Refratómetro analógico para medição de viscosidade
Os refractómetros analógicos oferecem uma solução eficiente, precisa e fácil de utilizar para medir os níveis de Brix e garantir a qualidade do produto na indústria alimentar.
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Refratómetro analógico para medição de Brix e viscosidade em produtos alimentares
Um refractómetro analógico é um instrumento ótico simples utilizado para medir o nível Brix (concentração de açúcar) ou a viscosidade aproximada de vários produtos alimentares, incluindo mel, sumos de fruta, xaropes, produtos lácteos e outros alimentos líquidos. Este dispositivo portátil fornece leituras rápidas e precisas, sendo uma ferramenta essencial para o controlo de qualidade no processamento de alimentos, apicultura, vinificação e outras indústrias que dependem da composição consistente dos produtos.
Como funciona um refractómetro analógico?
Um refractómetro analógico opera com base no princípio da refracção da luz. Quando uma amostra líquida é colocada no prisma do instrumento, a luz que atravessa a amostra curva-se num ângulo dependendo da sua densidade. O refratómetro converte então este ângulo de refração numa percentagem Brix (°Bx) ou noutra escala relevante, como o índice de refração (IR).
Para utilizar o refractómetro, siga estes passos simples:
- Calibração: Antes da medição, o refractómetro deve ser calibrado utilizando água destilada para garantir a precisão. São colocadas algumas gotas de água no prisma e o parafuso de calibração é ajustado até que a leitura esteja a zero.
- Exemplo de aplicação: Uma pequena quantidade do produto líquido (por exemplo, mel, sumo, xarope) é colocada na superfície do prisma.
- Fonte de luz e leitura: O utilizador fecha a placa de cobertura transparente e olha através da ocular em direção a uma fonte de luz. A escala Brix ou a leitura da medição aparece claramente dentro do campo de visualização.
- Limpeza: Após a medição, o prisma deve ser limpo com um pano macio para garantir a precisão em leituras futuras.
Usos comuns na indústria alimentar
- Produção de mel: os apicultores utilizam refratómetros para medir o teor de humidade no mel, garantindo que este cumpre as normas da indústria em termos de estabilidade e prazo de validade.
- Indústria de sumos e bebidas: garante o teor correto de açúcar nos sumos de fruta, refrigerantes e bebidas alcoólicas.
- Produção de leite condensado e produtos lácteos: Ajuda a determinar os níveis de lactose e a consistência nos produtos lácteos.
- Xaropes e molhos: mede a concentração de açúcar para manter a consistência do produto e evitar a cristalização.
Vantagens de um refractómetro analógico
- Simples e portátil: o design portátil permite uma utilização fácil e em movimento em instalações de processamento de alimentos, explorações agrícolas ou locais de produção.
- Resultados rápidos e fiáveis: fornece leituras imediatas sem exigir configurações digitais complexas ou fontes de energia.
- Relação qualidade/preço: Mais acessível que as alternativas digitais e ainda oferece uma elevada precisão para testes de rotina.
- Não requer pilhas: funciona inteiramente com princípios óticos, o que o torna fiável em qualquer ambiente.
- Aplicações versáteis: adequado para uma grande variedade de produtos alimentares, incluindo mel, geleias, refrigerantes, cerveja, produtos lácteos, molhos e até aplicações industriais, como lubrificantes e refrigerantes.
- Tipo de equipamento: Equipamento opcional
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São possíveis vários tipos de instalação: em linha, diretamente no depósito do produto ou através de um conector de derivação.
- Tipo de equipamento: Equipamento opcional
Em segundos, o dispositivo mede o índice de refração da amostra e converte-o em % de sólidos utilizando a unidade de concentração.
O refractómetro está pronto a utilizar após uma simples calibração do utilizador com água desionizada ou destilada.
