Miscelatore-omogeneizzatore per formaggi cremosi
Il miscelatore a doppia coclea con omogeneizzatore è una soluzione ideale per la produzione di formaggi cremosi, come il formaggio feta, con vari aromi e condimenti. Grazie all'omogeneizzazione meccanica, il formaggio acquisisce una struttura delicata senza modificare le singole proprietà gustative del prodotto. Viene utilizzato per plastificare, montare e ammorbidire burro, margarina e altri grassi.
- Un capiente miscelatore volumetrico con una capacità di 50 l
- Design compatto da tavolo per una comoda manutenzione da parte dell'operatore
- Una potente trasmissione indipendente per ogni coclea con un invertitore
- Facile manutenzione e pulizia dell'attrezzatura
Il contenuto di questa pagina è stato tradotto in italiano con la traduzione automatizzata. La versione originale è in inglese. Grazie per la comprensione.
Il miscelatore omogeneizzatore GM può essere utilizzato anche per la lavorazione di burro, margarina, la produzione di formaggi a pasta filata, creme spalmabili e molto altro. Una caratteristica speciale di questa unità è la sua capacità di ammorbidire meccanicamente i grassi senza danneggiarne la struttura, riscaldarli o alterarne le proprietà caratteristiche. Gli omogeneizzatori vengono utilizzati per omogeneizzare burro e margarina prima del confezionamento. Questa funzione è necessaria per ripristinare le proprietà del burro allo stato originale come prima del congelamento. L'omogeneizzatore può essere utilizzato anche nell'industria dolciaria e della panetteria quando è necessario preparare burro e altri grassi per l'incorporazione nell'impasto mescolando senza scioglierli, poiché il riscaldamento può causare separazione e degradazione strutturale.
Gli omogeneizzatori di panna sono progettati per la lavorazione meccanica: macinazione e ammorbidimento di blocchi di prodotti come:
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Vantaggi
- Un'ampia tramoggia in cui possono essere caricati blocchi standard da 20 kg di burro, margarina e altri grassi, che misura 380x253x228 mm.
- La capacità di lavorare blocchi refrigerati del prodotto con una temperatura di 8 gradi C, il che riduce il tempo necessario per scongelare i blocchi congelati prima della lavorazione.
- Un potente azionamento indipendente per ogni plastificante - coclea, che consente di mescolare additivi aggiuntivi nel prodotto nella sezione del miscelatore per ottenere la consistenza desiderata (con rotazione della coclea sia in avanti che inversa) e quindi trasferire il prodotto all'uscita di scarico attraverso l'omogeneizzatore. Elevata sicurezza: uscita estesa dalla sezione omogeneizzatore, che riduce la possibilità che l'operatore tocchi le parti rotanti dell'unità. Vari ugelli possono essere creati e personalizzati individualmente.
- Grazie alla lavorazione meccanica, l'umidità viene distribuita uniformemente nel prodotto, impedendo la delaminazione e garantendo una struttura uniforme.
- Dopo la plastificazione e l'omogeneizzazione, il prodotto raggiunge una consistenza uniforme e stabile con caratteristiche di consumo interessanti, preservando le proprietà organolettiche e prolungandone la durata di conservazione.
- Facile manutenzione e pulizia.
- Il controllo è posizionato direttamente sulla struttura di supporto dell'unità.
- Design robusto con gambe regolabili in altezza e possibilità di installazione e montaggio da tavolo.
Versione base
Il dispositivo di miscelazione con frantoio (sezione di omogeneizzazione) è costituito da due coclee con azionamento elettrico individuale, un omogeneizzatore con azionamento elettrico, una tramoggia, una struttura di supporto e un pannello di controllo.
Parametri tecnici:
- Produttività da 250 a 1500 kg/ora
- Temperatura del prodotto in ingresso 8C - 13C gradi
- Temperatura del prodotto in uscita 11C - 15C
- Numero di viti - 2 pz.
- Rotore (numero di pale) - 12 pz.
