Sciabolatrici a nastro e raffreddatori CB
Riscaldamento: elettrico e a vapore - combinato
Il contenuto di questa pagina è stato tradotto in italiano con la traduzione automatizzata. La versione originale è in inglese. Grazie per la comprensione.
L'impianto è determinato per la sbollentatura e il raffreddamento. Si tratta di un impianto professionale di alta qualità che lavora in modo continuo con un basso fabbisogno energetico.
Il prodotto trasformato è privo di danni nella fase finale. salva tutte le sostanze benefiche, vitamine e nutrienti.
Uno dei vantaggi del blancher è la sua universalità. L'impianto può essere configurato in modo da lavorare diversi tipi di prodotti, quali:
- frutti di mare morbidi come cozze senza guscio o gamberetti
- verdure
- funghi
- e molti altri
L'impianto esegue la scottatura e il successivo raffreddamento dei prodotti. Il blancher è dotato di un dispositivo di dosaggio a vibrazione per un dosaggio costante del prodotto. Il blancher continuo CB è stato progettato per il trattamento termico di un'ampia gamma di prodotti la cui struttura morbida richiede di ridurre al minimo l'influenza meccanica durante il processo di scottatura.
Il processo di continuità di scottatura e raffreddamento è garantito da nastri trasportatori indipendenti in ogni sezione. Le sezioni sono in cascata, il che significa che ogni sezione è più bassa della precedente. Ciò consente una rotazione automatica del prodotto durante lo spostamento del nastro trasportatore da una sezione all'altra.
Ogni sezione è costituita da uno speciale sistema di iniezione diretta di acqua e vapore con filtrazione e circolazione continua dell'acqua. L'impianto è costruito con un sistema in grado di minimizzare i costi per il consumo di acqua/vapore.
Il processo di raffreddamento del prodotto può essere realizzato con acqua, aria o con la loro combinazione. Il sistema di riscaldamento è un sistema ibrido che consente di selezionare il metodo di lavorazione più ottimale per ciascun prodotto.
L'impianto consente una regolazione di:
- dispositivo di dosaggio a vibrazione,
- velocità dei trasportatori,
- temperatura e tempo.
In base alle richieste dei clienti, è possibile aggiungere sezioni successive, come il prelavaggio, il preriscaldamento, il raffreddamento supplementare e così via.
Il sistema di riscaldamento Il blancher continuo CB può essere dotato di un sistema di riscaldamento a vapore, elettrico o a gas. Quando si utilizza un processo di riscaldamento a vapore, viene utilizzato un sistema di riscaldamento dell'acqua ad alta efficienza basato sul flusso di vapore, che consente di ridurre a zero la perdita di temperatura e garantisce la massima efficienza economica dell'impianto.
Se nello stabilimento del cliente è presente solo vapore a bassa pressione, il blancher trasportatore può essere dotato di una sezione di riscaldamento aggiuntiva che garantisce un utilizzo efficace dell'impianto con una pressione del vapore a partire da 1 bar.
Quando si utilizza l'elettricità, il riscaldamento è assicurato da uno scambiatore termico. L'ampia gamma di opzioni di configurazione consente di scegliere l'impianto ottimale per qualsiasi utilizzo.
- Il processo di scottatura può essere realizzato con acqua o vapore.
- Il nastro trasportatore in acciaio inox o PVC.
- La sezione integrata o estesa del raffreddamento ad acqua o ad aria.
- La varietà dell'installazione di apparecchiature aggiuntive opzionali.
- Prestazioni variabili. Le prestazioni del blancher a nastro sono determinate dalla densità specifica del prodotto sul nastro e dal tempo di lavorazione.
Il processo di scottatura/cottura Il processo di scottatura può essere realizzato con vapore, acqua calda o con una combinazione di vapore e aria, a seconda del tipo di prodotto lavorato e della temperatura richiesta. Il blancher CB può essere utilizzato come sterilizzatore a vapore quando si utilizza vapore pulito.. Le sezioni del blancher NORMIT CB La versione base del blancher continuo comprende il settore di carico del prodotto, il settore di lavoro con riscaldamento e il settore di scarico. Per il processo di scottatura è possibile utilizzare il metodo dell'irrigazione o dell'irrorazione di vapore/acqua.
