Fornello atmosferico TiltCook E
Se è necessario cuocere il prodotto a basse temperature, per preservarne meglio l'aspetto e le proprietà nutrizionali o per aggiungere componenti sensibili al calore, si consiglia di utilizzare la caldaia universale TiltCook.
Il contenuto di questa pagina è stato tradotto in italiano con la traduzione automatizzata. La versione originale è in inglese. Grazie per la comprensione.
Il cuocitore batch atmosferico con agitatore, modello TiltCook, è adatto alla coltivazione di un'ampia gamma di prodotti liquidi e pastosi con un elevato grado di viscosità, comprese le particelle solide, a pressione atmosferica.
Prodotti adatti:
- Marmellate e confetture
- Zuppe e semilavorati
- Stufati di carne, condimenti, salse, ecc.
La struttura del TiltCook è costituita da un recipiente cilindrico isolato termicamente, un sistema di riscaldamento con circolazione di acqua calda che riscalda la caldaia, un vaso di espansione, un riscaldatore elettrico esterno e una pompa di circolazione, un agitatore a rotazione lenta con azionamento superiore, opzionalmente dotato di raschietti che puliscono efficacemente il prodotto dalle pareti del recipiente, evitando così che il prodotto aderisca alle pareti della caldaia e che si bruci, oltre a rendere più efficiente la pulizia del dispositivo.
Inoltre, la caldaia della serie TiltCook è dotata di uno speciale sistema di ribaltamento per lo scarico dei prodotti. Il coperchio si apre a 1/3 per consentire un comodo caricamento delle materie prime. La versione base del sistema di controllo attiva e disattiva l'agitatore e visualizza e controlla la temperatura in modo digitale.
Caratteristiche:
- Riscaldamento efficiente e rapido con controllo preciso della temperatura.
- Un sistema di distribuzione del calore altamente efficiente riscalda il prodotto rapidamente e con un'inerzia minima, riducendo in modo significativo il consumo energetico.
- Miscelazione accurata per ottenere rapidamente una struttura omogenea del prodotto. La forma speciale dell'agitatore distribuisce efficacemente le particelle solide nel prodotto senza danneggiarlo.
- Marmellate, salse, zuppe e piatti pronti cucinati nelle caldaie Unicook hanno una struttura completamente omogenea e un aspetto attraente.
- Efficace dissoluzione degli zuccheri solubili e di altri ingredienti. Possibilità di distribuzione uniforme di piccole quantità di ingredienti.
- Riscaldamento: elettrico esterno
Opzionale:
- Velocità dell'agitatore regolabile
- Raschiatori in acciaio inox per la pulizia continua delle pareti (se il prodotto è soggetto a bruciature)
- Iniezione diretta di vapore
- Omogeneizzatore integrato per la preparazione di un prodotto omogeneo con una dimensione delle particelle di 3 micron.
- Se è necessario aggiungere additivi solidi alla massa omogeneizzata finita, questi vengono inseriti nel recipiente al termine del processo di omogeneizzazione. Il prodotto viene quindi accuratamente miscelato e pompato attraverso la pompa.
- Riscaldamento: Elettricità Vapore
- Materiale: Acciaio inossidabile
- Principio di funzionamento: Modalità a lotti
- Volume: 250l/ 300l
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Le caldaie termiche sono progettate per produrre salsicce, prosciutti e offal. Tecnologia per prestazioni e igiene superiori.
- Materiale: Acciaio inossidabile
- Principio di funzionamento: Modalità a lotti
- Volume: 300l/ 400l/ 500l/ 600l/ 800 l / 1000l/ 1200l/
Il fornello elettrico è destinato all'uso nell'industria alimentare, ospedaliera e della ristorazione, in grandi cucine per la preparazione di zuppe, brodi, pasta, piatti a base di latte, stufatura di carne, pesce, verdure, funghi, piatti surgelati o semipreparati, riscaldamento o cottura a vapore. L'apparecchiatura non è adatta per arrostire o cuocere.
- Riscaldamento: Elettricità
- Materiale: Acciaio inossidabile
- Potenza di riscaldamento, kW: 18/ 24/ 30/ 36
- Principio di funzionamento: Modalità a lotti
- Tipo di apparecchiatura: Singola macchina
- Volume: 100l/ 150l/ 200l/ 300l
Cuocitore automatico realizzato per la produzione continua di lotti. È possibile cuocere diversi tipi di alimenti, come pasta, riso, verdure, carne ecc. Opzioni: gas diretto, vapore indiretto o elettrico diretto.