- Materiale AISI 304
- Produttività: 250 kg/h/ 1500 kg/h
- Materiale: Acciaio inossidabile
- Principio di funzionamento: Modalità continua
- Paese d'origine: Slovacchia
- Potenza totale, kW: 3,5
- Tensione: 380-400V
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- Paese d'origine: Slovacchia
- Volume: 100l/ 200l
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Il prezzo è fissato per la versione base dell'installazione senza apparecchiature aggiuntive.
L'omogeneizzatore sottovuoto è progettato per un'ampia gamma di processi, come la produzione di maionese, ketchup, salse varie, paste per dolci e ripieni, prodotti liquidi o pastosi con una struttura omogenea. È inoltre adatto alla produzione di creme, gel, shampoo e altri prodotti dell'industria cosmetica.
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- Versione inclinabile per facilitare lo scarico
- Ampia gamma di applicazioni
- Interamente realizzato in acciaio inox alimentare AISI304/ AISI316 - opzione
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- Sistema di generazione e mantenimento del vuoto incorporato
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- Possibilità di dosaggio automatico degli ingredienti (opzionale)
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- Materiale: Acciaio inossidabile
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Adatto per mescolare una piccola quantità di impasto o di carne e altri supporti spessi.
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- Riscaldamento: Elettricità Vapore
- Materiale: Acciaio inossidabile
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- Paese d'origine: Slovacchia
- Volume: 300l
- Tensione: 380-400V
- Geometric volume: 330
- Dimensions, mm: 1700x1030x1500
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- Principio di funzionamento: Modalità a lotti
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- Dotata di sistema di inclinazione con tre posizioni di lavoro (fino a 110°) per la miscelazione a gravità e lo svuotamento rapido della vasca
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- Interruttore di sicurezza sulla parte superiore per un utilizzo sicuro: l'impastatrice si spegne all'apertura del coperchio
- Semplice e facile da pulire; il coperchio e l'impastatrice possono essere rimossi rapidamente e facilmente per la pulizia
- Materiale: Acciaio inossidabile
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Per ulteriori informazioni, inviateci una richiesta.
- Materiale: Acciaio inossidabile
- Principio di funzionamento: Modalità a lotti
- Paese d'origine: Slovacchia
- Volume: 150l
Miscelatore/omogeneizzatore sottovuoto multifunzionale per macinare, miscelare e omogeneizzare i prodotti per ottenere masse omogenee.
- Giacca incorporata per il fondo e le pareti dell'unità.
- Coltelli da taglio con un potente azionamento elettrico
- Design inclinato per miscelare e tritare in modo efficiente
- Circuito di circolazione forzata (opzionale)
- Ampia gamma di opzioni
- Materiale: Acciaio inossidabile
- Principio di funzionamento: Modalità a lotti
- Paese d'origine: Slovacchia
- Volume: 350l/ 650l
- Potenza totale, kW: 13/ 17
- Tensione: 380-400V
- Vuoto massimo: -0,8 Bar
Apparecchiatura per la miscelazione di miscele di prodotti multicomponenti, come insalate di verdure con vari condimenti, compresi quelli densi e viscosi come la maionese, la panna acida densa e altre salse simili.
- Il sistema di inclinazione idraulica è incluso nella versione di base.
- I comandi si trovano direttamente sulla struttura portante del telaio.
- Albero di lavoro sfalsato eccentricamente per la rotazione/inclinazione della vasca di lavoro
- Altezza di carico ridotta
- L'installazione è realizzata interamente in acciaio inox per uso alimentare
- Materiale: Acciaio inossidabile
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- Design inclinato con miscelazione a gravità, con un'efficienza del 30% superiore al normale
- Svuotamento completo del prodotto dopo la lavorazione grazie alla valvola di fondo
- Dispositivo di miscelazione rimovibile e facile da smontare
- Possibilità di collegamento a una stazione CIP per la pulizia e il lavaggio
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- Potenza totale, kW: 13,5
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- Materiale: Acciaio inossidabile
- Principio di funzionamento: Modalità a lotti
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