Su richiesta del cliente, il blancher può essere dotato di una sezione di rotazione del prodotto monouso o multipla che garantisce un trattamento termico costante su tutti i lati.. Il blancher può essere dotato anche di un sistema di spruzzatura di vapore/acqua calda dalla parte inferiore del nastro trasportatore. I blancher continui CB sono dotati di una sezione di raffreddamento integrata o estesa. Il processo di raffreddamento può essere effettuato mediante immersione in acqua ghiacciata, versamento di acqua ghiacciata o spruzzatura di aria fredda. Per rimuovere gli elementi ridondanti di acqua e prodotti morbidi, è possibile installare una sezione chiamata "coltello d'aria" dopo la sezione di raffreddamento su richiesta.. Le scottatrici continue CB sono realizzate in acciaio inox alimentare AISI304.
Per informazioni, visitare il link blancher
You might also like
Il Batch Blancher Cook & Chill è progettato per bollire, friggere, riscaldare e raffreddare un'ampia gamma di prodotti.
Il prezzo dipende dall'opzione scelta.
Il prezzo dipende dalla produzione e dalla capacità.
Progettato per sbollentare verdure, frutta, legumi, pasta e frutti di mare prima della conservazione e del congelamento.
Per ulteriori informazioni, contattateci all'indirizzo sales@foodtechprocess.com
La sbollentatura aiuta a mantenere le vitamine e le proprietà nutrizionali del prodotto, nonché un aspetto esterno con un colore brillante e naturale.
Per il preventivo e ulteriori informazioni su questo o altri blancher, inviateci un'e-mail a sales@foodtechprocess.com
16 other products in the same category:
Questa macchina di cottura multifunzionale è progettata per diversi modi d'uso ed è adatta a una grande varietà di aziende - qualsiasi piccola impresa o qualsiasi partecipante al mercato HoReCa. Con l'aiuto di questa apparecchiatura, è possibile cuocere, pastorizzare o sbollentare.
Per un preventivo, inviateci un'e-mail all'indirizzo sales@foodtechprocess.com
Utilizzata per la sbollentatura dei prodotti in acqua, è adatta alla lavorazione di varie verdure, legumi, cereali, funghi e altri prodotti. Questa macchina versatile funziona anche come centrifuga di separazione dell'acqua che viene attivata dopo i processi di scottatura.
Ulteriori informazioni: sales@foodtechprocess.com
- Capacity: 30l/ 90l
- Material: Stainless steel
Il prezzo è indicato con un pannello di controllo semi-automatico
Il bollitore sottovuoto è progettato per l'uso in esercizi pubblici di ristorazione (ristoranti, hotel, aziende di catering) e piccole aziende manifatturiere. Questa apparecchiatura consente di bollire, sbollentare, friggere, evaporare, pastorizzare, miscelare o mescolare.
- Un dispositivo multifunzionale unico nel suo genere
- Possibilità di cuocere/friggere in condizioni atmosferiche o sottovuoto
- Versione da laboratorio di una friggitrice sottovuoto
- Sistema di condensazione e rimozione del vapore secondario incorporato
- Riscaldamento elettrico intenso
- Cestino componibile con coperchio
- Sistema incorporato per la separazione e la rimozione del liquido in eccesso dal prodotto
- Heating: Electricity
- Material: Stainless steel
- Heating power, kW: 5
- Volume: 10l
- Oil volume: 8l
- Voltage: 380-400V
- Max vacuum: -0,8 Bar
Lo scottatore è destinato principalmente alla scottatura di prodotti grumosi come funghi e verdure.
Il prezzo dipende dalle opzioni scelte.
La friggitrice sottovuoto VFB con scottatrice incorporata è destinata all'essiccazione e alla frittura di un'ampia gamma di prodotti, nonché alla produzione di patatine fritte e croccanti a base di patate, carote, cipolle, sedano, prezzemolo, barbabietole e molti altri tipi di frutta e verdura, nonché di diversi snack a base di carne, pelle di maiale e pesce.
