Il contenuto di questa pagina è stato tradotto in italiano con la traduzione automatizzata. La versione originale è in inglese. Grazie per la comprensione.
Il blancher rotante NORMIT BD è progettato per sbollentare vari tipi di alimenti, verdure e frutta, senza danneggiarne la struttura.
Il principio di funzionamento:
Il blancher rotante è stato concepito per la scottatura di verdure, frutta, legumi, prodotti a base di pasta, prima della conservazione e del congelamento. Il processo di scottatura è un metodo alternativo di cottura e talvolta è l'unico metodo di lavorazione culinaria per i prodotti sensibili al calore.
Una breve lavorazione con vapore o acqua calda consente di pulire il prodotto da microbi e muffe e di renderlo sicuro per il consumatore.
Viene utilizzato per:
Processo di ammorbidimento - I prodotti sbollentati richiedono meno tempo per la preparazione finale.
Disattivazione degli enzimi - riduce o interrompe l'azione degli enzimi che possono danneggiare il colore, il gusto e l'odore del prodotto. Alcuni prodotti ottengono una colorazione chiara durante il processo di scottatura.
Rimozione parziale dell'aria dal prodotto contribuisce ad aumentarne la durata dopo un'ulteriore conservazione e congelamento, oltre a ridurre al minimo il volume del prodotto. La rimozione parziale dell'acqua aiuta a congelare ulteriormente il prodotto nelle linee di assemblaggio IQF di frutta, verdura, legumi e piante.
I vantaggi
- Universalità. Un impianto può essere utilizzato per la scottatura a vapore e ad acqua. Il tempo del processo di scottatura varia in base alla variazione dell'angolo di inclinazione del tamburo e della sua velocità di rotazione, consentendo di variare il tempo del processo di scottatura di circa 10-15 volte.
- Può essere utilizzato per il congelamento delle materie prime.
- Affidabilità - il blancher rotativo NORMIT BD è progettato per un funzionamento intensivo e duraturo. L'impianto è prodotto nei nostri stabilimenti utilizzando materiali e componenti europei di alta qualità.
- Buone caratteristiche di fabbricazione. La struttura radiale riduce la possibilità di danneggiare l'albero.
- Facile manutenzione e accesso alle superfici interne.
- Basso livello di vibrazioni e rumore.
- Eventuale sezione aggiuntiva di scongelamento preliminare per l'utilizzo di materie prime IQF.
La scottatrice a tamburo rotante NORMIT BD è stata progettata per la scottatura a vapore e ad acqua di ortaggi, frutta e legumi in modalità continua e con elevate prestazioni.
La costruzione Il blancher è costituito da una camera orizzontale, cilindrica e isolata termicamente, assemblata sull'intero telaio. La costruzione garantisce sicurezza e stabilità a tutto l'impianto, anche per le grandi dimensioni.
Universalità Nella versione base, la scottatrice NORMIT BD consente di eseguire il processo di scottatura a vapore o ad acqua e può quindi lavorare un'ampia gamma di prodotti.
Il prodotto di alta qualità Il processo di scottatura avviene tramite il continuo rotolamento e rimescolamento del prodotto all'interno della camera di lavoro, che garantisce la stabilità del trattamento termico su tutti i lati. Il tempo del processo di scottatura dipende dalla velocità di movimento del prodotto attraverso la camera di lavoro. Viene regolato modificando l'angolo di inclinazione del tamburo e la sua velocità di rotazione. L'esatta regolazione dei parametri consente di ottenere un'esatta regolazione del tempo del processo di scottatura per evitare una cottura eccessiva del prodotto.
Come opzione, il prodotto può essere dosato nella camera di scottatura mediante un trasportatore di dosaggio. Il prodotto viene scaricato da un'unità speciale senza zone morte. Per un raffreddamento rapido dopo il processo di scottatura, il prodotto viene dosato in un tamburo o in un dispositivo di raffreddamento a nastro. A seconda del tipo di prodotto, il processo di raffreddamento può essere effettuato con acqua ghiacciata o aria.
