Fogão duplo automático
Fogão automático concebido para a produção contínua de lotes. Podem ser cozidos diferentes tipos de alimentos, como massa, arroz, legumes, carne, etc. Opções: gás direto, ebulição indireta a vapor ou eléctrica direta.
O preço depende da opção escolhida.
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O fogão automático foi concebido para a produção contínua de lotes. Graças ao design do cesto, podem ser cozidos diferentes tipos de alimentos, como massa, arroz (tamanho mínimo de 1,5 mm), legumes, carne, etc.
A definição dos parâmetros de cozedura é intuitiva e fácil e com os instrumentos precisos. Os resultados de cozedura são excelentes e os ciclos podem ser repetidos premindo simplesmente o botão de início.
Máquina equipada com um sinal sonoro luminoso, temporização dos ciclos de cozedura, controlo automático da temperatura, reposição automática do nível de água no reservatório e sistema de transbordo para drenagem automática do amido em suspensão.
CARACTERÍSTICAS TÉCNICAS:
Tanque de cozedura
- Cuba de cozedura em aço inoxidável AISI 316/L SB polido
Tampa
- Tampa equilibrada em aço inoxidável AISI 304 com pega resistente ao calor
- Estrutura de suporte e painéis
Estrutura de suporte em aço inoxidável
- Isolamento térmico garantido por fibra cerâmica de alta densidade 64/128
- Painéis em aço inoxidável AISI 304, acabamento acetinado fino
Máquina equipada com um sinal sonoro luminoso, temporização dos ciclos de cozedura, controlo automático da temperatura, reposição automática do nível de água no reservatório e sistema de transbordo para drenagem automática do amido em suspensão.
SISTEMA DE AQUECIMENTO
Versões de gás direto
Aquecimento por meio de queimadores tubulares de alta eficiência em aço inoxidável AISI 304 Ignição por meio de isqueiro piezo-elétrico manual e chama piloto
- Torneira de segurança comandada por válvula com um termopar
- Termóstato de segurança contra o sobreaquecimento e a falta de água
- Grelha de ventilação
- Conjunto de jactos para diferentes tipos de gás
Casaco (versão com aquecimento indireto)
- Camisa com fundo e paredes em aço inoxidável AISI 304
- Contentor basculante
- Inclinação automática por mecanismo de atuador elétrico com possibilidade de posicionamento, por meio de seletor, para gotejar produto ou para escoar diretamente.
Versões eléctricas directas
- Aquecimento com bateria de aquecedores eléctricos
- Termóstato de segurança para evitar o sobreaquecimento e impedir o funcionamento do equipamento sem água
- A temperatura é controlada por um termóstato (50°C - 120°C)
- Alimentação eléctrica 400V 3N 50Hz
Versões eléctricas indirectas
- com aquecimento de camisa por meio de elementos em liga INCOLOY, separados do rendimento de cozedura
- Termóstato de segurança para evitar o sobreaquecimento e impedir o funcionamento do equipamento sem água
- Controlo da pressão da camisa por interrutor de pressão de trabalho e válvula de segurança com peso calibrado de 0,5 bar, válvula de vácuo e manómetro
- Controlo do nível de água da camisa torneiras max/min com opção de enchimento automático
- Fonte de alimentação padrão 400V - 3N - 50Hz
- Aquecimento: Eletricidade Fluxo Gás
- Material: Aço inoxidável
- Potência de aquecimento, kW: 2x25
- Volume: 2x135l 2x220l
- Consumo de vapor, kg/h: 2x70 2x100
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- Material: Aço inoxidável
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- Aquecimento: Eletricidade
- Material: Aço inoxidável
- Potência de aquecimento, kW: 18/ 24/ 30/ 36
- Princípio de operação: Modo em lotes
- Tipo de equipamento: Máquina individual
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- Aquecimento: Eletricidade Fluxo Gás
- Material: Aço inoxidável
- Potência do motor, kW: 0,75
- Potência de aquecimento, kW: 24/ 36/ 48
- Volume: 200l/ 300l/ 500l
- Consumo de vapor, kg/h: 85 100 115
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- Aquecimento: Eletricidade Fluxo Gás
- Material: Aço inoxidável
- Volume: 50l/ 100l/ 150l/ 200l/ 300l/ 500l
- Voltagem: 380-400V
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- Sistema de geração e retenção de vácuo incorporado
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- Material: Aço inoxidável
- Princípio de operação: Modo em lotes
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- Potência total, kW: 13,5
- Voltagem: 380-400V
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- Material: Aço inoxidável
- Princípio de operação: Modo em lotes
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- Aquecimento: Eletricidade
- Material: Aço inoxidável
- Potência de aquecimento, kW: 25
- Princípio de operação: Modo em lotes
- Tipo de equipamento: Máquina individual
- Volume: 400l
- Voltagem: 380-400V
A máquina de branquear SnackPro prepara diferentes tipos de produtos, o que a torna uma óptima solução para branquear grandes volumes de frutas e legumes num curto espaço de tempo.
- Aquecimento: Eletricidade
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- Princípio de operação: Modo contínuo
- País de origem: Eslováquia
O tanque de cozedura a vácuo é utilizado para ferver produtos a baixas temperaturas, o que ajuda a preservar a cor, o sabor e os nutrientes naturais do produto.
