La sua esclusiva griglia rotante consente il movimento sia verticale che orizzontale, permettendo un taglio efficiente della cagliata e una delicata agitazione con un unico strumento.
- Griglia a doppia posizione per taglio e miscelazione verticale e orizzontale
- Progettata per l'uso in pentole di cottura e pastorizzatori (ad es. unità da 100 L)
- Realizzata interamente in acciaio inox per uso alimentare con impugnatura in gomma
- Compatta, resistente e facile da maneggiare
- Ideale per la produzione artigianale e su piccola scala di formaggi
- Materiale: Acciaio inossidabile
- Modalità operativa: Manuale
- Paese d'origine: Slovacchia
Set di 4 gambe regolabili in altezza +/- 100 mm.
- Materiale: Acciaio inossidabile
- Tipo di apparecchiatura: Attrezzatura opzionale
Il set è composto da 20 ripiani in acciaio inox AISI304. Opzione aggiuntiva per l'asciugatrice MAK 7-14.
- Materiale: Acciaio inossidabile
- Tipo di apparecchiatura: Attrezzatura opzionale
Cestelli in rete di acciaio inossidabile progettati per l'uso con i nostri bollitori, sbollentatori, evaporatori, friggitrici e pastorizzatori. Ideali per la lavorazione termica, il successivo sgocciolamento e lo scarico di prodotti come verdura, frutta, pasta, carne o vasetti dopo la cottura, la sbollentatura o la pastorizzazione.
Disponibili in diverse dimensioni, da 30×30 a 40×40 cm.