Il prezzo dipende dall'opzione scelta.
- Riscaldamento: Elettricità Gas Vapore
- Materiale: Acciaio inossidabile
- Potenza di riscaldamento, kW: 2x25
- Volume: 2x135l 2x220l
- Consumo di vapore, kg/h: 2x70 2x100
È ideale per la cottura di marmellate, confetture, sciroppi, salse, creme e altri prodotti.
Il prezzo dipende dall'opzione scelta.
- Riscaldamento: Elettricità
- Materiale: Acciaio inossidabile
- Principio di funzionamento: Modalità a lotti
- Volume: 300l
- Geometric volume: 350 l
Progettato per cuocere o sbollentare in modo continuo verdure, frutta, legumi, pasta, frutti di mare e altri prodotti.
- Materiale: Acciaio inossidabile
- Principio di funzionamento: Modalità continua
- Paese d'origine: Slovacchia
La vasca di cottura sottovuoto viene utilizzata per bollire i prodotti a basse temperature, contribuendo a preservarne il colore, il sapore e i nutrienti naturali.
Le apparecchiature sottovuoto vengono utilizzate per la cottura di confetture, salse, concentrati di frutta e verdura di alta qualità.
- Design inclinato
- Svuotamento efficiente
- Elevati standard igienici
- Materiale: Acciaio inossidabile
- Principio di funzionamento: Modalità a lotti
- Tipo di apparecchiatura: Singola macchina
- Paese d'origine: Slovacchia
Offriamo un'ampia gamma di attrezzature per la ristorazione per ristoranti, mense e tutti i tipi di locali in cui si serve cibo. Il prezzo dipende dall'opzione scelta.
- Riscaldamento: Gas Vapore
- Produttività: 300 l 600 l 1000 l
- Modalità operativa: Automatica
- Tipo di apparecchiatura: Singola macchina
Il prezzo è fissato per la versione base del reattore senza opzioni aggiuntive e il pannello di controllo.
Il bollitore sottovuoto con duplicatore di refrigerante e dispositivo di miscelazione è una soluzione universale per la lavorazione di vari prodotti a pressione sub-atmosferica. Partendo da questo semplice dispositivo, è possibile selezionarlo e modularlo in installazioni complesse come un evaporatore sottovuoto, un bollitore per cottura sottovuoto e un'installazione per la produzione di crema di miele.
- Design inclinato - Miscelazione a gravità
- Valvola di fondo DN40 inclusa nella versione base
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- Sistema modulare: personalizzazione dell'apparecchiatura e delle sue funzionalità mediante l'ordinazione di opzioni aggiuntive.
- Un dispositivo di miscelazione facile da smontare
- Materiale: Acciaio inossidabile
- Potenza del motore, kW: 0,25
- Principio di funzionamento: Modalità a lotti
- Paese d'origine: Slovacchia
- Volume: 100l
- Tensione: 380-400V
- Vuoto massimo: -0,8 Bar
Un bollitore atmosferico versatile, adatto alla cottura di diversi prodotti, tra cui marmellate, sciroppi, salse, succhi di frutta e verdura e molti altri.
- Materiale: Acciaio inossidabile
- Paese d'origine: Slovacchia
- Volume: 250l/ 300l
Bollitore industriale per la cottura e la stufatura di carne, verdure, frutti di mare, legumi, cereali con pressione fino a 0,5 e temperature fino a 110 °C bar.
- Materiale: Acciaio inossidabile
- Principio di funzionamento: Modalità a lotti
- Paese d'origine: Slovacchia
- Volume di lavoro: 600 l
I bollitori per la cottura sotto pressione sono progettati per un trattamento termico altamente efficiente di un'ampia gamma di prodotti alimentari a temperature fino a 110 °C e a pressioni fino a 0,5 bar.
- Riscaldamento: Elettricità Vapore
- Materiale: Acciaio inossidabile
- Paese d'origine: Slovacchia
- Volume: 220 l/ 500l/ 600l/
Questa pentola in acciaio inox da 265 litri è ideale per bollire o arrostire una varietà di ingredienti. Questa pentola a gas con sistema di riscaldamento indiretto è ideale per la cottura di cibi liquidi. È realizzata in acciaio inox e dotata di una comoda valvola di scarico.
