Powered by Smartsupp
Bollitore di cottura per caramello e sciroppo 50L
Bollitore di cottura per la produzione di caramello, sciroppo
Bollitore di cottura per la produzione di caramello, sciroppo
Bollitore di cottura per la produzione di caramello, sciroppo
Bollitore di cottura per caramello e sciroppo 50L
Bollitore di cottura per la produzione di caramello, sciroppo
Bollitore di cottura per la produzione di caramello, sciroppo
Bollitore di cottura per la produzione di caramello, sciroppo
Bollitore di cottura per caramello e sciroppo 50L

Bollitore di cottura per la produzione di caramello, sciroppo

2.891,00 €
Volume, l
Quantity
Last items in stock

Bollitore di cottura professionale con agitatore per prodotti particolarmente densi e viscosi. Un'eccellente soluzione tecnica per la produzione di caramello, sciroppi e pasta di zucchero per la zuccheratura.

  • Il bollitore può essere utilizzato su tutti i tipi di superfici di cottura, inclusa l'induzione
  • La versione base ha raschiatori in acciaio inox facilmente rimovibili e autoallineanti
  • Elevata coppia dell'agitatore con 14-18 giri al minuto
  • Motore industriale trifase professionale
  • L'agitatore si accende in modo indipendente tramite un telecomando con protezione IP66, collegato alla caldaia tramite connettori a sgancio rapido
  • L'unità può essere collegata a una rete da 220-230 volt anche con un motore trifase!

Il contenuto di questa pagina è stato tradotto in italiano con la traduzione automatizzata. La versione originale è in inglese. Grazie per la comprensione.

La caramellizzazione inizia con la dissoluzione dello zucchero ad alte temperature, seguita da una fase di ebollizione in cui gli zuccheri interagiscono con l'acqua dopo l'evaporazione. Queste reazioni chimiche producono un colore e un sapore attraenti, che, oltre a essere il metodo di produzione classico del caramello utilizzato nell'industria dolciaria, viene utilizzato anche per la produzione di coloranti alimentari dalla cola alla salsa di soia o nella produzione di vari tipi di dolci. È possibile utilizzare il dispositivo per la caramellizzazione di frutta, carne e cipolle a livello professionale.

Il bollitore di cottura è disponibile in volumi da 50 e 100 l. Grazie al riscaldamento a contatto, consente la cottura fino a 220 °C. L'unità è dotata di un dispositivo di miscelazione con azionamento e raschiatori che impediscono la bruciatura.

Il bollitore di cottura al caramello può essere fornito separatamente o con un elemento riscaldante (piano cottura a piastra).

Il dispositivo è realizzato in acciaio inossidabile AISI 304.

Il set di caldaie di cottura con opzioni che lo rendono adatto a prodotti densi include:

  • albero di miscelazione rinforzato
  • staffa e riduttore rinforzati
  • potente motore industriale trifase
  • struttura del telaio rinforzata del dispositivo di miscelazione
  • raschiatori in acciaio inossidabile autoregolabili e facilmente rimovibili
  • lama a forma di Z per miscelare la parte centrale della massa del prodotto
  • convertitore di frequenza per 230 volt per collegamento monofase con connettori

Altri processi per cui può essere utilizzato il dispositivo:

  • Frittura
  • Miscelazione
  • Cottura

Oltre alla preparazione di sciroppo e caramello, il dispositivo è adatto per la lavorazione di:

  • Marmellata
  • Polenta
  • Brodi di carne
  • Creme
  • Besciamella
  • Riso
  • Zuppe

Opzioni aggiuntive

  • Materiale: Acciaio inossidabile
  • Potenza del motore, kW: 0,25/ 0,37
  • Volume: 50l/ 100l
  • Tensione: 220-230V