Mixér-homogenizátor pro krémové sýry
Dvojšnekový míchač s homogenizátorem je ideálním řešením pro výrobu krémového sýra, jako je feta, s různými příchutěmi a dochucovadly. Díky mechanické homogenizaci získává sýr jemnou strukturu bez změny individuálních chuťových vlastností výrobku. Zařízení je také vhodné pro plastifikaci, krémování a změkčování másla, margarínu a dalších tuků.
- Prostorný objemový míchač s kapacitou 50 litrů
- Kompaktní stolní design umožňuje pohodlnou obsluhu operátorem
- Výkonný, nezávislý pohon pro každý šnek s možností reverzního chodu
- Jednoduchá údržba a čištění zařízení
Homogenizátor-míchač GM je možné využít také pro zpracování másla, margarínu, výrobu tvarohu, pomazánek a mnoha dalších produktů. Specifikem tohoto zařízení je jeho schopnost mechanicky změkčovat tuky bez poškození jejich struktury, bez zahřívání a bez změny jejich charakteristických vlastností.
Homogenizátory se používají především pro homogenizaci másla a margarínu před balením. Tato funkce je důležitá pro obnovení vlastností másla do původního stavu po rozmrazení.
Zařízení je stejně využitelné v cukrářském a pekařském průmyslu, kde je třeba připravit máslo a jiné tuky na zapracování do těsta mícháním bez jejich roztavení. Zahřívání by totiž mohlo vést k separaci a strukturální degradaci suroviny.
Krémové homogenizátory jsou určeny pro mechanické zpracování: drcení a změkčování bloků produktů, jako jsou:
|
|
|
|
|
|
|
|
Výhody
- Široký násypník umožňuje snadné naložení standardních 20kg bloků másla, margarínu či jiných tuků o rozměrech 380 × 253 × 228 mm.
- Možnost zpracování chlazených bloků s teplotou do 8 °C zkracuje čas potřebný k rozmrazování, což zvyšuje efektivitu výroby.
- Výkonné nezávislé pohony pro každý plastifikátor (šnek) umožňují přimíchávání dalších přísad přímo v sekci míchače. Šnek může rotovat vpřed i vzad, čímž je zajištěno flexibilní zpracování. Produkt je následně veden přes homogenizátor až k výpustnímu otvoru.
- Vysoká úroveň bezpečnosti – prodloužený výstup ze sekce homogenizátoru minimalizuje riziko kontaktu obsluhy s rotujícími částmi. K dispozici je možnost individuálního přizpůsobení trysek podle potřeb zákazníka.
- Rovnoměrné rozložení vlhkosti díky mechanickému zpracování zabraňuje delaminaci a zaručuje jednotnou strukturu výsledného produktu.
- Konzistentní kvalita výstupu – po plastifikaci a homogenizaci má produkt stabilní konzistenci, atraktivní senzorické vlastnosti a prodlouženou trvanlivost.
- Jednoduchá údržba a čištění zařízení šetří čas i náklady.
- Ovládání přímo na nosné konstrukci zajišťuje pohodlný a intuitivní přístup k řídicím prvkům.
- Robustní konstrukce s výškově nastavitelnými nohami umožňuje flexibilní instalaci včetně montáže na pracovní stůl.
Základní verze
Míchací zařízení s drtičem (homogenizační část) se skládá ze dvou šnekových šroubů s individuálním elektropohonem, homogenizátoru s elektropohonem, násypníku, nosné konstrukce a ovládacího panelu.
Princip činnosti
Homogenizátor-míchač GM pracuje na principu mechanického zpracování tuhých tukových a mléčných bloků pomocí dvou šnekových šroubů a rotoru homogenizátoru. Surovina je nejprve drcena a míchána a následně je přenesena do homogenizační části, kde se zjemní a získá jednotnou konzistenci. Výsledkem je plastický, homogenní produkt se zachovanými vlastnostmi a prodlouženou trvanlivostí – ideální pro další zpracování nebo balení.
Technické parametry:
- Produktivita: od 250 do 1500 kg/hod
- Teplota produktu na vstupu: 8–13 °C
- Teplota produktu na výstupu: 11–15 °C
- Počet šneků: 2 ks
- Rotor (počet lopatek): 12 ks
- Materiál: AISI 304
- Produktivita: 250 kg/h/ 1500 kg/h
- Materiál: Nerez
- Princip provozu: Kontinuální režim
- Země původu: Slovensko
- Celkový výkon, kW: 3,5
- Napětí: 380-400V
You might also like
PM100 HIL je výkonný mixér s integrovaným inline homogenizátorem, navržený pro efektivní a homogenní zpracování širokého spektra produktů v potravinářském, kosmetickém a farmaceutickém průmyslu.