O equipamento de vácuo é utilizado para cozinhar geleias, molhos e concentrados de frutas e legumes de alta qualidade.
- Design inclinado
- Esvaziamento eficiente
- Elevados padrões de higiene
- Material: Aço inoxidável
- Princípio de operação: Modo em lotes
- Tipo de equipamento: Máquina individual
- País de origem: Eslováquia
Esta máquina de cozedura multifuncional foi concebida para diferentes formas de utilização e é adequada para uma grande variedade de empresas - qualquer pequena empresa ou qualquer participante do mercado HoReCa. Com a ajuda deste equipamento, é possível cozinhar, pasteurizar ou escaldar.
- Material: Aço inoxidável
- Princípio de operação: Modo em lotes
- Tipo de equipamento: Máquina individual
- Voltagem: 380-400V
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- Aquecimento: Misturado
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- Material: Aço inoxidável
- Princípio de operação: Modo em lotes
- Tipo de equipamento: Máquina individual
Equipamento moderno com uma vasta gama de aplicações em pastelarias, padarias, estabelecimentos de restauração.
- Material: Aço inoxidável
- Princípio de operação: Modo em lotes
- Volume: 200l/ 300l/ 500l
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- Aquecimento: Fluxo
- Material: Aço inoxidável
- País de origem: Eslováquia
- Volume: 1000l
Uma caldeira de cozedura profissional com aquecimento intensivo integrado no fundo e um sistema de inclinação para o recipiente de trabalho permite aquecer rapidamente o produto a altas temperaturas (200°C). Adequado para branquear, ferver, fritar e estufar diversos produtos que exigem altas temperaturas e um processamento eficiente.
- Aquecimento potente no fundo com distribuição uniforme do calor (2600 / 6500 W)
- Sonda profissional em aço inoxidável no produto com termómetro para controlo visual
- Estrutura de suporte compacta para um funcionamento seguro
- Ajuste de três fases do ângulo de inclinação do recipiente de trabalho
- A unidade é inteiramente feita de aço inoxidável
- Aquecimento: Eletricidade
- Material: Aço inoxidável
- Potência de aquecimento, kW: 3,5/ 6,5
- Volume: 50l/ 100l
- Voltagem: 380-400V
O preço é fixado para a versão básica do reator sem opções adicionais e sem o painel de controlo
A caldeira de vácuo com um duplicador de refrigerante e um dispositivo de mistura é uma solução universal para o processamento de vários produtos a pressão subatmosférica. Com base neste dispositivo simples, pode seleccioná-lo e modulá-lo em instalações complexas, tais como um evaporador de vácuo, uma caldeira de cozedura a vácuo e uma instalação para a produção de mel creme.
- Conceção inclinada - Mistura por gravidade
- Válvula de fundo DN40 incluída na versão básica
- Duplicador de pequeno volume - baixos custos de aquecimento/arrefecimento do líquido de refrigeração
- Sistema modular: personalização do equipamento e das suas funcionalidades através da encomenda de opções adicionais
- Um dispositivo de mistura fácil de desmontar
- Material: Aço inoxidável
- Potência do motor, kW: 0,25
- Princípio de operação: Modo em lotes
- País de origem: Eslováquia
- Volume: 100l
- Voltagem: 380-400V
- Vácuo máximo: -0,8 Bar
Este jarro de cozinha de qualidade superior é alimentado a gás e tem um volume de 160 litros. Ideal para preparar uma grande variedade de pratos em cozinhas profissionais.
- Aquecimento: Gás
- Material: Aço inoxidável
- Princípio de operação: Modo em lotes
- Volume: 150l
A unidade de cozedura e concentração a vácuo foi concebida para concentrar os produtos a baixas temperaturas (cerca de 60 graus) num reator com um ambiente descarregado para preservar a cor, o valor nutricional e as substâncias úteis dos produtos. As unidades de evaporação e concentração são frequentemente utilizadas na preparação de geleias, molhos, bem como concentrados de frutas e legumes. O concentrador a vácuo permite ferver e concentrar produtos sensíveis ao calor sem danificar ou destruir a sua estrutura ou proteínas, como o leite.
- Design inclinado - permite a mistura por gravidade, que é 40% mais eficiente do que o normal
- Esvaziamento rápido e 100% do tanque graças ao design inclinado enquanto o misturador está ligado
- Camisola de aquecimento/arrefecimento (duplicador) em redor do tanque de trabalho e parte inferior
- Elevado padrão de higiene – a válvula de saída está localizada no ponto hidráulico mais baixo do reator
- Material: Aço inoxidável
- Princípio de operação: Modo em lotes
- País de origem: Eslováquia
- Volume: 300l/ 500l/ 875l
Aquecimento: elétrico e a vapor - combinado
- Material: Aço inoxidável
- Princípio de operação: Modo contínuo
Caldeira industrial para cozer e estufar carnes, legumes, mariscos, leguminosas, cereais sob pressão até 0,5 e temperaturas até 110 °C bar.
- Material: Aço inoxidável
- Princípio de operação: Modo em lotes
- País de origem: Eslováquia
- Volume de trabalho: 600 l