"Il processo di scottatura aiuta a preservare le vitamine e le caratteristiche nutrizionali del prodotto, oltre a mantenere un aspetto esterno attraente con una leggera colorazione naturale.“
- Materiale: Acciaio inossidabile
- Principio di funzionamento: Modalità continua
Progettato per cuocere o sbollentare in modo continuo verdure, frutta, legumi, pasta, frutti di mare e altri prodotti.
Per una consulenza gratuita, inviateci un'e-mail all'indirizzo sales@foodtechprocess.com
- Materiale: Acciaio inossidabile
- Principio di funzionamento: Modalità continua
- Paese d'origine: Slovacchia
La sbollentatura aiuta a mantenere le vitamine e le proprietà nutrizionali del prodotto, nonché un aspetto esterno con un colore brillante e naturale.
Per il preventivo e ulteriori informazioni su questo o altri blancher, inviateci un'e-mail a sales@foodtechprocess.com
- Riscaldamento: Elettricità Vapore
- Materiale: Acciaio inossidabile
- Principio di funzionamento: Modalità continua
- Paese d'origine: Slovacchia
Lo scottatore è destinato principalmente alla scottatura di prodotti grumosi come funghi e verdure.
Il prezzo dipende dalle opzioni scelte.
- Materiale: Acciaio inossidabile
- Principio di funzionamento: Modalità a lotti
- Tipo di apparecchiatura: Singola macchina
- Volume: 450
- Geometric volume: 550 l
- Dimensions, mm: 1770x899x997
Il blancher AQ Deep è progettato per il trattamento termico di un'ampia gamma di prodotti la cui struttura fine richiede di ridurre al minimo l'influenza meccanica nel processo di scottatura o cottura. A differenza dei blancher a tamburo, in cui il prodotto viene scottato in un processo di miscelazione e rotolamento monodirezionale, e dei blancher a vite, in cui il prodotto passa attraverso una camera di lavoro per mezzo di una vite, nel blancher a nastro il prodotto giace immobile sul nastro trasportatore e viene lavorato senza danneggiarne la superficie.
Il prezzo dipende dall'opzione scelta. Si prega di inviare un'e-mail a sales@foodtechprocess.com
- Materiale: Acciaio inossidabile
- Principio di funzionamento: Modalità continua
- Paese d'origine: Slovacchia
Il cuocitore automatico a coclea è progettato per cuocere o sbollentare vari prodotti alimentari in modalità continua, risparmiando tempo ed energia durante la produzione.
Per ulteriori dettagli, contattateci all'indirizzo: sales@foodtechprocess.com
- Riscaldamento: Misto
- Materiale: Acciaio inossidabile
- Principio di funzionamento: Modalità continua
- Paese d'origine: Slovacchia
Lo sbollentatore è progettato per sbollentare e cuocere frutta, verdura, carne, pesce e funghi.
Il prezzo dipende dalle opzioni selezionate.
- Materiale: Acciaio inossidabile
- Volume di lavoro: 700l
- Geometric volume: 1000 l
- Dimensions, mm: 3180x1860x1080
Il Batch Blancher Cook & Chill è progettato per bollire, friggere, riscaldare e raffreddare un'ampia gamma di prodotti.
Il prezzo dipende dall'opzione scelta.
- Materiale: Acciaio inossidabile
- Paese d'origine: Slovacchia
- Tensione: 380-400V
La combinazione della friggitrice compatta modello 400/1100/12 con il trasportatore secondario a pressione superiore consente di ampliare la varietà dei prodotti fritti. È adatta a garantire una frittura uniforme e di alta qualità di prodotti in piccole industrie, cucine professionali e attività di street food, immergendo completamente il prodotto nell'olio durante tutto il processo di frittura.
Potete inviarci una richiesta all'indirizzo sales@foodtechprocess.com
- L'altezza massima del prodotto fritto è - fino a 50 mm.
- Termometro a immersione per il monitoraggio visivo della temperatura dell'olio
- Il tempo di frittura può essere impostato da pochi secondi fino a un'ora!
- Alta temperatura - fino a 200°C
- Il nastro trasportatore è costituito da una maglia sottile in acciaio inossidabile per uso alimentare.
