Powered by Smartsupp

Fritadeira de vazamento contínuo de óleo CombiFry 600/2000

0,00 €
Model
Quantity
Last items in stock

A fritadeira de vazamento contínuo foi concebida para fritar carne, peixe, legumes e produtos de massa, bem como coxinhas de frango, costeletas, nuggets, croutons, courgettes ou beringelas fatiadas, etc., utilizando os métodos de fritura por imersão e de vazamento de óleo quente.

Para mais informações, envie-nos uma mensagem de correio eletrónico para sales@foodtechprocess.com

O conteúdo desta página foi traduzido para o português com tradução automática. A versão original está em inglês. Obrigado pela compreensão.

A fritadeira CombiFry funciona com base no princípio dos métodos de fritura por imersão e de derrame de óleo quente. Os métodos de fritura por imersão e vazamento de óleo garantem uma elevada qualidade do produto acabado.

O equipamento é adequado para fritar carne, peixe, legumes e produtos de massa, tais como bolinhos de massa com uma estrutura dura ou frágil.

заливка жарки

Produtos:

  • Legumes
  • Peixe
  • Carne
  • Correio
  • Coxas e asas de frango
  • Hambúrgueres
  • Nuggets
  • Croutons
  • Anéis para diferentes legumes, como a cebola, a curgete ou a beringela
  • E outros produtos semelhantes

Métodos de fritura

A fritadeira combina a possibilidade de fritar por imersão e também de deitar óleo. Estes métodos são utilizados eficazmente para fritar grandes pedaços de carne ou produtos de peixe, em que a fritura de alta qualidade é uma obrigação. O óleo quente forma uma camada na superfície do produto, a circulação intensiva de óleo entre o produto e a fonte de aquecimento mantém uma temperatura uniforme em toda a zona de fritura.

Um sistema inteligente de troca de calor garante a eficiência da fritura como se o produto fosse constantemente agitado em óleo quente. O sistema funciona com um baixo volume de óleo, o que reduz significativamente os custos do fabricante associados à substituição e eliminação do óleo usado.

A circulação intensiva de óleo e a filtragem constante garantem uma qualidade de fritura insuperável, mantendo todas as vantagens operacionais.

фритюрница для чипсов

A fritadeira CombiFry está equipada com filtros de óleo que purificam o óleo à medida que este circula durante o processo de fritura. Os filtros de aço inoxidável de várias fases removem continuamente os detalhes finos do produto, permitindo ao operador determinar visualmente o grau de contaminação do filtro e a necessidade de o limpar. O filtro pode ser limpo enquanto a unidade ainda está a funcionar, a filtragem do óleo continua através do segundo filtro duplo.

A circulação intensiva de óleo entre o permutador de calor e o produto, bem como o controlo preciso da temperatura, evitam o sobreaquecimento do óleo, mantendo intactas as propriedades benéficas do produto.

Vantagens

  • Normas europeias de alta qualidade. O aparelho é totalmente fabricado em aço inoxidável, o que garante uma longa vida útil. O equipamento é higiénico e fácil de limpar.
  • Elevada qualidade do produto acabado, graças ao processamento cuidadoso, à filtragem do óleo e ao controlo inteligente da temperatura. A elevada eficiência é alcançada devido ao baixo consumo de óleo e à filtragem contínua de óleo.
  • Flexibilidade: A fritadeira contínua pode ser equipada com um sistema de aquecimento elétrico, a vapor ou a gás.
  • Eficiência energética. Mantém a temperatura definida uniformemente em toda a superfície de fritura.
  • A fritadeira combina a possibilidade de fritar por imersão e de deitar óleo.
Attachments
Catalog (339.54KB)

Continuous pouring fryer