Caldeira de pressão AV 643
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A panela de pressão acelera significativamente a cozedura e preserva o sabor dos alimentos, que desaparece com uma preparação prolongada. Deste modo, os alimentos ficam mais saudáveis, mais rápidos e mais saborosos.
Graças à sua tecnologia, as panelas de pressão têm várias vantagens fundamentais:
- Utilização versátil, nomeadamente para cozinhar, cozer, esterilizar
- Preparação rápida de alimentos
- Preserva o sabor e os nutrientes saudáveis
Concebida para o tratamento térmico altamente eficiente de uma vasta gama de produtos alimentares a temperaturas até 110 ° C e pressão até 0,5 bar.
São ideais para cozinhar e estufar carne, legumes, leguminosas e cereais. O produto final conservará a quantidade máxima de vitaminas, minerais e nutrientes. Graças a um tempo de cozedura consideravelmente curto, o produto mantém uma aparência atraente, um melhor sabor e cheiro.
Equipamento opcional
Os cestos são fabricados em aço inoxidável AISI304. São centrados e inseridos uns nos outros por um mecanismo especial para garantir a sua estabilidade.
A série de modelos básicos inclui fogões com um, dois ou três cestos. Opcionalmente, o fogão pode ser equipado com um reservatório adicional para água tecnológica, o que poupa significativamente tempo e energia no aquecimento e arrefecimento.
O sistema de aquecimento por caldeira pode ser instalado em diversas variantes:
- Injeção direta de vapor no produto
- Sistema de duplicação - utilizando vapor, óleo térmico ou água sobreaquecida
- Aquecimento elétrico direto
O aquecimento rápido permite uma estimativa óptima do tempo de tratamento térmico do produto na caldeira e evita a sua expansão. Graças à circulação intensa da água através da bomba, as paredes do depósito não se queimam. O arrefecimento rápido é obtido por meio de um duplicador ou por pulverização direta de água fria no produto.
Características:
- Volume de trabalho 220 L- 500 L (com dois cestos)
- 2 cestos 750x570 mm (diâmetro / altura)
- Pressão até 0,5 bar
- Temperatura de cozedura até 110 graus
Aquecimento elétrico a caldeira está equipada com espirais eléctricas na parte inferior. Este método de aquecimento só pode ser utilizado para produtos que são cozinhados no cesto. Neste caso, a capacidade de trabalho da caldeira é reduzida.
Dados técnicos:
- Material: Aço inoxidável
- Princípio de operação: Modo em lotes
- País de origem: Eslováquia
- Volume de trabalho: 220l/ 500 l
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- Homogeneizador num circuito de circulação externo
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- Material: Aço inoxidável
- Princípio de operação: Modo em lotes
- País de origem: Eslováquia
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- Voltagem: 380-400V
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- Material: Aço inoxidável
- Princípio de operação: Modo em lotes
- País de origem: Eslováquia
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Para obter um orçamento, envie-nos um pedido.
- Aquecimento: Eletricidade
- Material: Aço inoxidável
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- Material: Aço inoxidável
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- Princípio de operação: Modo em lotes
- Volume: 100l/ 200l/ 300l
- Voltagem: 380-400V
- Material: Aço inoxidável
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- Princípio de operação: Modo em lotes
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O preço é fixado para a versão básica da instalação sem equipamento adicional.
O homogeneizador de vácuo foi concebido para uma vasta gama de processos, tais como a produção de maionese, ketchup, vários molhos, pastas de confeitaria e recheios, produtos líquidos ou pastosos com uma estrutura homogénea. Também é adequado para a produção de vários cremes, géis, champôs e outros produtos na indústria cosmética.
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- País de origem: Eslováquia
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- Material: Aço inoxidável
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- País de origem: Eslováquia
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- Material: Aço inoxidável
- Princípio de operação: Modo contínuo
- País de origem: Eslováquia
- Material: Aço inoxidável
- Princípio de operação: Modo em lotes
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A panela de parafuso automática foi concebida para cozinhar ou branquear vários produtos alimentares em modo contínuo, poupando tempo e energia durante a produção.
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- Material: Aço inoxidável
- Princípio de operação: Modo contínuo
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Um evaporador de vácuo é um dispositivo utilizado para evaporar líquidos a temperaturas mais baixas através da criação de um ambiente de vácuo, que reduz o ponto de ebulição do líquido e permite uma evaporação eficiente sem degradação térmica de materiais sensíveis. Volume de trabalho até, l: 1900 l.
- Aquecimento: Eletricidade
- Material: Aço inoxidável
- Potência de aquecimento, kW: 30
- Princípio de operação: Modo em lotes
- País de origem: Eslováquia
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Este jarro de cozinha de qualidade superior é alimentado a gás e tem um volume de 160 litros. Ideal para preparar uma grande variedade de pratos em cozinhas profissionais.
- Aquecimento: Gás
- Material: Aço inoxidável
- Princípio de operação: Modo em lotes
- Volume: 150l
Oferecemos uma vasta gama de equipamentos de catering para restaurantes, cantinas e todo o tipo de estabelecimentos de restauração. O preço depende da opção escolhida.
- Aquecimento: Fluxo Gás
- Produtividade: 300 l 600 l 1000 l
- Modo de operação: Automático
- Tipo de equipamento: Máquina individual
Aquecimento: elétrico e a vapor - combinado
- Material: Aço inoxidável
- Princípio de operação: Modo contínuo
As caldeiras eléctricas são aparelhos de cozinha alimentados por eletricidade, concebidos para aquecer e cozinhar produtos destinados ao consumo. Destinam-se a ser utilizadas em cozinhas de restauração, cozinhas escolares, cozinhas profissionais e outras instalações de transformação de alimentos.
- Material: Aço inoxidável
- Princípio de operação: Modo em lotes
- Volume: 100l/ 150l/ 250l/ 300l/ 350l/