- Riscaldamento: Gas
- Materiale: Acciaio inossidabile
- Principio di funzionamento: Modalità a lotti
Questa macchina di cottura multifunzionale con due cestelli è progettata per diversi modi d'uso ed è adatta a una grande varietà di aziende - qualsiasi impresa o qualsiasi partecipante al mercato HoReCa. Con l'aiuto di questa apparecchiatura, è possibile cuocere, pastorizzare o sbollentare.
- Materiale: Acciaio inossidabile
- Principio di funzionamento: Modalità a lotti
- Volume: 135 +135 220+220
Vendiamo molti tipi diversi di apparecchiature di cottura, con o senza mixer, inclinabili, con sistema di riscaldamento elettrico/a vapore/gas e con molte modifiche diverse.
- Riscaldamento: Vapore
- Principio di funzionamento: Modalità a lotti
- Volume: 100l/ 150l/ 250l/ 300l/ 350 l
L'evaporatore sottovuoto è un dispositivo utilizzato per l'evaporazione di liquidi a basse temperature mediante la creazione di un ambiente sottovuoto, che riduce il punto di ebollizione del liquido e consente un'evaporazione efficiente senza degradazione termica dei materiali sensibili. Volume di lavoro fino a, l: 1900 l.
- Riscaldamento: Elettricità
- Materiale: Acciaio inossidabile
- Potenza di riscaldamento, kW: 30
- Principio di funzionamento: Modalità a lotti
- Paese d'origine: Slovacchia
- Volume di lavoro: up to 1900 l
Il prezzo indicato non comprende il generatore di vapore.
L'esclusivo bollitore sezionale è destinato alla cottura/scottatura/frizione ad alte prestazioni di un'ampia gamma di prodotti con successivo raffreddamento per evitare di danneggiarne la struttura. Una parte essenziale di questa tecnologia è l'efficiente sezione di raffreddamento, necessaria per arrestare il processo di cottura dopo lo scarico. Questa funzione è necessaria anche per la lavorazione delle verdure allo stato "aldente", quando le verdure mantengono la loro struttura e il loro colore naturale dopo il trattamento termico. Questo modello prevede il riscaldamento mediante iniezione diretta di vapore purificato nella sezione di riscaldamento (generatore di vapore - opzione).
- Adatto alla cottura di prodotti di piccole dimensioni
- Riscaldamento rapido e intenso grazie all'iniezione diretta di vapore
- Idromassaggio intensivo
- Sistema di sollevamento automatico del cesto
- Materiale: Acciaio inossidabile
- Paese d'origine: Slovacchia
- Volume: 2x250l/ 3x250l
- Tensione: 380-400V
- Volume di lavoro: 2x175l/ 3x175l
Un'unità di evaporazione viene utilizzata per rimuovere l'umidità dalle sostanze dolci attraverso il riscaldamento, trasformandole in sciroppi o soluzioni concentrate.
- Materiale: Acciaio inossidabile
- Potenza di riscaldamento, kW: 30
- Principio di funzionamento: Modalità a lotti
- Paese d'origine: Slovacchia
- Tensione: 380-400V
- Geometric volume: 200 l
Vendiamo diversi tipi di attrezzature per la cottura, con o senza mescolatore, con pentole inclinabili, con capacità da 100 a 350 litri.
- Materiale: Acciaio inossidabile
- Paese d'origine: EU
Il fornello a gas è destinato all'uso nell'industria alimentare, ospedaliera e della ristorazione, in grandi cucine per la preparazione di zuppe, pentole, pasta, piatti a base di latte, cottura di cucchiaini, stufatura di carne, pesce, verdure, funghi, pasti congelati o semipreparati, riscaldamento o cottura a vapore. Questa apparecchiatura di cottura non è adatta per arrostire o cuocere al forno.
- Riscaldamento: Gas
- Materiale: Acciaio inossidabile
- Principio di funzionamento: Modalità a lotti
- Volume: 80l/ 100l/ 150l/ 200l/ 300l
Ampia gamma di attrezzature per la ristorazione per ristoranti, mense e tutti i tipi di locali in cui si serve cibo.
- Materiale: Acciaio inossidabile
- Potenza di riscaldamento, kW: 12/ 18/ 24
- Principio di funzionamento: Modalità a lotti
- Tipo di apparecchiatura: Singola macchina
- Paese d'origine: EU
- Tensione: 380-400V