- Integrovaný inline systém zajišťuje rovnoměrné a efektivní zpracování produktů, což vede k lepší kvalitě a stabilitě finálních výrobků.
- Schopnost zpracovávat různé typy produktů, od tekutých po viskózní, včetně těch s částicemi, což zaručuje široké využití v různých odvětvích.
- Kombinace míchání a homogenizace v jednom zařízení snižuje potřebu více procesů, což vede k efektivnějšímu využití času a energie.
- Konstrukce z nerezové oceli AISI 304 a přístup k hlavním komponentům usnadňují čištění a údržbu, což zajišťuje dlouhou životnost zařízení a vysokou úroveň hygieny.
- Materiál: Nerez
- Princip provozu: Dávkový režim
- Země původu: Slovensko
- Objem: 100l/ 200l
- Celkový výkon, kW: 6
Cena je stanovena pro základní verzi instalace bez dodatečného vybavení vakuového homogenizátoru.
Homogenizátor je určen pro širokou škálu aplikací – od výroby majonéz, kečupů, omáček, cukrářských past a náplní až po kosmetické produkty, jako jsou krémy, gely či šampony.
- Vakuový provoz umožňuje zpracování při nižších teplotách, čímž se zachovávají citlivé složky a snižuje riziko kontaminace.
- Ultra Shear spodní homogenizátor zajišťuje intenzivní cirkulaci produktu a efektivní homogenizaci s velikostí částic do 5–10 mikronů.
- Míchací zařízení s pohyblivými stěrkami zajišťuje rovnoměrné promíchání produktu bez mrtvých zón.
- Výklopná verze usnadňuje vykládání a čištění zařízení.
- Materiál: Nerez
- Princip provozu: Dávkový režim
- Země původu: Slovensko
- Objem: 20l/ 50l
- Celkový výkon, kW: 2,3/ 2,4
- Napětí: 220-230V
- Maximální vakuum: -0,8 Bar
Cena se vztahuje na základní verzi instalace bez volitelného příslušenství vakuového homogenizátoru. Homogenizátor je navržen pro široké spektrum aplikací – od potravinářských výrobků, jako jsou majonézy, kečupy, omáčky, cukrářské pasty a náplně, až po kosmetické produkty, včetně krémů, gelů a šamponů.
- Vakuové zpracování
- Výroba emulzí a gelů
- Homogenizace a míchání bez mrtvých zón
- Možnost testování receptur
- <strongUniverzálnost napříč průmysly
- Kompaktní rozměry a snadná obsluha
Zařízení je vybaveno spodním homogenizátorem typu Ultra Shear, míchadlem s pohyblivými stěrkami, výklopným mechanismem pro snadné vyprazdňování, kompaktní konstrukcí a možností volby mezi nerezovou ocelí AISI 304 nebo AISI 316. K dispozici je také široká nabídka volitelného příslušenství.
- Materiál: Nerez
- Princip provozu: Dávkový režim
- Země původu: Slovensko
- Objem: 100l
- Maximální vakuum: -0,8 Bar
- Pracovní objem: 50-80l
Vakuový homogenizátor je určen pro šlehání majonézy, kečupu, různých omáček, cukrářských past a náplní, kondenzovaného mléka, džemů a marmelád, konzerv, stejně jako podobných tekutých nebo pastovitých výrobků s homogenní strukturou.
- Homogenizátor ve vnější cirkulační smyčce
- Vestavěný systém pro vytváření a udržování vakua
- Modulární design s mnoha možnostmi
- Možnost automatického dávkování ingrediencí (volitelné)
- Pro nakládání/vykládání není potřeba žádné další čerpadlo
- Automatický systém zdvihání horního krytu
- Materiál: Nerez
- Princip provozu: Dávkový režim
- Země původu: Slovensko
- Objem: 650l
- Celkový výkon, kW: 13,5
- Napětí: 380-400V
- Maximální vakuum: -0,8 Bar
Míchačka na mleté maso je profesionální stroj s moderním designem a stabilní konstrukcí z nerezové oceli AISI 304, určený pro efektivní a bezpečné míchání mletého masa. Je vybavena výklopnou nádrží, automatickým uzamykacím systémem a odnímatelnými míchacími lopatkami pro snadnou údržbu a čištění.
Dostupná je v různých modelech s různými objemy: model s objemem 50 litrů, model s objemem 110 litrů, model s objemem 163 litrů a model s objemem 250 litrů.