Per ulteriori informazioni, contattateci all'indirizzo sales@foodtechprocess.com
Il prezzo indicato non comprende il generatore di vapore.
L'esclusivo bollitore sezionale è destinato alla cottura/scottatura/frizione ad alte prestazioni di un'ampia gamma di prodotti con successivo raffreddamento per evitare di danneggiarne la struttura. Una parte essenziale di questa tecnologia è l'efficiente sezione di raffreddamento, necessaria per arrestare il processo di cottura dopo lo scarico. Questa funzione è necessaria anche per la lavorazione delle verdure allo stato "aldente", quando le verdure mantengono la loro struttura e il loro colore naturale dopo il trattamento termico. Questo modello prevede il riscaldamento mediante iniezione diretta di vapore purificato nella sezione di riscaldamento (generatore di vapore - opzione).
- Adatto alla cottura di prodotti di piccole dimensioni
- Riscaldamento rapido e intenso grazie all'iniezione diretta di vapore
- Idromassaggio intensivo
- Sistema di sollevamento automatico del cesto
- Material: Stainless steel
- Country of origin: Slovakia
- Volume: 2x250l/ 3x250l
- Voltage: 380-400V
- Working volume: 2x175l/ 3x175l
Il blancher AQ è progettato per il trattamento termico di un'ampia gamma di prodotti la cui struttura fine richiede di ridurre al minimo l'influenza meccanica nel processo di scottatura o cottura. A differenza dei blancher a tamburo, in cui il prodotto viene scottato in un processo di miscelazione e rotolamento monodirezionale, e dei blancher a vite, in cui il prodotto passa attraverso una camera di lavoro per mezzo di una vite, nel blancher a nastro il prodotto giace immobile sul nastro trasportatore e viene lavorato senza danneggiarne la superficie.
Il prezzo dipende dall'opzione scelta. Si prega di inviare un'e-mail a sales@foodtechprocess.com
Le scottatrici sono utilizzate per riscaldare o cuocere rapidamente a vapore verdure o frutta, spesso allo scopo di ammorbidire, preservare il colore o rimuovere le bucce prima di un'ulteriore lavorazione. Volume geometrico 400 l.
Il prezzo dipende dall'opzione scelta. Si prega di inviare un'e-mail a sales@foodtechprocess.com
Offriamo molti tipi diversi di scottatrici, compresi i modelli continui e le scottatrici a lotti.
Per una consulenza gratuita, inviateci un'e-mail a sales@foodtechprocess.com
Il prezzo dipende dalla produzione e dalla capacità.
La sbollentatura aiuta a mantenere le vitamine e le proprietà nutrizionali del prodotto, nonché un aspetto esterno con un colore brillante e naturale.
Per il preventivo e ulteriori informazioni su questo o altri blancher, inviateci un'e-mail a sales@foodtechprocess.com
La scottatrice ShowerBlanch è progettata per il trattamento termico di un'ampia gamma di prodotti la cui struttura fine richiede di ridurre al minimo l'influenza meccanica nel processo di scottatura o cottura. A differenza dei blancher a tamburo, in cui il prodotto viene scottato in un processo di miscelazione e rotolamento monodirezionale, e dei blancher a vite, in cui il prodotto passa attraverso una camera di lavoro per mezzo di una vite, nel blancher a nastro il prodotto giace immobile sul nastro trasportatore e viene lavorato senza danneggiarne la superficie.
Il prezzo dipende dall'opzione scelta. Si prega di inviare un'e-mail a sales@foodtechprocess.com
Lo sbollentatore è progettato per sbollentare e cuocere frutta, verdura, carne, pesce e funghi.
Il prezzo dipende dalle opzioni selezionate.
Il cuocitore automatico a coclea è progettato per cuocere o sbollentare vari prodotti alimentari in modalità continua, risparmiando tempo ed energia durante la produzione.
Per ulteriori dettagli, contattateci all'indirizzo: sales@foodtechprocess.com