Equipamento de cozedura basculante
Panelas basculantes automáticas, com apoio lateral na vertical, concebidas para cozinhar alimentos sólidos que são transferidos por inclinação do recipiente. Opções: ebulição a vapor, eléctrica indireta, gás indireto, gás direto. Opções de capacidade: 50, 100, 150, 200, 300, 500l.
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Trata-se de recipientes de cozedura basculantes automáticos, com suportes laterais de apoio. Estes modelos foram concebidos para cozinhar alimentos sólidos que são transferidos por inclinação do recipiente.
A pedido, estão equipados com um bico de 2" para esvaziar os líquidos envolvidos no processo de cozedura.
CARACTERÍSTICAS TÉCNICAS
Tanque de cozedura
- Cuba de cozedura com fundo em aço inoxidável polido AISI 316 e paredes em aço inoxidável AISI 304
- Casaco (versão com aquecimento indireto)
- Camisa com fundo e paredes em aço inoxidável AISI 304
Tampa
- Tampa equilibrada em aço inoxidável AISI 304 com pega resistente ao calor
Inclinação da cuba
- Inclinação automática com acionamento hidráulico
- Alimentação eléctrica: 400V 3N 50Hz
- Sistema de corte automático do aquecimento em caso de inclinação
Estrutura de suporte e painéis
- Estrutura em aço inoxidável
- Isolamento térmico assegurado por fibra cerâmica de alta densidade 64/128
- Painéis em aço inoxidável AISI 304, acabamento acetinado fino
SISTEMA DE AQUECIMENTO
Versões de gás direto
- Aquecimento por meio de queimadores tubulares de alta eficiência em aço inoxidável
- Ignição por meio de isqueiro piezoelétrico manual e chama piloto
- Torneira de segurança controlada por válvula com termopar
- Termóstato de segurança
- Grelha de ventilação
- Conjunto de jactos para diferentes tipos de gás
Versões a gás indireto - com camisa de proteção
- Aquecimento por meio de queimadores tubulares de alta eficiência em aço inoxidável
- Ignição por meio de isqueiro piezoelétrico manual e chama piloto
- Torneira de segurança controlada por válvula com termopar
- Grelha de ventilação
- Conjunto de jactos para diferentes tipos de gás
- Controlo do nível de água da camisa torneiras max/min com opção de enchimento automático
- Controlo da pressão da camisa por meio de uma válvula de segurança com mola, calibrada a 0,5 bar, válvula de vácuo e manómetro
Versões eléctricas indirectas - com camisa de proteção
- Aquecimento por meio de elementos de aquecimento INCOLOY com regulador de potência ajustável
- Termóstato de segurança para evitar o sobreaquecimento e impedir o funcionamento do equipamento sem água
- Controlo do nível de água da camisa torneiras max/min com opção de enchimento automático
- Controlo da pressão da camisa por interrutor de pressão de trabalho e válvula de segurança de mola calibrada a 0,5 bar, válvula de vácuo e manómetro
- Fonte de alimentação padrão 400V 3N 50Hz
Versões de vapor indireto - com camisa
- Aquecimento por meio de vapor (da linha de produção do utilizador) com uma válvula de estrangulamento que permite uma entrada gradual de vapor
- Controlo da pressão da camisa por meio de uma válvula de segurança com mola, calibrada a 0,5 bar, válvula de vácuo e manómetro
- Aquecimento: Eletricidade Fluxo Gás
- Material: Aço inoxidável
- Volume: 50l/ 100l/ 150l/ 200l/ 300l/ 500l
- Voltagem: 380-400V
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- Material: Aço inoxidável
- Princípio de operação: Modo em lotes
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O fogão elétrico destina-se a ser utilizado na indústria alimentar, hospitalar, de catering, em grandes cozinhas para fazer sopas, caldos, massas, pratos de leite, estufar carne, peixe, legumes, cogumelos, refeições congeladas ou semi-preparadas, aquecer ou cozer a vapor. O equipamento não é adequado para assar ou cozer.
- Aquecimento: Eletricidade
- Material: Aço inoxidável
- Potência de aquecimento, kW: 18/ 24/ 30/ 36
- Princípio de operação: Modo em lotes
- Tipo de equipamento: Máquina individual
- Volume: 100l/ 150l/ 200l/ 300l
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- Sistema automático de inclinação e descarga
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- Aquecimento: Eletricidade
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- Princípio de operação: Modo em lotes
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- Material: Aço inoxidável
- Princípio de operação: Modo em lotes
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Para obter um orçamento, envie-nos um pedido.