- Odolná a hygienická konstrukce z nerezové oceli AISI 304.
- Bezpečnostní prvky – uzamykatelná kolečka
- Snadná údržba díky odnímatelným míchacím lopatkám bez nutnosti nářadí.
- Efektivní a rychlé míchání s možností zpětného chodu a funkcí automatického vypnutí.
- Systém míchacích lopatek. Kryt z nerezové oceli s bezpečnostním mikrospínačem.
- Materiál: Nerez
- Princip provozu: Dávkový režim
- Objem: 50l/ 110 l/ 163 l/ 250l/
Vakuové lopatkové míchačky jsou určeny pro rychlé a přesné míchání masa ve vakuu.
Využívají se především v masokombinátech a umožňují stabilní a efektivní míchání pomocí duálního systému míchacích lopatek.
- Efektivní míchání masa ve vakuu
- Duální systém míchacích lopatek pro stabilní míchání
- Vyrobeno ze 100 % nerezové oceli
- Pneumatický systém nakládání a vykládání pro větší objemy
- Variabilní rychlost míchání pomocí invertoru
- Materiál: Nerez
- Princip provozu: Dávkový režim
- Objem: 150l/ 200l/ 300l/ 400l/ 600l/ 850/ 3000
Bubnový stroj na periodické potahování a kořenění je ideální pro obohacení a vylepšení chuti různých produktů. Tento stroj je navržen tak, aby přidal chutné aroma, vitamíny a chuťové přísady, čímž je skvělým pomocníkem při výrobě snacků, chipsů, cereálií, oříšků a mnoha dalších produktů. Umožňuje širokou škálu úprav chuti, čím zvyšuje kvalitu a atraktivitu výsledného výrobku.
- Mechanický systém vyklápění pracovní nádoby s možností nastavení různých mezipoloh, což zajišťuje flexibilitu a přesnost během procesu.
- Speciální perforované lopatky jemně otáčejí produkt, čímž zajišťují rovnoměrné a efektivní pokrytí povrchu.
- Výkonný pohon otáčení bubnu zajišťuje plynulý a silný pohyb během procesu.
- Vyrobeno z potravinářské nerezové oceli AISI 304, což garantuje dlouhou životnost a odolnost vůči opotřebení.
- Jednoduché ovládání přes invertor, který umožňuje nastavení rychlosti a zpětného chodu dle potřeby.
- Materiál: Nerez
- Princip provozu: Dávkový režim
- Země původu: Slovensko
- Objem: 100l
- Celkový výkon, kW: 0,55
Tento mixér je vhodný pro důkladné míchání kapalin, stejně jako viskózních a hustých emulzí, s cílem dosáhnout vysoce disperzních a stabilních vícesložkových směsí z obtížně míchatelných kapalin nebo suchých ingrediencí.
- Mixér může být vybaven systémem CIP (čištění na místě), což umožňuje rychlé a efektivní čištění zařízení.
- Zařízení je vyrobeno z vysoce kvalitní nerezové oceli potravinářské kvality.
- Spirálový pohyb míchadla zajišťuje vysokou efektivitu.
- Materiál: Nerez
- Princip provozu: Dávkový režim
- Země původu: Slovensko
Zařízení na rozpouštění soli je určeno k přípravě kvalitních marinád, solných roztoků a sirupů s přídavkem dochucovadel a esencí v malých dávkách.
Využívá speciálně navržené míchadlo a dnový ventil, který eliminuje neúplné vypuštění produktu. Zařízení je vyrobeno z vysoce kvalitní nerezové oceli AISI 316L, která zaručuje dlouhou životnost a hygienický provoz.
Je navrženo tak, aby zajišťovalo jednoduché nakládání a vykládání surovin, čímž se zjednodušuje celkový pracovní proces. Výsledkem je vysoce kvalitní produkt s maximálním zachováním vlastností přidaných aditiv.
- Vysoká kvalita výstupu zajišťuje homogenní konzistenci a zachování vlastností přídavných látek.
- Jednoduché nakládání i vykládání s důrazem na čistotu procesu.
- Odolná konstrukce vyrobená z AISI 316L, vhodná pro agresivní látky a dlouhodobý provoz.
- Materiál: Nerez
- Země původu: Slovensko
- Objem: 200l/ 250l/
Cena je uvedena s poloautomatickým ovládacím panelem.
Vakuový kotel je určen pro použití v restauracích, hotelech, cateringových společnostech a menších výrobních provozech. Umožňuje různé technologické procesy včetně vaření, blanšírování, smažení, odpařování, pasterizace, míchání nebo homogenizace.
