Fogão atmosférico TiltCook E
Se precisar de cozinhar o produto a baixas temperaturas, para preservar melhor o aspeto e as propriedades nutricionais do produto, ou para adicionar componentes sensíveis ao calor, recomendamos a utilização da caldeira universal TiltCook.
O conteúdo desta página foi traduzido para o português com tradução automática. A versão original está em inglês. Obrigado pela compreensão.
A panela atmosférica por lotes com agitador, modelo TiltCook, é adequada para o cultivo de uma vasta gama de produtos líquidos e pastosos com um elevado grau de viscosidade, incluindo partículas sólidas à pressão atmosférica.
Produtos adequados:
- Doces e marmeladas
- Sopas e produtos semi-acabados
- Guisados de carne, guarnições, molhos, etc.
A construção do TiltCook consiste num recipiente cilíndrico isolado termicamente, um sistema de aquecimento com circulação de água quente que aquece a caldeira, um tanque de expansão, um aquecedor elétrico externo e uma bomba de circulação, um agitador de rotação lenta com acionamento superior, opcionalmente equipado com raspadores que limpam eficazmente o produto das paredes do recipiente, evitando assim que o produto adira às paredes da caldeira e queime subsequentemente, e também torna a limpeza do dispositivo mais eficiente.
Além disso, a caldeira da série TiltCook está equipada com um sistema especial de inclinação para a descarga do produto. A tampa abre-se a 1/3 para um carregamento cómodo das matérias-primas. A versão básica do sistema de controlo liga e desliga o agitador e apresenta e controla a temperatura digitalmente.
Características:
- Aquecimento eficiente e rápido com controlo preciso da temperatura.
- Um sistema de distribuição de calor altamente eficiente aquece o produto rapidamente e com uma inércia mínima, o que pode reduzir significativamente o consumo de energia.
- Mistura completa para obter rapidamente uma estrutura homogénea do produto. A forma especial do agitador distribui eficazmente as partículas sólidas no produto, sem o danificar.
- As compotas, os molhos, as sopas e as refeições prontas cozinhadas nas caldeiras Unicook têm uma estrutura completamente homogénea e um aspeto atraente.
- Dissolução efectiva de açúcares solúveis e outros ingredientes. Possibilidade de distribuição homogénea de pequenas quantidades de ingredientes.
- Aquecimento: elétrico externo
Opcional:
- Velocidade ajustável do agitador
- Raspadores em aço inoxidável para limpeza contínua das paredes (se o produto for suscetível de queimar)
- Injeção direta de vapor
- Homogeneizador integrado para a preparação de um produto homogéneo com um tamanho de partícula de 3 microns.
- Se for necessário adicionar aditivos sólidos à massa homogeneizada acabada, estes são colocados no recipiente após a conclusão do processo de homogeneização. O produto é então completamente misturado e bombeado através da bomba.
- Aquecimento: Eletricidade Fluxo
- Material: Aço inoxidável
- Princípio de operação: Modo em lotes
- Volume: 250l/ 300l
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O fogão elétrico destina-se a ser utilizado na indústria alimentar, hospitalar, de catering, em grandes cozinhas para fazer sopas, caldos, massas, pratos de leite, estufar carne, peixe, legumes, cogumelos, refeições congeladas ou semi-preparadas, aquecer ou cozer a vapor. O equipamento não é adequado para assar ou cozer.
- Aquecimento: Eletricidade
- Material: Aço inoxidável
- Potência de aquecimento, kW: 18/ 24/ 30/ 36
- Princípio de operação: Modo em lotes
- Tipo de equipamento: Máquina individual
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É ideal para cozinhar compotas, marmeladas, xaropes, molhos, cremes e outros produtos.
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Vasta gama de equipamentos de catering para restaurantes, cantinas e todos os tipos de estabelecimentos de restauração.
- Aquecimento: Gás
- Material: Aço inoxidável
- Princípio de operação: Modo em lotes
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- A versão básica possui raspadores de aço inoxidável autocompensadores e facilmente removíveis
- Velocidade do agitador ajustável: 0–35 rpm (versão básica), intervalo recomendado de 10–25 rpm.
- Motor industrial trifásico profissional
- O agitador é ligado de forma independente através de um comando à distância com proteção IP66, ligado à caldeira através de conectores de aperto rápido
- A unidade pode ser ligada a uma rede de 220-230 volts mesmo com um motor trifásico!
- Material: Aço inoxidável
- Potência do motor, kW: 0,25/ 0,37
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Oferecemos vários fogões diferentes.
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É ideal para cozinhar compotas, marmeladas, xaropes, molhos, cremes e outros produtos.
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- Material: Aço inoxidável
- Modo de operação: Automático
- Volume: 300l/ 600l/
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O fogão atmosférico por lotes modelo UniCook E ou UniCook S, com um agitador, foi concebido para satisfazer as diversas necessidades de cozedura de várias empresas de produção alimentar em ambientes industriais.
- Aquecimento: Fluxo
- Material: Aço inoxidável
- País de origem: Eslováquia
- Volume: 1000l
O custo é indicado sem o painel de controlo, que pode ser selecionado e oferecido separadamente
Um sistema de cozedura versátil, com um reator inclinado e um dispositivo de mistura de estrutura, foi concebido para processar uma gama diversificada de produtos através de métodos como a cozedura, a ebulição e a concentração à pressão atmosférica. Este sistema é normalmente utilizado para a produção de xaropes, compotas, confeitos e processamento de mel.
- Design inclinado com mistura por gravidade - 25% mais eficiente!
- Caixa decorativa exterior em aço inoxidável polido com isolamento
- Revestimento do fundo e das paredes do contentor de trabalho a toda a altura
- Sensor de abertura da tampa para um funcionamento seguro
- Os raspadores já estão incluídos na versão básica da instalação
- Material: Aço inoxidável
- Princípio de operação: Modo em lotes
- País de origem: Eslováquia
- Volume: 100l/ 300l/ 430l/ 600l/ 1000l
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Os fogões atmosféricos AC foram concebidos para misturar, aquecer e cozinhar eficazmente produtos para as indústrias alimentar, farmacêutica e cosmética. Volume de trabalho até, l: 300 l.
- Material: Aço inoxidável
- Potência do motor, kW: 1,5 KW
- Potência de aquecimento, kW: 13,5
- Princípio de operação: Modo em lotes
- Volume de trabalho: 300 l
- Geometric volume: 350 l
A panela de parafuso automática foi concebida para cozinhar ou branquear vários produtos alimentares em modo contínuo, poupando tempo e energia durante a produção.
- Aquecimento: Misturado
- Material: Aço inoxidável
- Princípio de operação: Modo contínuo
- País de origem: Eslováquia
Os fogões atmosféricos ASC foram concebidos para misturar, aquecer e cozinhar eficazmente produtos para as indústrias alimentar e cosmética. Volume, l: 100 l.
- Aquecimento: Eletricidade
- Material: Aço inoxidável
- País de origem: Eslováquia
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Preço imbatível, excelentes resultados de cozedura, concebidos para serem colocados em espaços apertados onde as arestas ou os cantos afiados podem criar problemas. Dispomos de fogões de ebulição de diferentes capacidades.
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- Volume: 150l
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Aquecimento: elétrico e a vapor - combinado
- Material: Aço inoxidável
- Princípio de operação: Modo contínuo
Caldeira industrial para cozer e estufar carnes, legumes, mariscos, leguminosas, cereais sob pressão até 0,5 e temperaturas até 110 °C bar.
- Material: Aço inoxidável
- Princípio de operação: Modo em lotes
- País de origem: Eslováquia
- Volume de trabalho: 600 l