Misturador manual de coalhada
O misturador manual de coalhada é uma ferramenta compacta e prática, concebida para cortar e misturar a coalhada diretamente em caldeiras de cozedura e pasteurizadores (por exemplo, unidades de 50 a 150 litros). A sua grelha giratória exclusiva permite movimentos verticais e horizontais, possibilitando o corte eficiente da coalhada e uma agitação suave com uma única ferramenta.
- Grelha de dupla posição para corte e mistura vertical e horizontal
- Concebida para utilização em caldeiras de cozedura e pasteurizadores (ex.: unidades de 100 L)
- Totalmente fabricado em aço inoxidável de qualidade alimentar com cabo de borracha
- Compacta, durável e fácil de manusear
- Ideal para a produção artesanal e em pequena escala de queijo
A harpa para coalhada é uma ferramenta manual profissional destinada ao processamento manual do leite durante a produção de queijo.
É utilizada para cortar a massa de coalhada após a coagulação e para misturar delicadamente a coalhada durante as etapas de processamento subsequentes. Uma característica fundamental desta harpa é o seu design de grelha rotativa, que permite ao operador alternar rapidamente entre as posições vertical e horizontal. Isto permite cortar a coalhada em múltiplas direções e, em seguida, continuar a mistura em movimento circular sem a necessidade de trocar de ferramenta. Esta flexibilidade melhora a eficiência do processo e ajuda a obter uma coalhada com um tamanho mais uniforme.
Aplicações
Corte e mistura manual de coalhada em:
- pasteurizadores de leite
- caldeiras de cozedura
- tanques de queijo
- pequenas unidades de processamento de produtos lácteos
A harpa é particularmente adequada para utilização em produções de pequena e média escala, incluindo o processamento nos nossos pasteurizadores de leite e caldeiras de cozedura de 50 L, 100 L ou 150 L. Permite ao operador trabalhar diretamente dentro do recipiente, garantindo um melhor controlo sobre a estrutura da coalhada e a separação do soro.
Esta ferramenta é ideal para a produção de uma grande variedade de queijos, incluindo:
- queijos frescos
- queijos semiduros
- queijos duros
- queijos de massa filada
- queijos artesanais e de quinta
A construção robusta em aço inoxidável garante durabilidade, funcionamento higiénico e fácil limpeza. O cabo longo proporciona uma operação confortável mesmo em recipientes mais profundos.
Vantagens
- Design de dupla função para cortar e misturar com uma única ferramenta
- Grelha rotativa permite operação vertical e horizontal
- Melhora a uniformidade do tamanho e da textura da coalhada
- Adequado para utilização direta em caldeiras e pasteurizadores
- Construção durável e higiénica em aço inoxidável
- Cabo ergonómico emborrachado para operação manual confortável
- Fácil de limpar e manter
Versão básica
A versão básica inclui uma lingueta para queijo em aço inoxidável com uma grelha rotativa e um cabo fixo. A grelha pode ser rodada manualmente para alternar entre as posições vertical e horizontal, dependendo da etapa do processamento.
Especificações técnicas
- Dimensões da grelha de trabalho: 325 × 255 mm
- Comprimento do cabo: 500 mm
- Material: Aço inoxidável de qualidade alimentar
- Material: Aço inoxidável
- Modo de operação: Manual
- País de origem: Eslováquia
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A queijaria caseira é uma solução simples e compacta para a produção de queijos caseiros na sua cozinha ou para a produção alimentar em pequena escala, podendo também ser utilizada como unidade laboratorial para testar novas receitas de queijos em fábricas industriais. A unidade foi concebida para processar leite e produzir diversos queijos e produtos à base de queijo.
- Opções para escolher aquecimento elétrico ou a gás (opções adicionais)
- Agitador especial para mistura automática, que evita a possível queima do leite
- Controlo visual durante a operação graças a uma grade de segurança especial na escotilha de abertura seccional superior
- Tampa de aperto rápido com agitador para facilitar a descarga do produto ou a limpeza da unidade
Pode também escolher uma versão da chaleira com termómetro e válvula de saída, tornando-a também adequada para a pasteurização do leite.
- Material: Aço inoxidável
- Volume: 50l/ 100l/ 150l
- Voltagem: 220-230V
- Diameter, mm: 400/ 500/ 600
A caldeira para queijos é utilizada na indústria de lacticínios para a produção de grãos de queijo durante a produção de queijos naturais duros, semiduros e macios, bem como outros produtos de queijo ou coalhada. A queijeira está equipada com um misturador de facas especial (lira) para cortar a coalhada. Adequado para produção em pequena e grande escala. Com esta caldeira para cozinhar queijos, também pode pasteurizar outros produtos lácteos, produzir iogurte, kefir de queijo cottage, leite fermentado cozido, varenets, natas e muito mais.