Concebida para satisfazer os exigentes requisitos da indústria de processamento de cerveja e bebidas, esta mangueira de aspiração de pressão para alimentos oferece segurança, durabilidade e conformidade excecionais com as normas internacionais de alimentos. É ideal para o transporte de cerveja crua, pasteurizada e biológica de alta qualidade, bem como de uma variedade de outras bebidas, incluindo vinho, refrigerantes e bebidas alcoólicas.
- Tipo de equipamento: Equipamento opcional
Um filtro de óleo quente para fritadeiras industriais contínuas de mesa permite filtrar o óleo de forma rápida e eficaz imediatamente após o processo de fritura.
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- Material: Aço inoxidável
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- Material: Aço inoxidável
- Tipo de equipamento: Equipamento opcional
Suporte (estrutura de apoio) para máquina de moinho coloidal - opção para moinho coloidal 132
- Tipo de equipamento: Equipamento opcional
O misturador manual de coalhada é uma ferramenta compacta e prática, concebida para cortar e misturar a coalhada diretamente em caldeiras de cozedura e pasteurizadores (por exemplo, unidades de 50 a 150 litros). A sua grelha giratória exclusiva permite movimentos verticais e horizontais, possibilitando o corte eficiente da coalhada e uma agitação suave com uma única ferramenta.
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- Concebida para utilização em caldeiras de cozedura e pasteurizadores (ex.: unidades de 100 L)
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- Compacta, durável e fácil de manusear
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- Material: Aço inoxidável
- Modo de operação: Manual
- País de origem: Eslováquia
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- Material: Aço inoxidável
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Módulo opcional para a Fritadeira Modular de mesa universal 400/1100/12 - Transportador de pressão para fritar alimentos que requerem imersão forçada em óleo.
- Material: Aço inoxidável
Sistema de drenagem interna linear higiénico em aço inoxidável para produção de alimentos, cozinhas profissionais, empresas farmacêuticas, restaurantes e muitos outros. O sifão tem uma cuba em aço inoxidável e uma ligação ao esgoto.
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- Material: Aço inoxidável
- País de origem: Eslováquia
Concebido para uma carga até 200 kg!
O fogão de indução de 5 kW é a melhor alternativa aos fogões elétricos e a gás tradicionais. Reduz os custos de energia, melhora a segurança e minimiza a poluição do ar, sendo adequado tanto para cozinhas fixas como para instalações móveis de buffet. O seu design compacto também o torna uma opção prática para cozinhas pequenas, onde o espaço e a eficiência são importantes.
- Controlo da potência a 10 níveis (500–5000 W) ou da temperatura a 10 níveis (60–280 °C)
- Ligação - 230 Volts
- Dimensões compactas: 410x500x200 mm
- Intervalo de temperatura de 60 a 280 graus
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- Voltagem: 220-230V
O compressor de pistão de quatro cilindros isento de óleo é a solução ideal para quem valoriza o desempenho e o silêncio.
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- Quatro filtros de ar
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- Princípio de operação: Modo contínuo
- Potência total, kW: 1,5
- Voltagem: 220-230V
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- Tipo de equipamento: Equipamento opcional
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- Material: Aço inoxidável
Opção adicional para o homogeneizador de vácuo de laboratório VMG 20/50.
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O tanque de expansão é um componente adicional do circuito do sistema de aquecimento, onde o aquecimento elétrico de fluxo contínuo é utilizado como um sistema fechado independente para aquecer a água quente, servindo como meio de transferência de calor que circula no duplicador de caldeiras de cozedura de alimentos, reatores, pasteurizadores e outros equipamentos de processamento de alimentos. Em sistemas de aquecimento com aquecedores de água a funcionar a temperaturas até 110°C, o depósito de expansão é necessário para acomodar o aumento do volume do meio de transferência de calor à medida que este se expande quando aquecido.
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O conversor de frequência é utilizado e instalado diretamente no equipamento sem necessidade de instalar armários eléctricos.
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