Sciabolatrici a nastro e raffreddatori CB

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L'impianto è determinato per la sbollentatura e il raffreddamento. Si tratta di un impianto professionale di alta qualità che lavora in modo continuo con un basso fabbisogno energetico.

Il prodotto trasformato è privo di danni nella fase finale. salva tutte le sostanze benefiche, vitamine e nutrienti.

Uno dei vantaggi del blancher è la sua universalità. L'impianto può essere configurato in modo da lavorare diversi tipi di prodotti, quali:

• frutti di mare morbidi come cozze senza guscio o gamberetti
• verdure
• funghi
• e molti altri

L'impianto esegue la scottatura e il successivo raffreddamento dei prodotti. Il blancher è dotato di un dispositivo di dosaggio a vibrazione per un dosaggio costante del prodotto. Il blancher continuo CB è stato progettato per il trattamento termico di un'ampia gamma di prodotti la cui struttura morbida richiede di ridurre al minimo l'influenza meccanica durante il processo di scottatura.

Il processo di continuità di scottatura e raffreddamento è garantito da nastri trasportatori indipendenti in ogni sezione. Le sezioni sono in cascata, il che significa che ogni sezione è più bassa della precedente. Ciò consente una rotazione automatica del prodotto durante lo spostamento del nastro trasportatore da una sezione all'altra.

Ogni sezione è costituita da uno speciale sistema di iniezione diretta di acqua e vapore con filtrazione e circolazione continua dell'acqua. L'impianto è costruito con un sistema in grado di minimizzare i costi per il consumo di acqua/vapore.

Il processo di raffreddamento del prodotto può essere realizzato con acqua, aria o con la loro combinazione. Il sistema di riscaldamento è un sistema ibrido che consente di selezionare il metodo di lavorazione più ottimale per ciascun prodotto.

L'impianto consente una regolazione di:

• dispositivo di dosaggio a vibrazione,
• velocità dei trasportatori,
• temperatura e tempo.

In base alle richieste dei clienti, è possibile aggiungere sezioni successive, come il prelavaggio, il preriscaldamento, il raffreddamento supplementare e così via.

Il sistema di riscaldamento Il blancher continuo CB può essere dotato di un sistema di riscaldamento a vapore, elettrico o a gas. Quando si utilizza un processo di riscaldamento a vapore, viene utilizzato un sistema di riscaldamento dell'acqua ad alta efficienza basato sul flusso di vapore, che consente di ridurre a zero la perdita di temperatura e garantisce la massima efficienza economica dell'impianto.

Se nello stabilimento del cliente è presente solo vapore a bassa pressione, il blancher trasportatore può essere dotato di una sezione di riscaldamento aggiuntiva che garantisce un utilizzo efficace dell'impianto con una pressione del vapore a partire da 1 bar.

Quando si utilizza l'elettricità, il riscaldamento è assicurato da uno scambiatore termico. L'ampia gamma di opzioni di configurazione consente di scegliere l'impianto ottimale per qualsiasi utilizzo.

• Il processo di scottatura può essere realizzato con acqua o vapore.
• Il nastro trasportatore in acciaio inox o PVC.
• La sezione integrata o estesa del raffreddamento ad acqua o ad aria.
• La varietà dell'installazione di apparecchiature aggiuntive opzionali.
• Prestazioni variabili. Le prestazioni del blancher a nastro sono determinate dalla densità specifica del prodotto sul nastro e dal tempo di lavorazione.

Il processo di scottatura/cottura Il processo di scottatura può essere realizzato con vapore, acqua calda o con una combinazione di vapore e aria, a seconda del tipo di prodotto lavorato e della temperatura richiesta. Il blancher CB può essere utilizzato come sterilizzatore a vapore quando si utilizza vapore pulito.. Le sezioni del blancher NORMIT CB La versione base del blancher continuo comprende il settore di carico del prodotto, il settore di lavoro con riscaldamento e il settore di scarico. Per il processo di scottatura è possibile utilizzare il metodo dell'irrigazione o dell'irrorazione di vapore/acqua.

Su richiesta del cliente, il blancher può essere dotato di una sezione di rotazione del prodotto monouso o multipla che garantisce un trattamento termico costante su tutti i lati.. Il blancher può essere dotato anche di un sistema di spruzzatura di vapore/acqua calda dalla parte inferiore del nastro trasportatore. I blancher continui CB sono dotati di una sezione di raffreddamento integrata o estesa. Il processo di raffreddamento può essere effettuato mediante immersione in acqua ghiacciata, versamento di acqua ghiacciata o spruzzatura di aria fredda. Per rimuovere gli elementi ridondanti di acqua e prodotti morbidi, è possibile installare una sezione chiamata "coltello d'aria" dopo la sezione di raffreddamento su richiesta.. Le scottatrici continue CB sono realizzate in acciaio inox alimentare AISI304.

Per informazioni, visitare il link blancher