- Riscaldamento: Elettricità
- Materiale: Acciaio inossidabile
- Principio di funzionamento: Modalità continua
- Paese d'origine: Slovacchia
- Lunghezza dell'area di lavoro: 1100 mm
- Larghezza dell'area di lavoro: 400 mm
- Potenza totale, kW: 12
- Volume dell'olio: 60l
- Tensione: 380-400V
Utilizzata per la sbollentatura dei prodotti in acqua, è adatta alla lavorazione di varie verdure, legumi, cereali, funghi e altri prodotti. Questa macchina versatile funziona anche come centrifuga di separazione dell'acqua che viene attivata dopo i processi di scottatura.
Ulteriori informazioni: sales@foodtechprocess.com
- Produttività: 30l/ 90l
- Materiale: Acciaio inossidabile
Il pastorizzatore a bagno universale è utilizzato per la lavorazione di un'ampia gamma di prodotti alimentari diversi, come piatti pronti, salsicce, prosciutti o prodotti liquidi. Regolazione efficace della temperatura e design igienico in acciaio inox.
Ulteriori informazioni: sales@foodtechprocess.com
Eccellente sbollentatore e cuocitore per una gestione efficiente di verdure e altri prodotti alimentari.
Per un preventivo o maggiori informazioni, inviateci un'e-mail all'indirizzo sales@foodtechprocess.com
- Principio di funzionamento: Modalità continua
- Larghezza dell'area di lavoro: 600 mm
- Tensione: 380-400V
Riscaldamento: elettrico e a vapore - combinato
- Materiale: Acciaio inossidabile
- Principio di funzionamento: Modalità continua
Il prezzo è fissato per la versione di base senza moduli aggiuntivi. Se si acquista la friggitrice insieme a entrambi i moduli trasportatori aggiuntivi - il trasportatore doppio e il trasportatore a pale - offriamo uno sconto di 300 EUR.
Una versatile friggitrice modulare a nastro singolo viene utilizzata per friggere in continuo una varietà di prodotti a basso contenuto d'acqua che non richiedono l'immersione forzata sotto la superficie dell'olio.
Potete inviarci una richiesta all'indirizzo sales@foodtechprocess.com
- Tempo di frittura regolabile da pochi secondi a un'ora!
- Possibilità di utilizzare l'unità come scottatrice o caldaia continua per la cottura di prodotti dalla struttura delicata
- Sistema modulare, che amplia le funzioni con ogni nuovo modulo
- Versione desktop compatta
- Possibilità di friggere periodicamente i prodotti con scarico automatico
- Riscaldamento: Elettricità
- Materiale: Acciaio inossidabile
- Potenza di riscaldamento, kW: 12
- Principio di funzionamento: Modalità continua
- Paese d'origine: Slovacchia
- Lunghezza dell'area di lavoro: 1100 mm
- Larghezza dell'area di lavoro: 400 mm
- Volume dell'olio: 60l
- Tensione: 380-400V
La friggitrice sottovuoto VFB con scottatrice incorporata è destinata all'essiccazione e alla frittura di un'ampia gamma di prodotti, nonché alla produzione di patatine fritte e croccanti a base di patate, carote, cipolle, sedano, prezzemolo, barbabietole e molti altri tipi di frutta e verdura, nonché di diversi snack a base di carne, pelle di maiale e pesce.
Per ulteriori informazioni, contattateci all'indirizzo sales@foodtechprocess.com
- Materiale: Acciaio inossidabile
- Tipo di apparecchiatura: Singola macchina
- Paese d'origine: Slovacchia
Questa macchina di cottura multifunzionale con due cestelli è progettata per diversi modi d'uso ed è adatta a una grande varietà di aziende - qualsiasi impresa o qualsiasi partecipante al mercato HoReCa. Con l'aiuto di questa apparecchiatura, è possibile cuocere, pastorizzare o sbollentare.
Per un preventivo, inviateci un'e-mail all'indirizzo sales@foodtechprocess.com
- Materiale: Acciaio inossidabile
- Principio di funzionamento: Modalità a lotti
- Volume: 135 +135 220+220
Il prezzo dipende dall'opzione scelta.
- Materiale: Acciaio inossidabile
- Principio di funzionamento: Modalità a lotti
- Paese d'origine: Slovacchia
- Volume di lavoro: 450