- Unikátní multifunkční zařízení
- Možnost vaření/smažení v atmosférických nebo vakuových podmínkách
- Laboratorní verze vakuové fritézy
- Vestavěný systém kondenzace a sekundárního odvodu páry
- Intenzivní elektrický ohřev
- Sekční koš s víkem pro snadnou manipulaci
- Vestavěný systém pro oddělování a odstraňování přebytečné tekutiny z produktu
- Ohřev: Elektřina
- Materiál: Nerez
- Výkon ohřevu, kW: 5
- Objem: 20l
- Objem oleje: 8l
- Napětí: 380-400V
- Maximální vakuum: -0,8 Bar
Cena je uvedena za základní verzi komplexu zařízení s homogenizátorem.
Zařízení pro výrobu směsí na zmrzlinu je založeno na univerzálním vakuovém reaktoru s chladicím pláštěm a vícestupňovým dispergátorem/homogenizátorem ve vnější cirkulační smyčce.
- Speciální typ míchacího zařízení pro snadnou demontáž a čištění
- Zpracování s minimální ztrátou produktu
- Spodní výpustný ventil je součástí základní verze zařízení
- Vícestupňový dispergátor pro intenzivní smáčení a homogenizaci proudící směsi
- Vnější cirkulační okruh s třícestným ventilem pro obsluhu/čištění zařízení
- Zesílený pohon pro míchání hustých a viskózních produktů
- Integrovaný vakuový systém
- Materiál: Nerez
- Princip provozu: Dávkový režim
- Země původu: Slovensko
- Objem: 100l
- Celkový výkon, kW: 3
- Napětí: 380-400V
- Maximální vakuum: -0,8 Bar
Vakuová varná nádrž se používá k vaření produktů při nízkých teplotách, což pomáhá zachovat přirozenou barvu, chuť a živiny v produktu.
Vakuové zařízení se používá k vaření vysoce kvalitních džemů, omáček, ovocných a zeleninových koncentrátů.
- Sklonná konstrukce
- Efektivní vyprazdňování
- Vysoké hygienické standardy
- Materiál: Nerez
- Princip provozu: Dávkový režim
- Typ zařízení: Samostatný stroj
- Země původu: Slovensko
Rotační buben je určen pro kontinuální zpracování produktů, při kterém dochází k jejich obaľování a nasycování kořením a chuťovými přísadami. Zařízení se běžně integruje do výrobních linek na chipsy, snacky, polotovary a další pochutiny.
- Možnost nastavení úhlu naklápění bubnu pro optimální tok produktu
- Hygienický design se zrcadlově leštěným vnitřním povrchem bubnu
- Různé typy čepelí pro jemné a šetrné otáčení produktu (volitelné)
- Volitelné dávkovací systémy pro přidávání suchých nebo mokrých přísad (např. olej, aroma prášky)
- Materiál: Nerez
- Princip provozu: Kontinuální režim
- Země původu: Slovensko
- Celkový výkon, kW: 0,25
- Napětí: 380-400V
Kotel HSM je navržen pro vysokorychlostní míchání a emulgaci různých produktů, a to nejen v potravinářském, ale také v kosmetickém a farmaceutickém průmyslu. Tento všestranný stroj je ideální pro výrobu produktů, jako jsou omáčky, pomazánky, smoothies, krémy, náplně a dokonce i cukrovinky.
S možností ohřevu a chlazení a praktickou naklápěcí nádobou, která umožňuje snadné vyprázdnění, nabízí tento kotel pohodlný a efektivní provoz. Snadno odnímatelné mixovací nože zjednodušují údržbu a zajišťují komfort při čištění.
- Vysokorychlostní míchání pro jemné emulze a krémy bez poškození textury.
- Možnost ohřevu i chlazení díky dvouplášťové konstrukci kotle.
- Naklápěcí nádoba pro snadné vyprázdnění bez zbytků a jednoduché čištění.
- Odnímatelné mixovací nože – rychlá údržba a vysoká hygiena provozu.
Cena závisí na vybraných možnostech. Pro více informací nám prosím zašlete poptávku.
- Ohřev: Elektřina Pára
- Materiál: Nerez
- Princip provozu: Dávkový režim
- Země původu: Slovensko
- Objem: 300l
- Napětí: 380-400V
- Geometric volume: 330
- Dimensions, mm: 1700x1030x1500
Normit CUT 150 je univerzální multifunkční kráječ a mixér určený především pro potravinářský průmysl. Umožňuje rychlou a kvalitní výrobu různých produktů, jako jsou sýry, krémy, dezerty či ovocné smoothies.
