Refratómetro analógico para medição de viscosidade
Os refractómetros analógicos oferecem uma solução eficiente, precisa e fácil de utilizar para medir os níveis de Brix e garantir a qualidade do produto na indústria alimentar.
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Refratómetro analógico para medição de Brix e viscosidade em produtos alimentares
Um refractómetro analógico é um instrumento ótico simples utilizado para medir o nível Brix (concentração de açúcar) ou a viscosidade aproximada de vários produtos alimentares, incluindo mel, sumos de fruta, xaropes, produtos lácteos e outros alimentos líquidos. Este dispositivo portátil fornece leituras rápidas e precisas, sendo uma ferramenta essencial para o controlo de qualidade no processamento de alimentos, apicultura, vinificação e outras indústrias que dependem da composição consistente dos produtos.
Como funciona um refractómetro analógico?
Um refractómetro analógico opera com base no princípio da refracção da luz. Quando uma amostra líquida é colocada no prisma do instrumento, a luz que atravessa a amostra curva-se num ângulo dependendo da sua densidade. O refratómetro converte então este ângulo de refração numa percentagem Brix (°Bx) ou noutra escala relevante, como o índice de refração (IR).
Para utilizar o refractómetro, siga estes passos simples:
- Calibração: Antes da medição, o refractómetro deve ser calibrado utilizando água destilada para garantir a precisão. São colocadas algumas gotas de água no prisma e o parafuso de calibração é ajustado até que a leitura esteja a zero.
- Exemplo de aplicação: Uma pequena quantidade do produto líquido (por exemplo, mel, sumo, xarope) é colocada na superfície do prisma.
- Fonte de luz e leitura: O utilizador fecha a placa de cobertura transparente e olha através da ocular em direção a uma fonte de luz. A escala Brix ou a leitura da medição aparece claramente dentro do campo de visualização.
- Limpeza: Após a medição, o prisma deve ser limpo com um pano macio para garantir a precisão em leituras futuras.
Usos comuns na indústria alimentar
- Produção de mel: os apicultores utilizam refratómetros para medir o teor de humidade no mel, garantindo que este cumpre as normas da indústria em termos de estabilidade e prazo de validade.
- Indústria de sumos e bebidas: garante o teor correto de açúcar nos sumos de fruta, refrigerantes e bebidas alcoólicas.
- Produção de leite condensado e produtos lácteos: Ajuda a determinar os níveis de lactose e a consistência nos produtos lácteos.
- Xaropes e molhos: mede a concentração de açúcar para manter a consistência do produto e evitar a cristalização.
Vantagens de um refractómetro analógico
- Simples e portátil: o design portátil permite uma utilização fácil e em movimento em instalações de processamento de alimentos, explorações agrícolas ou locais de produção.
- Resultados rápidos e fiáveis: fornece leituras imediatas sem exigir configurações digitais complexas ou fontes de energia.
- Relação qualidade/preço: Mais acessível que as alternativas digitais e ainda oferece uma elevada precisão para testes de rotina.
- Não requer pilhas: funciona inteiramente com princípios óticos, o que o torna fiável em qualquer ambiente.
- Aplicações versáteis: adequado para uma grande variedade de produtos alimentares, incluindo mel, geleias, refrigerantes, cerveja, produtos lácteos, molhos e até aplicações industriais, como lubrificantes e refrigerantes.
- Tipo de equipamento: Equipamento opcional
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São possíveis vários tipos de instalação: em linha, diretamente no depósito do produto ou através de um conector de derivação.
- Tipo de equipamento: Equipamento opcional
Em segundos, o dispositivo mede o índice de refração da amostra e converte-o em % de sólidos utilizando a unidade de concentração.
O refractómetro está pronto a utilizar após uma simples calibração do utilizador com água desionizada ou destilada.
Concebido para uma carga até 200 kg!
O fogão de indução de 5 kW é a melhor alternativa aos fogões elétricos e a gás tradicionais. Reduz os custos de energia, melhora a segurança e minimiza a poluição do ar, sendo adequado tanto para cozinhas fixas como para instalações móveis de buffet. O seu design compacto também o torna uma opção prática para cozinhas pequenas, onde o espaço e a eficiência são importantes.
