Refratómetro analógico para medição de viscosidade
Os refractómetros analógicos oferecem uma solução eficiente, precisa e fácil de utilizar para medir os níveis de Brix e garantir a qualidade do produto na indústria alimentar.
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Refratómetro analógico para medição de Brix e viscosidade em produtos alimentares
Um refractómetro analógico é um instrumento ótico simples utilizado para medir o nível Brix (concentração de açúcar) ou a viscosidade aproximada de vários produtos alimentares, incluindo mel, sumos de fruta, xaropes, produtos lácteos e outros alimentos líquidos. Este dispositivo portátil fornece leituras rápidas e precisas, sendo uma ferramenta essencial para o controlo de qualidade no processamento de alimentos, apicultura, vinificação e outras indústrias que dependem da composição consistente dos produtos.
Como funciona um refractómetro analógico?
Um refractómetro analógico opera com base no princípio da refracção da luz. Quando uma amostra líquida é colocada no prisma do instrumento, a luz que atravessa a amostra curva-se num ângulo dependendo da sua densidade. O refratómetro converte então este ângulo de refração numa percentagem Brix (°Bx) ou noutra escala relevante, como o índice de refração (IR).
Para utilizar o refractómetro, siga estes passos simples:
- Calibração: Antes da medição, o refractómetro deve ser calibrado utilizando água destilada para garantir a precisão. São colocadas algumas gotas de água no prisma e o parafuso de calibração é ajustado até que a leitura esteja a zero.
- Exemplo de aplicação: Uma pequena quantidade do produto líquido (por exemplo, mel, sumo, xarope) é colocada na superfície do prisma.
- Fonte de luz e leitura: O utilizador fecha a placa de cobertura transparente e olha através da ocular em direção a uma fonte de luz. A escala Brix ou a leitura da medição aparece claramente dentro do campo de visualização.
- Limpeza: Após a medição, o prisma deve ser limpo com um pano macio para garantir a precisão em leituras futuras.
Usos comuns na indústria alimentar
- Produção de mel: os apicultores utilizam refratómetros para medir o teor de humidade no mel, garantindo que este cumpre as normas da indústria em termos de estabilidade e prazo de validade.
- Indústria de sumos e bebidas: garante o teor correto de açúcar nos sumos de fruta, refrigerantes e bebidas alcoólicas.
- Produção de leite condensado e produtos lácteos: Ajuda a determinar os níveis de lactose e a consistência nos produtos lácteos.
- Xaropes e molhos: mede a concentração de açúcar para manter a consistência do produto e evitar a cristalização.
Vantagens de um refractómetro analógico
- Simples e portátil: o design portátil permite uma utilização fácil e em movimento em instalações de processamento de alimentos, explorações agrícolas ou locais de produção.
- Resultados rápidos e fiáveis: fornece leituras imediatas sem exigir configurações digitais complexas ou fontes de energia.
- Relação qualidade/preço: Mais acessível que as alternativas digitais e ainda oferece uma elevada precisão para testes de rotina.
- Não requer pilhas: funciona inteiramente com princípios óticos, o que o torna fiável em qualquer ambiente.
- Aplicações versáteis: adequado para uma grande variedade de produtos alimentares, incluindo mel, geleias, refrigerantes, cerveja, produtos lácteos, molhos e até aplicações industriais, como lubrificantes e refrigerantes.
- Tipo de equipamento: Equipamento opcional
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São possíveis vários tipos de instalação: em linha, diretamente no depósito do produto ou através de um conector de derivação.
- Tipo de equipamento: Equipamento opcional
Em segundos, o dispositivo mede o índice de refração da amostra e converte-o em % de sólidos utilizando a unidade de concentração.
O refractómetro está pronto a utilizar após uma simples calibração do utilizador com água desionizada ou destilada.
O sistema de recolha de pó por ciclone é ideal para instalações de processamento de alimentos que procuram evitar a contaminação por partículas transportadas pelo ar, reduzir a perda de produtos e manter um ambiente de trabalho mais limpo.
- Material: Aço inoxidável
- Princípio de operação: Modo contínuo
- Voltagem: 220-230V
Um chiller é uma máquina de arrefecimento que remove o calor de um líquido através da compressão e absorção de vapor de uma forma cíclica.
- Princípio de operação: Modo contínuo
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O carrinho de armazenamento móvel em aço inoxidável foi concebido para o armazenamento e transporte convenientes de recipientes e tabuleiros gastronorm GN em cozinhas profissionais, instalações de produção alimentar, serviços de catering e outros ambientes de processamento de alimentos. O design compacto de três níveis oferece um armazenamento dedicado para 2 recipientes GN 1/1 nos níveis inferiores e um recipiente GN 1/2 mais pequeno no nível superior.