- Kromě potravinářství je možné jej využít také v bylinkářství, chemickém a kosmetickém průmyslu pro drcení, přípravu emulzí a krémů.
- Možnost regulace teploty až do 95 °C pro jemné a rovnoměrné vaření či chlazení produktu
- Naklápění nádoby pro snadnou manipulaci
- Materiál: Nerez
- Princip provozu: Dávkový režim
- Země původu: Slovensko
- Hmotnost: 359 kg
- Objem: 150l
Planetárny mixér NORMIT SP PROFI s elektrickým ohrevom je univerzálne profesionálne kuchynské a potravinárske zariadenie určené na miešanie, miesenie, mixovanie a tepelnú úpravu rôznych surovín.
- Ideálny výber pre aplikácie v mliekarňach, farmách, reštauráciách aj vývojových kuchyniach.
- Unikátna technológia planetárneho miešania zabezpečuje, že šľahač (miešadlo) sa otáča okolo vlastnej osi a zároveň sa pohybuje po obvode nádoby, čo zaručuje precízne a rovnomerné premiešanie všetkých ingrediencií – vrátane tých s vyššou hustotou.
- Hygienický dizajn vhodný pre potravinársky priemysel a jednoduché čistenie.
- Vhodný pre malé aj veľké prevádzky.
Zařízení pro míchání více složkových směsí produktů, jako jsou zeleninové saláty s různými dresinky, včetně hustých a viskózních, jako je majonéza, hustá zakysaná smetana, krémy a jiné podobné omáčky.
- Hydraulický systém naklápění je součástí základní verze
- Ovládací prvky jsou umístěny přímo na nosné konstrukci rámu
- Excentricky posunutý pracovní hřídel pro otáčení/naklápění pracovní nádoby
- Nízká nakládací výška
- Zařízení je vyrobeno výhradně z potravinářské nerezové oceli
- Materiál: Nerez
- Režim provozu: Poloautomatický
- Princip provozu: Dávkový režim
- Země původu: Slovensko
- Objem: 600l/ 1000l
Naklápěcí hnětač Mak Mix je určen pro přípravu tekutých a polotekutých těst. Je vhodný pro míchání těsta na vafle, palačinky, dorty a další pečivo.
- Vyroben výhradně z nerezové oceli
- Systém naklápění se třemi pracovními polohami (až 110°) pro gravitační míchání a rychlé vyprázdnění mísy
- Rámový hnětač s profesionálním průmyslovým motorem
- Zesílený vysokorychlostní hnětač pro intenzivní míchání a hnětení
- Bezpečnostní spínač na horním krytu pro bezpečný provoz: hnětač se vypne při otevření víka
- Jednoduché a snadné čištění; víko a hnětač lze pro čištění rychle a snadno vyjmout
- Materiál: Nerez
- Výkon motoru, kW: 0,37/ 0,55
- Objem: 50l/ 100l
- Napětí: 220-230V
- Stirrer speed, rpm: 35
Pokrývka s automatickým míchadlem pro 40cm nerezové hrnce (50 a 100 litrů)
Automatická pokrývka s míchadlem je určena pro standardní nerezové hrnce o průměru 40 cm a objemu 50 nebo 100 litrů. Umožňuje efektivní míchání a směšování různých produktů i během tepelného zpracování.
Typ míchacího mechanismu lze přizpůsobit podle specifických požadavků výrobního procesu.
- Profesionální průmyslový jednofázový motor na 220–230 V
- Ovládání je umístěno přímo na skříni motoru nebo na kabelu pohonu
- Jednoduchá a rychlá instalace a upevnění víka na hrnci
- Vhodné pro standardní 40cm hrnce o objemu 50 nebo 100 litrů
- Víko a míchadlo jsou vyrobeny výhradně z nerezové oceli
- Materiál: Nerez
- Výkon motoru, kW: 0,18/ 0,25
- Princip provozu: Dávkový režim
- Napětí: 220-230V
Profesionální varný kotel vyrobený v EU je určený pro přípravu široké škály pokrmů ve velkých objemech. Zařízení zajišťuje efektivní a rovnoměrné ohřívání s automatickým mícháním.
- Hygienický design splňující potravinářské normy
- Rovnoměrný ohřev bez rizika lokálního přehřátí
- Automatický provoz – snižuje potřebu ručního míchání
- Přesné řízení teploty a výkonu
- Ohřev: Plyn Pára
- Produktivita: 300 l 600 l 1000 l
- Režim provozu: Automatický
- Typ zařízení: Samostatný stroj