Equipamento de cozedura basculante
Panelas basculantes automáticas, com apoio lateral na vertical, concebidas para cozinhar alimentos sólidos que são transferidos por inclinação do recipiente. Opções: ebulição a vapor, eléctrica indireta, gás indireto, gás direto. Opções de capacidade: 50, 100, 150, 200, 300, 500l.
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Trata-se de recipientes de cozedura basculantes automáticos, com suportes laterais de apoio. Estes modelos foram concebidos para cozinhar alimentos sólidos que são transferidos por inclinação do recipiente.
A pedido, estão equipados com um bico de 2" para esvaziar os líquidos envolvidos no processo de cozedura.
CARACTERÍSTICAS TÉCNICAS
Tanque de cozedura
- Cuba de cozedura com fundo em aço inoxidável polido AISI 316 e paredes em aço inoxidável AISI 304
- Casaco (versão com aquecimento indireto)
- Camisa com fundo e paredes em aço inoxidável AISI 304
Tampa
- Tampa equilibrada em aço inoxidável AISI 304 com pega resistente ao calor
Inclinação da cuba
- Inclinação automática com acionamento hidráulico
- Alimentação eléctrica: 400V 3N 50Hz
- Sistema de corte automático do aquecimento em caso de inclinação
Estrutura de suporte e painéis
- Estrutura em aço inoxidável
- Isolamento térmico assegurado por fibra cerâmica de alta densidade 64/128
- Painéis em aço inoxidável AISI 304, acabamento acetinado fino
SISTEMA DE AQUECIMENTO
Versões de gás direto
- Aquecimento por meio de queimadores tubulares de alta eficiência em aço inoxidável
- Ignição por meio de isqueiro piezoelétrico manual e chama piloto
- Torneira de segurança controlada por válvula com termopar
- Termóstato de segurança
- Grelha de ventilação
- Conjunto de jactos para diferentes tipos de gás
Versões a gás indireto - com camisa de proteção
- Aquecimento por meio de queimadores tubulares de alta eficiência em aço inoxidável
- Ignição por meio de isqueiro piezoelétrico manual e chama piloto
- Torneira de segurança controlada por válvula com termopar
- Grelha de ventilação
- Conjunto de jactos para diferentes tipos de gás
- Controlo do nível de água da camisa torneiras max/min com opção de enchimento automático
- Controlo da pressão da camisa por meio de uma válvula de segurança com mola, calibrada a 0,5 bar, válvula de vácuo e manómetro
Versões eléctricas indirectas - com camisa de proteção
- Aquecimento por meio de elementos de aquecimento INCOLOY com regulador de potência ajustável
- Termóstato de segurança para evitar o sobreaquecimento e impedir o funcionamento do equipamento sem água
- Controlo do nível de água da camisa torneiras max/min com opção de enchimento automático
- Controlo da pressão da camisa por interrutor de pressão de trabalho e válvula de segurança de mola calibrada a 0,5 bar, válvula de vácuo e manómetro
- Fonte de alimentação padrão 400V 3N 50Hz
Versões de vapor indireto - com camisa
- Aquecimento por meio de vapor (da linha de produção do utilizador) com uma válvula de estrangulamento que permite uma entrada gradual de vapor
- Controlo da pressão da camisa por meio de uma válvula de segurança com mola, calibrada a 0,5 bar, válvula de vácuo e manómetro
- Aquecimento: Eletricidade Fluxo Gás
- Material: Aço inoxidável
- Volume: 50l/ 100l/ 150l/ 200l/ 300l/ 500l
- Voltagem: 380-400V
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O fogão elétrico destina-se a ser utilizado na indústria alimentar, hospitalar, de catering, em grandes cozinhas para fazer sopas, caldos, massas, pratos de leite, estufar carne, peixe, legumes, cogumelos, refeições congeladas ou semi-preparadas, aquecer ou cozer a vapor. O equipamento não é adequado para assar ou cozer.
- Aquecimento: Eletricidade
- Material: Aço inoxidável
- Potência de aquecimento, kW: 18/ 24/ 30/ 36
- Princípio de operação: Modo em lotes
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- Sistema automático de inclinação e descarga
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- Princípio de operação: Modo em lotes
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- Voltagem: 380-400V
Fervedor universal com misturador incorporado, utilizado para mexer e cozinhar todos os tipos de alimentos, emulsões cosméticas, cremes, pastas de açúcar e muito mais.
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- Sensor de temperatura higiénico para o produto
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- Material: Aço inoxidável
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- Princípio de operação: Modo em lotes
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- Aquecimento: Eletricidade
- Material: Aço inoxidável
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O dispositivo foi concebido para a pasteurização de uma vasta gama de produtos em vários tipos de material de embalagem, tais como latas e frascos.
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- Produtividade: 300 l 400 l 500 l
- Material: Aço inoxidável
- Princípio de operação: Modo em lotes
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A caldeira de vácuo com um duplicador de refrigerante e um dispositivo de mistura é uma solução universal para o processamento de vários produtos a pressão subatmosférica. Com base neste dispositivo simples, pode seleccioná-lo e modulá-lo em instalações complexas, tais como um evaporador de vácuo, uma caldeira de cozedura a vácuo e uma instalação para a produção de mel creme.
- Conceção inclinada - Mistura por gravidade
- Válvula de fundo DN40 incluída na versão básica
- Duplicador de pequeno volume - baixos custos de aquecimento/arrefecimento do líquido de refrigeração
- Sistema modular: personalização do equipamento e das suas funcionalidades através da encomenda de opções adicionais
- Um dispositivo de mistura fácil de desmontar
- Material: Aço inoxidável
- Potência do motor, kW: 0,25
- Princípio de operação: Modo em lotes
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- Voltagem: 380-400V
- Vácuo máximo: -0,8 Bar
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- Agitador de estrutura de ancoragem para dissolução rápida
- Conceção do fundo cónico do recipiente de trabalho sem zonas mortas
- Aquecimento: Eletricidade
- Material: Aço inoxidável
- País de origem: Eslováquia
- Volume: 200l/ 300l
- Potência total, kW: 19
Vendemos muitos tipos diferentes de equipamento de cozedura, com ou sem batedeira, basculante, sistema de aquecimento elétrico/vapor/gás e muitas modificações diferentes.
- Aquecimento: Fluxo
- Princípio de operação: Modo em lotes
- Volume: 100l/ 150l/ 250l/ 300l/ 350 l
Vasta gama de equipamentos de catering para restaurantes, cantinas e todos os tipos de estabelecimentos de restauração.
- Aquecimento: Gás
- Material: Aço inoxidável
- Princípio de operação: Modo em lotes
- Volume: 60l/ 80l/ 100l/ 150l/ 200l/ 250l/ 300l
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Preço imbatível para material da mais alta qualidade, tecnologia moderna, design de cilindro. Oferecemos fogões de catering de diferentes capacidades, eléctricos, a vapor ou a gás.
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