- Carrinho de armazenamento móvel de três níveis para contentores e tabuleiros GN
- Adequado para recipientes GN 1/1 nos níveis inferiores e recipientes GN mais pequenos no nível superior
- Sistema de suporte de três pontos que mantém cada recipiente ou tabuleiro firmemente no lugar
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- Construção compacta em aço inoxidável, ideal para ambientes profissionais de processamento de alimentos
O tanque de expansão é um componente adicional do circuito do sistema de aquecimento, onde o aquecimento elétrico de fluxo contínuo é utilizado como um sistema fechado independente para aquecer a água quente, servindo como meio de transferência de calor que circula no duplicador de caldeiras de cozedura de alimentos, reatores, pasteurizadores e outros equipamentos de processamento de alimentos. Em sistemas de aquecimento com aquecedores de água a funcionar a temperaturas até 110°C, o depósito de expansão é necessário para acomodar o aumento do volume do meio de transferência de calor à medida que este se expande quando aquecido.
- Vaso especial de alta pressão – permite suportar uma pressão até 5 bar no sistema.
- Permite a utilização de um gerador de calor com água sobreaquecida até 110°C.
- Possui diferentes opções de volume, dependendo do volume do meio de transferência de calor, adicionalmente selecionado.
- Tipo de equipamento: Equipamento opcional
O sistema de drenagem de óleo em aço inoxidável AISI 304 é adequado para utilização com a maioria das fritadeiras. Permite filtrar o óleo diretamente ao drená-lo da fritadeira.
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Cesto grande de três secções para fritadeiras a vácuo, caldeiras e outros equipamentos de processamento em lote.
- Material: Aço inoxidável
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Opção adicional para o homogeneizador de vácuo de laboratório VMG 20/50.
- Tipo de equipamento: Equipamento opcional
O misturador manual de coalhada é uma ferramenta compacta e prática, concebida para cortar e misturar a coalhada diretamente em caldeiras de cozedura e pasteurizadores (por exemplo, unidades de 50 a 150 litros). A sua grelha giratória exclusiva permite movimentos verticais e horizontais, possibilitando o corte eficiente da coalhada e uma agitação suave com uma única ferramenta.
- Grelha de dupla posição para corte e mistura vertical e horizontal
- Concebida para utilização em caldeiras de cozedura e pasteurizadores (ex.: unidades de 100 L)
- Totalmente fabricado em aço inoxidável de qualidade alimentar com cabo de borracha
- Compacta, durável e fácil de manusear
- Ideal para a produção artesanal e em pequena escala de queijo
- Material: Aço inoxidável
- Modo de operação: Manual
- País de origem: Eslováquia
Concebido para uma carga até 200 kg!
O fogão de indução de 5 kW é a melhor alternativa aos fogões elétricos e a gás tradicionais. Reduz os custos de energia, melhora a segurança e minimiza a poluição do ar, sendo adequado tanto para cozinhas fixas como para instalações móveis de buffet. O seu design compacto também o torna uma opção prática para cozinhas pequenas, onde o espaço e a eficiência são importantes.
- Controlo da potência a 10 níveis (500–5000 W) ou da temperatura a 10 níveis (60–280 °C)
- Ligação - 230 Volts
- Dimensões compactas: 410x500x200 mm
- Intervalo de temperatura de 60 a 280 graus
- Potência de aquecimento, kW: 5
- Voltagem: 220-230V
Suporte (estrutura de apoio) para máquina de moinho coloidal - opção para moinho coloidal 132
- Tipo de equipamento: Equipamento opcional
Os refratómetros industriais são utilizados para medir o nível de concentração de líquidos num fluxo contínuo em vários setores, aplicações e configurações industriais. Fornecem dados de medição em tempo real, garantindo um controlo preciso do processo e mantendo a concentração de líquidos desejada. Isto permite a automatização industrial eliminando a necessidade de amostragem e ajustes manuais, permitindo uma produção consistente e precisa.
- Tipo de equipamento: Equipamento opcional
A base móvel robusta para panelas grandes, com diâmetros que variam entre 405 mm e 625 mm, foi concebida para suportar e transportar facilmente as nossas chaleiras de 50, 100 e 150 litros.
- Feita em aço inoxidável
- Possui rodízios com travões em cada roda para um manuseamento seguro
- Modelo universal para panelas com diâmetros de 405 a 625 mm
- Elevada capacidade de carga - até 200 kg
- Material: Aço inoxidável
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Em segundos, o dispositivo mede o índice de refração da amostra e converte-o em % de sólidos utilizando a unidade de concentração.
O refractómetro está pronto a utilizar após uma simples calibração do utilizador com água desionizada ou destilada.
As esferas de aço para moer chocolate são componentes essenciais utilizados nos moinhos de bolas/esferas. Estas esferas de 6 mm de diâmetro são fabricadas em aço temperado e são consideradas consumíveis necessários para o funcionamento do MOINHO DE BOLA 5.
- Forma esférica com diâmetro de 6 mm
- Aço de elevada dureza
- Fornecido em caixas de 10 kg
- O moinho necessita de 2 caixas (20 kg no total).
- Tipo de equipamento: Peças de substituição
Manómetro de contacto com tubo de Bourdon e ligação inferior.
- Tipo de equipamento: Equipamento opcional
Cobertura protetora decorativa para o moinho coloidal 132 (opção)
- Material: Aço inoxidável
- País de origem: Eslováquia