- Aquecimento: Eletricidade Fluxo
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A panela a vapor destina-se a ser utilizada na indústria alimentar, hospitalar, de catering, em grandes cozinhas para fazer sopas, panelas, massas, pratos de leite, cozinhar em colher de chá, estufar carne, peixe, legumes, cogumelos, refeições congeladas ou semi-preparadas, prontas a cozinhar, aquecer ou estufar.
O equipamento de cozedura não é adequado para assar ou cozer.
- Material: Aço inoxidável
- Volume: 100l/ 150l/ 200l/ 300l
- Consumo de vapor, kg/h: 50 60 70 90
Oferecemos uma vasta gama de equipamentos de catering para restaurantes, cantinas e todo o tipo de estabelecimentos de restauração. O preço depende da opção escolhida.
- Aquecimento: Fluxo Gás
- Produtividade: 300 l 600 l 1000 l
- Modo de operação: Automático
- Tipo de equipamento: Máquina individual
O preço está definido para a versão básica da unidade de evaporação a vácuo com controlos básicos (interruptor do motor do misturador) e sem opções adicionais. A unidade de controlo é personalizada de acordo com as necessidades individuais do cliente. A bomba também é selecionada separadamente, dependendo do produto.
Uma unidade compacta de evaporação a vácuo que permite concentrar soluções, misturas e vários produtos através da evaporação do solvente. Uma versão modular baseada no modelo básico Reator de vácuo 110/100.
- Mistura por gravidade – 25% mais eficiente
- Design reforçado do agitador sem ângulos mortos
- Válvula de esfera inferior sem zonas mortas
- Sistema de condensação e remoção de vapor secundário
- Dispositivo de mistura fácil de desmontar
- Grande área de troca de calor
- Capacidade de medir e monitorizar o volume de condensado (opcional)
- Material: Aço inoxidável
- Potência do motor, kW: 0,25
- Princípio de operação: Modo contínuo
- País de origem: Eslováquia
- Volume: 100l
- Voltagem: 220-230V
- Vácuo máximo: -0,8 Bar
- Volume de trabalho: 50-80l
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Este jarro de cozinha de qualidade superior é alimentado a gás e tem uma capacidade de 120 litros. Ideal para preparar uma grande variedade de pratos.
- Aquecimento: Gás
- Material: Aço inoxidável
- Princípio de operação: Modo em lotes
- Volume: 120l
- Volume de trabalho: 100
O inovador aparelho de cozedura combina as vantagens da cozedura com a mistura automática e as dimensões compactas.
- Aquecimento: Fluxo
- Material: Aço inoxidável
- Princípio de operação: Modo em lotes
- Volume: 50l/ 150l/ 200l/ 300l/ 500l
Preço imbatível, excelentes resultados de cozedura, concebidos para serem colocados em espaços apertados onde as arestas ou os cantos afiados podem criar problemas. Dispomos de fogões de ebulição de diferentes capacidades.
- Material: Aço inoxidável
- Potência de aquecimento, kW: 18
- Volume: 150l
- Voltagem: 380-400V
A caldeira da fábrica de cerveja é um conjunto em forma de duas panelas, em que a estrutura integrada é uma cuba de lauterização incorporada, um tanque de puré, um redemoinho, um lavatório de laboratório e um painel de controlo.
- Material: Aço inoxidável
- Princípio de operação: Modo em lotes
- Volume: 1800l
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- Material: Aço inoxidável
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- Volume de trabalho: 100
Vendemos muitos tipos diferentes de equipamento de cozedura, com ou sem batedeira, basculante, sistema de aquecimento elétrico/vapor/gás e muitas modificações diferentes.
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- Volume: 100l/ 150l/ 250l/ 300l/ 350 l
O tanque de cozedura a vácuo é utilizado para ferver produtos a baixas temperaturas, o que ajuda a preservar a cor, o sabor e os nutrientes naturais do produto.
O equipamento de vácuo é utilizado para cozinhar geleias, molhos e concentrados de frutas e legumes de alta qualidade.
- Design inclinado
- Esvaziamento eficiente
- Elevados padrões de higiene
- Material: Aço inoxidável
- Princípio de operação: Modo em lotes
- Tipo de equipamento: Máquina individual
- País de origem: Eslováquia