- Material: Aço inoxidável
- Modo de operação: Automático
- Princípio de operação: Modo em lotes
- País de origem: Eslováquia
- Volume de trabalho: 300 l
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- Precisão e estabilidade do controlo da temperatura
- Manutenção da temperatura definida
- Aquecimento uniforme
- Aquecimento: Eletricidade
- Material: Aço inoxidável
- Potência de aquecimento, kW: 6
- Princípio de operação: Modo em lotes
- Tipo de equipamento: Máquina individual
- País de origem: Eslováquia
- Volume: 100l/ 300l
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- Material: Aço inoxidável
- Volume: 50l/ 100l/ 150l
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- Aquecimento: Eletricidade
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Recarregável e portátil, ideal para medir o teor de açúcar em sumos de fruta e bebidas, design ergonómico.
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O tanque de expansão é um componente adicional do circuito do sistema de aquecimento, onde o aquecimento elétrico de fluxo contínuo é utilizado como um sistema fechado independente para aquecer a água quente, servindo como meio de transferência de calor que circula no duplicador de caldeiras de cozedura de alimentos, reatores, pasteurizadores e outros equipamentos de processamento de alimentos. Em sistemas de aquecimento com aquecedores de água a funcionar a temperaturas até 110°C, o depósito de expansão é necessário para acomodar o aumento do volume do meio de transferência de calor à medida que este se expande quando aquecido.
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- Tipo de equipamento: Equipamento opcional
Concebido para uma carga até 200 kg!
O fogão de indução de 5 kW é a melhor alternativa aos fogões elétricos e a gás tradicionais. Reduz os custos de energia, melhora a segurança e minimiza a poluição do ar, sendo adequado tanto para cozinhas fixas como para instalações móveis de buffet. O seu design compacto também o torna uma opção prática para cozinhas pequenas, onde o espaço e a eficiência são importantes.
- Controlo da potência a 10 níveis (500–5000 W) ou da temperatura a 10 níveis (60–280 °C)
- Ligação - 230 Volts
- Dimensões compactas: 410x500x200 mm
- Intervalo de temperatura de 60 a 280 graus
- Potência de aquecimento, kW: 5
- Voltagem: 220-230V
Módulo opcional para a Fritadeira Modular de mesa universal 400/1100/12 - Transportador de pressão para fritar alimentos que requerem imersão forçada em óleo.
- Material: Aço inoxidável
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- Material: Aço inoxidável
- Tipo de equipamento: Equipamento opcional
A cobertura de isolamento do contentor IBC foi concebida para utilização em estações de água refrigerada com contentores IBC para manter o líquido de refrigeração frio a uma temperatura definida.
- Permite reduzir os custos energéticos da máquina de refrigeração - chiller
- Protege contra as flutuações de curto prazo da temperatura ambiente, reflete a luz solar (até 97%)
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- Tipo de equipamento: Equipamento opcional
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- Tipo de equipamento: Equipamento opcional
Na produção de leite condensado, é utilizado um refratómetro para determinar com precisão o teor de sólidos do produto, o que é essencial para cumprir as normas de produção e garantir a conformidade com as normas legais.
- Tipo de equipamento: Equipamento opcional
Opção adicional para o homogeneizador de vácuo de laboratório VMG 20/50.
- Tipo de equipamento: Equipamento opcional
Isolamento térmico do corpo do armário de secagem para reduzir a perda de calor durante a secagem do produto. Opção adicional para o MÁQUINA DE SECAR ROUPA MAK 7-14.
- Tipo de equipamento: Equipamento opcional
Fogão a gás compacto e potente com 3 bicos, concebido para ligação a botijas de GPL standard. Ideal para aquecer grandes volumes de líquidos, cozinhar sopas ou molhos em panelas e manter a temperatura dos alimentos durante a preparação ou serviço. O design robusto e de estrutura aberta garante uma excelente estabilidade e uma elevada capacidade de carga para uma utilização diária em restaurantes e na indústria alimentar.
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- Material: Aço inoxidável
- Peso: 13,5
Em segundos, o dispositivo mede o índice de refração da amostra e converte-o em % de sólidos utilizando a unidade de concentração.
O refractómetro está pronto a utilizar após uma simples calibração do utilizador com água desionizada ou destilada.