- Controlo da potência a 10 níveis (500–5000 W) ou da temperatura a 10 níveis (60–280 °C)
- Ligação - 230 Volts
- Dimensões compactas: 410x500x200 mm
- Intervalo de temperatura de 60 a 280 graus
- Potência de aquecimento, kW: 5
- Voltagem: 220-230V
O sistema de drenagem de óleo em aço inoxidável AISI 304 é adequado para utilização com a maioria das fritadeiras. Permite filtrar o óleo diretamente ao drená-lo da fritadeira.
- Material: Aço inoxidável
- Peso: 13,5
Opção adicional para o homogeneizador de vácuo de laboratório VMG 20/50.
- Material: Aço inoxidável
- Tipo de equipamento: Equipamento opcional
Transportador de correia variável com ampla utilização não só na indústria alimentar. O comprimento do transportador pode ser selecionado de 2 a 6 m. A largura da correia é de 200 e 400 mm.
- Potência do motor, kW: 0,75
- Princípio de operação: Modo contínuo
O tanque de expansão é um componente adicional do circuito do sistema de aquecimento, onde o aquecimento elétrico de fluxo contínuo é utilizado como um sistema fechado independente para aquecer a água quente, servindo como meio de transferência de calor que circula no duplicador de caldeiras de cozedura de alimentos, reatores, pasteurizadores e outros equipamentos de processamento de alimentos. Em sistemas de aquecimento com aquecedores de água a funcionar a temperaturas até 110°C, o depósito de expansão é necessário para acomodar o aumento do volume do meio de transferência de calor à medida que este se expande quando aquecido.
- Vaso especial de alta pressão – permite suportar uma pressão até 5 bar no sistema.
- Permite a utilização de um gerador de calor com água sobreaquecida até 110°C.
- Possui diferentes opções de volume, dependendo do volume do meio de transferência de calor, adicionalmente selecionado.
- Tipo de equipamento: Equipamento opcional
Este suporte foi concebido para suportes de tapetes de automóveis em lavagens de automóveis. Pode também servir como suporte universal para utilização em outras empresas.
- Material: Aço inoxidável
O conversor de frequência é utilizado e instalado diretamente no equipamento sem necessidade de instalar armários eléctricos.
- Tipo de equipamento: Equipamento opcional
Opção adicional para o homogeneizador de vácuo de laboratório VMG 20/50.
- Tipo de equipamento: Equipamento opcional
Cobertura protetora decorativa para o moinho coloidal 132 (opção)
- Material: Aço inoxidável
- País de origem: Eslováquia
Fogão a gás compacto e potente com 3 bicos, concebido para ligação a botijas de GPL standard. Ideal para aquecer grandes volumes de líquidos, cozinhar sopas ou molhos em panelas e manter a temperatura dos alimentos durante a preparação ou serviço. O design robusto e de estrutura aberta garante uma excelente estabilidade e uma elevada capacidade de carga para uma utilização diária em restaurantes e na indústria alimentar.
Um conjunto de pás adicionais para transportar e descarregar o produto da área de trabalho da fritadeira universal 400/1100/12.
Um fogão a gás simples durável serve um objetivo versátil, adequado para aquecer chaleiras de cozinha.
- Aquecimento: Gás
- Potência de aquecimento, kW: 7
Manómetro de contacto com tubo de Bourdon e ligação inferior.
- Tipo de equipamento: Equipamento opcional
Estrutura de apoio sobre rodas com bloqueios (travão), 2 rodas giratórias, 2 rodas giratórias com travão.
- Tipo de equipamento: Equipamento opcional
Cestos de malha de aço inoxidável concebidos para utilização com as nossas caldeiras, escaldadores, evaporadores, fritadeiras e pasteurizadores. Ideais para o processamento térmico, posterior drenagem e descarga de produtos como legumes, frutas, massas, carne ou frascos após a cozedura, escaldamento ou pasteurização.
Disponíveis em diferentes tamanhos, desde 20x30 a 40x40 cm.
Suporte (estrutura de apoio) para máquina de moinho coloidal - opção para moinho coloidal 132
- Tipo de equipamento: Equipamento opcional