Secador de condensado para frutas e legumes

Câmara de secagem de condensados ALCD

2 238,00 €

Secador por condensação para legumes, frutas, bagas, cogumelos, ervas e outros produtos. O método de secagem por condensação é a forma mais eficiente de secar alimentos com um consumo mínimo de energia. A instalação destina-se a ser utilizada na indústria alimentar.

inteiramente fabricado em aço inoxidável AISI304 de qualidade alimentar
revestimento exterior polido
sistema de controlo totalmente automático
100% de isolamento sem freon (70 mm)

Para mais informações, contactar: sales@foodtechprocess.com

O conteúdo desta página foi traduzido para o português com tradução automática. A versão original está em inglês. Obrigado pela compreensão.

Secador de condensação para bagas, frutos e legumes

O secador é constituído por um armário compacto em aço inoxidável com isolamento térmico em espuma de poliuretano. A instalação funciona com base numa bomba de calor. O controlo da temperatura é eletrónico, o que permite ajustar a temperatura em função do produto específico. O secador não é recomendado para a secagem de carne.

O condensado sai pelo fundo; é necessário ligar o dreno de condensado a um esgoto ou a um recipiente para recolher a água condensada.

Princípio de funcionamento do secador

A secagem ao ar por condensação de produtos alimentares (fruta, chá, cogumelos, etc.) é a forma mais eficiente em termos energéticos para remover a água de vários materiais, incluindo alimentos. Funciona com base no princípio de uma bomba de calor, uma vez que, ao arrefecer no evaporador, fazemos com que a temperatura desça abaixo do ponto de orvalho do ar, pelo que a superfície do evaporador fica humedecida com a humidade do ar. O calor retirado do ar é imediatamente devolvido ao mesmo ar, e são adicionados mais 20-30% devido à eletricidade necessária para acionar o compressor. Assim, este calor é mais do que suficiente para manter a temperatura necessária no armário de secagem, que está bem isolado e garante assim uma secagem segura e de alta qualidade dos alimentos. Após o processamento, o ar é passado através das grelhas que contêm o material a secar. O ar é humidificado e regressa à unidade de secagem para continuar o processamento. O processo prossegue continuamente até ser atingido o teor de humidade final necessário do produto.

A chamada "secagem a frio" a baixas temperaturas permite-lhe preservar a maioria das características dos frutos, bagas e legumes frescos, como o sabor, o aroma e a cor.

Versão básica

Trata-se de um armário compacto e selado, fabricado em aço inoxidável de qualidade alimentar, com um isolamento térmico duradouro (espuma de poliuretano com 70 mm de espessura), equipado com um dispositivo compacto de refrigeração e aquecimento, situado na parte superior do armário. Consumo de energia 400/500 W/h. O controlo é eletrónico, com a possibilidade de definir a temperatura de secagem, o que permite adaptar-se às condições necessárias para a secagem de vários produtos. A água é drenada através de um encaixe de plástico para o esgoto ou para uma cisterna.

Vantagens

possibilidade de instalar e abrir a porta das máquinas de secar de uma folha tanto do lado direito como do lado esquerdo
portas de fecho automático
arrefecimento por ventoinha
vedante de substituição da porta
pernas reguláveis em altura
cantos arredondados para uma melhor limpeza
unidade de bomba de calor compacta amovível
suportes reguláveis e amovíveis para tabuleiros/prateleiras
iluminação interior

Características técnicas:

Modelo	Dimensões, mm	Peso, kg	Gama de temperaturas, °C	Potência, W
ALCD 300	710x800x1200	120	+40/+50	960
ALCD 700	710x800x2000	150	+40/+50	960
ALCD 1400	1420x800x2000	260	+40/+50	1920

Volume: 250l/ 550l/ 1225l
Voltage: 220-230V
Number of shelves: 6/ 11/ 22