Secador / desidratador por infravermelhos
Oferecemos secadores profissionais por infravermelhos de 8 a 56 tabuleiros com uma capacidade de 200 a 3000 kg/dia para legumes, frutas, chá, ervas, cogumelos, ervas medicinais e outros produtos. Os secadores deste tipo são uma solução chave-na-mão baseada em duas tecnologias - infravermelhos directos e secagem por convecção de ar.
Para mais informações sobre a máquina de secar, contactar o nosso departamento comercial em sales@foodtechprocess.com
O conteúdo desta página foi traduzido para o português com tradução automática. A versão original está em inglês. Obrigado pela compreensão.
O secador por infravermelhos foi concebido para secar várias frutas, legumes, raízes, ervas aromáticas, snacks de carne e peixe em modo semi-automático.
O princípio de secagem baseia-se na utilização combinada dos métodos de secagem por infravermelhos e por convecção. Emissores de infravermelhos localizados ao longo de toda a área de secagem.
Produtos adequados:
- Frutos
- Bagas
- Legumes
- Cogumelos
- Carne
- Peixe
- Marisco
- Leguminosas
- Lanches
- Confeitaria
- Chá
- Frutos cristalizados
- Nozes
- Alimentos secos para animais de companhia
- Pólen
- Granulado
O secador por infravermelhos é constituído por 2 câmaras sopradas com ar onde se encontram os tabuleiros com o produto. O sopro é efectuado por um ventilador centrífugo de alta pressão com circulação de ar reversível. O ventilador está equipado com um conversor de frequência para controlar a velocidade do fluxo de ar em função do tipo de produto e da sua humidade.
Existe também um sistema de controlo da humidade e da temperatura.
Os tabuleiros e as superfícies interior e exterior da câmara de secagem são feitos de aço inoxidável. O espaço entre as paredes exterior e interior da câmara é preenchido com um isolante térmico, que reduz ao mínimo as perdas de calor. Se necessário, alguns elementos estruturais podem ser alterados, consoante as tarefas específicas do cliente.
Vantagens:
- Necessita de menos tempo de secagem em comparação com os fornos.
- Sem poeira ao processar produtos finamente dispersos.
- Economia e baixos custos energéticos.
- Uma vasta gama de temperaturas de 20 a 100 °C .
- Aquecimento e secagem uniformes que proporcionam uma elevada qualidade do produto pronto.
- Esteriliza as matérias-primas.
- Garante a integridade do produto e preserva todas as suas vitaminas e minerais.
Especificações técnicas:
|
Modelo |
IDM 8 |
IDM 10 |
IDM 14 |
IDM 20 |
IDM 26 |
IDM 34 |
|
Desempenho por matéria-prima, kg por dia* |
até 250 |
até 800 |
até 1000 |
até 1500 |
até 2000 |
até 2500 |
|
Potência instalada, KW |
5 |
10.5-20 |
15-30 |
22-42 |
33-36 |
38-75 |
|
Potência média consumida, kW / hora |
2-3 |
5 |
7.5 |
11 |
16 |
19 |
|
Tamanho do tabuleiro, mm |
600x600 |
600x600 |
600x600 |
600x600 |
600x600 |
600x600 |
|
Número de tabuleiros, pcs |
8-16 |
10-20 |
14-28 |
20-40 |
26-52 |
34-68 |
|
Quantidade de emissores de infravermelhos, pcs |
72 |
144 |
216 |
324 |
504 |
576 |
|
Tempo de secagem, hora* |
1-5 |
1-3 |
1-3 |
1-3 |
1-3 |
1-3 |
|
Peso aprox, kg. |
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A peculiaridade desta unidade é a combinação de várias funções: homogeneização e secagem do mel. O secador vertical a vácuo permite secar mel com um peso até 3.300 kg em pouco tempo, preservando as suas propriedades úteis, cor, sabor e qualidades organoléticas. O secador de mel a vácuo apresenta uma série de vantagens significativas em relação aos secadores de mel atmosféricos clássicos devido à redução do tempo de processamento e à preservação das suas propriedades benéficas, o que é conseguido através da secagem a uma temperatura mais baixa.
- O processo de secagem ocorre muito mais rapidamente devido à evaporação da humidade sob vácuo.
- Elevado grau de homogeneização do mel devido ao funcionamento de um misturador especial.
- O design vertical estreito não requer grandes áreas de produção e apresenta uma elevada produtividade.
- Aquecimento: Eletricidade
- Material: Aço inoxidável
- Potência de aquecimento, kW: 30
- Princípio de operação: Modo em lotes
- Voltagem: 380-400V
- Vácuo máximo: -0,8 Bar
A característica única deste modelo de evaporador de mel a vácuo, que o distingue de um secador de mel, é a sua capacidade de criar um vácuo profundo com uma pressão residual de até 0,08 Bar durante o processamento! Esta unidade inovadora permite não só a secagem rápida e eficiente do mel, mas também a evaporação imediata da água, produzindo um produto semi-acabado adequado para a posterior produção de «mel seco» ou mel em pó.
- Não há necessidade de uma grande superfície de secagem – um espelho de evaporação.
- Não há necessidade de instalar um dispositivo de mistura para produtos espessos e viscosos.
- Baixa temperatura de evaporação da humidade – água do mel, na qual a sua qualidade e propriedades medicinais não são comprometidas, e o risco de crescimento de HMF é reduzido a quase zero.
- Desidratação rápida e eficiente do mel a baixa temperatura de processamento.
- Material: Aço inoxidável
- Princípio de operação: Modo em lotes
- Vácuo máximo: -1 Bar
A estufa de secagem por vácuo é ideal para a secagem controlada e rápida e para o tratamento térmico de produtos frágeis ou sensíveis ao calor, materiais e componentes electrónicos. A secagem em vácuo significa que as amostras sensíveis não correm o risco de contaminação por sólidos em suspensão e o risco de oxidação é significativamente reduzido.
- Sistema de vácuo integrado com uma bomba de alto vácuo
- Sistema integrado de remoção de vapor e condensação
- Máquina de refrigeração incorporada
- Prateleiras com aquecimento incorporado
- Material: Aço inoxidável
- Princípio de operação: Modo em lotes
- Volume: 130l
- Voltagem: 380-400V
A centrifugadora de legumes foi concebida para secar rápida e eficazmente legumes de folha, crus ou cozidos, preparados em cozinhas profissionais de média e grande dimensão e em indústrias alimentares.
Mais informações: sales@foodtechprocess.com